[desc][/desc]
до 45 минут
Рецепт на:3 персоны
Сложность:ничего сложного
Источник: http://obzhoriki.ru/recipe-julien-in-large-shells.html
Содержание
Инструкция по приготовлению
1. Для начинки нарезаем курицу, лук и шампиньоны.
2. Лук поджариваем на масле до прозрачности, добавляем курицу и обжариваем ее 5 мин. Далее добавляем грибы, соль и перец. Жарим еще минут 10 до испарения влаги. Заливаем сметаной и тушим еще 5 минут.
3. Конкильони (макароны-ракушки) отварить (но не разваривать), слить воду.
4. Фаршируем каждую ракушку грибами, посыпаем сверху тёртым сыром.
5. Ставим на 10 минут в духовку на 200 градусов для зарумянивания.
Источник: http://obzhoriki.ru/recipe-julien-in-large-shells.html
Шаг №2
Вообще-то говоря, друзья, изначально жульен – это вид тонкой длинной нарезки овощей и грибов. Но наша нация, как склонная к ассимиляции всего чужеродного, переработала этот принцип на более привычный – мелкий кубик.
Итак, нарезаем мелко грибы, лук, натираем сыр на тёрке.
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Приготовление:
- Приготовить начинку: тоненькой соломкой порезать грибы, лук и курицу. Обжарить лук на оливковом масле. Положить к луку мясо. Минут через пять бросить грибы, посыпать перцем, солью. Обжаривать, пока не испарится жидкость. Положить сметанку, готовить минут пять.
- Отварить ракушки, откинуть на дуршлаг, чуть-чуть остудить. Брать ложкой начинку, нафаршировать все ракушки, покрывая тертым сыром. Начиненные ракушки отправить жульен с курицей в духовку.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/zhulen-s-kuricej-v-rakushkax/
Шаг №3
Лук с мукой слегка обжариваем на сливочном масле, до чуть золотистого цвета.
Кстати – именно мукой и регулируем консистенцию жульена: надо погуще – муки побольше и наоборот.
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Шаг №4
Закладываем грибы, солим, обжариваем всё вместе минут 5-7.
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Шаг №5
Заливаем сливками, перчим, тушим минут 10-12. Не надо только меня спрашивать, сколько тушить точно в секундах… Тушу всегда, не засекая времени, так сказать – по понятиям.
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Шаг №6
Начиняем отваренные ракушки жульеном.
(Ну, уж варить макароны до аль-денте учить не буду.)
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Шаг №7
Посыпаем сверху сыром и на 10 мин. в духовку при 160 градусах.
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Шаг №8
В это время делаем простой сливочный соус. Немного муки пассеруем в сотейнике, заливаем сливками, даём прокипеть 2 мин., перчим, солим, снимаем с огня. Посыпаем зеленью.
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Шаг №9
Выкладываем ракушки на соус, украшаем зеленью.
Подаём жюльен в ракушках с красным вином.
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Шаг №10
Готовый жюльен в ракушках.
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Шаг №11
Ну, и для слепых – наощщюпь.
Источник: http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://obzhoriki.ru/recipe-julien-in-large-shells.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1024 (20%)
- https://vkuso.ru/recipe/zhulen-s-kuricej-v-rakushkax/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 655 (12%)
- http://cookfood.su/recipe/julen-v-rakushkah: использовано 10 блоков из 11, кол-во символов 3566 (68%)