- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5158
Содержание
- 1 Классический рецепт приготовления желе с соком
- 2 Что должно быть под рукой
- 3 Ингредиенты
- 4 Важные мелочи
- 5 Похожие рецепты
- 6 Из яблочного сока
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 8 Этапы приготовления
- 9 Желе из желатина с добавлением йогурта
- 10 Из вишневого сока
- 11 Желе из желатина с добавлением сока и фруктов
- 12 Готовим вкусное фруктовое желе в домашних условиях
- 13 Из апельсинового сока или фреша
- 14 Творожное желе с желатином
- 15 Из сока облепихи
- 16 Вкусное варенье с желфиксом
- 17 Желатиновое желе с соком
Классический рецепт приготовления желе с соком
Ингредиенты:
- Фруктовый сок – 1 литр
- Желатин – 50 г
Приготовление:
- Растворяем желатин в воде. Первоначально необходимо размочить желатин, для создания основы для приготовления желейной массы. Соответствующие инструкции должны быть написаны на упаковке. Обычно для этого используется приблизительно 250-300 мл. тёплой воды, в которую помещается желатин, где ещё несколько минут набухает.
- Подготавливаем фруктовый сироп. Следующим шагом должна быть подготовка сиропа, который и станет
основным маркером вкуса для вашего желе.Для приготовления сиропа достаточно даже самого обыкновенного сока из магазина, только без мякоти — чтобы желе не превратилось на взбитый пирог.
Лучше всего если напиток будет изначально обладать ярким и привлекательным цветом, а также глубоким и насыщенным ароматом — только в этом случае желе можно будет назвать по-настоящему удавшимся.
Процесс приготовления самого сиропа очень прост: фруктовый сок выливается в подходящую ёмкость, после чего ставится на средний огонь, где в дальнейшем доводится до кипения.
- Готовим желе. Немного убавив огонь, переходим к желатину, который к тому времени уже должен был разбухнуть в нужной мере. Воду сливаем, а саму
желатиновую массу перемещаем в наш фруктовый сироп.Теперь в таком виде желейную массу нужно варить ещё десять минут, не забывая регулярно помешивать. Желатиновые кристаллики должны полностью раствориться в сиропе, в результате чего содержимое ёмкости для варки должно стать полностью однородным.
Достигнув такого результата — выключаем огонь и оставляем желе немного настояться и остыть. Затем разливаем содержимое ёмкости в соответствующие формочки и перемещаем в холодильник, где они, в зависимости от мощности холодильника, должны простоять от одного до трёх часов, пока желе полностью не застынет. Желе готово.
Рекомендация: в качестве форм для желе лучше всего использовать специальные рюмочки и креманки, которые бы были способны придать желе красивую форму и не испортили бы его красоту, ведь половина очарования данного десерта — это именно привлекательный и яркий внешний вид, способный стать украшением любого стола.
В этой же связи рекомендуется перед подачей снабдить желе какими-нибудь кондитерскими украшениями: свежими ягодами, лимонными колечками, сахарной присыпкой или пудрой. Как вам больше нравится.
Источник: http://2cook.pro/desertyi/zhele/kak-sdelat-iz-soka-s-zhelatinom.html
Это интересно: Желе из сока красной смородины: рецепт и фото
Что должно быть под рукой
Для приготовления этого лакомства, которое так нравится деткам из-за своей «живой» текстуры, нужно совсем немного:
- фруктовый сок (можно отжать самостоятельно, использовать сок из пакета или домашние заготовки);
- сахар (не обязательно, если сок достаточно сладкий);
- желатин в гранулах или листах.
Допустим, вы решили приготовить желе из домашнего абрикосового компота. Что и за чем делать?
Желе из сока с желатином: последовательность приготовления
Самое главное – пропорции. Если их нарушать, лакомство либо не застынет, либо же получится грубым и резиновым. В одной стандартной пачке обычно содержится 25 граммов желирующего порошка. Этого достаточно для застывания 500-600 мл фруктового сока.
- В небольшой емкости замочите желатин и оставьте для набухания. На одну пачку возьмите для замачивания примерно треть от общего количества сока.
- Затем соедините разбухший желатин, сок и сахар в кастрюльке, поставьте на средний огонь.
- Нагревайте, помешивая, до тех пор, пока полностью не растворятся все компоненты. Жидкость должна почти закипеть, но не кипеть, иначе желатин утратит все свои свойства, и вместо ожидаемого десерта вы получите жидкий кисель.
- В креманки – лучше прозрачные – уложите половинки консервированных абрикосов. Залейте горячей жидкостью.
- Дайте остыть при комнатной температуре, затем аккуратно переставьте в холодильник.
Через полчаса десерт будет готов. Можно есть его ложечкой прямо из креманки, а можно на несколько секунд опустить ее в горячую воду, затем перевернуть и выложить на блюдце.
По аналогичному рецепту можно готовить и многослойное желе из двух-трех видов сока. Лучше, если они будут контрастными по вкусу и цвету. Например, вишневый, апельсиновый, сливовый, яблочный. Фигурками и кубиками, вырезанными из разноцветного желе, неплохо украшать торты и пирожные. Если десерт готовится не для малышей, а для взрослых, очень вкусно и ароматно получается, если сдобрить его небольшим количеством алкоголя. Идеально для этих целей подойдут спиртные напитки с приятным запахом – амаретто, вишневая настойка, любой фруктовый или ягодный ликер, ром.
Десерт для взрослых: алкогольное желе в домашних условиях
Источник: https://www.rutvet.ru/in-zhele-iz-soka-s-zhelatinom-master-klass-ot-professional-nogo-konditera-6553.html
Ингредиенты
Сок (любой) — 1,5 стакана
Желатин — 1 ст.л.
Вода — 150 мл
Сахар — по желанию
- 32 кКал
- 2 С‡.
- 2 С‡.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5158
Важные мелочи
Даже такое простое блюдо, как желе, может не получится. Наиболее частая причина неудачи – неправильные пропорции фруктового сока и желатина. Желатин тоже может отличаться и желироваться лучше или хуже в зависимости от марки и качества. Все это выясняется методом проб и ошибок. Желатинового порошка от одного производителя может понадобиться больше, чем от другого, и наоборот.
Запомните: для кислых соков всегда нужно брать чуть больше желатина, особенно, если вы будете добавлять в десерт свежие фрукты. Например, свежие ананас и киви разжижают желатин. Поэтому если вы хотите использовать именно их, отдавайте предпочтение консервированным фруктам.
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Источник: https://www.rutvet.ru/in-zhele-iz-soka-s-zhelatinom-master-klass-ot-professional-nogo-konditera-6553.html
Похожие рецепты
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Как делать цветную глазурь?
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Как улучшить вкус киселя?
Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.
Чтобы вареный картофель был белым…
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Как достать желе из формы
Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выс…
Белки взбиваются легче…
Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.
Чтобы нарезанные фрукты не темнели…
Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.
Источник: https://1000.menu/cooking/34916-jele-iz-soka-s-jelatinom
Это интересно: Шарлотка с клюквой и яблоками: рецепт и фото
Из яблочного сока
Ингредиенты:
- Яблочный сок — 600 Миллилитров
- Мята — 60 Грамм
- Желатин — 15 Грамм
- Вода — 350 Миллилитров
- Сахар — 250 Грамм
- Маленький лимон — 1/2 Штуки
Как приготовить:
- Сначала готовим сироп. Для этого берем воду, сахар, лимон и мяту.
- В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и доводим до кипения, затем добавляем мяту. Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Затем остужаем.
- Все процеживаем, хорошенько отжимаем мяту, выдавливаем сок половины лимона в сироп и снова доводим до кипения. Еще раз процеживаем. Сироп готов.
- Для дальнейшего приготовления берем остывший мятный сироп, желатин и яблочный сок.
- В кастрюле смешиваем сок и сироп, добавляем желатин. Ставим на огонь, перемешивая хорошенько нагреваем (чтоб растворился желатин), но не доводим до кипения.
- Перелить в форму и поставить в холодильник замерзать. После приготовления желе, форму помещаем в горячую воду на 1 минутку, проводим по краям ножом и с легкостью переворачиваем его на блюдо. Приятного аппетита!
Источник: https://desertikdoma.ru/zhele-iz-soka-recept/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Желатин — 355 ккал/100г
- Сок — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
Калорийность продуктов: Сок, Вода, Желатин
Источник: https://1000.menu/cooking/34916-jele-iz-soka-s-jelatinom
Этапы приготовления
Подготовить продукты.
В 200 мл яблочного сока добавить желатин, перемешать. Оставить желатин на 15 минут для набухания.
Поставить набухший желатин на огонь и прогреть, помешивая, до полного растворения желатина, но не кипятить. Снять с огня.
Влить в желатиновую массу оставшиеся 300 мл сока и перемешать. От получившейся массы отлить 50 мл (именно столько нам понадобится в дельнейшем для приготовления пеночки).
Оставшуюся массу разлить по стаканам, оставляя место для пены. Поставить стаканы в холодильник на 1 час.
50 мл желатиновой массы взбить миксером до белой плотной пены.
Аккуратно выложить пенку на желе и поставить десерт в холодильник на несколько часов (до полного застывания).
Посмотрите, какая красота! А каким вкусным получается желе, приготовленное из яблочного сока с добавлением желатина! Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/13746
Желе из желатина с добавлением йогурта
Очень удобно готовить желе с добавлением йогурта, так как он уже обладает и вкусом и цветом. Приготовить данный рецепт в домашних условиях может даже ребёнок.
Ингредиенты:
- 250 мл. питьевого йогурта (вишнёвого);
- 250 мл. питьевого йогурта (ванильного);
- 40 г. желатина;
- 0,5л. воды;
- 3ч. ложки мёда.
Чтобы приготовить желе с добавлением йогурта, нужно:
- Развести желатин в воде по инструкции указанной на упаковке. Дать ему остыть.
- Полученное количество желатина разлить равномерно по пиалочкам.
- Переливаем йогурт из упаковок в разные ёмкости, чтобы не смешать цвета.
- Добавляем мёд в пропорциях – 3 ч. ложки на 0,5 л. йогурта.
- Йогурт заливаем желатином и тщательно перемешиваем.
- Приготовить формочки. Наполняем их слоями, чередуя цвета.
- Ставим в холодильник на полчаса, после каждого слоя.
- Йогуртовое желе с добавлением желатина – готово. Можно подавать к столу!
Источник: http://disertiki.ru/zhele/zhele-iz-zhelatina-lyogkiy-i-vkusnyy-de.html
Из вишневого сока
Ингредиенты:
- Вишня — 1кг или сок — 300 мл;
- Желатин — 1 упаковка;
Приготовление:
- Первым делом вишню необходимо тщательно вымыть, каждую ягоду. Отрываем от каждой ягодки палочку, аккуратно над общей миской достаем косточку (чтобы капли сока сразу попадали в миску). Вишневую мякоть заворачиваем в двойной или тройной слой марли, выжимаем сок. Если у вас есть соковыжималка — всё намного проще.
- Теперь берем покупной вишневый сок или же только выжатый, ставим на огонь и греем до 80-90 градусов, не даем кипеть. Выключаем огонь, высыпаем туда весь желатин и в течение нескольких минут мешаем ложкой без остановки.
- Теперь нам потребуется сито или марля, если не хотите, чтобы в десерте было немного осадка. Пропускаем жидкость через марлю или сито, затем убираем в холодильник или ставим на балкон. Жидкость должна стоять в прохладном месте примерно 2 часа, в холодильнике хватит часу. Вкуснятина из вишневого сока получится вкусным и нежным.
Источник: https://desertikdoma.ru/zhele-iz-soka-recept/
Желе из желатина с добавлением сока и фруктов
Ингредиенты:
- 15 г. желатина,
- 0,5л. сока,
- сахар
- нарезанные фрукты (можно целые).
Рецепт приготовления:
- Заливаем желатин водой (комнатной температуры) и оставляем на полчаса. На пакете указаны пропорции, важно их соблюсти.
- Ставим кастрюлю с соком на огонь. Когда закипит, влить желатин постоянно помешивая (до полного растворения).
- На дно формочек уложить фрукты и залить желатином (как показано на фото). Ставим в холодильник на час. Желе готово!
Желе из сока очень вкусное, но в тоже время содержит мало калорий. А это важно для тех, кто следит за своей фигурой! Да и приготовить его не трудно.
Источник: http://disertiki.ru/zhele/zhele-iz-zhelatina-lyogkiy-i-vkusnyy-de.html
Готовим вкусное фруктовое желе в домашних условиях
Источник: http://2cook.pro/desertyi/zhele/kak-sdelat-iz-soka-s-zhelatinom.html
Из апельсинового сока или фреша
Ингредиенты:
- апельсины (4 шт.),
- сахар (50 г или по вкусу),
- желатин (30 г),
- вода (80 мл),
- сливы или другие фрукты (10 шт.),
- сметана (200 мл).
Приготовление:
- сделать фреш с помощью блендера или выжать сок на соковыжималке;
- 1/3 и 2/3 желатина залить водой в разной посуде и оставить набухать;
- нарезать сливы кусочками и разложить по стаканам; половину сахара смешать со сметаной;
- растопить меньшую часть желатина на паровой бане и вмешать в сметану;
- разлить эту смесь по маленьким формочкам в виде фруктов, бабочек или другим, и поставить в холодильник;
- в сок положить оставшийся сахар и размешать;
- растопить оставшийся желатин на паровой бане и вылить в сок;
- получившейся смесью залить фрукты в стаканах и поставить в холодильник;
- перед подачей на стол сметанное желе выложить на апельсиновое в качестве украшения.
Источник: https://desertikdoma.ru/zhele-iz-soka-recept/
Творожное желе с желатином
Польза творога неоспорима, а если ещё к нему добавить фрукты – это прям кладезь витаминов. В связи с этим, хочется предложить замечательный рецепт, который приготовить в домашних условиях сможет каждый.
И так, нам понадобиться:
- 200 гр. Творога;
- 3 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки желатина;
- 0,5 стакана молока;
- Ягоды или фрукты (кто, что любит).
Рецепт приготовления достаточно прост и много времени не займёт:
- Сначала готовим желатин. Высыпаем содержимое пачки в глубокую тарелку, заливаем горячим молоком и взбиваем венчиком (чтобы не было комочков).
- В ягоды или фрукты добавляем половину массы готового желатина и перемешиваем. Добавляем сахар и снова перемешиваем.
- В творог вливаем оставшийся желатин и взбиваем несколько минут.
- В большой бокал или пиалочку, ложем ягоды с желатином и ставим в холодильник. Потом добавляем творога и снова в холодильник.
- Творожное желе практически готово. Если хотите, ещё можно украсить ягодами верхушку желе.
Как мы с Вами убедились творожное желе действительно рецепт лёгкий, готовиться быстро и подойдёт к любому столу!
Источник: http://disertiki.ru/zhele/zhele-iz-zhelatina-lyogkiy-i-vkusnyy-de.html
Из сока облепихи
Ингредиенты:
- Облепиховый сок — 1 Литр
- Сахар — 0,7 Килограмма
Пошагово:
- Рецепт желе из облепихи прописан не для самих ягод облепихи, а для сока из них. Пропорция блюда — такая: на литр сока — 0,7 кг сахара. Сок из ягод облепихи приготовить просто, нужно протереть ягоды через сито и процедить через марлю.Читайте ещё: Вафли.
- В кастрюлю влейте облепиховый сок и хорошо прогрейте, но до кипения не доводите. Добавьте сахар и мешайте до его полного растворения.
- Доведите сок с сахаром до кипения. Затем понизьте огонь и варите в течение получаса. Периодически помешивайте и снимайте пенку. Желе из облепихи будет готово, когда масса уварится в раза три, а капелька желе на блюдечке не будет растекаться и быстро застынет.
- Подготовьте банки для десерта. Простерилизуйте их и высушите.
- Готовое горячее желе разлейте в простерилизованные банки.
- Накройте банки крышками и простерилизуйте в течение 15 минут.
- Закатайте банки стерильными крышками. Оставьте до охлаждения при комнатной температуре.
- Остывшее желе из облепихи храните в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!
Источник: https://desertikdoma.ru/zhele-iz-soka-recept/
Вкусное варенье с желфиксом
Хорошим подспорьем в приготовлении варенья в домашних условиях служит — желфикс (это загуститель на натуральной основе, который используют для варки желе, джема, варенья и т.д.). Большим плюсом является то, что благодаря этому продукту не надо стерилизовать банки, что сильно экономит время.
Ингредиенты для варенья с желфиксом:
- Клубника (либо другой фрукт, но без добавления йогурта) – 1 кг;
- Сахар – 500 гр;
- Желфикс – 1 пакетик (2 в 1).
Способ приготовления варенья с желфиксом:
- Клубнику перебрать и вымыть под проточной водой. Поместить в эмалированную ёмкость и с помощью блендера довести до пюреобразного состояния.
- Сахар смешать с желфиксом и добавить к клубнике. Всё вместе перемешиваем и ставим на огонь. Во время варки варенья (3-5 минут), постоянно помешиваем.
- Когда приготовление варенья закончилось, мы заливаем его в стерильные банки и закатываем.
Порадуйте зимой себя и близких!
Источник: http://disertiki.ru/zhele/zhele-iz-zhelatina-lyogkiy-i-vkusnyy-de.html
Желатиновое желе с соком
Чтобы приготовить этот замечательный десерт в домашних условиях, у вас уйдёт не больше часа. Всё очень просто, а главное вкусно!
Для этого лакомства, нам понадобится:
- 3 стакана любого сока;
- 1,5 ч. ложки сахара
- 30 г. желатина.
Этот рецепт рассчитан на 4-5 порций.
Приготовить желе из сока просто:
- Смешать сок с желатином и оставить на час.
- После того, как желатин набух, добавляем ложку сахара и ставим на огонь. Во время варки необходимо постоянно помешивать деревянной ложкой. Ни в коем случае не доводить до кипения!
- Снимаем с огня и заливаем в большие чаши. Будет красиво, если добавить в желе из сока фрукты целиком (можно на дно, а можно украсить сверху).
Приятного аппетита!
Источник: http://disertiki.ru/zhele/zhele-iz-zhelatina-lyogkiy-i-vkusnyy-de.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- http://2cook.pro/desertyi/zhele/kak-sdelat-iz-soka-s-zhelatinom.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 6849 (30%)
- https://desertikdoma.ru/zhele-iz-soka-recept/: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 3923 (17%)
- https://1000.menu/cooking/34916-jele-iz-soka-s-jelatinom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1294 (6%)
- http://disertiki.ru/zhele/zhele-iz-zhelatina-lyogkiy-i-vkusnyy-de.html: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 5086 (22%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/5158: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 638 (3%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/zhele/domashnee-jele-iz-soka.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 903 (4%)
- https://rutxt.ru/node/13746: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 875 (4%)
- https://www.rutvet.ru/in-zhele-iz-soka-s-zhelatinom-master-klass-ot-professional-nogo-konditera-6553.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3089 (14%)