Фото маффинов из тыквы и семечек
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 228 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Вегетарианство: Рецепты Полезного Питания
- Повод: Для детей, На полдник, На десерт
Источник: https://retseptury.ru/vypechka/maffiny/maffiny-iz-tykvy-i-semechek
Содержание
Классический рецепт тыквенных маффинов в духовке
Это самый распространенный вид кексов, простой в приготовлении, с насыщенным, оригинальным вкусом. Специи придают выпечке особый аромат и тепло – то, что нужно для осени.
Чтобы приготовить тыквенный десерт, нужны такие продукты:
- 300 граммов просеянной муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 400 граммов спелой тыквы;
- 250 граммов сахарного песка;
- 3-4 куриные яйца;
- 170-180 мл подсолнечного масла;
- половину чайной ложки соли;
- 1 чайную ложку корицы;
- пару чайных ложек сахарной пудры.
Готовить ароматный десерт из тыквы просто, на это не понадобится много времени. Справится даже новичок в кулинарии.
Шаги такие:
- Тыкву почистить и нарезать, перемолоть в блендере.
- В получившееся пюре вбить яйца, положить соль и сахар.
- Потом постепенно ввести муку, корицу, разрыхлитель, влить масло.
- Готовое тесто выкладывать в формы, заполняя их чуть больше чем наполовину.
- Выпекают при 180 градусах, 20 минут.
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Это интересно: Жульен в тарталетках с грибами и курицей: рецепт и фото
Рецепт приготовления пасты-масла из тыквенных семечек
Чтобы получить 1 стакан пасты-масла понадобится 2 стакана очищенных тыквенных семечек.
В целях улучшения питательных характеристик семечек и усваиваемости организмом (устранения фитатов и прочих токсичных субстанций, защищающих их от внешнего воздействия, но наносящих нам вред), предварительно выдержать семечки 8 часов в слабом растворе лимонного сока или яблочного уксуса. После этого желательно их отсушить либо в дегидраторе, либо в теплой духовке при минимальной температуре, либо на свежем воздухе.
Поместить готовые семечки в кухонный комбайн и размалывать до достижения гомогенного состояния, периодически очищая стенки. Можно по желанию добавить 1-2 ст.л. растительного масла. Процесс скорее всего займет от десяти и более минут в зависимости от мощности вашего комбайна или блендера.
Если паста из тыквенных семечек предназначена для других целей (например, в качестве подслащенной начинки для блинчиков или для намазывания на утренние тосты или крекеры), то допустима и более зернистая текстура. Для использования её в выпечке всё же важна гомогенность.
Хранить готовую пасту-масло нужно в холодильнике и употребить в течение двух месяцев.
Источник: https://rusamdiet.org/2015/11/26/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%B8%D0%B7-%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BA-%D0%BC%D0%B0%D1%84%D1%84%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B8-%D1%82/
Кексы-маффины из тыквенных семечек
Выход: 12 маффинов стандартного размера или 24 мини
Эта же рецептура опробована и для приготовления двухслойного Палео мини-торта.
Ингредиенты:
- 1 стакан пасты из тыквенных семечек (рецепт приготовления см. выше)
- ⅔ стакана пюре из груши (или яблочного)
- 2 больших яйца
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 2 ст.л. мёда (СУД) (или эквивалентное количество другого подсластителя по диете)
- ½ ч.л. соды
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- имбирь свеженатертый (1 ч.л.) или порошок (1/2 ч.л.) или измельченные цукаты (3 ст.л.), по желанию
- покрытие сверху: кокосовая стружка, кусочки имбирных цукатов или на ваш выбор джем или мёд
Приготовление:
- Нагреть духовку до 175 градусов Цельсия (350 F).
- Приготовить формочки для выпечки маффинов на 12 традиционного размера или 24 мини. Выложить бумажными обертками и сбрызнуть изнутри маслом или использовать силиконовые.
- Поместить все ингредиенты (кроме тех, что для покрытия) в кухонный комбайн или блендер.
- Смешать все до полного совмещения.
- Разложить по формочкам, поставить в духовку.
- Выпекать примерно 15-16 минут для кексов-маффинов стандартного размера или 10-12 минут для мини.
- Покрыть ещё горячие кексики кокосовой стружкой, измельченными имбирными цукатами или чем-то другим на ваш выбор.
Это слайд-шоу требует JavaScript.
Питательные свойства: в 1/12 рецептуры 154 калории, 11 г жира, 2 г насыщ., 68 мг натрия, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 7 г белка, 15% ДН витамина К, 31% ДН магния, 20% ДН железа, 12% ДН цинка, 17% ДН меди, ГН 2
Как вариант:
Источник: https://rusamdiet.org/2015/11/26/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%B8%D0%B7-%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BA-%D0%BC%D0%B0%D1%84%D1%84%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B8-%D1%82/
С добавлением творога
Творожно-тыквенные маффины станут идеальным завтраком или полдником, очень вкусным и полезным. Сочетание творога и тыквы нравится многим, особенно хороши кексы для детей. Творог нужно брать обычный, не сладкий, средней жирности, его понадобится 400 г.
Еще нужны такие продукты:
- яйцо 2 шт.;
- 200 г спелой тыквы;
- 100 г манки;
- по чайной ложке измельченного муската и корицы;
- 50 г сахара;
- щепотка соли;
- немного сахарной пудры для присыпки.
Готовить десерт чуть дольше, чем по классическому рецепту, но сложного ничего нет:
- Тыкву нужно порезать и припустить в кастрюле, для размягчения.
- Вареные кусочки размять вилкой, превратив в пюре.
- Творог тоже размять в отдельной емкости, потом вбить в него яйца.
- В получившуюся массу добавить сахар с солью.
- Обе массы, творожную и овощную, соединить, перемешать, добавить манную крупу.
- Готовым тестом заполнить формы (не полностью).
- Выпекать при 180 градусах, примерно 30 минут.
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Простая выпечка на кефире
Постные маффины станут хорошим дополнением к ежедневному меню, порадуют и детей, и взрослых.
Готовятся они из доступных всем продуктов, это:
- 300 г тыквы;
- нежирного кефира 115 г;
- просеянной муки 1 сорта 330 г;
- 3-4 куриные яйца;
- 100-120 мл растительного масла;
- соли, молотой гвоздики – по четверти чайной ложки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- соды, перемолотого имбиря, муската – по половине чайной ложки;
- измельченной корицы 1 ложечки;
- сахарного песка 250 г.
Отдельно нужно отмерить 0,6 кг сахара и столько же воды для сиропа. Также взять ваниль, корицу, фруктовый сироп или ром – по вкусу.
Как готовить:
- Тыкву припустить в кастрюльке, потом измельчить.
- Смешать кефир с содой.
- Влить кефир в пюре, туда же добавить масло, соль и сахар.
- Непрерывно помешивая массу, вбить в нее яйца.
- Ввести муку, специи, разрыхлитель.
- Тестом заполнить формы.
- Выпекать 20 минут при стандартной температуре.
- Пока кексы на кефире выпекаются, в кастрюле нагревают воду и сахар, доведя до кипения, варят примерно 5 минут.
- Добавляют ароматизатор (специи или фруктовый сироп, или ром).
- Сиропом поливают готовую выпечку.
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Это интересно: Маффины из тыквы: рецепт и фото
Тортик «тыквенное семечко»
Мини-тортик из половины рецептуры
В разрезе
Поближе
Коржи торта готовятся по тому же рецепту, что и кексы-маффины из тыквенных семечек. Выпекаются в формах, выложенных пергаментом или силиконовых в течение 15 – 20 минут в зависимости от размера коржей или до готовности (проверяется по воткнутой в центр палочке, она должна остаться сухой).
Кремовая начинка в данном случае приготовлена по рецепту орехово-кокосового крема с финиками, как в торте тирамису.
Верх украшен взбитыми желированными подслащенными кокосовыми сливками.
Успехов!
Источник: https://rusamdiet.org/2015/11/26/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%B8%D0%B7-%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BA-%D0%BC%D0%B0%D1%84%D1%84%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B8-%D1%82/
Как приготовить
-
Муку просейте, в половину муки добавьте специи, соль, сахар, соду и разрыхлитель.
-
Добавьте растительное масло и тыквенное пюре.
-
С помощью блендера взбейте все до однородности.
-
Добавьте молоко и оставшуюся муку и вновь взбейте все до однородности.
-
Всыпьте в тесто семена льна, изюм и семечки. Снова все тщательно перемешайте.
-
Разлейте тесто по формочкам и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Перед подачей дайте им остыть 5-10 минут.
Маффины из тыквы и семечек интересная выпечка, которая понравится детям и взрослым. Сегодня я расскажу, как приготовить этот десерт быстро и легко. Тесто замешивается на основе сладкой тыквы, которая дает интересный вкус и красивый оранжевый цвет. В качестве наполнителя в рецепте используются изюм, семечки и популярные в последнее время семена льна. Но также можно положить и другие добавки: различные сухофрукты, орехи или даже кусочки шоколада, все на ваше усмотрение. Маффины получаются воздушными, пушистыми и очень ароматными. Попробуйте этот рецепт, вам обязательно понравится!
Источник: https://retseptury.ru/vypechka/maffiny/maffiny-iz-tykvy-i-semechek
Тыквенные маффины от Юлии Высоцкой
Рецепты от Юлии Высоцкой всегда пользуются успехом. Среди разнообразной выпечки можно найти и рецепты с тыквой.
Для его используется более длинный список продуктов, но все они доступны:
- 400-450 граммов тыквы;
- 3-4 яйца;
- 250 граммов сахарного песка;
- 300 граммов просеянной муки;
- очищенный, измельченный орех (грецкий, но можно взять другой) 150 г;
- щепоть соли;
- разрыхлителя и сметаны по 2 чайных ложки;
- оливковое или другое масло 170 мл;
- лимон – около трети;
- по 1 чайной ложке лимонного сока, корицы;
- 2 столовые ложки сметаны;
- сахарная пудра для крема по вкусу.
Готовят кексы в два этапа.
На первом делают сами маффины:
- Овощ очищают, режут, измельчают блендером в пюре.
- В массу вбивают яйца, засыпают сахар и соль.
- Вводят разрыхлитель и муку, орехи, корицу, масло.
- Замешивают тесто.
- Формы смазывают маслом, каждую на 3/4 заполняют тестом.
- Пекут 20 минут при 180°С.
- Выпечку остужают 10 минут и поливают кремом.
А пока готовится выпечка, делают крем:
- Лимон натирают или измельчают в блендере.
- Добавляют лимонный сок, сметану и сахарную пудру.
- Все перемешивают.
- Готовым кремом поливают кексы.
Этот вариант схож с маффинами от Джейми Оливера, но американский повар для крема берет цедру клементина (подойдет и апельсин).
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 4147 (47%)
- https://retseptury.ru/vypechka/maffiny/maffiny-iz-tykvy-i-semechek: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1317 (15%)
- https://rusamdiet.org/2015/11/26/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%B8%D0%B7-%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BA-%D0%BC%D0%B0%D1%84%D1%84%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B8-%D1%82/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3324 (38%)