Шарлотка с яблоками и творогом: рецепт и фото

Нежная, сочная, мягкая и очень вкусная шарлотка с яблоками и творогом никого не оставит равнодушным. Тесто получается очень мягким и пористым. Сочетание творога с яблокам делает вкус божественным! Обязательно приготовьте.

Общие принципы приготовления

Не секрет, что для приготовления любого блюда нужны свежие ингредиенты. И шарлотка не станет исключением. Выбирайте максимально свежие масло, яйца, молоко, творог, сметану и все остальные ингредиенты, чтобы приготовить самый вкусный пирог в своей жизни.

Яблоки выбирайте по вкусу. Если вам больше нравится в меру сладкий пирог, берите кислые плоды. Если же вы – сладкоежка, выбирайте самые сладкие плоды, чтобы приготовить идеальную шарлотку.

Классическая творожная шарлотка с яблоками в духовке

Ингредиенты	Количество
мука	— 0,2 кг
сахар	— 150 г
яйца	— 4 шт.
соль	— 2 щепотки
творог	— 0,2 кг
разрыхлитель	— 10 г
сметана	— 40 мл
яблоки	— 3 шт.
сливочное масло	— 20 г

Время приготовления

70 минут

калорийность на 100 грамм

180 Ккал

Простой рецепт на каждый день. Конечно, печь шарлотку каждый день никто не будет. Имеется в виду, что рецепт настолько легкий и быстрый, что готовить по нему можно буквально ежедневно.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, всыпать к ним сахар.
2. Начать взбивать миксером или блендером, довести до однородной, воздушной пены.
3. Творог поместить в соседнюю миску, размять вилкой.
4. Налить сметану и взбить венчиком или взбить погружным блендером.
5. Влить яичную пену, взбить массу венчиком до гладкости.
6. Добавить разрыхлитель, перемешать.
7. Далее поэтапно вмешать муку лопаткой, пропуская ее через сито.
8. Форму смазать маслом, вылить тесто, распределить его равномерно.
9. Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалив семена.
10. Выложить их в тесто, формируя круг.
11. Запекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Совет: яблоки можно очистить. Но с кожурой пирог будет ярче, особенно если фрукты цветные.

Ингредиенты

творог	200 г
яйца	шт
сахар	150 г
ванильный сахар	пачка
яблоко	шт
мука	200 г
разрыхлитель теста	пачка
сметана	ст.л.
растительное масло	ст.л.
сахарная пудра	ст.л.
соль	щепотка

ПП рецепт приготовления

Полезное, простое и очень вкусное лакомство с которым справятся новички-кулинары. Даже перед тренировкой можно полакомится кусочком диетического пирога.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• хлопья «Геркулес» — 60 г;
• корица – 4 г;
• яблоко – 240 г;
• сода гашенная – 4 г;
• творог обезжиренный – 180 г;
• мед – 35 мл.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера насыпать овсянку. Измельчить. Добавить соду и посыпать корицей.
2. Срезать кожицу с фрукта. Нарезать кубиками.
3. Мед смешать с яйцами. Насыпать измельченный геркулес. Размять творог и добавить к яичной смеси. Перемешать.
4. Добавить яблочные кусочки. Размешать. Перелить в форму.
5. Запекать 40 минут. Температура духовки 180°.

Приготовление:

• 

  В миске взбейте яйца, сахар и ванильный сахар в пену.

• 

  Добавьте творог, сметану и щепотку соли. Все смешайте с помощью миксера.

• 

  Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте.

• 

  Форму смажьте растительным маслом, выложите тесто.

• 

  Яблоки разрежьте на дольки и выложите сверху на тесто. Отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.

• 

  Остывший пирог украсьте сахарной пудрой. Шарлотка с яблоками и творогом готова! Всем приятного чаепития.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Шарлотка с творогом и яблоками в духовке

Кухонные принадлежности: миксер; разделочная доска; миска; зубочистка; нож; форма для пирога; сито; лопатка.

Ингредиенты

Пшеничная мука	250-300 г
Ванильный сахар	1 ч. л.
Любые яблоки	2-3 шт.
Творог	200-250 г
Сухарики панировочные (необязательно)	2 ст. л.
Сахарный песок	150-180 г
Лимон	1 шт.
Сливочное масло	60-80 г
Разрыхлитель	1,5 ч. л.
Соль	щепотка
Куриные яйца	4 шт.
Корица (не обязательно)	¼ ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

1. Вся подготовка у нас займет около 10 минут. Поэтому заранее включаем духовку на 180-190°, чтобы она успела как следует прогреться.
2. Отрезаем 60-80 грамм масла, кладем в небольшую металлическую посудину и растапливаем на небольшом огне или ставим на пару минут в духовку. Главное – не дать закипеть. Как только расплавится, сразу отставляем и остужаем. Если мы выльем горячее масло, то могут свернуться яйца.
   
   
3. Разбиваем в чашу миксера или миску 4 куриных яйца. Берем миксер и взбиваем в пену. Часто рекомендуют взбивать по-отдельности белки и желтки. Но пирог и без этого хорошо поднимается. Главное – взять все компоненты комнатной температуры.
   
   
4. Продолжаем взбивать и за несколько раз вводим 150-180 г сахара. Взбиваем, пока не растворятся кристаллики сахара. Добавляем 1,5 чайные ложки разрыхлителя или 1 ложку соды, гашенной уксусом. Сыплем щепотку соли и 1 чайную ложку ванильного сахара. Если у вас ванильный порошок, то его нужно на кончике ножа.
   
   
5. Промываем под проточной водой лимон. Натираем на мелкой стороне терки и снимаем с него только желтую цедру. Стараемся не затрагивать белую мякоть. Она в тесте будет неприятно горчить. Выливаем остывшее масло и опять взбиваем.
6. Просеиваем 250-300 г муки и постепенно вводим в тесто. Оно должно получиться немного гуще, чем на блины. Очень удобно, если есть кружка-сито. С ней можно просеивать муку сразу в тесто и легко контролировать ее количество.
   
   
7. Добавляем 200-250 г творога и еще немного взбиваем, чтобы распределить его по всему тесту. Творог подойдет любой, но по возможности я стараюсь брать в брикетах. Перед отправкой в миску нужно его немного размять или разделить на несколько частей, чтобы большой кусок не выпрыгивал из-под венчиков.
   
   
8. Пока тесто отдыхает, занимаемся яблоками. Берем 2-3 штуки и тонко снимаем кожуру ножом или приспособлением для чистки овощей. Разрезаем яблоко пополам и вырезаем сердцевину с семенами. Мякоть нарезаем на средние дольки. Намного удобнее воспользоваться специальным ножом для яблок, который сразу вырезает середину и делит на дольки. Остается просто разрезать их пополам.
   
   
9. Выдавливаем в яблоки из половины лимона сок и по желанию добавляем четверть чайной ложки порошка корицы. Перемешиваем. Лимон не позволит долькам потемнеть, а корица идеально сочетается с яблоками и делает пирог еще ароматнее.

Выпекаем пирог

1. Смазываем подходящую для пирога форму и присыпаем панировочными сухариками.
   
   
2. Равномерным слоем кладем творожное тесто и по нему распределяем яблочные дольки. Чтобы верхушка получилась красивой и румяной, слегка присыпаем сахаром.
   
   
3. Отправляем форму в духовку на 35 минут. Протыкаем тесто зубочисткой, если вышла сухая, значит можно доставать. Если если нет, держим еще 5-10 минут.
   
   
4. Вынимаем пирог из формы на блюдо, остужаем и подаем с чаем, кофе или другими напитками.
   
   

Это только один из вариантов. На сайте есть и другие рецепты —пышной шарлотки с яблоками в духовке—.

Видеорецепт

Ищете рецепт быстрой, вкусной и красивой шарлотки с яблоками? Тогда смотрите видео, где подробно рассказано и показано, как она готовится.

Этапы приготовления

Подготовим продукты.

Яйца с сахаром взбейте миксером в течение 3-4 минут.

Взбитая масса станет пышной (увеличится в объёме), а сахар — растворится.

Добавьте творог и еще раз взбейте.

Яблоки нарежьте на небольшие кусочки вместе с кожурой, предварительно удалив сердцевину.

Просейте муку с разрыхлителем в тесто и взбейте на низких оборотах миксера.

Тесто для шарлотки по консистенции будет напоминать тесто для приготовления оладий — не слишком густое, но и не жидкое (как на фото).

Добавьте яблоки в тесто и перемешайте ложкой, чтобы кусочки яблок равномерно распределились.

Выложите тесто в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки. Диаметр моей формы для выпечки 26 см.

Выпекайте шарлотку с яблоками и творогом около 40 минут в заранее разогретой духовке при температуре 160-170 градусов. Готовность пирога проверьте деревянной лучиной (при проколе готового пирога она должна остаться сухой).

Дайте шарлотке немного остыть. Для того чтобы легче выпечка отделилась от формы, проведите по краю формы ножом, как бы отделяя пирог от бортов формы, затем переверните форму с выпечкой на поднос или тарелку.

Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой.

Фото творожно-яблочной шарлотки в разрезе.

Шарлотка с яблоками и творогом, испеченная в духовке по этому рецепту, получается очень нежной и ароматной. Настоятельно рекомендую попробовать этот пирог!

Вкусных и приятных моментов!

Шарлотка на кефире с творогом и яблоками

Количество порций: 4.

Калорийность: 254 ккал в 100 г.

Время приготовления: 80 минут.

Кухонные принадлежности: миксер; разделочная доска; две миски; нож; форма для пирога; сито; лопатка.

Ингредиенты

Пшеничная мука	1,5-2 стак.
Яблоки	2-3 шт.
Сахар ванильный	2 ч. л.
Творог	250-300 г
Любой кефир	200 мл
Сахар	130-150 г
Разрыхлитель	5 г
Масло сливочное	120-130 г
Куриные яйца	3 шт.
Лимон	1 шт.
Манная крупа (необязательно)	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Примерно за полчаса вынимаем из холодильника сливочное масло, отрезаем 120-130 грамм и оставляем размягчаться. В чашу миксера или глубокую емкость бьем два яйца и насыпаем 100 грамм сахара. Взбиваем миксером в легкую пену.
   
   
2. Добавляем мягкое масло и продолжаем взбивать до однородности.
3. Продолжая взбивать, вливаем 200 мл любого кефира или простокваши. Можно даже использовать такое же количество сметаны или йогурта без добавок.
   
   
4. Добавляем по одной чайной ложке ванильного сахара и разрыхлителя. Если вы пользуетесь содой, то ее гасить не нужно. Это сделает кислота кефира.
5. Просеиваем 1,5-2 стакана пшеничной муки. Постепенно вводим ее по одной столовой ложке. При этом взбиваем на низких оборотах, чтобы не затянуть тесто. Должна получиться полугустая масса.
   
   
6. Берем другую посудину и выкладываем в нее 300-350 грамм творога. Чем он будет жирнее, тем нежнее получится начинка. От сухого творога могут чувствоваться крупинки.
7. Насыпаем 50 г обычного сахара и чайную ложку ванильного. Разбиваем одно яйцо и взбиваем до однородности.
   
   
8. Два-три очищенных от кожуры и сердцевины яблока натираем. Чтобы они не потемнели, сбрызгиваем выжатым из лимона соком.
9. Смешиваем яблоки и творожную массу. Если она получилась жидковатая, насыпаем одну-две столовые ложки манной крупы.
   
   
10. Включаем духовку на 170-180°.
11. Смазываем любую подходящую форму. Я пользуюсь разъемной с диаметром 26 сантиметров.
12. Ровным слоем выкладываем половину теста. По нему распределяем яблочно-творожную начинку. Стараемся не сильно вмешивать ее в тесто.
    
    
13. Выкладываем оставшуюся половину теста. Разравниваем и отправляем в духовку на 45 минут.
    
    
14. Перекладываем готовый пирог на блюдо, остужаем и подаем. По желанию можно залить растопленным шоколадом или присыпать сахарной пудрой.
    
    

Такой пирог получается не очень высокий, но есть и другие варианты —теста для шарлотки—. А по этому рецепту рекомендую приготовить —банановую шарлотку—.

Видеорецепт

Смотрите на видео, как испечь нежнейшую и тающую во рту шарлотку с яблоками на кефире.

Вам также может пригодиться рецепт —шарлотки с мандаринами—.

Мне и посетителям нашего сайта будет интересно узнать ваше мнение об этих рецептах, а также ваши варианты творожной шарлотки с яблоками. Приятного вам чаепития!

Пирог с яблоками и творогом слоями

Здесь будет рецепт пирога, который понравится всем. Мы чередуем слои яблока и теста, чтобы получить что-то необычное, что-то похожее на торт. Вы же вряд ли когда-то ели шарлотку-торт?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яблоки	6 шт.
мука	200 г
творог	0,6 кг
сода	5 г
сливочное масло	300 г
уксус	15 мл
яйца	8 шт.
сахар	600 г

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Какова калорийность – 237 калорий.

Как приготовить:

1. Масло предварительно достать, чтобы стало мягким, с таким будет проще работать.
2. Поместить его в миску, всыпать сахар (200 грамм) и взбить до пышности. В конце взбивания кристаллы сахара должны полностью раствориться.
3. Творог перетереть с помощью ложки или лопатки через сито.
4. Выложить его к маслу, добавить еще сахара (200 грамм) и перемешать.
5. Яйца разделить в две разные, чистые миски.
6. К белкам добавить 100 грамм сахара и столько же всыпать к желткам.
7. С помощью миксера взбить белки до белизны и увеличения в объеме.
8. После этого миксер тщательно вымыть, вытереть насухо.
9. Начать взбивать белки. Довести их до воздушной, легкой пены.
10. Выложить желтковую массу к маслу, вымешивать лопаткой.
11. После этого частями добавить белки, каждый раз вымешивая массу до гладкости.
12. Соду погасить, вмешать в будущее тесто.
13. Далее поэтапно добавить муку через сито, каждый раз тщательно перемешивая.
14. Яблоки вымыть, нарезать дольками.
15. Форму смазать маслом, выложить на дно третью часть яблок.
16. Распределить сверху треть теста, уложить сверху еще одну часть фруктов.
17. Снова залить тестом, затем выложить дольки и залить остатками теста.
18. Равномерно распределить его и убрать форму в духовку.
19. Запекать шарлотку около одного часа при средней температуре.

Совет: чтобы сэкономить время, можно взбить белки и желтки вместе.

Богатый фруктовый пирог с творогом

Перемешаем все ингредиенты, чтобы получить все и сразу в каждом отдельном кусочке пирога. Такую творожную шарлотку с яблоками можно назвать королевской.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	60 г
разрыхлитель	5 г
яйца	2 шт.
яблоки	3 шт.
ванильный сахар	40 г
творог	220 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 122 калории.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, добавить к ним сахар и взбить до пышной консистенции.
2. Всыпать разрыхлитель, перемешать.
3. Далее частями вмешать муку, каждый раз пропуская ее через сито.
4. Творог протереть через сито или взбить до кремовой консистенции с помощью погружного блендера.
5. Вмешать полученную массу к яйцам.
6. Снова взбить все до исчезновения комочков.
7. Яблоки вымыть, по желанию очистить, затем измельчить.
8. Вмешать фрукты в тесто и вылить его в форму, накрытую бумагой.
9. Распределить лопаткой и запекать полчаса при 180 градусах по Цельсию.

Совет: по желанию в тесто можно добавить мускатный орех.

Рецепт шоколадной выпечки

Для любителей шоколада у нас, как и всегда, подготовлено что-то невероятное. В этот раз это шарлотка с шоколадом, творогом и яблоками. Настоящее наслаждение!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
уксус	15 мл
мука	170 г
шоколад	70 г
яйца	3 шт.
какао	30 г
сода	5 г
яблоки	7 шт.
сахар	180 г

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 146 калорий.

Как приготовить:

1. Дно и бока формы укрыть листом пергаментной бумагой.
2. Яблоки вымыть, можно очистить, затем нарезать дольками, удаляя сердцевины.
3. Яйца разбить в миску, добавить сахар и взбить массу до пышности.
4. Частями добавить половину муки, желательно через сито.
5. Каждый раз вымешивать до однородности. Затем добавить соду, погашенную уксусом.
6. Далее всыпать какао, перемешать до шоколадного цвета теста.
7. После этого дополнить все остатками муки.
8. Шоколад поломать кусочками, вмешать в готовое тесто.
9. Добавить в тесто яблоки, перемешать и вылить его в форму, распределить.
10. Убрать в духовку при средней температуре до сухой зубочистки.

Совет: можно вместо какао добавить топленый шоколад. С ним вкус получится глубже и насыщеннее.

Хитрости и советы

Чтобы ваш бисквит получился максимально пышным и воздушным, советуем взбивать яйца по отдельности. То есть отдельно белки и отдельно желтки. Если плохо взбиваются белки, добавьте немного соли или лимонного сока.

Для более нежного, гладкого теста творог стоит взбить погружным блендером, вместе перетирания через сито. После этого он станет как крем – невероятно однородный и гладкий. После сита просто уменьшаются комочки, но творог остается рассыпчатым.

Когда вы залили тесто в форму и убрали в разогретую духовку, дверцу ни в коем случае нельзя открывать. Если откроете, тесто опадет из-за резкого перепада температуры и больше не поднимется. В итоге получится лепешка, а не бисквитное тесто.

По вкусу и желанию можно добавлять в тесто самые разные ингредиенты, чтобы сделать будущую шарлотку особенной. Это может быть мускатный орех, корица, бадьян, кофе, орехи, сухофрукты, кардамон и много других, интересных компонентов.

Обязательно приготовьте одну из наших шарлоток (а лучше все) как-нибудь на досуге. Поверьте, вы точно не пожалеете, ведь это очень вкусно, пышно и ароматно! Такие десерты должны быть в каждом доме хотя бы раз в неделю. Вам будет очень уютно, когда вы сделаете каждому по кружке какао, включите какой-то зимний фильм и подадите шарлотку порционно. И даже если на улице лето, атмосферой проникнутся все.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...