Шарлотка с яблоками и вишней: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Мягкая, нереально вкусная шарлотка с яблоками и вишней, приготовленная в духовке.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 4 шт.

Сахар — 1 стакан

Мука пшеничная — 1 стакан

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Вишня — 100 г

Яблоко — 1 шт.

Стакан = 200 мл Диаметр формы = 18 см

• 199 кКал
• 50 РјРёРЅ.
• 50 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Шарлотка с вишней в духовке

Самое важное в рецепте – тщательно взбить яйца. При этом должна образоваться пышная пена, а объём увеличиться в два раза. Если вы хотите заменить свежие ягоды замороженными, то дайте им полностью растаять и как следует отожмите жидкость.   

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 200 гр. муки;
• 200 гр. сахара;
• 200 гр. вишни;
• ½ ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, удалите веточки. Пока готовите тесто, оставьте их просыхать.
2. Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
3. Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Аккуратно введите в яичную смесь.
4. Выпекайте пирог в силиконовой форме или застелите дно пекарской бумагой.
5. Выложите сначала ягоды, а затем залейте их тестом.
6. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Как приготовить шарлотку с яблоками и вишней

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яблоко и вишню промываем под холодной проточной водой.

В чаше соединяем сахар и яйца. Взбиваем их до пышности миксером примерно 5 минут.

Подготавливаем начинку. Яблоки нарезаем маленькими кубиками, из вишни извлекаем косточки.

Муку соединяем с разрыхлителем и, просеивая через сито, добавляем его во взбитые белки с сахаром.

Миксером на этом этапе пользоваться нельзя. Так как это приведет к оседанию теста. Поэтому перемешиваем основу для шарлотки лопаткой аккуратными, складывающими движениями.

Добавляем в тесто яблоки и вишню. Перемешиваем.

На дно формы выстилаем пергамент и выливаем туда тесто. Бока формы смазывать маслом не нужно, чтобы тесто, держась за стенки, поднималось.

Выпекаем шарлотку в духовке при температуре 200 градусов 35 минут. Готовность можно определить зубочисткой.

Вот и все. Минимум усилий и затрат – и ароматная, воздушная, тающая во рту шарлотка с яблоками и вишней готова! Приятного вам чаепития!

Даже если нет духовки дома, вы всегда сможете испечь вкусную шарлотку с яблоками.

Способ приготовления шарлотки с яблоками и вишнями:

1. Возьмите посуду для теста и вбейте в нее яйца, затем всыпьте сахар. Все хорошо вспушите миксером.
2. Положите муку во взбитую яично-сахарную пену, взбейте миксером или перемешайте ложкой до однородного состояния смесь.
3. В большой ложке «погасите» соду столовым уксусом и вылейте «шипучку» в тесто. Перемешайте.
4. Приготовьте форму, в которой планируется выпечка пирога. Смажьте борта и дно емкости растительным маслом.
5. Помойте и нарежьте яблоки на крупные дольки. Вишню промойте и отделите косточки от ягод.
6. На дно емкости для выпечки уложите яблоки равномерным слоем.
7. Залейте яблоки полужидким тестом.
8. Последний шаг перед выпечкой: положите сверху вишенки, слегка погрузите каждую ягодку в тесто.
9. Поставьте пирог в духовку. Время приготовления – 25 минут.
10. Готовую шарлотку выложите на плоское блюдо. Обильно посыпьте невероятно роскошный пирог сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и вишней по-королевски готова! Приятного аппетита!

Шарлотка на сметанном тесте

Сметана придаёт пирогу ещё больше пышности и в то же время делает бисквит более плотным. Добавьте немного ванилина, он удачно оттеняет вишневый аромат и придаёт выпечке неповторимый запах.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 150 мл. сметаны;
• 200 гр. вишни;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 1 ч.л. ванилина;
• 150 гр. сахара.

Приготовление:

1. Ягоды заранее промойте и просушите – в них не должно остаться влаги.
2. Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
3. Добавьте сметану и снова взбейте. Оба раза взбивайте смесь очень тщательно – в этом секрет удачной шарлотки.
4. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.
5. Введите тонкой струйкой сухую смесь в яйца.
6. На дно формы выложите ягоды, залейте тестом.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Пошаговый рецепт с фото

Планируете испечь что-то вкусное к чаю? Тогда данный рецепт — именно то, что нужно. Ведь шарлотка — это удивительный пирог, приготовить который сможет даже начинающая хозяйка. Главное, запастись нужными продуктами и учесть некоторые нюансы при замесе теста и во время выпечки.

В качестве начинки можно использовать всё что угодно. В основном, многие добавляют яблоки, но сегодня я предлагаю разбавить привычный вкус приятной кислинкой, которую мы сможем получить от ягод вишни.

Подают такие пироги в остывшем виде, разрезав на порционные кусочки, с чашечкой ароматного чая или стаканом прохладного молока.

Итак, начнём!

Для приготовления шарлотки с яблоками и вишней подготовим продукты по списку ингредиентов.

Соединим в миске охлаждённые куриные яйца и сахарный песок.

С помощью миксера взобьем массу до побеления и значительного увеличения в объеме.

Затем частями введём просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Аккуратно размешаем тесто по направлению снизу вверх. Оно должно получиться однородным и воздушным, по консистенции напоминать густую сметану.

Тем временем включим разогревать духовку до 180 градусов и займёмся начинкой. Кисло-сладкое яблоко с плотной мякотью очистим и нарежем небольшими кубиками, вишню помоем и удалим косточки.

Дно разъемной формы застелем пергаментом и выложим часть теста. Поверх него распределим подготовленные ягоды и яблоко.

Выльем остальное тесто, разровняв его поверхность силиконовой лопаткой.

Отправим пирог в духовку на 30-35 минут. Во время приготовления дверцу духового шкафа открывать не стоит, иначе тесто осядет. Когда шарлотка приобретет красивый румяный цвет, достанем её и переложим на решётку, где она должна полностью остыть.

Вот и всё. Нереально вкусная шарлотка с яблоками и вишней готова.

Сверху у пирога — аппетитная сахарная корочка, а внутри — шикарный мякиш в сочетании с ягодно-яблочной начинкой. Наливаем чашечку ароматного чая и вперёд дегустировать!

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Шоколадная шарлотка с вишней

Небольшая порция какао творит чудеса. Вот уже перед вами полноценная шоколадная выпечка, перед которой никто не устоит! Вишня отлично подходит в качестве наполнителя для шоколадного пирога.

Homemade pie, charlotte with apples and cherries

Ингредиенты:

• 200 гр. вишни;
• 200 гр. муки;
• 4 яйца;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 200 гр. сахара;
• 2 ст.л. какао.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, тщательно просушите.
2. Взбейте миксером яйца с сахаром. У вас должна получиться воздушная пена, а объём увеличиться в два раза.
3. Муку просейте, смешайте её с разрыхлителем и какао. Введите тонкой струйкой в яичную смесь.
4. Уложите ягоды на дно формы, залейте тестом.
5. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка с вишней на кефире

Более плотной консистенции теста помогает добиться и кефир. Вместе с тем такой пирог ни в чём не уступает классическому варианту, но получается более сытным. 

Ингредиенты:

• 200 мл. кефира;
• 250 гр. муки;
• 4 яйца;
• 200 гр. сахара;
• 200 гр. вишни;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина.

Приготовление:

1. Вишню промойте, удалите веточки и просушите.
2. Взбейте яйца с сахаром до образования объёмной пены.
3. Влейте кефир. Взбейте миксером ещё раз.
4. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и ванилин. Сухую смесь введите струйкой во взбитую жидкость. Перемешайте.
5. Уложите на дно формы ягоды, залейте тестом.
6. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Шарлотка с вишней в мультиварке

При помощи кухонного помощника готовить пирог ещё проще. Шарлотка точно не опадёт и пропечётся. К тому же установленный таймер даёт вам возможность заниматься своими делами, не беспокоясь о том, что выпечка сгорит.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 200 гр. вишни;
• 150 гр. сахара;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• кусочек сливочного масла.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром до образования объёмной пены.
2. Ягоды заранее промойте, переберите и дайте им просохнуть.
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Введите во взбитые яйца.
4. Смажьте чашку мультиварки маслом. Выложите ягоды и залейте их тестом.
5. Установите программу «Выпечка», таймер на 1 час.

Обилие урожая вишни больше не будет для вас проблемой. С этой ягодой можно приготовить простой, но очень вкусный пирог, который запросто станет украшением стола.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...