- тесто:
- сливочное масло-120 г
- яйцо-1 шт
- сыр твердый тертый -2 ст.л
- мука-1,5 ст.
- разрыхлитель -1 ч.л
- сахар -1 ч.л
- соль-0,5 ч.л.
- начинка:
- куриное филе -3 шт
- опята — 200 г
- лук репчатый -1 шт
- сыр твердый -100 г
- сметана -150 г
- сливки (я брала 10%)-150 г
- мука-1 ст.л.
- соль
- перец —
Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/131479
Содержание
Ингредиенты:
для теста:
-
масло сливочное
120 г
-
сыр твердый
г
-
яйца
шт.
-
мука
стакан
-
соль
щепотка
для начинки:
-
грибы
500 г
-
сыр твердый
150 г
-
сметана
150 г
-
сливки
150 г
-
куриная грудка
шт.
-
лук репчатый
головка
-
мука
ст.л.
-
перец черный молотый
-
зелень
-
соль
Источник: https://vkuso.ru/recipe/domashnij-pirog-kurino-gribnoj-zhulen/
Это интересно: Лучший рецепт маринада для шашлыка из свинины: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Собираем всё, что нам пригодится
-
Шаг 2:
С тестом не стала заморачиваться, взяла готовое. Заранее разморозила.
-
Шаг 3:
куриное филе заранее отварить, охладить и порезать кубиком
-
Шаг 4:
Грибы помыть, подсушить, порезать кубиком
-
Шаг 5:
Лук очистить и мелко порезать
-
Шаг 6:
Сыр натереть на крупной терке
-
Шаг 7:
На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистости
-
Шаг 8:
Добавить грибы и жарить до полуготовности, пока не выпарится вода
-
Шаг 9:
Добавить курицу и специи по вкусу, всё перемешать
-
Шаг 10:
Добавить муку, перемешать
-
Шаг 11:
Положить сметану, перемешать
-
Шаг 12:
Форму застелить пергаментной бумагой
-
Шаг 13:
Выложить тесто на пергамент, выложить жюльен.
-
Шаг 14:
Посыпать щедро тертым сыром
-
Шаг 15:
Из второго куска теста делаем сеточку и выкладываем сверху
-
Шаг 16:
Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
-
Шаг 17:
Через полчаса наш пирог готов! Очень вкусно и очень сытно!
Источник: https://1000.menu/cooking/17453-pirog-julen-s-gribami-i-kuricei
Пирог жульен с курицей и грибами
Во французской кухне слово «julienne» — это способ нарезки блюд тонкой соломкой для супов и салатов, но не отдельное блюдо. В России под словом «жульен» понимается вкусное и такое знакомое всем блюдо из грибов и сметаны.
Почему же оно получило французское название? Точного ответа на этот вопрос нет, но существует теория, что в конце XX века, в ресторанах, грибы, нарезанные тонкими пластинками, стали называть «грибы жульен». Заметив, что блюдо с «заморским» названием продаётся лучше, чем просто «грибы в сметане», владельцы ресторанов сократили название блюда до простого слова «жульен».
Классический жульен готовят порционно, но можно приготовить его и в виде аппетитного открытого пирога из песочного теста.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/pirog-zhulen
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как сделать капусту мягкой
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Как сохранить пироги подольше?
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Чтобы торт не опустился…
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Чтобы начинка не вытекала
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Как красиво украсить пирог
Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…
Как подавать жульен
Жульен подавай обязательно в горячем виде. Для каждого используй порционно небольшую кокотницу. На тарелочку застели красивую резную салфетку, на неё поставь саму кокотницу, чтобы не обжечься, надень…
Источник: https://1000.menu/cooking/17453-pirog-julen-s-gribami-i-kuricei
Как приготовить «Пирог жульен» пошагово с фото в домашних условиях
Руками распределяем тесто по дну и стенкам формы и убираем форму в холодильник. Пока тесто остывает, начинаем заниматься начинкой.
Режем 2 куриных филе на среднего размера или маленькие кусочки. Добавляем к луку и обжариваем до золотистой корочки.
В отдельной ёмкости взбиваем 150 грамм сливок и 150 грамм сметаны.
Добавляем к курице и луку грибы и вливаем в них сливочный соус.
Начинку тушим на среднем огне до лёгкого загустения.
Достаём из холодильника форму с тестом, выливаем в неё начинку.
Сверху высыпаем 200 грамм тёртого сыра.
Пирог-жульен выпекаем в духовке, разогретой до 180°C, около 35 минут. Подаём горячим. Приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/pirog-zhulen
Это интересно: Лучший рецепт шашлыка из говядины: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Шампиньоны — ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Слоеное тесто — 400 ккал/100г
- Тесто слоеное, пресное — 337 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Перец — ккал/100г
- Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Шампиньоны, Куриное филе, Сметана, Твёрдый сыр, Мука, Лук, Растительное масло, Соль, Перец
Источник: https://1000.menu/cooking/17453-pirog-julen-s-gribami-i-kuricei
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://vkuso.ru/recipe/domashnij-pirog-kurino-gribnoj-zhulen/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 277 (4%)
- https://webspoon.ru/receipt/pirog-zhulen: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1509 (24%)
- https://1000.menu/cooking/17453-pirog-julen-s-gribami-i-kuricei: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4172 (67%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/131479: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 313 (5%)