Студенистую десертную массу можно заготавливать на зиму. Лучше всего для этого подходят плоды с желирующими свойствами. Особенно много пектина в ягодах красной смородины.
Источник: https://vseprokukhnyu.ru/kak-prigotovit-zhele-iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu.html
Содержание
- 1 Густое желе из красной смородины «Пятиминутка»
- 2 Желе из красной смородины на зиму — простые рецепты приготовления
- 2.1 Желе из красной смородины — рецепт пятиминутка
- 2.2 Желе из красной и белой смородины густое
- 2.3 Рецепт желе из красной смородины с желатином
- 2.4 С агар-агаром
- 2.5 Смородиновое желе с желфиксом
- 2.6 Рецепт приготовления желе из красной смородины без варки
- 2.7 Смородиновое желе из красной смородины без сахара
- 2.8 Рецепт желе из красной смородины без сахара с имбирем
- 2.9 Желе из красной смородины с малиной и пектином
- 2.10 Простой рецепт желе из красной смородины с мятой
- 2.11 Желе ассорти «Солнечное»
- 2.12 Десерт по — французски
- 3 Советы по приготовлению желе из красной смородины
- 4 Как приготовить густое желе без варки (холодный способ)
- 5 Желе из сока красной смородины на зиму
- 6 Калорийность
- 7 Рецепт желе из красной смородины без варки и стерилизации
- 8 Сроки и условия хранения
- 9 Заключение
- 10 Желе из красной и черной смородины
Хозяйка онлайн
Рецепты и советы для хозяюшек
Источник: https://hozaika.online/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html
Простое желе из красной смородины на зиму
Для этого простого рецепта желе подойдут ягодки со стебельками и листиками – так удобнее и быстрее собирать мелкие смородинки. Все лишнее останется в сите, через которое мы будем процеживать сваренное желе.
Для простого желе из красной смородины нам понадобится:
- 1 кг ягод красной смородины
- 1 кг сахара
Как приготовить:
- Вымойте ягоды красной смородины прямо вместе с веточками и листочками. Выложите в кастрюльку.
- Нагревайте смородину на слабом огне минут десять, периодически разминая ягоды, чтобы они дали сок.
- Всыпьте сахар и доведите до кипения. Продолжайте варить еще 10 минут.
- Возьмите чистую емкость (чашу или кастрюлю). Сито выстелите двумя слоями марли. Аккуратно перелейте сваренную сахарно-ягодную массу в сито и дайте стечь. Чтобы весь ягодный сок попал в чашу, помогайте деревянной ложкой, слегка надавливая и разминая ягоды.
- Процеженное желе разлейте по стерилизованным банкам и закайте.
Источник: https://antonovsad.ru/zhele-iz-krasnoy-smorodiny-na-zimu-5-luchshih-receptov-2929/
Густое желе из красной смородины «Пятиминутка»
Считается, что максимум пользы и витаминов в вареньях можно сохранить, если варить их не по несколько часов, а короткими интервалами в 5-7 минут. Таким 5-минутным способом можно готовить варенье и джемы из абсолютно любых фруктов.
//youtu.be/yLYKiuT82k4
Ингредиенты:
- 1 кг свежей смородины
- 1 кг сахара
Приготовление:
1. Хорошо вымытые и перебранные ягоды смородины перемешиваем с сахаром. В процессе перемешивания стараемся раздавить как можно больше ягод и добиваемся того, чтобы сахар впитал сок и перекрасился в розовый цвет.
2. Кастрюлю ставим на медленный огонь, доводим ягоды до кипения, после чего варим их постоянно помешивая в течение 5 минут.
3. Затем перетираем горячую смесь через сито, полученное пюре снова ставим на медленный огонь, доводим до кипения и сразу снимаем кастрюлю с огня. Варить желе больше не нужно.
4. Горячее желе раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.
После остывания храним банки в любом удобном месте.
Источник: https://easywaylife.ru/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html
Это интересно: Баранина тушеная по-арабски: рецепт и фото
Желе из красной смородины на зиму — простые рецепты приготовления
Предлагаемые варианты сладкой заготовки заинтересуют не только начинающих, но и опытных хозяюшек. Кому-то подборка поможет пополнить копилку рецептов, а кому-то подскажет варианты для импровизации.
Желе из красной смородины — рецепт пятиминутка
Чтобы десерт получился правильной густоты, вместо обычного сахара берут желирующий. Ведь на кипение придется затратить не больше 5 минут. Алгоритм не сложный (даже классический):
- подготовленные ягоды смородины (2 кг) бланшируют в дуршлаге над паром 2-3 минуты;
- сразу же протирают через сито, чтобы получить кашицеобразную массу;
- вливают 0,5 стакана воды, добавляют сахар (1 кг) и ваниль (2 палочки);
- доводят до кипения, проваривают 5 минут и снимают с плиты.
Ванильные стручки убирают из желе, десерт фасуют по банкам и закатывают. Охлаждают, не переворачивая.
Желе из красной и белой смородины густое
Более всего желирующим свойством обладают ягоды красной и белой смородины. Чтобы правильно приготовить данный десерт, придется четко выдержать приведенную технологию:
- ягоды выкладывают в посуду с эмалированным покрытием и ставят на огонь;
- нагревают до тех пор, пока не появится над плодами пар;
- смородину горячей откидывают на сито и перетирают в пюре, пользуясь деревянной ложкой (стараясь при этом не раздавить зернышки);
- в протертую массу кладут сахар из расчета 1,5 кг на 1 л пюре;
- ставят на плиту и доводят до бурного кипения;
- сразу же снимают с плиты и удаляют пену;
- через 20 минут 2 предыдущих шага повторяют.
В последнем заходе таз с плиты не снимают, а варят желе до тех пор, пока перестанет появляться пенка. Фасуют сразу по горячим банкам, но не закрывают, дают настояться в течение суток. Только потом накрывают пергаментом, который обвязывают шпагатом, либо закатывают крышками.
Рецепт желе из красной смородины с желатином
Загуститель превратит сладкий студень в плотную желейную массу, которая легко намазывается ножом на хлеб. Привнесет необычные нотки в аромат десерта свежий цитрусовый сок. Весь процесс готовки займет не более 40 минут, если следовать такому алгоритму:
- красную смородину (1 кг) протирают через сито и отжимают сок;
- к напитку добавляют сок из 2-х лимонов и фруктовый сахар (0,5 кг);
- ставят на плиту и варят на слабом огне 20 минут при постоянном помешивании;
- ягодную массу снимают с плиты и дают ей слегка остыть;
- белый желатин (6 г) замачивают в малом количестве холодной воды;
- через 10 минут загуститель отжимают и смешивают с 3 ст.л. фруктового пюре и жидким подсластителем (6 ч.л.);
- желирующую массу добавляют в смородину и хорошо перемешивают.
Наполнив банки десертом, сразу закатывают крышками и переворачивают на 5 минут вверх донцем. Вернув в исходное положение, оставляют до естественного охлаждения. Крышки оборачивают пищевой пленкой, закрепив ее резинкой, и банки выносят в погреб.
С агар-агаром
Более практичным и полезным (по сравнению с желатином) считается агар. Технология приготовления десерта остается та же:
- ягоды смородины (1 кг) давят и фильтруют через марлю;
- в небольшую кастрюльку вливают воду (300 мл) и доводят ее до кипения;
- в жидкость добавляют 1/5 смородинового сока, вводят ванилин (1 г) и агар-агар (3 ч.л.);
- настаивают 1 час, чтобы масса набухла;
- в смородиновый сок насыпают сахар (300-400 г) и мешают до полного растворения;
- в сироп вводят агаровую массу и все взбивают блендером.
Осталось десерт разлить по банкам и закатать. Хранить желательно в прохладном месте (погребе или холодильнике).
Смородиновое желе с желфиксом
Хорошая альтернатива описанным выше загустителям – желфикс. Это натуральный продукт на основе пектина с добавлением лимонной кислоты и сахарной пудры. В малом количестве в порошке содержится сорбиновая кислота, выполняющая роль природного консерванта.
С таким загустителем десерт будет храниться долго даже при комнатной температуре. Пошаговый рецепт приготовления желе не сложен:
- подготовленные ягоды красной смородины (1 кг) заливают холодной водой (1 стакан);
- ставят на огонь и после закипания варят 15 минут;
- разварившуюся смородину откидывают на дуршлаг с мелкими ячейками и протирают;
- получившееся пюре снова ставят на плиту и доводят до кипения;
- всыпают сахар (1,5 кг) и варят на слабом огне полчаса (помешивая);
- всыпают желфикс и, хорошо перемешав, варят еще 5 минут.
Разлив по банкам, желе герметично закрывают и ставят на крышки. Укутывают теплым одеялом и оставляют на сутки. Оставшийся жмых не стоит выбрасывать – его добавляют в компот, который готовят из плодового ассорти.
Рецепт приготовления желе из красной смородины без варки
Чтобы заготовить на зиму ароматное вкусное желе в домашних условиях, не обязательно длительно стоять над плитой и непрерывно мешать густеющую массу. Студенистый десерт можно получить и без варки, следуя таким рекомендациям:
- красную смородину (1 кг) превращают в пюре с помощью блендера или обычного пестика;
- через несколько слоев марли отжимают сок;
- в жидкость добавляют желирующий сахар (750 г) и, периодически помешивая, дожидаются, когда он полностью растворится.
Можно ускорить процесс, если сироп слегка подогреть в микроволновке. Желе фасуют по банкам и сразу закатывают. Несмотря на отсутствие термической обработки, можно не переживать, что десерт будет плохо храниться.
Смородиновое желе из красной смородины без сахара
Сладкий десерт можно приготовить из красной смородины и без добавления сахара, заменив этот компонент фруктозой. В данный рецепт также входит вино. Можно брать любое (красное или белое), главное, чтобы сухое. Готовят желе по такому алгоритму:
- желатин (30 г) заливают теплой водой (1 стакан) и настаивают 40 минут;
- фруктозу (150 г) разводят вином (100 мл);
- в ступе разминают смородину (0,5 кг);
- массу процеживают, чтобы отделить жмых от сока;
- в жидкость добавляют винную фруктозу и набухший желатин.
Разлив десерт по банкам, крышками пока не накрывают. Закупорить герметично можно по прошествии 15 минут.
Рецепт желе из красной смородины без сахара с имбирем
Предлагается еще один оригинальный рецепт желе без добавления сахара. Пахучий корешок добавит десерту необычный пряный аромат. Последовательность приготовления сладкой массы такова:
- красную смородину (1,5 кг) пюрируют блендером;
- имбирный корень (40 г) очищают от кожицы, измельчают на мелкой терке и добавляют в ягодное пюре;
- всыпают фруктозу (0,5 кг);
- ставят на сильный огонь и доводят до кипения;
- убавив пламя до среднего, варят 3 минуты при регулярном помешивании.
Тестируют десерт на желирование. Если он готов, фасуют по банкам и закатывают. Те, кому желе с имбирем покажется чересчур пикантным, корешок могут заменить апельсиновым ликером (2-3 ст.л.).
Желе из красной смородины с малиной и пектином
Ассорти всегда привносит разнообразие в заготовки. Пьянящим ароматом наполнит десерт сочетание красной смородины с малиной. Но дополнительная ягода слабо желируется, поэтому в рецептуру вводится пектин:
- смородину (1 кг) и малину (0,5 кг) пропускают сквозь соковыжималку;
- жмых дополнительно отжимают через марлю;
- смородиново-малиновую жидкость выливают в эмалированную кастрюлю и ставят на огонь;
- сок уваривают на ¼ объема;
- пектин (1 пакетик) смешивают с сахарным песком (3 ст.л.) и всыпают в жидкость;
- хорошо перемешав, добавляют оставшийся сахар из расчета 0,8 кг на 1 л выжатого сока.
Осталось прокипятить массу 5 минут, помешивая и снимая пенку. Горячее желе разливают в теплые банки и сразу закатывают.
Простой рецепт желе из красной смородины с мятой
Десерт с тонизирующим ароматом будет полезен в зимние вечера, когда иммунитет ослаблен авитаминозом, нехваткой солнечного света и трудовыми буднями. Данная рецептура привлечет тех, кто любит пить чай с мятой:
- из ягод (1 кг) выжимают сок, как в предыдущих рецептах;
- в таз для варенья насыпают сахар (0,5 кг) и заливают его смородиновым соком;
- ставят на плиту и на медленном огне доводят до кипения, периодически снимая ложкой пенку;
- листья мяты с 3-4 веточек промывают, измельчают, укладывают в ягодный сироп;
- проваривают еще 5-7 минут.
Фасуют по банкам в горячем виде. Охлаждают желе, перевернув емкости вниз горлышком.
Желе ассорти «Солнечное»
Такой десерт когда-то готовили в православных монастырях, но оно до сих пор остается популярным. Желе готовят из красной и белой смородины с добавлением клубники или малины. Хотя технология требует терпения и времени, ведь вся процедура займет несколько дней:
- красную смородину (можно пополам с белой) в количестве 1 кг бланшируют;
- затем в горячем виде протирают через сито;
- отдельно подготавливают малиновое или клубничное пюре из 0,5 кг ягод;
- варят сироп из 1,5 кг сахара и 200 мл воды;
- сняв жидкость с огня, убирают пену и охлаждают сироп до 80 градусов;
- добавляют в него смесь ягодного пюре;
- перемешав до однородности, разливают по банкам и ставят на солнце.
В таком виде желе выдерживают 4-5 дней. Затем сверху кладут кружочки чистой бумаги, пропитанной спиртом (чтобы варенье не заплесневело). Горлышки обвязывают пергаментной бумагой либо банки закатывают лакированными крышками. В первом случае десерт лучше хранить в холодном сухом месте. Герметичную укупорку можно держать при комнатной температуре.
Десерт по — французски
Европейцы еще те сластены, и даже французские женщины не откажут себе в удовольствии намазать булочку к чаю ароматным вареньем. Особенно популярен у них десерт «галерет» (хотя авторство рецепта стоит присвоить полякам). Мармеладное желе из смородины красного цвета готовят таким образом:
- ягоды бланшируют 5 минут на пару;
- затем перетирают через мелкое сито;
- пюре перекладывают в эмалированную кастрюлю и нагревают на медленном огне;
- в процессе частями вводят сахарный песок из расчета 1 кг на такой же вес измельченной массы;
- при постоянном помешивании, чтобы не подгорело, уваривают, пока объем не уменьшится на ¼.
Десерт фасуют в горячие банки в кипящем состоянии (т.е. не снимая с огня). Сразу же герметически закатывают и, перевернув вниз горлышками, охлаждают.
Источник: https://vseprokukhnyu.ru/kak-prigotovit-zhele-iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu.html
Советы по приготовлению желе из красной смородины
Сладкий десерт на зиму готовят в домашних условиях, используя разные технологии. Но без кулинарных секретов не обойтись ни в одном из случаев. Чтобы смородиновое желе получилось на славу, придерживаются таких правил:
- на подготовительном этапе не стоит торопиться; ягоды перебирают тщательно, удаляя подпорченные, перезрелые;
- важно, чтобы в десерт не попали черенки, листочки – это может испортить желе;
- в составе должно быть достаточное количество сахара; тогда масса получится густой и не закиснет;
- если возникнет желание немного снизить норму сахарного песка, довольствуясь глюкозой в самих ягодах, тогда стоит ввести в десерт желирующие добавки;
- выбирая между пектином, желатином и агар-агаром, нужно учитывать такие моменты:
— первый продукт полезнее второго, так как имеет натуральную основу;
— последний придает массе максимальную густоту;
- если желе делается на основе ягодного сока, то напиток желательно профильтровать через 2 слоя марли;
- в процессе не следует использовать металлическую посуду, способную привести к окислению ягодной массы;
- фасовать по банкам горячий десерт удобнее с помощью воронки; это позволит быстро наполнить емкость до самого горлышка.
Чем меньше воздуха останется в таре, тем дольше будет храниться заготовка.
Желе варят до полной готовности. Определяют степень зрелости, капнув немного горячего десерта в стакан с холодной водой. Если капля опустится на дно целиком, а не растворится, можно фасовать по банкам.
Некоторые хозяйки пользуются таким тестом. Капают желе на промокательную бумагу. Если десерт готов, на ней не должно образоваться влажного пятна.
Источник: https://vseprokukhnyu.ru/kak-prigotovit-zhele-iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu.html
Как приготовить густое желе без варки (холодный способ)
При этом способе сохраняется максимальное количество витаминов, потому что желе вообще варить не будем. И еще и сахара снизим, потому что он тоже не очень полезен. Но хранить эти баночки придется в холодильнике.
А поможет нам быстро справится с готовкой мясорубка. Здесь нет разницы ручная она у вас или электрическая.
Ингредиенты:
- 3 кг красной смородины
- 1,5 кг сахара
Перетираем через мясорубку ягоды, посмотрите как много вышло сока.
Затем избавляемся от косточек, делаем это пропуская массу через сито.
Отмеряем сколько получилось сока и кладем такое же количество сахара. Получилось около 1,700 л сока.
Высыпаем сахар, перемешиваем. И ждем, чтобы он растворился.
В стерилизованные банки выкладываем массу и закрываем на зиму.
Хранить его нужно в холодильнике.
Источник: https://mognotak.ru/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html
Желе из сока красной смородины на зиму
Многим гурманам не очень нравится варенье из красной смородины из-за присутствия в десерте маленьких косточек. Но для таких приверед есть простой рецепт желе из ягодного сока на зиму. Лакомство получается очень нежным и без противных мелких косточек.
Ингредиенты:
- 600 мл сока;
- 0,5 кг сахара.
Приготовление:
- Ягодки красной смородины освобождаем от веточек и хорошо промываем под водой.
- Теперь из ягод нужно получить сок. Если в доме есть соковыжималка, то это самый быстрый способ, который за считанные минуты отделит сок от жмыха. Если такого прибора нет, то придется делать все вручную. А именно выдавливаем сок через сложенную в несколько слоев марлю или через сито. Если используется сито, то лучше всего взять капроновое, так как при контакте ягод с металлом разрушается весь их полезный состав.
- Теперь в ягодный сок засыпаем сахар и отправляем на огонь, варим 20 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы смородина выделила свои желирующие вещества и при этом не утратила большую часть витаминов. В процессе варки желе несколько раз перемешиваем, используем деревянную ложку, помним о негативном воздействии металла.
- Горячим желе наполняем простерилизованные баночки, закатываем, остужаем и относим на хранение.
Важно!
Закатывать желе в банки нужно только в горячем виде, если желе остынет, то в банке уже будет воздух и смородина начнет портиться.
Источник: https://sytayasemya.ru/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html
Это интересно: Желе из сока: рецепт и фото
Калорийность
В предложенных рецептах калорийность незначительно отличается. Приготовленное лакомство с использованием соковыжималки содержит в 100 г 172 ккал, через соковарку – 117 ккал, в рецепте без варки – 307 ккал.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-iz-krasnoy-smorodiny-cherez-sokovyzhimalku-sokovarku.html
Желе из красной смородины без варки на зиму
По сути это рецепт толченой ягоды с сахаром. Желе не нужно варить, а отправить перетертую с сахаром смородину в холодильник, где она и будет храниться. Получается вкуснее и полезнее, чем обычное варенье, потому что все витамины в ягоде сохраняются и не разрушаются при высоких температурах. Приготовить такое лакомство можно и из ягод черной смородины.
Для желе из красной смородины без варки нам понадобится:
- 4 л красной смородины,
- 2 л сахара.
Как приготовить:
- Смородину переберите от стебельков и листьев, тщательно вымойте и выложите в широкую емкость, чтобы удобно было толочь.
- Разминайте ягоды широкой толкушкой для картофеля (рифленые и с дырочками подойдут для этих целей плохо). Количество смородины уменьшится вдвое, должно получиться ок. 2 л ягодного пюре.
- Добавьте к ягодной массе сахар, перемешайте, разложите по сухим банкам и закройте крышками (не закручивайте).
- Желе застывает в течение двух суток. Хранить в холодильнике.
______________________________________________
Попробуйте также видео рецепт протертой калины на зиму
Источник: https://antonovsad.ru/zhele-iz-krasnoy-smorodiny-na-zimu-5-luchshih-receptov-2929/
Рецепт желе из красной смородины без варки и стерилизации
Многие хозяйки уверены в том, что самый лучший способ приготовить желе из красной смородины на зиму – это выбрать простой рецепт не только без стерилизации, но и без варки. Безусловно, это удобно, ничего не нужно варить, да и пользы от такого десерта будет больше. Единственный недостаток – хранить желе без термической обработки можно будет только в холодильнике, а значит, больших запасов не сделать не получится.
Приготовление:
- Смородину хорошо промываем и измельчаем. Можно воспользоваться погружным блендером или пропустить ягоды через мясорубку.
- Теперь получившуюся массу перетираем через мелкое сито, чтобы желе получилось нежным, без кожуры и косточек.
- Ягодное пюре переливаем в глубокую емкость и засыпаем сахар из расчета 1:1., то есть если вышло 1 литр сока, засыпаем 1 кг сахарного песка.
- Ягодную массу хорошо размешиваем, чтобы сладкие гранулы растворились, оставляем на 20 минут.
- После еще раз хорошо размешиваем и уже разливаем желе по чистым баночкам, закрываем обычными крышками, можно взять пластиковые, и ставим на хранение в прохладное место.
На заметку!
Независимо от того, какой способ выбран для приготовления желе, посуда должна быть чистой, любое загрязнение приведет к тому, что зимняя заготовка просто пропадет.
Источник: https://sytayasemya.ru/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html
Сроки и условия хранения
В зависимости от выбранной технологии приготовления срок годности будет отличаться. Желе, приготовленное при помощи термической обработки, сохраняет свои полезные и вкусовые качества 2 года. Герметично закрытые и предварительно правильно подготовленные емкости разрешается хранить при комнатной температуре, но без доступа солнечного света.
Лакомство, приготовленное без варки, хранят только в холодильнике или холодном подвальном помещении. Максимальный срок годности – 1 год, но рекомендуется употребить до наступления весны.
Совет! Оставшийся жмых выбрасывать не стоит. Можно сварить из него ароматный компот.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-iz-krasnoy-smorodiny-cherez-sokovyzhimalku-sokovarku.html
Густое желе из красной смородины на зиму
Это тот самый рецепт желе, по которому желейная масса из красной смородины с сахаром получится всегда. Консистенция достигается плотная, без лишней воды, желатин не используется. Желе прекрасно намазывается на хлеб и хорошо работает как начинка для пирогов, булочек и тортов.
Для густого желе из красной смородины нам понадобится:
- 1 кг ягод красной смородины,
- 1 кг сахара.
Как приготовить:
- Вымойте ягоды прямо вместе с хвостиками и выложите в кастрюлю.
- Всыпьте сахар и начинайте перемешивать в течение 10 минут, пока сахар не напитается соком (станет мокрым).
- Поставьте кастрюлю с сахарно-ягодной массой на сильный огонь и перемешивайте массу деревянной ложкой 8 минут. Вы увидите, как ягоды лопаются и пузырятся. Поэтому мешать нужно быстро, интенсивно и непрерывно, чтобы ягодная смесь не пригорала и не сбежала.
- Спустя точно отмеренное время (лучше установить таймер для надежности) снимите кастрюлю с плиты, вылейте смесь в дуршлаг и перетрите. Спустя некоторое время вы увидите, что желе начало загустевать.
- Перелейте протертое желе в стерилизованные банки и пусть стоят открытыми до полного остывания. Удобно оставить заготовить на ночь.
Утром на поверхности загустевшего желе можно образуется пленка. Теперь банки можно закручивать и отправлять на хранение в погреб.
Источник: https://antonovsad.ru/zhele-iz-krasnoy-smorodiny-na-zimu-5-luchshih-receptov-2929/
Заключение
Желе из сока красной смородины порадует всю семью прекрасным вкусом в зимнее время года, а также поможет укрепить иммунитет. Добавленные в состав корица, тимьян, мята или ваниль сделают вкус десерта более оригинальным и насыщенным.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-iz-krasnoy-smorodiny-cherez-sokovyzhimalku-sokovarku.html
Желе из красной смородины на зиму с водкой
Это желе удобно варить вечером и ставить на ночь остывать. К утру желейная масса становится гладкой и однородной. Несмотря на присутствие водки в рецепте желе можно кушать и деткам – весь спирт выветривается при кипении. Изюминку рецепту придает добавление звездочек бадьяна (аниса).
Для желе из красной смородины с водкой понадобится:
- 0,5 кг сахара
- ½ стакана водки
- 2 звездочки бадьяна
- 1 кг ягод красной смородины
Как приготовить:
- Смородину переберите, удалите хвостики и тщательно вымойте. Подождите, пока стечет вся вода, и измельчите ягоду блендером.
- Выложите ягодную массу в кастрюлю и доведите на среднем огне до кипения. Варите 5 минут.
- Сваренную ягодную смесь протрите через ситои опять перелейте в кастрюлю.
- Всыпьте сахар, добавьте бадьян, доведите до кипения и варите 7 минут.
- Влейте водку, дождитесь закипания. Через 3 минуты снимите кастрюлю с огня.
- Разлейте желе по стерилизованным банкам и оставьте открытыми до полного остывания. Потом закрутите крышки и уберите на хранение.
.
Источник: https://antonovsad.ru/zhele-iz-krasnoy-smorodiny-na-zimu-5-luchshih-receptov-2929/
Желе из красной и черной смородины
Желе из красной смородины получается очень вкусным, но вот особенно полезным считается десерт на зиму, если добавить еще и черной смородины, в которой больше витаминов, чем в красных ягодках. Для желе можно взять самый простой рецепт, даже получить лакомство без варки.
Ингредиенты:
- 6 стаканов ягод;
- 1 кг сахара;
- 1 стакан воды.
Приготовление:
- Берем ягоды черной и красной смородины, можно взять ягоды в равном соотношении или положить больше той ягоды, которую в семье очень любят.
- Итак, ягоды перебираем от веточек, мусора, промываем и засыпаем в кастрюлю с толстым дном, а лучше взять широкий таз, ведь чем больше площадь нагрева, тем лучше.
- Вливаем стакан воды и отправляем на огонь. После того, как ягоды закипят, откидываем их на сито и перетираем прямо ложкой, отделяя сок от жмыха.
- Возвращаем сок на плиту, засыпаем сахар, хорошо размешиваем и варим 10-15 минут.
- Горячее желе разливаем по пропаренным баночкам, закатываем и после остывания относим на хранение. Если желе готовится без варки, то храним его только в холодильнике.
Совет!
В процессе варки не стоит лениться и убирать пену. Это улучшит вкус готового десерта и позволит добиться более прозрачного цвета.
Источник: https://sytayasemya.ru/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://hozaika.online/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 128 (0%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-iz-krasnoy-smorodiny-cherez-sokovyzhimalku-sokovarku.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 1737 (6%)
- https://sytayasemya.ru/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 6542 (21%)
- https://vseprokukhnyu.ru/kak-prigotovit-zhele-iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu.html: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 12923 (42%)
- https://easywaylife.ru/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3057 (10%)
- https://antonovsad.ru/zhele-iz-krasnoy-smorodiny-na-zimu-5-luchshih-receptov-2929/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 5363 (18%)
- https://mognotak.ru/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 829 (3%)