Курица по-китайски Ло мейн – популярное блюдо, которое подают в ресторанах по всему миру. Обычно Ло мейн – китайская лапша, отваренная особым способом в соевом соусе, подается с супом Вонтон, овощами, жареной свининой или тушеной кантонской говядиной.
Сегодня мы приготовим его Ло мейн с курицей, и это будет необычайно вкусно, не хуже, чем в самом хорошем ресторане. Ло мейн, который готовят в Китае, отличается от того, что подают за его пределами, но это не значит, что будет не вкусно. Итак, блюда корейской кухни – помидоры и огурцы – мы заготовили на зиму, сейчас настал черед попробовать китайскую лапшу Ло мейн.
Готовят Ло мейн из вареной лапши, в которую добавляется мясо, овощи и т.д., а потом все заливается соусом. За основу необязательно брать именно лапшу, это может быть фунчоза, спагетти или другие макаронные изделия из муки твердых сортов.
Источник: http://www.domashnya-eda.ru/kurica-po-kitajski-lo-mejn/
Содержание
Приготовление ло-мейна:
Шаг 1: Готовим лапшу
В большой кастрюле вскипятите воду и сварите в ней яичную лапшу до полной готовности. Точное время называть не буду, так как обычно оно, вместе с прочими инструкциями, написано прямо на упаковке макаронных изделий.
После варки откиньте яичную лапшу на дуршлаг и оставьте на некоторое время на весу, чтобы стекла лишняя вода.
Шаг 2: Подготавливаем прочие ингредиенты
Овощи тщательно промойте, морковь очистите от кожуры, сладкий перец от семян, а с зубчиков чеснока снимите шелуху. Затем порежьте все подготовленные ингредиенты тонкими полосочками (соломкой). Кроме стручкового горошка, его достаточно будет промыть и обрезать кончики.
Молодой шпинат тоже просто промойте. Так как его листья совсем небольшие, то их так же, как и горошек, можно пустить в блюдо цельными.
Шаг 4: Доводим ло-мейн до полной готовности
Попутно смешайте в пиале все ингредиенты для соуса, хорошенько взбив их вилкой.
Снимите сковороду с только что обжаренными в ней овощами с огня и выложите в нее отваренную яичную лапшу. Приправьте все соусом.
Хорошо все перемешайте (удобней всего специальными щипцами, но если их нет, то орудуйте столовой ложкой и вилкой). Соус должен полностью покрыть лапшу и овощи. Как только это произойдет, готовый ло-мейн можно будет подавать к столу.
Шаг 5: Подаем ло-мейн
Ло-мейн — это очень сытное блюдо, поэтому это один из идеальных вариантов обеда на скорую руку. И это не какие-нибудь там полуфарикаты, а вкусное полноценное горячее!
Кушать ло-мейн нужно пока он еще горячий, так вкусней. В данной вариации яичная лапша в сочетании с грибами получается очень питательной, а наличие шпината и прочих овощей делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Поэтому смело можно готовить ло-мейн на обед и на ужин, а если удвоить или утроить количество ингредиентов, то можно за 20 минут приготовить такое блюдо, которым получится до сыта накормить большую семью.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Ло-мейн можно приготовить с курицей, креветками или говядиной, главное, чтобы в основе рецепта лежала яичная лапша и соответствующий соус.
– Если у вас в холодильнике нашлись не все нужные ингредиенты, то это не страшно, некоторые из легко можно заменить и приготовить свой вариант этого китайского блюда.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/insorted/lo-mejn.html
Это интересно: Пирог из армянского лаваша: рецепт и фото
Китайская лапша с курицей и овощами – ингредиенты
- Лапша (спагетти, тонкая вермишель, фунчоза) – 230 г.
- Куриная грудка – 230 г.
- Крахмал – 1 ч. л.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Пекинская капуста – 1 чашка.
- Грибы шиитаке или какие есть ( я их заменяю нашими маринованными или солеными грибами) – 50 г.
- Морковь – 2 шт. среднего размера.
- Куриный бульон – 100 мл.
Для соуса
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Устричный соус – 1 ч.л.
- Масло растительное, если есть кунжутное – ½ ч. л.
- Перец белый, если нет, замените черным – 1/3 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
Источник: http://www.domashnya-eda.ru/kurica-po-kitajski-lo-mejn/
Похожие рецепты
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/614031-%D0%BB%D0%BE%2B%D0%BC%D0%B5%D0%B9%D0%BD-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9
Курица по-китайски – как готовить
- Вскипятите воду и опустите в нее лапшу на 3 минуты, она должна быть, как говорят итальянцы, «альденте». Вам придется ее еще готовить дальше.
- Порежьте куриную грудку и замаринуйте ее в крахмале.
- Смешайте все составные для соуса.
- Разогрейте в глубокой чугунной сковороде или гусятнице часть масла.
- Размельчите чеснок и слегка обжарьте его, не больше 2 минут.
- Добавьте в сковороду кусочки курицы, нарезанную кружочками морковь, пекинскую капусты, порезанные на полоски грибы и обжаривайте, но недолго – 2-3 минуты.
- Добавьте куриный бульон и соус, дайте закипеть и добавьте лапшу и накройте крышкой.
- Через минуту отключите огонь, дайте постоять 3-4 минуты, перемешайте и сразу же подавайте горячей.
Для сохранения колорита, можно есть ее палочками, если не нравится, ешьте, как вам удобно. Ло мейн – простое, здоровое и вкусное блюдо, приготовленное по необычному рецепту. Надеюсь, оно вам понравится.
Приятного аппетита.
Источник: http://www.domashnya-eda.ru/kurica-po-kitajski-lo-mejn/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/insorted/lo-mejn.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2312 (47%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/614031-%D0%BB%D0%BE%2B%D0%BC%D0%B5%D0%B9%D0%BD-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 43 (1%)
- http://www.domashnya-eda.ru/kurica-po-kitajski-lo-mejn/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2617 (53%)