Брутальней блюдо сложно придумать! Поэтому, если вы еще не решили, чем порадовать своего мужчину, смело отправляйтесь на поиски хорошей ноги ягненка. Маринад чудесный! Сочетание чеснок-розмарин — это лучшие друзья баранины. Вкуснота потрясающая! И очень празднично.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Содержание
Ингредиенты:
- нога ягненка — 2 кг;
- розмарин — 5 небольших веточек;
- чеснок — 5 зубчиков;
- перец чили — 1 шт;
- лимон — 1 шт;
- оливковое масло — 2 ст.л.;
- соль крупная — 2 ч.л. без горки;
- черный молотый перец — 1 ч.л.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Это интересно: Творожные булочки на дрожжах: рецепт и фото
Приготовление баранины с чесноком и розмарином:
Шаг 1: Подготовка баранины
Первым делом мясо необходимо промыть и удалить с него ножом все пленки и излишки жира. Далее динамичными движениями натираем мясо солью и перцем. Потом берем сушеный розмарин и также втираем его в баранину. Репчатый лук и чеснок очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами лук и тонкими пластинками чеснок. В миску вливаем оливковое масло, добавляем в него чеснок и лук и тщательно в эту смесь обмакиваем мясо. В нем же и оставляем. Таким образом, баранина должна промариноваться 3-4 часа. Не забудьте накрыть емкость крышкой и поставить мясо в прохладное место, например, на нижние полки холодильника. Если вы оставите мариноваться мясо на всю ночь – это пойдет только во благо вкусу и аромату готового блюда.
Шаг 2: Запекаем блюдо
Маринованное мясо укладываем в форму или на противень . Духовку разогреваем до температуры 240 градусов и отправляем пряную баранину в жаровню. При стабильной температуре в 250 градусов баранина запекается около 70-80 минут. Готовое блюдо извлекаем из духовки и накрываем крышкой, чтобы оно равномерно немного остудилось.
Шаг 3: Подаем баранину с чесноком и розмарином
Блюдо подается на стол в горячем или теплом виде. Разрежьте острым ножом мясо на порционные куски и красиво выложите на блюдо. Украсить мясо можно мелко рубленой зеленью или листьями салата. Как уже говорилось ранее, прекрасно подойдет на гарнир картофель или овощи. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Для обогащения вкуса в качестве подходящей приправы можно также использовать Орегано и тмин.
– — Если у вас есть возможность достать свежий розмарин, то непременно используйте для баранины именно его. Так как в свежем виде он является еще боле пряным и даст особенный, ни с чем несравнимый, аромат мясу.
– — Если вы являетесь приверженцем здоровой пищи, то в таком же виде баранину можно приготовить не в духовке, а в пароварке. Стоит отметить, что в таком случае на приготовление блюда уйдет больше времени, зато готовый продукт сохранит в себе максимум полезных и питательных веществ.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/baranina-s-chesnokom-i-rozmarinom.html
Шаг 1
Моем ногу и обсушиваем ее бумажными полотенцами.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 2
Срезаем лишний жир и прожилки.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 3
И отрезаем боковую кость (если у вас нога с ней, как моя). Я ее замораживаю на будущий суп, например.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Это интересно: Желудки куриные в духовке: рецепт и фото
Шаг 4
Делаем маринад. Мелко режем перчик чили. Настоятельно рекомендую делать это в перчатках.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 5
Наливаем в миску оливковое масло. Выдавливаем туда сок лимона и кидаем перчик чили.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 6
Боковой стороной ножа раздавим зубчики чеснока, так с них легко очищается шкурка. Выдавим чеснок через пресс в маринад.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 7
Розмарин вымоем, высушим бумажным полотенцем. Отрываем листики от стеблей и мелко-мелко рубим. Отправляем в маринад.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 8
Посолим и поперчим.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 9
Хорошо перемешаем вилкой.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 10
Кладем ногу в противень с краями. Делаем в ноге проколы ножом и шпигуем маринадом. Очень удобно это делать, не вынимая ножа. Я сделала штук 15 проколов с разных сторон.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 11
Оставшимся маринадом обмазываем ногу со всех сторон. Оставляем при комнатной температуре на час.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 12
Затем наливаем на дно противня чуть горячей воды: буквально миллиметр на дно и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Она должна зарумяниться и запечатать все соки. Затем вынимаем, поливаем образовавшимся соком и убираем обратно в духовку, снизив температуру до 160 градусов. Печем еще час, каждые 15-20 минут поливая соком. Затем выключаем духовку и оставляем еще на час. Либо достаем, даем постоять под фольгой минут 20 и режем.
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Шаг 13
Подаем с вашим любимым гарниром. Отлично с тушеной капустой.
Приятного аппетита!
баранина, розмарин, перец чили, чеснок
Источник: https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.restoran.ru/content/cookery/editor/baranya_noga_s_rozmarinom/: использовано 15 блоков из 15, кол-во символов 2276 (42%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/zapechennaya-baranya-noga-s-rozmarinom/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1104 (20%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/baranina-s-chesnokom-i-rozmarinom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2102 (38%)