Баранья нога с розмарином и чесноком: рецепт и фото

Брутальней блюдо сложно придумать! Поэтому, если вы еще не решили, чем порадовать своего мужчину, смело отправляйтесь на поиски хорошей ноги ягненка. Маринад чудесный! Сочетание чеснок-розмарин — это лучшие друзья баранины. Вкуснота потрясающая! И очень празднично.

Ингредиенты:

• нога ягненка — 2 кг;
• розмарин — 5 небольших веточек;
• чеснок — 5 зубчиков;
• перец чили — 1 шт;
• лимон — 1 шт;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• соль крупная — 2 ч.л. без горки;
• черный молотый перец — 1 ч.л.

Приготовление баранины с чесноком и розмарином:

Шаг 1: Подготовка баранины

Первым делом мясо необходимо промыть и удалить с него ножом все пленки и излишки жира. Далее динамичными движениями натираем мясо солью и перцем. Потом берем сушеный розмарин и также втираем его в баранину. Репчатый лук и чеснок очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами лук и тонкими пластинками чеснок. В миску вливаем оливковое масло, добавляем в него чеснок и лук и тщательно в эту смесь обмакиваем мясо. В нем же и оставляем. Таким образом, баранина должна промариноваться 3-4 часа. Не забудьте накрыть емкость крышкой и поставить мясо в прохладное место, например, на нижние полки холодильника. Если вы оставите мариноваться мясо на всю ночь – это пойдет только во благо вкусу и аромату готового блюда.

Шаг 2: Запекаем блюдо

Маринованное мясо укладываем в форму или на противень . Духовку разогреваем до температуры 240 градусов и отправляем пряную баранину в жаровню. При стабильной температуре в 250 градусов баранина запекается около 70-80 минут. Готовое блюдо извлекаем из духовки и накрываем крышкой, чтобы оно равномерно немного остудилось.

Шаг 3: Подаем баранину с чесноком и розмарином

Блюдо подается на стол в горячем или теплом виде. Разрежьте острым ножом мясо на порционные куски и красиво выложите на блюдо. Украсить мясо можно мелко рубленой зеленью или листьями салата. Как уже говорилось ранее, прекрасно подойдет на гарнир картофель или овощи. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для обогащения вкуса в качестве подходящей приправы можно также использовать Орегано и тмин.

– — Если у вас есть возможность достать свежий розмарин, то непременно используйте для баранины именно его. Так как в свежем виде он является еще боле пряным и даст особенный, ни с чем несравнимый, аромат мясу.

– — Если вы являетесь приверженцем здоровой пищи, то в таком же виде баранину можно приготовить не в духовке, а в пароварке. Стоит отметить, что в таком случае на приготовление блюда уйдет больше времени, зато готовый продукт сохранит в себе максимум полезных и питательных веществ.

Шаг 1

Моем ногу и обсушиваем ее бумажными полотенцами.

Шаг 2

Срезаем лишний жир и прожилки.

Шаг 3

И отрезаем боковую кость (если у вас нога с ней, как моя). Я ее замораживаю на будущий суп, например.

Шаг 4

Делаем маринад. Мелко режем перчик чили. Настоятельно рекомендую делать это в перчатках.

Шаг 5

Наливаем в миску оливковое масло. Выдавливаем туда сок лимона и кидаем перчик чили.

Шаг 6

Боковой стороной ножа раздавим зубчики чеснока, так с них легко очищается шкурка. Выдавим чеснок через пресс в маринад.

Шаг 7

Розмарин вымоем, высушим бумажным полотенцем. Отрываем листики от стеблей и мелко-мелко рубим. Отправляем в маринад.

Шаг 8

Посолим и поперчим.

Шаг 9

Хорошо перемешаем вилкой.

Шаг 10

Кладем ногу в противень с краями. Делаем в ноге проколы ножом и шпигуем маринадом. Очень удобно это делать, не вынимая ножа. Я сделала штук 15 проколов с разных сторон.

Шаг 11

Оставшимся маринадом обмазываем ногу со всех сторон. Оставляем при комнатной температуре на час.

Шаг 12

Затем наливаем на дно противня чуть горячей воды: буквально миллиметр на дно и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Она должна зарумяниться и запечатать все соки. Затем вынимаем, поливаем образовавшимся соком и убираем обратно в духовку, снизив температуру до 160 градусов. Печем еще час, каждые 15-20 минут поливая соком. Затем выключаем духовку и оставляем еще на час. Либо достаем, даем постоять под фольгой минут 20 и режем.

Шаг 13

Подаем с вашим любимым гарниром. Отлично с тушеной капустой.

Приятного аппетита!

баранина, розмарин, перец чили, чеснок

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...