Цитата сообщения EFACHKA
схитительная выпечка по самым удачнВоым рецептам -пироги без яиц
Пирог без яиц при умелом подходе не уступает любым другим аналогам выпечки с внушительным количеством яичной сдобы. Существует целый ряд рецептов теста для получения несладких или десертных изделий, среди ингредиентов которых отсутствуют яйца.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/marisham5/post437132047/
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовьте кефир, муку, разрыхлитель, растительное масло, сахар. Кефир должен быть теплым (35-40 градусов).
-
Шаг 2:
В муку добавьте пряности (немного куркумы для цвета и корица), разрыхлитель и мелкую соль. Перемешайте.
-
Шаг 3:
Растительное масло смешайте с сахаром. Добавьте в тесто.
-
Шаг 4:
Перемешайте. Влейте кефир.
-
Шаг 5:
Добавьте фрукты-ягоды по вкусу (например, замороженную черную смородину и землянику). Перемешайте.
-
Шаг 6:
Переложите тесто в подготовленную заранее форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
-
Шаг 7:
Выпекайте около 35-45 минут при 180 градусах. Выньте готовый пирог и остудите его.
Источник: https://1000.menu/cooking/25927-pirog-na-kefire-bez-yaic
Это интересно: Луковые кольца к пиву: рецепт и фото
Как приготовить пирог без яиц?
При правильном замесе тесто для пирога без яиц получается ничуть не хуже, а то и на порядок лучше того, что содержит яйца, удаваясь более воздушным, легким и долго не черствеющим.
- Основой для приготовления теста может быть как молоко или кефир, так и вода.
- Муку перед замесом предварительно просеивают для обогащения кислородом.
- При добавлении дрожжей их предварительно активируют в жидкой основе, добавив немного сахара и оставив на 10-15 минут. Если в качестве разрыхлителя выступает сода, ее предварительно гасят уксусом или лимонным соком.
- Замешивая тесто, стараются избегать добавления лишней порции муки, смазывая руки для облегчения вымешивания кома маслом.
- Заменить яйца или желток, используемый при смазывании поверхности пирога, можно заваркой с сахаром или подслащенным молоком.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/marisham5/post437132047/
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Чтобы начинка не вытекала
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Как сохранить пироги подольше?
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Чтобы торт не опустился…
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Как сделать пирог с дырочкой без формы
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
Как сделать капусту мягкой
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Источник: https://1000.menu/cooking/25927-pirog-na-kefire-bez-yaic
Рецепт приготовления пирога:
Муку просеять, добавить к ней соду и какао, перемешать.
Смешать кефир сахаром, добавить масло.
Всё соединить, аккуратно размешать до однородности. Тесто сразу начнёт понемногу пузыриться.
Выложить в смазанную форму и выпекать в течение 30 минут. Остудить. Подавать с сахарной пудрой, соусом или прослоить кремом.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/shokopirogkef.shtml
Пирог на кефире без куриных яиц в духовке
Прежде чем приступить к приготовлению, важно сразу подготовить все нужные компоненты для пирога.
Итак, нам следует взять такие ингредиенты:
- кефир – 0,5 л;
- сахарный песок – 1 стак.;
- раст. масло – 3 ст. л.;
- разрыхлитель или сода – 1 ч. л.;
- пшеничная мука высшего сорта – 3 ст.;
- яблоки – 2 шт.;
- пергамент и фольга.
Пошаговое приготовление пирога
Даже если у вас в холодильнике нашлось хотя бы одно яйцо, не стоит его добавлять в тесто. Лучше приготовить его просто на кефире, как указано в рецептуре.
- Кефир выливаем в большую миску. Он должен быть теплым, точнее комнатной температуры. Кстати, его можно заменить домашним кислым молоком или простоквашей.
- В миску к кефиру добавляем сахарный песок и подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем венчиком вручную до однородного состояния.
- Затем добавляем в тесто разрыхлитель. Можно брать и обычную соду, только её нужно будет погасить уксусом. Снова все перемешиваем. Важно чтобы разрыхлитель не взялся комочками, поэтому его нужно подсыпать понемногу и интенсивно вымешивать тесто. Рецепт хоть и простой, но все же требует к себе внимание, иначе пирог просто не получится.
- Теперь в тесто необходимо маленькими порциями добавлять муку. Она должна быть просеянной через мелкое сито. Это действие нужно для того, чтобы мука наполнилась пузырьками кислорода, и тесто хорошо пропеклось. По консистенции тесто получается густым. Оно медленно стекает по ложке.
- Для выпекания пирога берем лучше круглую форму. Хотя не являются исключением и прямоугольные формы небольшого размера. На дно формы кладем вырезанный круг из фольги. Затем сверху на фольгу кладем пергамент. Это нужно для того, чтобы пирог снизу не подгорел.
- Далее аккуратно смазываем пергамент растительным маслом.
- Переливаем тесто в подготовленную форму и оставляем на 10 минут постоять.
- Пока тесто расстраивается, можно заняться яблоками. Кожуру и сердцевину удаляем и нарезаем яблоки дольками среднего размера, чтобы они хорошо пропеклись.
- Выкладываем дольки яблок сверху на пирог, слегка вдавливая их в тесто.
- Отправляем пирог в духовку на 35 минут. Выпекаем при 180 градусах. Важно чтобы духовка была уже прогретой.
- По истечению времени достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть, не вынимая из формы.
- Затем достаем его аккуратно из формы и перекладываем на большую тарелку. Сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. В общем, что найдется под рукой.
Наш пирог на кефире без яиц готов. Как видите, рецепт приготовления не сложный. Поэтому каждая хозяйка с легкостью приготовит такую выпечку и порадует свою семью вкусностями.
Источник: https://edabez.ru/vypechka/pirogi/recept-vkusnogo-i-bystrogo-piroga-na-kefire-bez-yaic.html
Шарлотка на кефире без яиц в мультиварке
Ингредиенты:
- яблоки – 700 г;
- кефир домашний – 1 стак.;
- мука высшего сорта – 1 стак.;
- манная крупа – 1 стак.;
- сахарный песок – 1 стак.;
- растительное масло – 0,5 стак.;
- щепотка соли;
- ванильный сахар – 10 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
Первым делом следует обработать яблоки. Их нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать их небольшими кубиками, либо же тоненькими дольками.
В глубокой емкости соединить кефир с сахарным песком и солью. Все перемешать. Важно чтобы сахар полностью растворился.
Затем добавить в массу ванильный сахар, манную крупу и растительное масло. Все перемешать до однородного состояния.
Муку соединить с разрыхлителем для теста.
Маленькими порциями всыпать муку в тесто, при этом его следует постоянно вымешивать, чтобы не было комков. По густоте тесто должно напоминать густую сметану.
В конце добавить нарезанные яблоки и еще раз все перемешать ложкой.
Кастрюльку мультиварки смазать растительным маслом и переложить в неё тесто.
Выставить режим выпечка на 50 минут.
По истечению времени аккуратно достать пирог из чаши и посыпать сахарной пудрой.
Источник: https://kulisbor.ru/vypechka-na-kefire-bez-yaits/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Корица — 247 ккал/100г
- Куркума — 325 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности — ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — ккал/100г
- Кефир жирный — ккал/100г
- Кефир обезжиренный — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
- Замороженные ягоды — ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Растительное масло, Соль, Разрыхлитель, Куркума, Корица, Замороженные ягоды
Источник: https://1000.menu/cooking/25927-pirog-na-kefire-bez-yaic
Это интересно: Шашлык из баранины по-грузински: рецепт и фото
Шоколадный пирог
Ингредиенты:
- Мука — 1ст.
- Кефир — 1 ст.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Какао порошок — 2 ст. л.
- Сахар — 1ст..
- Растительное масло — 3ст. л.
Этот пирог готовится без начинки, и вы можете использовать его, как самостоятельное блюдо, так и в виде основы для тортов. В просеянную муку добавляем соду и какао порошок. Всё тщательно перемешиваем. Отдельно готовим вторую часть нашего теста.
В кефир добавляем сахарный песок и растительное масло, перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Соединяем две части нашего теста и ёщё раз тщательно перемешиваем, смесь должна слегка запузыриться. Выливаем смесь в смазанную форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин. После выпекания пирог можно промазать вареньем или джемом.
Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2706-pirog-na-kefire-bez-yaic.html
Оладьи без яиц на кефире
Ингредиенты:
- Кефир 200 мл
- Сахар 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Пшеничная мука 100 г
- Растительное масло 2 чайные ложки
- Сода
Приготовление:
Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки).
Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 чайную ложку растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана.
Разогреть сковороду, в тесто добавить еще 1 чайную ложку растительного масла, быстро перемешать. Выложить небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать.
Жарить на небольшом огне под крышкой. Горячими подавать на стол.
Источник: https://kulisbor.ru/vypechka-na-kefire-bez-yaits/
Банановый пирог
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1 ст.
- Мука ржаная — 0,5 ст.
- Кефир — 0,5 ст.
- Сода – 0,5 ч.л.
- банан — 1 шт.
- Изюм — 3 ст. л.
- Корица — 1 ст. л.
Особенность этого пирога в том, что при его приготовлении, мы не будем использовать сахар. Этот пирог прекрасно подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой или для детского меню.
В глубокой миске смешаем 2 вида муки и кефир, тесто должно стать, как густая сметана, затем добавляем соду и ещё раз перемешиваем. Банан для этого пирога можно подготовить 2 мя способами, можно довести вилкой до состояния пюре, а можно порезать не большими кусочками, на вкус пирога это не повлияет, всё зависит от вашего желания. Перемешиваем наше тесто с бананом, добавляем изюм, вот и всё, основа пирога готова. Ставим в неразогретую духовку, при температуре 160 гр. на 30 мин.
Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2706-pirog-na-kefire-bez-yaic.html
Шоколадный пирог без яиц – рецепт
Приготовленный шоколадный пирог без яиц порадует почитателей шоколада насыщенным вкусом, характерным темным цветом и сочным, влажноватым мякишем. Место уксуса можно использовать лимонный сок, заменить соду разрыхлителем и добавить вместо ванильной эссенции ароматизированный ванилью сахар.
Ингредиенты:
- вода – 1 стакан;
- мука – 1,5 стакана;
- сода и ванильный экстракт – по 1 ч. ложке;
- сахарный песок – 1 стакан;
- какао – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 5 ст. ложек;
- уксус – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Смешивают муку с сахаром, какао, содой и солью.
- Добавляют масло растительное, эссенцию, уксус, вливают воду, размешивают венчиком.
- Перекладывают тесто в форму с пергаментом.
- Пекут пирог шоколадный без яиц 40 минут при 180 градусах.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/marisham5/post437132047/
Банановый пирог без яиц
Рецепт пирога без яиц можно разнообразить, добавив в тесто перетертые до состояния пюре спелые бананы. Если нет желания использовать соду можно заменить ее столовой ложкой разрыхлителя. Количество сахара можно подкорректировать в зависимости от исходной сладости используемых бананов и желаемой итоговой сладости десерта.
Ингредиенты:
- бананы – 5 шт.;
- мука – 300 г;
- сода – 1 десертная ложка;
- сахарный песок – 50-100 г;
- масло растительное – 150 мл;
- уксус – 1 ст. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Перетирают банановую мякоть.
- Смешивают муку с сахаром и солью.
- Добавляют погашенную уксусом соду и растительное масло, вмешивают муку.
- Добавляют банановое пюре, размешивают, выливают тесто в форму.
- Пекут пирог банановый без яиц 40 минут при 180 градусах.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/marisham5/post437132047/
Творожный пирог без яиц
Оригинальный пирог с творогом без яиц можно приготовить, опираясь на рекомендации данного рецепта. Вместо мака допускается добавлять нарезанную курагу, чернослив, распаренный изюм, орехи или другие добавки в виде яблок, ягод или консервированных фруктов, подкорректировав при этом количество сахара.
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- мука – 300 г;
- купа манная – 100 г;
- сахарный песок – 230 г;
- масло сливочное – 200 г;
- молоко – 0,5 л;
- мак – 100 г;
- ванилин – 1 щепотка.
Приготовление
- В муку добавляют 100 г сахара и 120 г масла, растирают руками.
- 2/3 теста выкладывают в форму, отправляют вместе с оставшимся тестом в холодильник.
- Кипятят молоко с оставшимся сахаром, ванилином и маслом.
- Снимают емкость с плиты, добавляют мак, манку, оставляют на 10 минут, время от времени перемешивая.
- Добавляют творог, выкладывают начинку на тесто, прикрывают крошкой из оставшегося теста.
- Пекут пирог 45 минут при 180 градусах.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/marisham5/post437132047/
Тыквенный пирог без яиц
Простой пирог с тыквой без яиц приобретает особенную приятную сочность за счет заливки из лимонного сиропа, которую добавляют прямо в форму по готовности изделия. Предпочтительно использовать тыквенную мякоть плода мускатного сорта, которая всегда ароматней и слаще. Вместо кефира допускается использование простокваши или ряженки.
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- сахарный песок – 300 г;
- кефир – 250 г;
- лимон – 1 шт.;
- манка – 270 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- вода – 120 мл.
Приготовление
- Перетирают тыквенную мякоть на мелкой терке.
- Добавляют лимонную цедру, манку, кефир, 100 г сахара и разрыхлитель.
- Выкладывают массу в форму и выпекают при 180 градусах до сухой лучинки.
- Смешивают воду, остаток сахара и лимонный сок, варят сироп, заливают им пирог в форме, оставляют до остывания.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/marisham5/post437132047/
Пирог без яиц в мультиварке
Испечь пирог на кефире без яиц в мультиварке можно, воспользовавшись данным рецептом. Полученный своего рода бисквит можно разрезать на 2-3 коржа и пропитать вареньем, джемом, фруктовым пюре или любым кремом. Вместо кефира допускается использовать сыворотку или жидкую сметану, а разрыхлитель заменить содой.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- кефир – 200 мл;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сахар – 80 г;
- масло растительное – 170 мл;
- ванилин.
Приготовление
- В кефир вливают масло.
- Добавляют разрыхлитель, ванилин и муку, размешивают до однородности.
- Выливают тесто в промасленную чашу и готовят пирог на «Выпечке» 70-80 минут.
источник
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/marisham5/post437132047/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://edabez.ru/vypechka/pirogi/recept-vkusnogo-i-bystrogo-piroga-na-kefire-bez-yaic.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2619 (14%)
- https://kulisbor.ru/vypechka-na-kefire-bez-yaits/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2568 (13%)
- https://1000.menu/cooking/25927-pirog-na-kefire-bez-yaic: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2611 (14%)
- https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2706-pirog-na-kefire-bez-yaic.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3181 (16%)
- http://klassnie.ru/sladkij-pirog-na-kefire-bez-yaic/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1058 (5%)
- https://www.liveinternet.ru/users/marisham5/post437132047/: использовано 8 блоков из 13, кол-во символов 6707 (35%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/shokopirogkef.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 539 (3%)