Творожная запеканка с ягодами: рецепт и фото

Ингредиенты :

• 500 г любого творога;
• 1 ст сметаны 15%;
• 1 ст сахара;
• 3 яйца;
• 6 ст/л манки;
• 70 г размягченного сливочного масла;
• 1- 1,5 ст ягод (у меня замороженные смородина и клубника, но подойдут любые, в том числе и свежие).

Как приготовить творожную запеканку с ягодами

Сливочное масло положить на тарелку, нарезать кусочками и оставить при комнатной температуре до размягчения. Яйца вбить в глубокую миску, не разделяя на белок и желток.

Всыпать сахар, несколько столовых ложек отложить для посыпки верха. Также в запеканку можно по желанию добавить ароматизатор – натуральную ваниль, ванилин, ванильный сахар либо экстракт.

Взбить яйца с сахаром при помощи миксера до пышной, плотной, светлой пены. Весь сахар при этом должен полностью раствориться, а объем массы увеличиться в 2-3 раза. Чтобы добиться нужной консистенции, необходимо взбивать 4-6 минут на высокой скорости.

К взбитым яйцам добавить манную крупу.

Также положить в миску кусочки размягченного масла.

Для запеканки лучше использовать почти однородный творог или с мелкими крупинками. Зерненный творог лучше протереть через металлическое сито, пропустить через мясорубку, используя решетку с самыми маленькими отверстиями или тщательно размять вилкой.

Добавить творог к остальным ингредиентам запеканки.

Перемешать творожно-яичную массу и оставить при комнатной температуре на 30 минут. За это время манка впитает влагу и разбухнет, а творожное «тесто» станет более густым.

Через полчаса вылить творожную массу в жаропрочную форму с антипригарным покрытием (если специального покрытия нет, форму следует смазать изнутри тонким слоем сливочного масла).

Сверху разложить ягоды. Ягоды можно использовать любые, но вкуснее получается запеканка с кисловатой начинкой – вишней, смородиной, малиной. Сочные ягоды отлично дополнят воздушную сладкую творожную массу.

Посыпать ягоды отложенным сахарным песком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут, на готовность проверить постукиванием по форме: если центр запеканки перестал быть жидким, она готова.

Готовый десерт немного остудить, вынуть из формы и полностью остудить на решетке. Перед подачей нарезать на порционные сегменты, по желанию – посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Очень вкусной получается творожная запеканка с яблоками, рекомендуем приготовить.

Пошаговый рецепт творожной запеканки

На самом деле, в приготовлении творожной запеканки вообще нет никаких сложностей – все просто и быстро. Итак, к творогу всыпаем сахар (или мёд). Кстати, если у вас есть такая возможность, то возьмите лучше деревенский творог – он намного вкуснее своего магазинного сородича.

Далее добавляем сметану (лучше тоже взять домашнюю) и вбиваем яйцо.

Теперь все это нужно перемешать хорошенько. Чтобы в запеканке не попадались крупинки творога, и она была однородной по структуре, лучше воспользоваться блендером или миксером. Далее, в форму для запекания, смазанную сливочным маслом выкладываем творожную массу. Отправляем запекаться при температуре 180 градусов примерно на 20 минут.

Затем подготавливаем ягоды. У меня были чёрная и красная смородина и малина. Даем ягодам немного подтаять и сливаем образовавшийся сок – он ни к чему.

Через 20 минут достаем запеканку из духовки.

Поверх раскладываем смородину.

Затем малину. В принципе, если бы ягоды были свежие, то их можно сразу бросать в подготовленную творожную массу и сразу все вместе запекать. С замороженными ягодами так не получается – они дают очень много сока, и запеканка, на мой взгляд, получается слишком влажной. Поэтому я их и кладу сверху. Но если вас влажная запеканка не смущает, вы можете ягоды положить внутрь.

Сверху ягоды посыпаем ещё сахаром, так как смородина – кислая ягода. Если бы у меня была одна малина, или, к примеру, клубника, сахар не понадобился бы. Снова отправляем в духовку на 10 минут.

Вот и все, вкусная и полезная творожная запеканка готова!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Этапы приготовления

Смешать муку, сахар, какао и соль.

В эту массу натереть холодное сливочное масло и перемешать в однородную крошку.

Добавить 1 столовую ложку холодной воды и собрать тесто в комочек. Завернуть его в целлофан и убрать в морозилку на 30 минут.

Творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану и перемешать до однородности.

Всыпать манную крупу.

Хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут.

Форму для выпечки застелить бумагой. Смазать немного маслом. Выложить творожную массу и разровнять.

Ягоды (замороженные ягоды можно не размораживать) выложить поверх творога, слегка вдавить.

Сверху натереть на крупной терке замороженное тесто, распределить равномерно. Выпекать творожную запеканку с ягодами в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. Затем духовку выключить, а запеканку не вынимать еще 10-15 минут.

Готовую запеканку остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать.

Вкусная творожная запеканка с ягодами готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Алкогольный напиток с ежевикой: рецепт и... Торт «Шифон»: рецепт и фото... Песочное печенье «Минутка»: ре... Банановая запеканка с йогуртом: рецепт и...