Мадридский чесночный суп: рецепт и фото

Рецепт для занятых хозяек. Если у вас есть готовый бульон, то приготовление этого супа займет не более 10 -15 минут. Но даже если бульон придется сварить специально — результат вас не разочарует.

• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 4

Для рецепта супа вам потребуется:

• говяжий бульон — 3 стакана
• белый хлеб (черствый) — 200г
• чеснок — 4-6 зубчиков
• соль — 1.5 ч.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• красный сладкий перец — 1 ст.л.
• кайенский перец — по вкусу кайенский перец</b> — родственник перца стручкового из группы острых перцев. Красный перец обладает сильным пряным аромато…»>
• уксус — 1 ст.л.
• яйцо — 4 шт.
• зеленый лук (нарезанный) — 2 ст.л.

Приготовление мадридского чесночного супа:

Шаг 1: Начинаем делать бульон

Для начала приготовим бульон из говядины. Для этого возьмем кастрюлю соответствующего размера и бросим туда мясо без кости, зальем холодной водой и поставим на большой огонь. Когда вода дойдет до кипения, не забываем периодически шумовкой убирать с бульона пенку.

Шаг 2: Добавляем овощи в бульон

Морковь разрезаем на две, а лук на три части( я лично режу морковь кружочками, ибо так из нее выйдет больше сока и бульон будет ароматнее). Добавляем в бульон и варим на протяжении одного часа, иногда требуется больше времени, пробуйте, чтобы мясо было проваренное.

Когда уже овощи дошли до мягкого состояния, достанем их из кастрюли и больше они не понадобятся. Мясо провариваем еще в течение 30-40 минут.

Шаг 3: Нарезаем болгарский перец и чеснок

За 5 минут до того, как приготовится бульон, нарезаем болгарский перец небольшими кусочками и отправляем его в кипящий бульон. Немного подсолим и поперчим. Варим 3-5 минут. После этого вынимаем мясо и процеживаем бульон.

Пока готовится бульон, возьмем чеснок и нарежем очень мелко. Затем следует перемешать его с одной чайной ложкой соли.

Шаг 4: Делаем чесночные гренки

На разогретую сковороду с оливковым маслом отправляем чеснок. Слегка обжариваем, в течение одной минуты на медленном огне. Следите, чтобы чеснок не подгорел, затем туда же выкладываем сверху кусочки хлеба, так у нас получаются чесночные гренки.

Обжариваем гренки с обеих сторон до появления золотистого цвета, достаем и кладем на тарелку. Готовые гренки можно поперчить. Затем их следует разложить по тарелкам, в которых вы будете подавать суп.

Шаг 5: Готовим яйца

Наливаем литр воды в небольшую кастрюльку и доводим до кипения. Добавляем немного соли и уксус. Ложкой вращаем в емкости, как бы создавая воронку, и аккуратно разбиваем по одному яйцу в кипящую воду, даем им слегка затвердеть в процессе кипения. Если вы не любите жидкий желток, следует процесс варки продлить на несколько минут больше. Готовые яйца достаём шумовкой и выкладываем сверху на гренку. Затем сверху заливаем готовым бульоном.

Шаг 6: Подаем

Мадридский чесночный суп готов. Разливаем его по тарелкам. В каждой тарелке должно быть одно яйцо. Посыпаем рубленой зеленью. Всем вдохновения и…

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления супа можно использовать замороженный бульон. Или же, если вы не хотите особо морочить себе голову, разведите в воде несколько бульонных кубиков.

– Вместо свежего болгарского перца можно взять одну столовую ложку паприки и добавить ее в бульон в тот момент, когда добавляете соль и перец

– Яйца можно вбить непосредственно в сам кипящий бульон, а не отваривать их в отдельной кастрюле. Если вы боитесь, что разбивая яйца сразу в кастрюлю, они расползутся, можете разбить каждое яйцо отдельно в пиалу и только потом аккуратно вливать в кипящий бульон.

Похожие рецепты из раздела Горячие супы

Этот супчик довольно быстро приготовить и ингридиенты для него почти всегда есть в холодильнике. Приятного аппетита!

Любимый суп моей доченьки. Она готова есть его и утром/днём/вечером. Плавленный сырок придаёт неповторимый пикантный вкус этому супу, а «Гавайская смесь» поражает своим многообразием цвета. К сожалению, фотоаппарат у меня слабоват и всей красоты не передаёт.

Я ещё ни разу не выставляла своих рецептов. Это мой первый опыт.

Этот рецепт был размещен на сайте в 2009 году пользователем Etulino под названием «Ресторанный суп из сельдерея» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Я очень люблю сырные супы, а этот суп покорил меня еще и замечательным вкусом сельдерея «соло». Очень вкусно и очень необычно!

Из неудавшихся рулетиков вышли такие вот симпатичные японские барышни!

Супчик получился совсем нежирным, так что, думаю, и для соблюдающих диету подойдет.

Не смейтесь над названием, просто мы с мужем не знали как назвать это «произведение» и ради прикола получилось вот так)))) В общем, густой овощной суп (или щи, кому как угодно) с бараниной, ароматный, яркий, да просто вкусный… Из того что было))))) Съели тут же несмотря на 35 -градусную жару…

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лангет из говядины в мультиварке: рецепт... Пицца с салями: рецепт и фото... Жареный петух: рецепт и фото... Банановое печенье «Бискотти»:...