Шампиньоны под шубой: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Если у вас нет готовых охлажденных картошки и яиц, поставьте их вариться и прибавьте к указанному мною времени еще с полчаса. Я работу начала с нарезки, жарки в нагретом в сковородке масле чистых грибов, нашинкованных слайсами, и лука. Остужаем.

2. Шаг 2:

   

   Пока грибы с луком остывают, я натерла картофель на крупной терке, который был сварен и охлажден со вчерашнего вечера.

3. Шаг 3:

   

   Разделала филе копченой курицы на небольшие ломтики – так, чтобы они вписались в общий формат.

4. Шаг 4:

   

   Соленые огурчики (у меня были мелкие) также надо отправить на терку. Постараемся только лишний сок убрать, он помешает нам в салате.

5. Шаг 5:

   

   Сыр лучше брать твердых сортов. Натираем на крупной терке. У меня получилась такая красивая стружка.

6. Шаг 6:

   

   Яйцо, очистив от скорлупы, надо натереть, но я для него выбрала среднюю терку.

7. Шаг 7:

   

   Можно начинать выкладывать слои, покрывая каждый то сметаной, то майонезом. Первым я пустила шампиньоны, ведь у нас грибы под шубой, а не на шубе.

8. Шаг 8:

   

   Затем сделала такую сетку из сметаны.

9. Шаг 9:

   

   Далее я выложила соленый огурец.

10. Шаг 10:

    

    На него — картошку, это же старая добрая компания.

11. Шаг 11:

    

    Смазав картошку майонезом, я положила на нее слой курицы.

12. Шаг 12:

    

    Смазала курицу сметаной.

13. Шаг 13:

    

    Затем посыплем этот слой сыром.

14. Шаг 14:

    

    Положив на сыр сетку из майонеза, я отправила наверх тертое яйцо.

15. Шаг 15:

    

    Вот и все, красивый очень сочный салат готов. Только дайте ему постоять немного — он пропитается, и будет еще нежнее.

И еще советы

В моем рецепте – шампиньоны но их можно заменить грибами по сезону, тогда каждый раз салат будет обретать новый оттенок.

Если вы складываете слои, подготовив для этого порционную тарелку и украсив ее уже для подачи, будьте аккуратны – тертые яйца и сыр имеют свойство не всегда попадать только туда, куда нам надо.

Хорошо бы складывать салат в специальную форму, а если ее нет, отрежьте серединку от пластиковой бутылки нужной вам глубины и ширины.

Не забудьте стенки кольца смазать растительным маслом, тогда оно будет легко и безопасно для салата выниматься.

Если таки формы не найдется, складывайте слои в подходящей пиалке.

Слои можно смазывать и сметаной, и майонезом, и их смесью, и поочередно, как у меня.

Чтобы сделать сетку из майонеза или сметаны, можно отрезать угол полиэтиленового пакета, а потом отрезать кончик – отлично получается!

Пошаговый рецепт с фото

Салат «Грибы под шубой» — вкусный многослойный салат, в котором нет ни мясных, ни рыбных составляющих. Несмотря на это, салат получается очень сытным, так как в нём есть картофель, яйца, сыр и, конечно, грибы. Грибы являются основным компонентом этого салата, так сказать «первой скрипкой», поэтому их должно быть много. Этот салат вполне подойдёт для праздничного стола, так как получается достаточно объёмным. Ну что же, приступим к приготовлению салата «Грибы под шубой».

Для салата подготовить все необходимые продукты по списку. Сварить картофель и яйца.

Нарезать четвертькольцами лук и произвольно шампиньоны.

Разогреть в сковороде масло и немного обжарить грибы вместе с луком. Грибы должны немного подрумяниться.

На плоскую тарелку выложить остывшие грибы с луком, разровнять.

Почистить отварной картофель, натереть его на тёрке. Выложить картофель сверху грибного слоя.

Картофель смазать майонезом и посыпать измельчённым зелёным луком.

Солёные огурцы натереть на тёрке, немного отжать от рассола и выложить сверху лука.

Затем натереть на тёрке отварные яйца.

Яйца смазать майонезом и сверху покрыть весь салат натёртым твёрдым сыром.

Украсить необыкновенно вкусный салат «Грибы под шубой» измельчённой петрушкой и зелёным луком, дать час на пропитку, и затем можно подать к столу.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

«Грибы под шубой» — классический рецепт

Базовый рецепт вкусного салатика станет основой для приготовления новых кулинарных вариантов данного блюда.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Грибы маринованные – 1 банка
• Майонез – по вкусу
• Вареный картофель – 3 шт.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок

Приготовление:

Нашинковать лук на кубики и пассеровать на маслице.

Добавить к луку грибы и тушить ещё минутку.

Картофель отварить и остудить. Очищенный овощ мелко натереть.

Натереть огурчики и сыр. Нашинковать зеленый лучок.

Отварить яйца и хорошенько охладить. Очищенный продукт мелко натереть.

Выложить салат слоями: грибы с луком, тертый картофель, нарезанный зеленый лук, майонез, тертые огурчики, тертые яйца, майонез, сыр и зелень лука.

Для более красивой подачи и ровной формы блюда стоит воспользоваться кулинарным кольцом.

Дать пропитаться, а затем — подавать.

Салат с зеленью

Освежающая вариация блюда с петрушкой и шампиньонами.

Ингредиенты:

• Майонез 
• Картофель — 2 шт.
• Перец
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Петрушка свежая — 0.5 пучка
• Лук — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Соль
• Лук зелёный — 0.5 пучка
• Масло подсолнечное
• Яйца варёные — 3 шт.

Приготовление:

Отварить картофель и яйца. Очистить продукты.

Нашинковать грибы и лук на слайсы и кубики. Пассеровать до готовности.

Натереть картофель и выложить первым слоем. Поверх — высыпать грибочки.

Покрыть слой майонезной сеточкой.

Лук измельчить, а огурцы — натереть. Выложить на грибы.

Выложить поверх огурцов тертые яйца и покрыть майонезом.

Тертым сыром засыпать бока и верхушку салата. Также, посыпать блюдо рубленой петрушкой.

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соленые огурцы —  ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Шампиньоны, Лук, Картошка, Куриное филе, Соленые огурцы, Твёрдый сыр, Майонез, Сметана

Салат с курицей

Сытный и очень белковый вариант классического салата для любителем мясных закусок.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Майонез — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Консервированные шампиньоны — 1 банка
• Огурцы — 4 шт.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Лук — 1 головка
• Твердый сыр — 100 г

Приготовление:

Отварить картофель и яйца. Очищенные продукты натереть.

Курицу отварить и разобрать на волокна.

Натереть огурчики и сыр.

Лук нарубить кубиком и пассеровать.

Выложить блюдо слоями: волокна куриного филе, майонез, огурцы, майонез, картофель, майонез, грибы маринованные, пассерованный лук, майонез, яйца, майонез и сыр.

Ароматный салат с черносливом «Грибы под шубой»

Очень вкусный и нежный салат с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Чернослив — 200 г
• Майонез — по вкусу
• Свежие шампиньоны — 300 г
• Копченая куриная грудка — 350 г
• Лук — 1 головка
• Яйцо куриное — 6 шт.

Приготовление:

Отварить яйца, картофель и натереть продукты.

Нашинковать курочку и чернослив.

Нарезать лучок и шампиньоны и обжарить до готовности.

Выложить блюдо слоями: тертый картофель, желтки яиц тертые, чернослив соломкой, жаренные шампиньоны, нарезанный огурчик, грудка копченая, тертые белки. Каждый слой смазать хорошенько майонезом.

Салат с ветчиной

Сытная вариация салата для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Соль — по вкусу
• Плавленый сыр — 1 шт.
• Зеленый лук — 4 пучка
• Консервированные шампиньоны — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Ветчина — 400 г
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Отварной картофель, морковку и яйца очистить и натереть.

Выложить салат слоями: крупно тертый картофель, нашинкованный лук, тертый отварные яйца, грибочки маринованные, кубиком нарезанная ветчина, тертая морковка, сыр. Все слои перемазать щедро майонезом.

Как приготовить салат Грибы под шубой

1. 

   Репчатый лук нарезать тонкими полосками и обжарить.

2. 

   К обжаренному луку добавить шампиньоны нарезанные пластинками и обжаривать до готовности.

   Грибы можно брать любые, с лесными получится еще вкуснее.

3. 

   В конце жарки грибы посолить и добавить черный молотый перец.

   Снять грибы со сковородки, чтобы они быстрее остыли.

4. 

   Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.

5. 

   Огурцы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

6. 

   Отваренные яйца натереть на мелкой терке.

7. 

   Сыр тоже натереть на мелкой терке.

8. 

   Сборка салата.

   Нижним слоем выложить грибы и слегка смазать майонезом.

   Собирать салат можно в сервировочном кольце, на тарелке горкой или порционно в маленьких салатниках.

9. 

   Вслед за грибами идет слой картофеля, который нужно плотно утрамбовать, слегка посолить и смазать майонезом.

   Далее делаем слой из нарезанного зеленого лука.

   Слегка смазываем майонезом и выкладываем слой соленых огурцов.

10. 

    Затем слой яиц и завершающий слой — натертый сыр.

    Слой сыра не нужно утрамбовывать. Красивее будет, если его оставить в пушистом виде.

    Отправить салат вместе с кольцом в холодильник минут на 30.

11. 

    Затем кольцо аккуратно снять и можно подавать.

    Салат Грибы под шубой готов.

Приятного аппетита!

Салат со свеклой

Интересный вариант блюда порадует нежный вкусом и приятным грибным послевкусием.

Ингредиенты:

• Грибы — 250 г
• Картофель — 1 шт.
• Майонез — 3 ст.л.
• Морковь — 2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Отварить свеклу, яйца и картошку.

Лук с грибами нарубить на полосочки и обжарить.

Выложить половину обжаренных грибочков первым слоем. Покрыть слой тертой морковью и картофелем.

Покрыть компоненты майонезом.

Поверх выложить вторую часть грибов. Покрыть тертыми яйцами, посолить слой и поперчить, поверх натереть свеклу.

Смазать верхушку майонезом.

Настоять блюдо, а затем — подавать.

Салат с кедровыми орешками

Нежная вариация блюда с пикантной ноткой орешков.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Кедровые орехи
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Укроп — 20 г
• Легкий майонез
• Свежие шампиньоны — 150 г
• Соль
• Морковь — 1 шт.
• Огурчик — 1 шт.

Приготовление:

Отварить картошку и яйца. Натереть на крупной терке.

Обжарить шампиньоны вместе с морковкой.

Выложить блюдо в виде слоев: картошка, легкий майонез, яйца, обжаренные грибы с морковкой, майонез, огурчик, майонез и кедровые орешки.

Салат-закуска «Грибы под шубкой»

Интересный вариант закуски для праздничного меню.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 4 шт.
• Специи
• Сыр твердый — 50 г
• Кабачок — 0,5 шт.
• Зелень
• Помидор — 1 шт.

Приготовление:

Шампиньоны вымыть и убрать ножки.

Нашинковать кабачок и ножки грибов. Пассеровать.

Нашинковать на кубики томат и мелко нарезать зелень.

Соединить все компоненты с тертым сыром и начинить смесью шляпки.

Поместить грибы в духовку. Как только сыр расплавиться — подавать.

Блюдо стоит подавать только горячим, с тягучим сыром и теплой начинкой.

Салат с морской ноткой

Необычный вариант салата с кальмарами к вашему столу!

Ингредиенты:

• Российский сыр — 150 г
• Зеленый лук — 50 г
• Кальмары — 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Маринованные грибы — 50 г
• Творожный сыр — 100 г
• Картофель — 50 г
• Огурцы — 100 г
• Сметана — 200 г
• Укроп

Приготовление:

Отварить картошку и яйцо. Натереть на терке.

Кальмары обжарить вместе с грибочками.

Соединить сметану с творожным сыром и укропом.

Огурчики нашинковать.

Выложить салат в виде слоев: кальмары с грибами, сырная заправка, картофель, сырная заправка, яйца, сырная заправка,  огурчики. Посыпать блюдо тертыми желтками.

Салат с ананасом «Грибы под шубкой»

Вкусное и пикантное блюдо с приятной кислинкой ананаса.

Ингредиенты:

• Сыр — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Ананас — 1 шт.
• Грибы — 400 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Лук — 1 головка
• Майонез — 100 г

Приготовление:

Отварить яйца и картофель.

Обжарить лук с грибочками.

Нарубить на кубики ананас.

Выложить салат слоями: картофель, майонез, грибы, ананас, майонез, яйца, майонез, сыр.

Простой салат с грибами

Свекольный, но очень простой вариант салата «Грибы под шубой» хорошо дополнит любое застолье. Отменно дополнить нарезанную селедочку.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Уксус — 0,5 ч.л.
• Свёкла — 1 шт.
• Майонез
• Шампиньоны консервированные — 250 г
• Яйцо — 2 шт.
• Лук — 2 шт.

Приготовление:

Отварить картофель и натереть, предварительно очистив.

Нарубить грибы пластинками.

Лук очистить и нашинковать. Залить кипятком. Слить воду через полчаса и добавить уксус, сахар по вкусу и соль.

Отварить свеклу и натереть.

Отварить и натереть яйца.

Выложить блюдо слоями: тертый картофель, майонез, грибы, маринованный лук, майонез, свекла тертая, майонез, яйца.

Отправить блюдо пропитаться на ночь в холодильник.

Редакция рекомендует:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...