Творожно-сметанный кекс: рецепт и фото

[desc][/desc]

Творожный кекс – мягкая сливочная выпечка. Разные виды этого кекса готовят в духовке, мультиварке, добавляя вкусные наполнители.

Ингредиенты

Мука — 150 г

Творог — 200 г

Масло сливочное — 50 г

Сметана — 2 ст.л.

Сахар — 200 г

Яйца — 2 шт.

Ванилин или ванильный сахар

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — щепотка

Изюм — 1 горсть

• 293 кКал
• 1 С‡. 10 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 10 РјРёРЅ.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Кекс получается мягким, сочным. Едят его в горячем виде с кисломолочной продукцией, вареньем. Можно употреблять сладость охлажденной.

Состав:

• сода – 6 г;
• творог – 200 г;
• соль – щепотка;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 220 г;
• масло сливочное – 45 г;
• сахар – 180 г;
• сметана – 60 г.

Этапы приготовления:

1. Протирают мягкий творог через густое сито, чтобы получилась нежная паста.
2. Сахар, соль взбивают с 2 куриными яйцами до плотной пены (4 мин.).
3. Вводят в пасту жидкие ингредиенты: растопленное масло, сметану, яичную пену.
4. Соду соединяют с мукой, просеивают эту смесь через сито. Мука становится воздушной. Тесто из нее получается мягче, нежнее.
5. Смесь муки, соды вводят в творог, перемешивают.
6. Творожное тесто не стоит пересушивать, поэтому выпекают до золотистости (от 20 мин.). Температура в духовке – не ниже 180 градусов.

Количество сахара определяют на свое усмотрение. Можно ввести в тесто ваниль и другие ароматные добавки, сухофрукты.

Рецепт сметанного кекса в духовке

Ингредиенты для приготовления:

• 3 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. сливочного масла
• 200 гр. сахара
• 200 гр. творога
• 200 гр. муки
• 3 яйца
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. соды или 1 ч.л разрыхлителя.

Этапы приготовления:

1. Смешиваем взбитые яйца с сахаром и щепоткой соли, пока смесь не станет однородной и пузыристой.

2. Добавляем кисломолочные продукты, перемешиваем. Вводим соду и снова перемешиваем.

3. Кладем мягкое сливочное масло и муку. Тесто должно получиться в меру густым.

4. Сливочным маслом смазываем нашу форму для выпечки и заполняем ее наполовину тестом. В духовке оно поднимется, поэтому нужно место. Можно использовать как большую форму для запекания, так и силиконовые формочки. Время готовки может занимать от 20 до 60 минут, в зависимости от размера формы. Полную готовность можно проверить по золотистой корочке. После приготовления выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Для того, чтобы изделие не подгорело сверху и равномерно прожарилось внутри, накройте форму фольгой для выпекания и уберите ее в конце для создания насыщенной корочки.

Фото готового блюда

Возможно, Вас также заинтересует:

Приготовление

Растопить сливочное масло.

Сметану и яйца добавить в растопленное масло.

Творог добавить к тесту и размешать до полного соединения с жидкими ингредиентами.

Добавить соль, сахар и просеянную муку с смешанную с разрыхлителем и ваниль. Тесто должно быть как густая сметана.

Разлить тесто по формочкам, сверху посыпать сахаром и ставить на выпечку в нагретую до 170 градусов духовку на 35 мин. Выпечку проверить на готовность спичкой.

Кексики готовы.

Приятного чаепития!!! Надеюсь, мой пошаговый рецепт кексов с творогом и сметаной с фото вам понравится!

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Готовим в мультиварке

Кекс получается воздушным, немного рыхлым. Внутри лакомство — нежно-золотое, ароматное.

Состав:

• сахарная пудра (для посыпки) – 1 ст. л.;
• творог – (влажный, жирный) – 350 г;
• сахар – 250 г;
• мука – 270 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• сливочное масло – 150 г;
• растительное масло – 1 ст. л. (для смазывания емкости);
• соль – пара граммов;
• яйца – 4 шт.

Этапы приготовления:

1. С помощью сита тщательно перетирают жирный творог.
2. Сливочное масло разминают с сахаром, взбивают (15 мин.).
3. Кладут в жир творог, продолжают процесс.
4. Выпускают в смесь по одному яйцу. После добавления каждого творог взбивают 1 мин. Масса должна быть шелковистой.
5. Мелкую соль, разрыхлитель, муку перемешивают, просеивают.
6. Муку всыпают частями в жидкое тесто. Соединяют, используя ложку, лопатку. Взбивать не рекомендуют.
7. Емкость мультиварки смазывают маслом, заполняют тестом.
8. Включают программу «Выпечка».
9. Творожный кекс в мультиварке будет готов через 1 и 20 мин.
10. Верх изделия посыпают пудрой.

Нежный десерт подают к разным напиткам (особенно горячим).

Творожный кекс по ГОСТу СССР

Рецепт тщательно выверен. Стоит придерживаться всех пунктов, но можно ввести любимые добавки: орехи, сухофрукты, специи.

Состав:

• яйца – 140 г (2 – 3 шт.);
• масло сливочное мягкое – 160 мл;
• разрыхлитель – 15 г;
• сахар – по вкусу (или около 280 г);
• мука – 300 г;
• соль – по желанию (щепотка);
• творог (домашний, жирный) – 250 г.

Этапы приготовления:

1. Большое количество сахара используется как консервант, чтобы продлить свежесть продукта. В домашнем варианте выпечки сахар регулируют на свой вкус.
2. Мягкое масло взбивают 4 мин., не выключая миксер, вводят сахар.
3. Продолжая работу, вводят по 1 яйцо.
4. Добавляют 2 г соли (по желанию).
5. Растирают мягкий творог в блендере или с помощью сита.
6. Вводят в масло творог.
7. Просеивают муку вместе с разрыхлителем (чтобы тесто равномерно поднялось), вводят в творожно-масляную массу. Аккуратно перемешивают заготовку лопаткой.
8. Большую форму (или маленькие емкости) покрывают мягким сливочным маслом, маргарином или жиром с нейтральным запахом. Присыпают слой жира растертым печеньем, мукой или манной крупой.
9. Тесто переливают в форму, разравнивают.
10. Запекается изделие 50 мин. Стоит после 30 мин. выпекания проверить кекс.

Посыпают еще горячее лакомство сахарной пудрой (по желанию). Подают кекс с фруктами, ягодами.

Сметанный кекс – рецепт

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• сметана – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель для теста – 10 г.

Приготовление

Яйца взбиваем, постепенно подсыпая сахар. Когда масса станет достаточно пышной, вводим сметану. Затем добавляем муку, в которую предварительно добавили разрыхлитель, и перемешиваем. Помещаем тесто в смазанную форму и выпекаем около часа в духовке при умеренной температуре.

Мой видео рецепт

Сметанный кекс с изюмом в мультиварке

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• масло сливочное – 20 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сметана 15% жирности – 1 стакан;



• мука – 10 ст. ложек;
• сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Сметану смешиваем с ванильным сахаром и содой. Охлажденные яйца взбиваем с сахаром до состояния густой пены и отправляем ее в сметанную массу. Сливочное масло растапливаем и понемногу вводим его в тесто. Затем подсыпаем просеянную муку и вымешиваем. Мультиварочную емкость смазываем сливочным маслом, выливаем в нее тесто и в режиме «Выпечка» готовим 1 час. Готовый кекс вынимаем с помощью контейнера-пароварки и притрушиваем сахарной пудрой.

Статьи по теме:

Все знают шарлотку и традиционно готовят ее, дополняя яблоками. Однако мы предлагаем отступить от классики и испечь восхитительный пирог с привычной сахарной корочкой. Только для разнообразия добавим в основу ароматнейшие, яркие мандарины.	Из множества вариантов разнообразного дрожжевого теста, нужно выбрать подходящее именно для пирогов. Далее предложим несколько вариантов идеальной основы для домашней выпечки и расскажем, как без особых хлопот сделать удачное тесто для пышного пирога.
Бесспорно, самая вкусная выпечка, конечно домашняя. Даже такой незатейливый пирог, как манник можно преобразить и сделать из него восхитительное лакомство, которое наверняка оценит каждый. Далее предложим самые простые, но весьма оригинальные рецепты этого десерта.

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Кексики из творога в силиконовых формочках

Порционные сочные кексы понравятся детям и взрослым. Верх можно украсить шоколадом, сливками или просто пудрой.

Состав:

• мука – 140 г;
• масло сливочное (с высоким процентом жира) – 80 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 4 г;
• творог домашний – 140 г;
• сахар – 150 г.

Этапы приготовления:

1. Слегка прогретое мягкое масло и сахар разминают, взбивают миксером (1 мин.).
2. В жир добавляют 2 яйца, нежный жирный творог. Продолжают процесс до получения шелковистой однородной текстуры.
3. Готовят густое вязкое тесто: в подготовленную творожную смесь просеивают муку. Можно это сделать с разрыхлителем. Взбивают тесто еще несколько минут. Оно должно быть полностью однородным, кремовым, но плотным.
4. В силиконовые формочки кладут бумажные вкладыши, которые можно смазать маслом.
5. Заполнять емкости тестом нужно так, чтобы сверху оставались свободные 1–1,5 см. Это необходимо для того, чтобы тесто подросло и не «убежало».
6. Кекс в силиконовых формочках выпекают до румяного цвета (30 мин.). Тесто внутри проверяют шпажкой.

Подают такой десерт с любыми напитками. Он вкусен, например, с ягодными, молочными коктейлями.

С банановым вкусом

Особенность десерта – насыщенный банановый оттенок, чудесный аромат. Сливочный вкус творога хорошо сочетается с нежностью банана. Для такой выпечки не нужны добавки.

Состав:

• небольшие мягкие бананы – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• сахар – 170 г;
• масло сливочное – 170 г;
• творог – 230 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 15 г;
• уксус (чтобы погасить соду) – 20 мл.

Этапы приготовления:

1. Хорошо взбивают сахар, яйца. Должна получиться плотная пена.
2. Вводят в неё жидкое сливочное масло, повторяют процесс.
3. Соду гасят уксусом, она не должна остаться сухой, чтобы не испортить вкус десерта. Водят состав в массу.
4. Кусочки бананов взбивают в блендере с мягким творогом.
5. Перекладывают творожно-банановую смесь в яичную, взбивают 1 мин.
6. Порциями всыпают муку, повторяют процесс получения теста.
7. Силиконовые формочки заполняют вязким тестом, оставляя верхнюю треть емкостей пустой.  
8. Запекают изделия 25 мин., выбрав в духовке температуру около 200 градусов.

Теплые или остывшие банановые кексы с хрустящей корочкой подают к столу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...