Взяв в руки свою кулинарную тетрадь с намерением отыскать рецепт тортика маленького размера, я была осчастливлена выпавшим на колени газетным листочком с рецептом под названием «Шампиньоны в остром винном соусе».
Точно помню, что я его никогда не готовила. Раз уж он так просится, придется отставить тортик на потом, а вместо него заняться грибами. Рецепт не сложен в исполнении, но содержателен по составу компонентов соуса.
Блок: 1/2 | Кол-во символов: 490
Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/968/shampinony-v-vinnom-souse-recept-foto/
Содержание Как вкусно пожарить грибыШампиньоны в белом вине пользуются заслуженной популярностью в Испании и станут незабываемым блюдом на твоем столе. Всего несколько маленьких хитростей полностью перевернут твое представление об этом блюде!
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 234
Источник: http://faktorvkusa.ru/kak-vkusno-pozharit-griby-shampinony-v-belom-vine-retsept-iz-ispanii/ Шампиньоны в винеПикантный рецепт утонченного блюда! Такие грибочки с винным ароматом прекрасно сочетаются с мясом! Попробуйте! Приятного аппетита! ИнгредиентыШагикрасное вино, лук, шампиньоны
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 701
Источник: http://vkusno.co/recipe/shampinony-v-vine/ Это интересно: Пирог с печенью трески: рецепт и фото Рецепт шампиньонов в винеСобираю продукты, которые необходимы для приготовления грибов в винном соусе: — 300 гр. шампиньонов; |
Очищаю шампиньоны от пленочки, покрывающей шапку гриба. Режу их крупно, мелкие экземпляры оставляю как есть. |
Заливаю грибы водой, варю не минут 5 после закипания. Походу снимаю пенку и солю. С готовых шампиньонов сливаю воду. |
Пока варятся шампиньоны, смешиваю продукты для соуса. Делать это лучше сразу в небольшой кастрюльке, где грибы будут тушиться. Вливаю в кастрюлю вино и воду, добавляю масло и томат. |
Кладу зелень, выжимаю сок из лимона, сыплю крахмал. |
Перемешав компоненты, получаю такой соус. |
Перекладываю шампиньоны в соус. Ставлю на медленный огонь. После закипания даю смеси тихонько побулькать 5 минут. Крышку не закрываю, пусть выпарится лишняя жидкость. Запах, распространяющийся по кухне просто дурманящий. |
К сожалению, в отличие от замечательного, чуть ли не парфюмерного аромата, вкус у блюда оказался не образцово-показательным. Грибочки сохранили плотность и стали хрустящими, но потеряли свой вкус за изобилием более насыщенных компонентов соуса. |
Обязательно когда-нибудь еще раз приготовлю шампиньоны в остром соусе, но возьму другое соотношение продуктов. Во-первых, вместо воды стоит взять бульон, в котором варились грибы. Во-вторых, вместо половины стакана вина будет достаточно и 2-х столовых ложек, а может быть и одной. Томата тоже можно взять меньше, например, 1 ложку. В-третьих, обязательно добавить пару ложек сметаны или сливок. |
Я бы попробовала все-таки с белым вином. Мне кажется, это как-то благородней будет. |
Попробуйте белый Токаи, мне с ним наиболее вкусно, привкус чуть сладковатый и пьянящий. Наливаю на глаз, где-то треть стакана. |
Я люблю делать грибы в соусе, только не использую томат совсем. Грибы обжариваю, а не отвариваю, солю, перчу, добавляю сухие травки и мелко нарезанный лучок. Потом вливаю вино и очень густые сливки, всё это тушится и грибочки получаются в винно-сливочном соусе, из-за сливок он достаточно густой и ни крахмал, ни муку я не добавляю. |
Я тоже люблю грибочки в соусе, но я вино вначале наливаю, и минут 10 оно кипит, выпаривается алкоголь, я не любитель сильных алкогольных вкусов. Еще я все же делаю не воду, а грибной отвар, мне так вкуснее, и добавляю чуть сметаны для мягкости. |
Очень вкусное блюдо, люблю приготовить его, когда нет времени — быстро и не затратно. Только я для большей остроты добавляю каенский маринованный перец. |
Шампиньоны хороши в любом виде приготовления, в винном соусе не пробовал, но на фото грибы выглядят аппетитно, возьму рецепт на заметку. |
Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/968/shampinony-v-vinnom-souse-recept-foto/
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г шампиньонов
- 1/2 ст. сухого белого вина
- 1/2 головки чеснока
- 1/2 сушеного перца чили
- пучок свежей петрушки
- оливковое масло для жарки
- соль по вкусу
Благодаря чесноку и острому перцу, шампиньоны, у которых вкус не особенно выражен, приобретают более отчетливый грибной аромат. Можно выбрать грибочки поменьше и обжарить их целиком, не нарезая. Так у шампиньонов не растеряется аромат, да и выглядеть они будут аппетитнее.
Источник: http://faktorvkusa.ru/kak-vkusno-pozharit-griby-shampinony-v-belom-vine-retsept-iz-ispanii/
Ещё рецепты
Смотреть все
Ласси из авокадо
Ласси — индийский молочный коктейль вроде нашей кефирной окрош…
- 6
- 5 минут
Пирог «Утренняя роса»
Пирог с романтичным названием «Утренняя роса» получается довол…
- 8
- 1 час
Творожный пудинг
Замечательный рецепт диетического творожного пудинга — классик…
- 5
- 20 минут
Как правильно ухаживать за нависшим веком! Результаты удивительны!
Нависшее веко сложно назвать это привлекательным зрелищем, и о…
Вкусное и очень красивое творожное печенье «Чайная роза»
Хочется, чтоб домашнее печенье было не только вкусным, но и кр…
- 8
- 20 минут
Курица с ананасами и тимьяном в духовке
Ананас, для запекания с курицей подходит любой: свежий, консе…
- 8
- минут
©2016 VkusnoCo
Мегрельские хачапури
Яйца, фаршированные грибами
Спасибо, я уже с вами
Вернуться на сайт
Присоединяйтесь,
чтобы не пропустить
самые свежие
и интересные статьи!
Хотите бесплатные мастер-классы от шеф-поваров? Присоединяйтесь к нашему сообществу на YouTube!
нет, спасибо
Источник: http://vkusno.co/recipe/shampinony-v-vine/
Как приготовить «Грибы в вине» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобятся белые замороженные грибы, белое сухое вино, подсолнечное масло, репчатый лук, чеснок, соль, петрушка.
Влить в сковороду 300 грамм вина и готовить 2-3 минуты, пока вино не выкипит.
Снять сковороду с огня и вмешать мелко нарезанную зелень петрушки (25 г).
Блюдо готово к подаче. Подать такие грибы можно как на повседневный, так и на праздничный стол, на подсушенном ломтике багета, хлеба или в тарталетке.
Рецепты тарталеток
Источник: https://webspoon.ru/receipt/griby-v-vine
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- http://faktorvkusa.ru/kak-vkusno-pozharit-griby-shampinony-v-belom-vine-retsept-iz-ispanii/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 708 (7%)
- https://grandkulinar.ru/recepies/8623-shampinony-v-burgundskom-vine.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 351 (4%)
- https://webspoon.ru/receipt/griby-v-vine: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 943 (10%)
- http://vkusno.co/recipe/shampinony-v-vine/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4009 (42%)
- http://www.vseblyuda.ru/item/968/shampinony-v-vinnom-souse-recept-foto/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 3539 (37%)