Шарлотка в тыкве: рецепт и фото

Шарлотка – один из самых простых мучных десертов, с ее приготовлением справится даже начинающий кулинар. И если привычным рецептом считается выпечка с яблоками, то пришло время менять стереотипы и начинать экспериментировать на кухне. Поэтому в данном рецепте будет описан способ приготовления десерта на основе тыквы. Шарлотка с тыквой является удачным вариантом, ведь мало кто сможет точно угадать, что за начинка скрывается в воздушном пироге.

Шарлотка с тыквой и яблоками простой рецепт

Это простой рецепт шарлотки с тыквой и яблоками, с которым справиться даже не опытная хозяйка, главное придерживаться пропорций.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,30 кг.;
• яблоки – 2 шт.;
• мука – 0,20 кг.;
• сахар – 0,20 кг.;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 1 ч. л;
• корица на ваш вкус.

Приготовление:

Тыкву прополоскать и срезать ножом ее толстую кожуру. Удалить волокнистую часть с семенами и порезать маленькими брусочками. Яблоки также обмыть и снять с них кожуру, вырезать часть с семечками, нарезать дольками.

Интересно знать! Часто после стрессовых ситуаций абсолютно пропадает аппетит. Эту ситуацию можно исправить, съев яблоко. Эффект наступить уже через 15 минут. Зная эту хитрость, можно накормить и привередливых малышей.

Чуть потрусить на плоды корицей и мукой, помешать. Соединить яйца и сахар, взбить венчиком до появления легкой пены. Сюда же добавить соду, которую нужно погасить уксусом.

Муку просыпать сквозь сито и добавить к яйцам с сахаром. Снова все тщательно взбить. Днище формы, в которой будет выпекаться наша шарлотка, немного посыпать мукой. Высыпать подготовленные яблоки и тыкву. Залить тестом.

Духовку разогреть до 190 градусов и поставить в нее форму для выпечки с шарлоткой. Запекать 40-45 минут. В конце выпекания проверить готовность проколов пирог деревянной шпажкой. Если он не готов вернуть его обратно в духовку и запекать еще минут 10.

Шарлотка с яблоками и тыквой

Предлагаю вашему вниманию еще один из вариантов шарлотки — шарлотку с яблоками и тыквой. В этом пироге удивительно нежно сочетаются тыква и яблоки, такая начинка больше напоминает ароматные цитрусы. Особенно вкусна эта выпечка на второй день, так что смело ее можно готовить с вечера.

Ингредиенты

• яйца 4 шт.
• сахар ¾ ст.
• мука 1 не полный ст.
• тыква 250-300 г
• корица молотая 1 ч. л.
• сахарная пудра для посыпки

Как приготовить шарлотку с тыквой

1. Вбиваем все яйца в миску. Взбиваем около двух минут миксером для получения однородной массы.
2. Всыпаем сахарный песок, и дальше взбиваем уже, не прекращая, 10 минут. Скорость миксера должна быть средняя или высокая.
3. Получаем вот такую пышную, воздушную яично-сахарную массу.
4. Небольшими порциями всыпаем муку через сито и перемешиваем лопаткой, а не миксером! Сильно долго перемешивать тесто нельзя, чтобы из него не выходил воздух, который и делает бисквит воздушным. Направляем лопатку снизу вверх, не оставляя на стенках посуды тесто.
5. Подготовливаем для шарлотки начинку. Нарезаем очищенную тыкву на небольшие кусочки и перемешиваем ее с корицей.
6. Отправляем эту нарезку в тесто. Аккуратно все перемешиваем. Кстати, можно просто начинку выложить на дно формы, а сверху залить тестом. Но мне кажется этот вариант лучше, поскольку кусочки тыквы будут везде, а не только внизу.
7. Стенки формы смазываем маслом и на дно кладем пергамент. Если у вас силиконовая форма, ее не смазывают жиром. Ставим в духовку, которую обязательно заранее разогреваем до 180 градусов. Выпекаем шарлотку с тыквой 30-40 минут. Если у вас форма имеет диаметр больше 26 см, соответственно пирог испечется быстрее, и наоборот.
8. Проверяем, готова ли шарлотка. Сделать это можно сухой деревянной палочкой. Если она остается сухой, значит, все готово. Достаем из духовки румяную выпечку. Аккуратно отсоединяем от стенок корж и извлекаем его. На решетке даем полностью изделию остыть.
9. Посыпаем верх сахарной пудрой и украшаем, как нравится.

На этом приготовление шарлотки с тыквой завершено. Остается пожелать вам приятного чаепития.

А вот так пирог выглядит в разрезе. Он яркий и аппетитный, не правда ли?

Тыквенная шарлотка с яблоками на кефире

Аппетитную и сытную шарлотку можно приготовить и на кефире. Процесс подготовки простой и быстрый, а в результате получается воздушная, легкая шарлотка с сочной и нежной начинкой.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,30 кг.;
• яблоки – 2шт.;
• мука – 0,40 кг.+1 ст. л.;
• сахар – 0,20 кг.+1 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 0,20 л.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

В первую очередь нужно налить в посудину кефир и добавить в него соду, чтоб она погасилась. Далее прополоскать и почистить яблоки и тыкву, сняв ножом с них кожуру и удалив внутреннюю часть.

Тыкву порезать маленькими кусочками и посыпать ложкой муки, помешать. Яблоки нарезать дольками и посыпать ложкой сахара, помешать.

Интересно знать! Некоторые яблони могут достигать высоты до 15 метров в высоту. А привычные для нас яблони, которые вырастают максимум до 3 метров, выведены искусственным путем для удобства сбора урожая.

Яйца следует взбить миксером, постепенно всыпая сахар. Влить кефир с содой, снова помешать. Затем просеять муку и постепенно отправить ее к остальным продуктам. В готовое тесто добавить кусочки тыквы, помешать.

Включить духовку и установить температуру 180 градусов. Дно формочки посыпать мукой и выложить половину яблок. Далее выложить тесто с тыквой. Сверху выложить оставшиеся дольки яблок. Выпекать примерно 40 минут.

Как приготовить «Шарлотка в тыкве» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим тыкву, сахар, муку, яйцо, разрыхлитель, ванильный сахар, воду, лимон. Готовила шарлотку второй раз, первый вариант был без яиц и на соке, этот вариант изменила кардинально, добавила яйцо, минералку и лимон, изменила пропорции сухих и влажных компонентов.

Соединяем 1 яйцо и минеральную воду (20 мл).

Перемешиваем.

Срезаем с 1 тыквы шапку, если «горшок-тыква» стоит непрямо, подрезаем снизу хвостик, чуть-чуть дно.

Кладём 1/4 часть яблока в тыкву.

Заливаем тесто, оно займёт не весь объём тыквы, в процессе запекания тесто подрастёт.

Дорезаем яблоко.

Кладём тыкву на фольгу. Ставим выпекаться при 180°С на (30) минут.

Через час после начала запекания, закрываем тыкву фольгой.

Советы по приготовлению

Тыквенную мякоть для шарлотки необходимо мелко измельчать, можно даже потереть на терке. Это необходимо, чтобы она смогла полностью пропечься. В данном рецепте тыквенной шарлотки ее не только нарезают на мелкие кусочки, но и дополнительно пропекают в микроволновой печи.

Перед тем как запечь тыкву в микроволновке, ее необходимо полить лимонным соком и посыпать сахаром. А после запекания можно по желанию добавить, например, корицу, ванилин или цедру лимона.

Чтобы шарлотка с тыквой в духовке получилась пышной, яйца следует брать в охлажденном виде. При взбивании миксером сахар к яйцам необходимо вводить тонкой струей. Масло сливочное должно быть комнатной температуры, размягченным. Обязательно необходимо добавить разрыхлитель. Муку всыпать требуется постепенно по 1 ст. л., не переставая перемешивать.

• тыква400 гр
• сахарный песок180 гр
• масло сливочное50 гр
• яйца куриные3 шт
• мука5 ст. л.
• разрыхлитель теста ч. л.
• сахар ванильный ч. л.
• цедра лимона или апельсина1 ч. л.
• лимонный сок2 ст. л.

Калории: 212.9 ккал

Белки: 4.6 г

Жиры: 6.4 г

Углеводы: 34.3 г

• 

  Перед приготовлением шарлотки сначала необходимо подготовить начинку. Для этого очищают тыкву от кожуры и волокон с семенами.

• 

  Нарезают мякоть на небольшие кусочки, сбрызгивают лимонным соком и посыпают 2 ст. л. сахара. Отправляют ее в микроволновку на 5-8 минут на полную мощность до мягкости.

• 

  Вынимают запеченную тыкву, посыпают ванильным сахаром и цедрой. Оставляют остывать.

• 

  Пока остывает начинка, подготавливают тесто. В чашу миксера разбивают 3 яйца и начинают их взбивать на средней скорости.

• 

  Затем всыпают сахар и продолжают взбивать до увеличения в объеме.

• 

  Добавляют размягченное сливочное масло.

• 

  Засыпают разрыхлитель.

• 

  Постепенно начинают вводить муку по 1 ст. л.

• 

  Половину полученного теста выкладывают в подготовленную и смазанную маслом форму для выпекания.

• 

  Поверх выкладывают тыквенную начинку (она к этому времени должна полностью остыть).

• 

  Поверх выкладывают остальное тесто, разравнивают поверхность и отправляют форму в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекают приблизительно 25 минут (готовность проверяют деревянной шпажкой).

• 

  Готовую тыквенную шарлотку не следует сразу же вынимать из духовки, пусть она остынет. Так пышность пирога не спадет.

Шарлотка с тыквой – это отличная альтернатива яблочному варианту. Она нисколько не уступает по вкусу и аромату. Ее можно приготовить даже на праздничный стол.

Шарлотка с тыквой и яблоками в мультиварке

Яблочная шарлотка с тыквой выглядит красиво и ярко. Этот, и без того простой рецепт, хозяйкам упрощает замечательный прибор, под названием – мультиварка.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,20 кг.;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 1 щепотка;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• панировочные сухари – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Тыкву и яблоки прополоскать. Из тыквы удалить волокнистую часть с семенами и срезать кожуру. Яблоки почистить и удалить семенную коробку. Оба плода порезать на дольки.

Интересно знать! Семечки тыквы содержат рекордное количество аминокислот. Примерно 100 грамм семечек покроют суточную норму в потребности человеком всех аминокислот.

В отдельной емкости смешать яйца, муку, сахар, соль и соду. Все размешать. Мультиварочную кастрюлю обработать кусочком сливочного масла и присыпать панировочными сухариками.

Подготовленные яблоки и тыкву отправить в мультиварку, залить их тестом. Установить программу «выпечка» и время 60 минут. После звукового сигнала прибора, можно проверить готовность шарлотки с помощью зубочистки или спички без серы.

Готовый пирог, сразу нельзя вынимать из кастрюли, следует подождать хотя бы 15 минут, пока он слегка остынет.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...