Абрикосовый компот: рецепт и фото

Абрикос — необычайно полезный и вкусный фрукт цвета солнца, который хочется сохранить для зимы. Среди многих способов консервации приготовление на зиму компота из абрикосов является самым быстрым и экономным. Он является хорошей альтернативой газированным напиткам, помогает формировать правильные вкусовые привычки у детей.

Вкусный компот из абрикос

Ингредиенты:

• вода — 6 стаканов;
• плоды абрикосов (свежие, консервированные) — 600 г.;
• сахар-песок — в количестве 1,5 стакана;
• лимонная кислота — щепотка (около 2 грамм ).

Способ приготовления:

1. В кастрюлю всыпается сахар-песок, который необходимо залить горячей вскипяченной водой, хорошенько размешивается.
2. В приготовленный сироп необходимо положить разрезанные напополам плоды абрикос в отсутствии косточек, добавить немножко лимонной кислоты и поставить на огонь.
3. Время приготовления 5 минут при использовании свежих плодов, а для сушенных немного дольше.
4. После снятия с огня, плотно прикрыть крышкой и дать настояться не менее 2 часов.
5. Для усовершенствования вкуса в компот позволительно прибавить немного вина из расчета 10-15 гр. на порцию.
6. Рекомендуется подавать в охлажденном виде на десерт или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Для приготовления янтарного напитка следует брать плоды полной зрелости с плотной мякотью. Перезрелые фрукты в процессе варки развалятся и придадут изделию непривлекательную мутность. Зеленые — лишены аромата и излишне кислят.

Абрикосы рекомендуется не варить, а заливать кипящей жидкостью. Разрушение витаминов в продукте зависит от времени тепловой обработки и степени нагрева. Чем дольше он выдерживается при температуре кипения, тем меньше полезных свойств он сохраняет. Оптимальной тарой для консервирования являются 3-литровые баллоны.

Последовательность действий в приготовлении компота:

1. Подготовка растительного сырья.
2. Стерилизация стеклянной тары и крышек.
3. Приготовление напитка со стерилизацией или без нее.
4. Герметичная укупорка.

Компот из абрикосов способом двукратной заливки

Этот рецепт компота из абрикосов не требует стерилизации. Еще одна его особенность заключается в том, что сахар кладут прямо в банку, без приготовления сиропа.

Ингредиенты на одну 3 л банку:

• абрикосы – 0,6-0,7 кг;
• сахар – 200 г;
• вода – 2,5 л.

Технология приготовления:

1. Абрикосы помыть, удалить косточки и наложить в предварительно простерилизованные банки до 1/3 их объема.
2. Сверху на абрикосы в банку насыпать сахар.
3. Залить банки кипятком. Дать настояться минут 15, не больше, иначе стеклянная тара остынет. Слить сироп и поставить на огонь кастрюлю с водой для второй заливки.
4. После того, как вода закипит, долить банку кипятком до самого верха. Сироп с каждой банки кипятим отдельно.
5. Компот закатать, перевернуть и укутать.

Тонизирующий компот из абрикосов с мятой и лимоном

Это отлично утоляющий жажду, тонизирующий и полезный напиток прекрасно выпивается в процессе, да и после банных процедур. Ну очень мне нравится!

Набор продуктов на литровую емкость:

• Свежие без гнили, плотные по консистенции абрикосы – 250 гр.
• Мята (листочки) – 5 шт.
• Сахарный песок – 100-120 гр.
• Лайм или лимон – 2 дольки или 2 кружка.
• Если мало кислоты, можно добавить ложечку лимонного сока.

Пошаговый процесс приготовления абрикосового напитка на зиму

Помыть и простерилизовать крышки и банки для закатки.

Тщательно вымыть ягоды, извлечь из каждого плода косточку и разрезать фрукты пополам. Можно оставить целыми, но кость лучше убрать, так сам компот в последующем получится более ароматным и насыщенным.

С лимона срезать одну стружку кожицы и отрезать пору тоненьких колечек или долек, отжать ложку сока.

Заложить плоды в баночки, туда же отправить лимонную кожуру и дольки.

Залить все продукты кипятком по самый кончик горлышка, прикрыть стерильными крышечками и выждать полчаса.

Слить компот из банок, закипятить, добавить в момент кипения сахар и ложку сока, перемешать.

В банки положить мяту, залить содержимое сиропом, закатать крышки.

Емкости перевернуть, установить на твердую ровную поверхность, прикрыть со всех сторон пледом, оставить не менее чем на 24 часа.

Готовый компот из абрикосов на зиму убрать в погреб или кладовку на хранение.

Простой рецепт компота из абрикосов на зиму без стерилизации – рецепт на 3 литровую банку

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Порций – 3 л.

Абрикосовый компот готовится очень просто, поэтому такой напиток сможет приготовить даже тот, у кого нет опыта в заготовках. Здесь отсутствует этап стерилизации, что немного упрощает процесс и экономит время. Но следует учитывать, что компот в таком случае будет храниться не долго и его нужно будет открыть в первую очередь.

Совет: не берите недозрелые абрикосы, иначе компот будет горчить. Если взять переспелые, то компот будет мутного цвета, так как плоды сильно разварятся.

• 

  Перебираем абрикосы. Для компота нам понадобятся спелые и плотные плоды.

• 

  Выбранные абрикосы промываем в холодной воде, немного подсушиваем их и разрезаем на две части. Если фрукт сильно большой, то можно разрезать на четвертинки. Удаляем косточки.

• 

  Тщательно промываем банки в горячей воде вместе с содой. Стерилизуем стеклянные тары на пару или просто обливаем их крутым кипятком. В подсушенные емкости выкладываем нарезанные абрикосы так, чтобы они заполняли 1/3 часть.

• 

  Стерилизуем крышки. Для этого опускаем их в кипящую воду на несколько минут.

• 

  Заранее кипятим воду и заливаем ей абрикосы. Вода должна немного покрывать фрукты. Оставляем на 15-20 минут, закрыв емкость специальной крышкой с дырками для слива.

• 

  Когда выйдет время, сливаем воду с банок обратно в кастрюлю и ставим посуду на огонь. На соседней конфорке ставим еще одну емкость с чистой водой, включив сильное пламя. Тем временем, насыпаем указанное количество сахарного песка в банку.

• 

  Когда закипит вода, которую мы сливали с банок, выключаем огонь. Снова заливаем ей абрикосы, но только наполовину. Накрываем стерильной крышкой и оставляем компот настаиваться примерно на 5 минут. Чтобы сахар быстрее растворился, вливаем до самого горлышка вторую порцию горячей чистой воды.

• 

  Сразу герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и оставляем остывать при комнатной температуре, укутав во что-нибудь теплое.

Абрикосовый компот готов! Храним его в прохладном месте примерно 1 год. Пейте охлажденным! Вкусной Вам зимы!

Компот из абрикосов на 1 литровую банку в сиропе

Потребуются на 1 л:

• Абрикосы
• Вода
• 130 гр. сахара
• Лимонная кислота на кончике чайной ложки

Приготовление:

Фрукты тщательно моем, делим на половинки, удаляем косточки

Раскладываем их по стерилизованным банкам, заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованными крышками даем постоять 10 минут

После чего воду сливаем в кастрюлю, добавляем в неё сахар, и размешивая его в воде, доводим сироп до кипения

Добавляем немного лимонной кислоты и кипятим пока сахар полностью не раствориться

Кипящий сироп разливаем по банкам, накрываем крышками

В большую емкость проложив тканью дно, выставляем банки и заливаем её водой, ставим на огонь

С момента закипания воды в емкости, стерилизуем наш компот 10 минут

Банки закатываем, даем полностью остыть

Стерилизация посуды для консервирования

Весь инвентарь, с которым предстоит работать, должен быть тщательно вымыт. Стеклянные емкости после мытья нужно просушить, простерилизовать. У каждой хозяйки есть свой любимый способ обработки посуды:

• Самый распространенный — прогрев паром. Тару ставят на носик чайника с кипящей водой, на его горловину (если это 3-литровый баллон). Существует также специальное приспособление — диск с отверстием под горлышко банки, который устанавливается на кастрюлю. Процесс довольно длительный, так как каждую единицу нужно обрабатывать в течение 10 минут по очереди.
• Стерилизация в духовке происходит значительно быстрее. В холодную духовку нужно установить предельное количество посуды горлышком вверх или лежа. Единственное условие — предметы не должны соприкасаться. Нагрев до 120 С, выдержать 20 минут, выключить огонь, дождаться остывания.

• Стерилизация в СВЧ-печи. В тару налить 100 мл воды, поместить на 3 минуты в микроволновку, вынуть, вылить воду, поставить на сухое полотенце вверх дном до остывания.
• В аэрогриль можно устанавливать как сухие банки, так и с небольшим количеством воды. Их нужно выдержать 15 минут при температуре 120 С.
• Крышки рекомендуется обработать по старинке — прокипятить.

Компот из диких абрикосов с яблоками, рецепт на 3 литра

Приготовление компота

Закрыть напиток на зиму можно двумя способами — со стерилизацией и без нее:

• Приготовление компота со стерилизацией. Абрикосы закладывают в банку, заливают кипящим сиропом, дают постоять 20 минут и стерилизуют такое же время. После укупоривания баллоны переворачивают кверху дном, тепло укрывают и оставляют медленно остывать. Компот также можно сварить в кастрюле, готовый продукт залить в горячие банки и закрыть крышкой. Охлаждение воздушное.
• Настаивание компота без стерилизации. Плоды и сахар помещают в стеклянную емкость, заливают до краев кипятком, выдерживают 15 минут. Как вариант — варят сахарный сироп согласно рецепту и наливают его в баллон. Затем жидкость сливают, кипятят и возвращают обратно еще 2 раза. Плотно закрывают, переворачивают, укутывают для медленного остывания.

Простой рецепт компота из абрикосов без стерилизации

Теперь рассмотрим несколько необычный вариант абрикосового компота. Необычность его заключается не в том, что мы будем готовить его без стерилизации, а в том, что абрикосы возьмём дикие. Хоть они и не такие красивые, как домашние, но у них имеется свой неповторимый аромат и специфический приятный вкус, присущий всем диким ягодам и фруктам.

Если в вашем регионе растут дикие абрикосы, то обязательно попробуйте сварить из них компот на зиму. Уверен, что многим он понравится. Ко всему прочему, мы ещё добавим немного яблок, для получения более выраженного аромата готового напитка.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Абрикосы — 600 гр.
• Яблоки — 200 гр.
• Сахар — 250 гр.
• Вода

Приготовление:

1. Промываем абрикосы и яблоки. Очищаем яблоки от сердцевины. 
2. Раскладываем фрукты в стерилизованные 3 литровые банки. 
   
   
   

   Совет! Несмотря на количество, которое дается в рецепте, старайтесь всё же не заполнять чересчур банку фруктами, какого бы размера не была емкость. Как было сказано выше, самым оптимальным является наполнение на 1/3 от объёма «тары».

3. Засыпаем сверху сахарным песком. 
4. Заливаем баллоны с абрикосами и яблоками крутым кипятком. 
5. Закупориваем банки крышками при помощи ключа или закручиваем крышками (если они винтовые). 
6. Берём банку и встряхиваем её в разные стороны. Это делается для того, чтобы сахар полностью растворился. 
7. Переворачиваем банку на крышку и укутываем чем-нибудь теплым до полного остывания, примерно на 12 — 15 часов. 

Этот компот можно хранить при комнатной температуре, прямо в квартире. Если имеется подвал, то, конечно же, лучше хранить его в подвале.

Ну как вам рецепт? Захотелось попробовать его приготовить или нет? Если да, то смело езжайте за город, где растет дикий абрикос и делайте заготовки на зиму в виде компота. Между прочим, варенье из него тоже получается отменное. Но об этом как-нибудь в одном из следующих выпусков.

Компот на зиму из абрикосов и апельсинов

Чтобы было разнообразие, мы иногда добавляем в компот из абрикосов, другие фрукты и ягоды. Как вы уже видели выше, в один из рецептов мы добавляли яблоки. Совсем немного, не столько для вкуса, сколько для аромата. Так вот и сейчас хочу вам показать ещё один вариант, где мы будем добавлять апельсины. Такой компот получается очень интересным как на вкус, так и на запах.

Если вы не знаете из чего он приготовлен, то вряд ли вам точно удастся угадать, какие плоды использовались при его приготовлении. Понять о чем идёт речь, можно только приготовив его по этому рецепту и вам всё станет ясно без лишних слов.

Ингредиенты:

• Абрикосы — 350 гр.
• Апельсины — 0,5 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Лимонная кислота — на кончике ножа
• Вода

Приготовление:

1. Хорошенько моем абрикосы и апельсин. Очищаем от косточек. 
2. Трёхлитровую банку наполняем на 1/3 плодами абрикосов. 
3. Нарезаем дольками половину апельсина и так же закладываем в банку.
   
   
   

   Не забудьте простерилизовать банки, прежде чем вы будете их заполнять фруктами.

4. Насыпаем поверх 200 гр. сахара (можно и побольше) и лимонную кислоту. 
5. Заливаем банку крутым кипятком и закатываем. 
6. Оставляем остывать при комнатной температуре.

Вот такой получается компот. Очень вкусный и полезный, богатый витамином С, который очень необходим в зимнее время года. Пейте на здоровье!

Герметичная укупорка

Банки с горячей продукцией ставят на поднос, накрывают жестяными крышками и закатывают при помощи специального ключа.

Качество укупорки проверяют, наклоняя и переворачивая банку: если жидкость подтекает, или слышно, как банка подтягивает воздух — нужно прокатать еще раз.

Как приготовить абрикосовый компот в домашних условиях

Существует множество способов приготовления компотов на зиму в домашних условиях: из одного или нескольких фруктов, с добавлением специй и других компонентов. Достаточно выбрать наиболее понравившийся рецепт.

Простой рецепт на зиму пошагово

Быстро приготовить компот можно не тратя много времени и сил. На 3-х литровую банку лакомства потребуется:

• абрикосы – 20 шт.;
• сахар – 0,3 кг;
• вода.

Способ приготовления:

1. Подготовить емкости: промыть с содой, всполоснуть и обдать кипятком, крышки прокипятить.
2. Наполнить банки целыми фруктами или половинками.
3. В банку залить кипяток и настаивать в течение 15-20 мин.
4. Жидкость слить и прокипятить повторно.
5. Варить сироп не нужно, достаточно засыпать сахар в банку с фруктами и залить кипящей жидкостью.

• Емкости можно закатать или закрутить и поставить, перевернув вверх донышком.

Без косточек “Пятиминутка”

Чтобы приготовить вкусное лакомство, необязательно тратить много времени.

Компоненты:

• плоды – 0,6 кг;
• сахар – 1,5 ст.;
• вода – 6 ст.;
• лимонная кислота – 1,5-2 г.

Алгоритм приготовления:

1. Смешать воду и сахар, поместить на медленный огонь.
2. В сироп добавить половинки фруктов, лимонную кислоту, все проварить в течение 5 минут.
3. Емкость убрать с огня, накрыть крышкой и настаивать 2-3часа.
4. Добавить чуть-чуть вина – 10-15 мл на стакан.

• Напиток можно разливать в стерилизованную тару и укупоривать.

С косточками

Если делать заготовку из целых плодов, то напиток приобретет интересный, чуть терпкий привкус. Для нее потребуется:

• абрикосы – 12 шт.;
• апельсин – ½ шт.;
• сахар – 80 г;
• вода.

Способ приготовления:

1. Фрукты уложить в подготовленную емкость.
2. Цитрус полностью очистить, чтобы к абрикосам попала только мякоть.
3. Емкость залить кипятком до самого верха и оставить до остывания жидкости.
4. Воду слить, добавить сахар и кипятить на сильном огне пару минут.

• Плоды залить сиропом и сразу закрывать емкость.

Без стерилизации

Ароматный десерт из солнечных плодов на зиму можно готовить и без этой процедуры. Для него нужны:

• половинки фруктов – 10-15 шт.;
• сахар – 125 г;
• кипяток.

Приготовление:

1. Половинки уложить в простерилизованную банку, засыпать сахарным песком.
2. Медленно залить крутым кипятком.
3. Закатывать простерилизованной крышкой.

Консервировать таким образом несложно, а чтобы сахар лучше растворился, можно покатать баночку из стороны в сторону.

С лимонной кислотой

Этот ингредиент нередко используется для различных заготовок, в том числе и сладких. Для 3-литровой банки абрикосового компота потребуются:

• фрукты – 1 кг;
• сахар – 1 ст.;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• вода.

Закатать напиток можно следующим образом:

1. Целые плоды поместить в емкость.
2. В банку засыпать сахар и лимонную кислоту.
3. Все залить кипятком и отправить стерилизоваться приблизительно на четверть часа.Сделать это можно, поместив банку, накрытую крышкой, в кастрюлю с водой и поставив на плиту.

• Закатать готовый компот.

Компот мохито из абрикоса

Мохито является ромовым коктейлем, с консервацией же его объединяет свежесть, которую напитку придает мята. Сварить освежающий компот можно из следующих ингредиентов:

• абрикосы – 20 шт.;
• лимон – 1 колечко, толщиной 1,5 см;
• мята – до 10 листочков;
• сахар – 1 ст.

Консервация готовится очень просто:

1. Подготовить все компоненты, заложить в 3-литровую банку.
2. Залить крутым кипятком, перевернуть и накрыть одеялом.

С виноградом

При сочетании этих фруктов напиток приобретает насыщенный вкус. Для него потребуется:

• абрикосы – 0,35 кг;
• виноград – 0,15 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 150 г.

Алгоритм приготовления:

1. Фрукты очистить от кожицы, убрать косточки и уложить в банку.
2. Промыть ягоды, перебрать, снять с гроздей и выложить поверх абрикосов.
3. Из воды и сахара приготовить сироп.
4. Кипящим сиропом залить фрукты и накрыть крышкой.
5. Настаивать компот в течение суток.
6. Слить сироп и подвергнуть кипячению еще раз.

Фрукты снова залить горячей сладкой жидкостью, после чего емкость можно закрыть.

Без сахара

Напиток можно приготовить, заменив сахар медом, он также будет вкусным и насыщенным. Потребуется следующие продукты:

• абрикосы – 3 кг;
• мед натуральный – 750 г;
• вода – 2 л.

Алгоритм приготовления заготовки:

1. Стерилизованные банки на 1/3 заполнить половинками плодов.
2. В мед добавить воду, приготовить сироп на слабом огне.
3. Фрукты залить горячей жидкостью.

Банку следует закатать и отправить на 10-минутную стерилизацию.

С ромом

Придать заготовке изюминку можно, добавив немного этого спиртного напитка. Ингредиенты:

• абрикосы – 3 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 2,5 л;
• ром – 3-4 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. Плоды очистить от кожицы и косточек, уложить в банку.
2. Из воды и сахара приготовить сироп, добавить ром по 0,5 ч. л. в каждую емкость.

После этого баночки можно закатать.

С мятой

Еще один способ приготовления освежающего абрикосового компота. Для него потребуется:

• абрикосы – 0,25 кг;
• мята – пара веточек;
• сахар – 0,1 кг;
• щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Половинки плодов выложить в банку и залить кипятком.
2. Емкость накрыть крышкой, абрикосы настаивать около получаса.
3. Жидкость слить, добавить кислоту и отправить на плиту до закипания.
4. Плоды пересыпать сахаром, положить мяту.
5. Добавить заливку и закатать банки.

С малиной

Из фруктов и ягод можно сварить вкуснейший напиток, который будет очень полезен в зимнее время года. Требуются такие компоненты:

• абрикосы – 1 кг;
• малина – 0,25 кг;
• сахар – 150 г;
• вода – 2 л.

Приготовление:

1. Плоды нарезать пополам или на четвертинки.
2. Нарезкус ягодами уложить в банку на 1/3 и на 1/2 залить кипятком.
3. Заготовку настаивать в течение 10-15 мин.
4. Жидкость слить и прокипятить в течение нескольких минут с сахаром.
5. Компот залить горячим сиропом и закатать.

С черешней

Для литровой емкости потребуется:

• по 150 г абрикосов и черешни;
• 1/2 лимона;
• 50 г сахара.

Алгоритм приготовления:

1. Ягоды поместить в банку и залить кипятком на 2/3.
2. Накрыть крышкой и дать настояться в течение часа.
3. В кастрюлю слить заливку из банки, добавить сахар, сок лимона и прокипятить 1 мин.
4. Половинки абрикосов следует поместить в банку к черешне, залить горячим сиропом и закатать.

Концентрированный компот из абрикосов

Напиток, приготовленный по этому рецепту, перед употреблением необходимо разводить водой, слишком уж он сладкий, насыщенный. Для него необходимо:

• абрикосы – 2 кг;
• вода – 3 л;
• сахар – 1 кг.

Алгоритм приготовления:

1. Баночки на 1/2 заполнить половинками плодов.
2. Залить их приготовленным сахарным сиропом.
3. Стерилизовать емкости в течение 7 минут и закатать.

Основные правила получения насыщенного и ароматного абрикосового компота

1. Тщательно выбирайте перед приготовлением напитка плоды. Во-первых, сорт плодов лучше всего брать кисло-сладкий, не мясистый, а с плотной структурой. Во-вторых, фрукты должны быть без вмятин и загнивших частей. В-третьих, предпочтение лучше отдавать некрупным, хорошо вызревшим плодам.

2. Приготовить на зиму компот можно, как с целых абрикосов, так и с половинок плодов. И первый и второй вариант будет замечательным. Однако уверен, что именно с косточками получается, на мой взгляд, да и вкус, насыщенный и более выраженный абрикосовый аромат.

Компот с косточками хранить следует не более 12 месяцев. Так как кость спустя этот срок консервирования будет выделять в напиток вредный для здоровья амигдалины и синильную кислоту. Так пишут в умных журналах. Но не знаю, химикам виднее. Напиток из половинок плодов, то есть без косточки хранится до двух лет.

3. Абрикосы из банки в последующем возможно использовать для украшения различных десертов, в качестве начинок для пирогов и кексов, как дополнение к мороженому или йогурту. Если планируете так использовать продукты, то перед консервированием рекомендую снять с каждого плода кожицу. Это сделает фрукты более сочными и ароматными.

4. Чтобы снять кожу с плодов, следует сделать небольшой надрез на ней. Поместить абрикос на несколько секунд в горячую воду и затем сразу в холодную, потянуть за кожу в месте надреза и снять ее.

5. Сколько по времени стерилизовать банки с компотом? Здесь следует понимать, что все зависит от емкостей, в которых делается заготовка на зиму.

Вот пример из опыта:

Компот из целых абрикосов не помутнеет и будет долго хранится в трехлитровых банках, если его стерилизовать в общей сложности не менее 40 минут, а из половинок фруктов – не менее 25 минут.

Удачного вам процесса закатывания продуктов на зиму, долгого хранения и приятного аппетита!

Удачи и Всех Благ!

Видео рецепт компота из абрикосов и апельсинов со вкусом фанты

Как я и обещал в начале статьи, этот рецепт компота специально для тех, кто любит «Фанту». Получается очень похожий вкус. Честно говоря, мы попробовали сварить компот по этому рецепту совсем недавно. Именно тогда я и решил, что когда буду писать статью о компоте, то обязательно поделюсь с вами этим рецептом. И вот. Смотрим и запоминаем.

Мы не закрывали его на зиму. Для начала приготовили на «пробу». Ничего. Нормально. Детям понравилось больше всех. Ну а это значит, что рецепт удачный и будем по нему закрывать компот на зиму. Немного конечно. Банок пять, а может и больше. Посмотрим.

На этом я хочу подвести черту и попрощаться с вами до следующего выпуска. Желаю вам удачных и отличных заготовок. Чтобы ни одна банка не открылась преждевременно. Закрывайте и наслаждайтесь полученным результатом.

Надеюсь, что статья оказалась полезной для вас и вы нашли то, что искали. Оставляйте и добавляйте статью в закладки, чтобы она всегда была у вас под рукой.

Спасибо за уделённое время. До встречи! Пока!

Абрикосовый компот с медовым сиропом

Простой рецепт компота из абрикосов на зиму с использованием меда вместо сахара не оставит равнодушным сладкоежек. Компот – на любителя, так как имеет приторно-сладкий вкус. При желании его разбавляют водой перед употреблением.

Ингредиенты:

• фрукты – 3 кг;
• вода – 2 литра;
• свежий мед – 0,75 кг.

Этапы приготовления:

1. Абрикосы помыть, разделить на две части, вынуть косточку.
2. Наложить абрикосы в стерилизованные банки.
3. Из воды и меда сварить медовый сироп и залить им абрикосы.
4. Компот закатать и поставить стерилизоваться в течении 10 минут.
5. Достать банки, перевернуть, накрыть и оставить на сутки.

Абрикосовый компот

Ингредиенты:

• абрикосы – 0,5 кг;
• сахар – 400 г.

Способ приготовления:

1. Подготовим ингредиенты по нашему рецептукомпота из абрикосов. 
2. Абрикосы хорошо промываем под проточной холодной водой и просушиваем.
3. Для компота нам понадобятся только твердые плоды, без всяких дефектов и «вмятин», не подгнившие, но спелые.
4. В противном случае, компот может скиснуть, стать мутным.
5. Не спелые абрикосы тоже не следует брать — компот из таких плодов будет горьким.
6. Далее разделяем абрикосы на половинки и вынимаем косточки.
7. Нарезанные фрукты помещаем в литровую, предварительно простерилизованную в кипятке или духовке банку.
8. Как вариант, вы можете не разделять абрикосы напополам и не вынимать косточку, а закрыть их целыми, особенно, если плоды у вас небольшого размера.
9. На дно банки или прямо сверху абрикос насыпаем 200 грамм сахара, то есть половину требуемого количества.
10. Заливаем фрукты кипятком.
11. Даём постоять около 20 минут, накрыв крышкой, чтобы абрикосы немного пустили сок.
12. Если же плоды целые, увеличиваем время минут до 40.
13. Перед тем, как закрывать банку крышкой, ее обязательно необходимо обдать кипятком.
14. А еще лучше, если вы простерилизуете крышки вместе с банками.
15. Далее необходимо слить воду из банки в заранее подготовленную чистую кастрюлю.
16. Потом добавляем в воду оставшуюся часть сахара и ставим на огонь.
17. Доводим до кипения и даем покипеть 1-2 минуты, не больше.
18. Таким образом, мы приготовили сладкий сироп.
19. Чтобы придать нашему компоту оригинальный и необычный вкус, можно добавить в сироп гвоздику, а чтобы сделать его кисленьким, необходимо бросить щепотку лимонной кислоты или же нарезанные дольки лимона.
20. Когда компот из абрикосов прокипел, сразу же выливаем его, еще горячий, ливаем горячий в банку.
21. Воды должно быть по самое горлышко банки.
22. Если же ее не хватает, можно долить обычного кипятка или же холодной, но обязательно кипяченой воды.
23. После этого быстренько закатываем банку металлической крышкой.
24. Если в банке остался сахар, ничего страшного: необходимо ее немного потрясти до его растворения.
25. Закатанные банки ставим вверх дном, хорошенько укутываем теплым одеялом и не трогаем до тех пор, пока они полностью не остынут.
26. Компот на зиму из абрикосов готов.

Приятного аппетита!

Компот из целых абрикосов с добавлением яблок

В абрикосовый компот можно добавлять другие фрукты, что придаст ему разные вкусовые оттенки. К примеру, очень вкусный и полезный компот получается из целых абрикос и яблочных долек.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• по 0,5 кг яблок и абрикос;
• вода – 2,5 литра;
• сахарный песок – 400 г.

Этапы приготовления:

1. Фрукты перебрать и тщательно вымыть.
2. У яблок удалить сердцевину, порезать на дольки.
3. Наложить фрукты в стерилизованную тару и сверху залить кипятком для прогревания на 20 минут.
4. Аккуратно слить воду из банок и сварить на ней сахарный сироп.
5. Приготовленным сиропом наполнить банки и сразу закатать. Компот укутать и оставить на сутки.

Ничего сложного в том, чтобы сделать компот из абрикосов на зиму, нет. Все, что для этого нужно – сами фрукты и немного времени. Зато с наступлением долгих зимних вечеров так приятно будет порадовать близких витаминными заготовками, сделанными с любовью и заботой о них.

Компот из абрикос и ягод замороженных

Ингредиенты:

• замороженные вишня и абрикос;
• вода;
• сахар;
• корица.

Способ приготовления:

1. Итак, наливаем воду в кастрюлю.
2. Возьмем, к примеру, 5 литров воды.
3. Бросаем туда сахар (я кладу на такое количество 1,5 стакана, вы ориентируйтесь, как вам больше нравится).
4. Когда закипит вода, вынимайте из морозилки пакетики с фруктами и отправляйте в кастрюлю.
5. Фруктов кладите так, чтобы полностью покрыли они дно, притом, чем больше будет слой фруктов, тем, естественно, будет более насыщенный и яркий вкус.
6. Но – не все любят слишком богатый оттенок напитка, поэтому исходите из своих предпочтений.
7. Далее ждем, пока закипит компот, снимаем пенку, добавляем чуток корицы (если вы ее любите, конечно), ежели нет – этот этап пропускаем.
8. Даем покипеть буквально пару минуток, чтобы яркость фруктов раскрыть и выключаем.
9. Все, накрываем крышкой и даем компоту полчасика настояться под крышкой, чтобы все яркие компоненты ягод перешли в юшку.
10. И все – можно разливать по стаканам и наслаждаться божественным вкусом.

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов на зиму без косточек

Первым способом приготовления будет абрикосовый компот без косточек. Если у вас достаточно времени, чтобы немного повозиться с плодами, очищая их от косточек, то этот рецепт вам придётся по душе. Да, и ещё одно: косточки не выкидывайте. В дальнейшем вы можете наколоть их и добавить ядрышки в варенье из тех же самых абрикосов.

В процессе приготовления мы постараемся, чтобы ягоды остались целыми и невредимыми. Для этого советую вам обратить особое внимание на зрелость плодов при покупке абрикосов. Они не должны быть переспелыми, но и зелёные тоже брать в расчёт не стоит. Старайтесь брать фрукты средней спелости, а контраст вкуса можно с легкостью подогнать при помощи сахара, исходя из собственных предпочтений.

Здесь же дается количество ингредиентов, которые, на мой взгляд, самые оптимальные для абрикосового компота. Но, опять же, стоит отметить что о вкусах не спорят. Если вам интересно, то мы использовали немного недоспелые плоды, с твердой мякотью. И всегда получается на «отлично».

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Абрикосы — 300 гр.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Вода

Приготовление:

1. Перед тем как заняться приготовлением компота, нам нужно подготовить баночку. То есть её вместе с крышкой нужно хорошо промыть, обдать крутым кипятком и просушить.
2. Промываем абрикосы, разрезаем их напополам и аккуратно вынимаем косточки. 
3. Дольки абрикосов складываем в банку.
   
   
   

   На заметку! Банка должна быть заполнена фруктами на 1/3. Не больше, не меньше.

4. Заливаем абрикосы кипятком до самого верха и закрываем крышкой. 
5. Оставляем банку остывать.
   
   
   

   Совет! Вода должна остыть до такого состояния, чтобы её можно было спокойно взять руками.

6. После этого снимаем крышку, надеваем специальную крышку с дырочками (если есть) и сливаем всю жидкость в кастрюлю. 
7. Закрываем крышкой и ставим на огонь до закипания.
8. Закипевший «компот» снова заливаем в банку с абрикосами и оставляем остывать. 
9. Снова сливаем остывшую воду в кастрюлю и уже теперь всыпаем в неё сахар. 
10. Ставим на огонь до закипания и полного растворения сахара.
11. Готовым сиропом заливаем банку с фруктами. 
12. Закатываем крышку и переворачиваем банку, чтобы убедиться что нет протечки. 
13. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Вот такой вот несложный рецепт, приготовив по которому всегда получается очень вкусный напиток. Выпив его зимой, вам обязательно вспомнится лето. Попробуйте и вы не пожалеете.

Компот из абрикос

Ингредиенты:

• брикосы,
• 1 кг сахара,
• 1 л воды.

Способ приготовления:

1. Банки готовим заранее.
2. Тщательно моем хозяйственным мылом и содой.
3. Банки для компотов можно не стерилизовать.
4. Достаточно промыть мылом с содой.
5. Главное – никакой химии: стиральных порошков или средств для мытья посуды.
6. Банки можно заготовить заранее, высушить, накрыть крышечками.
7. Перед непосредственным приготовлением просто обдать кипятком из чайника.
8. Промываем в проточной воде.
9. Ополаскиваем кипятком.
10. Абрикосы также моем и даем время слегка обсохнуть, выложив на полотенце.
11. Затем вынимаем косточки из каждого плода.
12. Для этого либо надрезаем абрикос с одного бочка, либо разрезаем пополам.
13. Кому как больше нравится.
14. Заполняем банку абрикосами, оставляя у горлышка немного свободного места.
15. Заливаем кипящей водой, накрываем крышкой, оставляем на 5-7 минут.
16. Воду сливаем в кастрюлю, ставим на горячую плиту.
17. Добавляем сахар (150 граммов).
18. Закипевшим сиропом вновь заполняем банку с абрикосами.
19. Оставляем еще на 5 минут.
20. Или ставим в кастрюлю для пастеризации.
21. В рецепте абрикосового компота с ягодой наступает момент добавления ягоды.
22. Затем сироп еще раз сливается в кастрюлю, доводится до кипения.
23. Снова заливаем сироп в банку.
24. Все – компот готов.
25. Закручиваем металлическую крышку.
26. Банку переворачиваем, убираем в укромное место, плотно накрыв одеялом или толстым полотенцем.
27. Через сутки проверяем, надежно ли сидит крышка и убираем на зимнее хранение.

Приятного аппетита!

Компот из сушки из абрикос

Ингредиенты:

• 100 граммов яблок
• чернослив
• ягоды калины
• груши и абрикосы

Способ приготовления:

1. Возьмите по 100 граммов яблок, груши и абрикоса (абрикосы домашней сушки варятся долго, наравне с яблоками, покупная курага разваривается быстро и кидать в компот ее следует за 10 – 15 минут до окончания варки).
2. Хорошо промойте сухофрукты, залейте 3 литрами воды и поставьте вариться; через 10 минут добавьте немного шиповника, чернослива и ягод калины, проварите еще десять минут; высыпьте в кипящий напиток по 50 граммов ягод малины и черники (можно добавить виноград).
3. Прокипятите компот несколько минут и снимите с огня; остудите напиток и процедите через дуршлаг.
4. Сухофрукты можно разложить по формочкам и подать на десерт.
5. Пейте напиток в течение осени и зимы, это позволит вам забыть о простуде.
6. При употреблении компота стоит делать перерывы, можно сменить этот рецепт другим, а через несколько недель снова вернуться к витаминному напитку

Приятного аппетита!

Компот из сушки абрикос

Ингредиенты: 

• сушeные яблоки,
• груши,
• абрикосы,
• алыча,
• персики,
• вишня,
• изюм,
• айва 400 граммов.
• вода 3 литра.

Способ приготовления:

1. Сахар по вкусу и в зависимости от состава и сахаристости сухофруктов (ориентировочно 2-4 столовые ложки, но можно и вообще не использовать сахар)
   
   добавки по вкусу: лимон, апельсиновая кожура, мята (одна веточка), гвоздика (несколько почек), корица (на кончике ножа)
2. Залить промытую смесь из сухофруктов холодной водой (3 л на 400 грамм), довести до кипения, немного поварить на слабом огне, закрыть крышкой и дать настояться (при этом можно закутать кастрюлю старым одеялом).
3. Если вы не любите есть фрукты в компоте, то перелейте компот через дуршлаг в другую кастрюлю, сахар при этом добавляйте уже после отделения напитка от вываренных фруктов (чтобы не расходовать часть сахара на ненужные фрукты).
4. Из вываренных сухофруктов можно сварить компот еще раз, уменьшив количество воды.
5. Если сухофрукты изначально не перемешаны, можно сначала проварить 15-20 минут яблоки и груши (т.к. по сравнению с другими фруктами они дольше развариваются), а уже затем добавлять другие фрукты.
6. Для дополнительного аромата можно добавить половинку лимона, апельсиновые корочки или веточку мяты.
7. Но слишком увлекаться добавлением ароматов и пряностей не стоит, потому что они могут заглушить аромат фруктов.
8. Длительность варки можно варьировать, при этом компот становится более насыщенным, но происходит частичное разрушение витаминов.
9. Вместо варки можно залить сухофрукты кипятком на несколько часов в термосе с широким горлом.

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов и слив

Ингредиенты:

• Абрикосы, желательно продолговатой формы – 500 гр
• Сливы (сорта «венгерка») – 200 гр
• Сахар – 300 гр (для сластен – 400 гр)

Способ приготовления:

1. Выбрать спелые, но твердые плоды, помыть, убрать листья и плодоножки (если таковые имеются).
2. Надколоть сливы и абрикосы зубочисткой или заточенной спичкой (четыре–пять надколов вполне достаточно).
3. Чистую стеклянную банку несколько раз прополоскать кипятком, после чего в нее уложить фрукты.
4. В кастрюле смешать воду с сахаром, прокипятить на сильном огне.
5. Сиропом залить сливы и абрикосы, закрыть крышкой, приготовленной для закатывания, подержать до остывания воды.
6. Остывший сироп слить обратно, прокипятить, и снова разлить по банкам.

Приятного аппетита!

Компот из абрикос (кураги)

Ингредиенты:

• 200 грамм яблок;
• 100 грамм чернослива;
• пятьдесят грамм кураги или простого сушёного абрикоса;
• пятьдесят грамм груш;
• сахарный песок;
• лимонная кислота или сок;

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для компота тщательно промываются.
2. Если фрукты сильно засушены, их необходимо замочить в кипячёной тёплой воде на пятнадцать минут. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота.
3. Для компотов нельзя использовать алюминиевую посуду.
4. Кислота из фруктов вступает в реакцию с этим металлом.
5. Для этого подойдёт эмалированная кастрюля.
6. В неё заливается три литра воды и доводится до кипения.
7. Сначала в воду кладутся яблоки и варятся на очень медленном огне в течение сорока минут.
8. После этого в кастрюлю выкладываются остальные сухофрукты и варятся в течение тридцати минут.
9. Крышка должна быть слегка приоткрыта.
10. Затем высыпается сахар.
11. Если компот оказался слишком густой после варки, в него добавляют немного воды и кипятят до тех пор, пока растворится сахар.
12. Небольшое количество лимонной кислоты или лимонного свежего сока добавляется в конце приготовления.
13. Кастрюля снимается с плиты и полностью закрывается крышкой.
14. Компот полностью остужается.
15. Затем его процеживают и ставят в прохладное место на несколько часов.
16. Компот можно пить и горячим.
17. Для более насыщенного вкуса в чашки с горячим напитком добавляется немного мёда.
18. Многие добавляют сахар по вкусу, но в правильном варианте, необходимо на триста грамм сухофруктов добавлять стакан сахара и пять стаканов воды.
19. Не стоит переусердствовать с лимонной кислотой.
20. Достаточно будет одного грамма.
21. В кипящую воду нужно сначала добавлять фрукты, которые долго варятся.
22. Постепенно добавляются другие.
23. В самом конце кладут ягоды.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...