Маффины из тыквы – это вкусные мини-пирожные с пряным ароматом, которые приготовить очень просто. Среди сторонников правильного питания этот рецепт очень распространен, ведь тыквенный мини-кекс содержит множество витаминов. Маффины нравятся детям и взрослым, так как в них практически не ощущается тыквенный вкус.
Источник: https://vmolo.by/vypechka/tykvennye-maffiny-retsept-s-foto-poshagovo.html
Содержание
- 1 Классический рецепт тыквенных маффинов в духовке
- 2 Маффины с тыквой и маком – рецепт с фото по шагам
- 3 Необходимые продукты
- 4 С добавлением творога
- 5 История появления маффинов
- 6 Простая выпечка на кефире
- 7 Тыквенные маффины от Юлии Высоцкой
- 8 Маффины из тыквы в микроволновке
- 9 Приглашение к обсуждению маффинов из тыквы и возможных доработок
Классический рецепт тыквенных маффинов в духовке
Это самый распространенный вид кексов, простой в приготовлении, с насыщенным, оригинальным вкусом. Специи придают выпечке особый аромат и тепло – то, что нужно для осени.
Чтобы приготовить тыквенный десерт, нужны такие продукты:
- 300 граммов просеянной муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 400 граммов спелой тыквы;
- 250 граммов сахарного песка;
- 3-4 куриные яйца;
- 170-180 мл подсолнечного масла;
- половину чайной ложки соли;
- 1 чайную ложку корицы;
- пару чайных ложек сахарной пудры.
Готовить ароматный десерт из тыквы просто, на это не понадобится много времени. Справится даже новичок в кулинарии.
Шаги такие:
- Тыкву почистить и нарезать, перемолоть в блендере.
- В получившееся пюре вбить яйца, положить соль и сахар.
- Потом постепенно ввести муку, корицу, разрыхлитель, влить масло.
- Готовое тесто выкладывать в формы, заполняя их чуть больше чем наполовину.
- Выпекают при 180 градусах, 20 минут.
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Это интересно: Маффины из тыквы и семечек: рецепт и фото
Маффины с тыквой и маком – рецепт с фото по шагам
Автор: Лара | Время приготовления: не указано |
Калорийность блюда на 100 г: 312.83 | Количество порций: не указано |
Источник: https://vcusnyatina.ru/detskoe-menyu/maffiny-iz-tykvy-poshagovyj-recept-s-foto.html
Необходимые продукты
Мука (просеянная) | 200 г |
Тыква (очищенная) | 200 г |
Растительное масло | 100 г |
Сахар | 100 г |
Соль | 1 щепотка |
Кефир | 100 г |
Яйца | 2 шт. |
Яблоки | 2 шт. |
Разрыхлитель | 2 ч. л. |
Лимонный сок | 1 ч. л. |
Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-iz-tykvy.html
С добавлением творога
Творожно-тыквенные маффины станут идеальным завтраком или полдником, очень вкусным и полезным. Сочетание творога и тыквы нравится многим, особенно хороши кексы для детей. Творог нужно брать обычный, не сладкий, средней жирности, его понадобится 400 г.
Еще нужны такие продукты:
- яйцо 2 шт.;
- 200 г спелой тыквы;
- 100 г манки;
- по чайной ложке измельченного муската и корицы;
- 50 г сахара;
- щепотка соли;
- немного сахарной пудры для присыпки.
Готовить десерт чуть дольше, чем по классическому рецепту, но сложного ничего нет:
- Тыкву нужно порезать и припустить в кастрюле, для размягчения.
- Вареные кусочки размять вилкой, превратив в пюре.
- Творог тоже размять в отдельной емкости, потом вбить в него яйца.
- В получившуюся массу добавить сахар с солью.
- Обе массы, творожную и овощную, соединить, перемешать, добавить манную крупу.
- Готовым тестом заполнить формы (не полностью).
- Выпекать при 180 градусах, примерно 30 минут.
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
История появления маффинов
История маффинов берет начало в Англии XI века. Выпекались кексы для прислуги из обрезков теста, которое осталось от выпечки для хозяев. Выглядели в то время как обычные булочки. Позже их стали выпекать на завтрак, пользуясь тем, что готовятся они довольно быстро. Со временем рецепт постепенно усовершенствовали, начали добавлять в тесто изюм, орехи, яблоки и пр.
До конца XIX века маффины выпекали в глиняных чашках маленьких размеров, которые называли «каппами». И только позже появились металлические фигурные поддоны, а затем и силиконовые формочки, которые сегодня так полюбились хозяйкам за удобство и практичность.
Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-iz-tykvy.html
Это интересно: Пирог с белой рыбой: рецепт и фото
Простая выпечка на кефире
Постные маффины станут хорошим дополнением к ежедневному меню, порадуют и детей, и взрослых.
Готовятся они из доступных всем продуктов, это:
- 300 г тыквы;
- нежирного кефира 115 г;
- просеянной муки 1 сорта 330 г;
- 3-4 куриные яйца;
- 100-120 мл растительного масла;
- соли, молотой гвоздики – по четверти чайной ложки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- соды, перемолотого имбиря, муската – по половине чайной ложки;
- измельченной корицы 1 ложечки;
- сахарного песка 250 г.
Отдельно нужно отмерить 0,6 кг сахара и столько же воды для сиропа. Также взять ваниль, корицу, фруктовый сироп или ром – по вкусу.
Как готовить:
- Тыкву припустить в кастрюльке, потом измельчить.
- Смешать кефир с содой.
- Влить кефир в пюре, туда же добавить масло, соль и сахар.
- Непрерывно помешивая массу, вбить в нее яйца.
- Ввести муку, специи, разрыхлитель.
- Тестом заполнить формы.
- Выпекать 20 минут при стандартной температуре.
- Пока кексы на кефире выпекаются, в кастрюле нагревают воду и сахар, доведя до кипения, варят примерно 5 минут.
- Добавляют ароматизатор (специи или фруктовый сироп, или ром).
- Сиропом поливают готовую выпечку.
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Приготовление:
1. Я очень люблю, когда все более натуральное, а потому ограничилась тем, что нарезала мякоть на небольшие кусочки.
2. Как бы вы не подготовили тыкву, при втором шаге пюрируйте ее блендером.
3. Далее в тыквенную массу разбейте яйцо и всыпьте сахар.
4. Добавьте мак.
5. Просейте в чашку с тыквой муку вместе с разрыхлителем, влейте масло и хорошо размешайте. Тесто для выпечки будет напоминать оладьевое. Надо признать, что этот рецепт маффинов из тыквы быстрый. Во-первых, овощ используется в сыром виде. Во-вторых, замес теста делается сразу при закладе всех компонентов, что приближает маффины к кексикам.
Кстати, вместо мака можно было бы добавить изюм, вяленую клюкву или орехи, да что угодно, вкусно будет все равно.
6. Тыквенные маффины я выпекала в силиконовых формочках, очень удобно. Я их даже не смазывала маслом. Вообщем, наполните формы тестом. Сейчас только пришла идея… а что, если в тесто вместо мака добавить шоколадные капли и вяленую клюкву, переложить все в одну форму и испечь пирогом? Как думаете, вкусно будет?
7. Формы с тыквенным тестом отправьте в духовку и запекайте до готовности. Ориентировочно минут 50-55 для маффинов на основе сырой тыквы и минут 15-20, если тыква была запеченная.
8. Готовой выпечке дайте немного остыть, полейте сгущенкой и посыпьте стружкой шоколада.
Можно и по-другому сделать
1. Горячие маффины из тыквы посыпать сахаром
2. Полить топленым шоколадом
3. Из каждого маффина вынуть немного серединки, положить орешки или тот же изюм или какую-нибудь ягодку. Сверху полить топленым шоколадом или сгущенным молоком.
Надеюсь, вам все понравится. Мне так же было бы приятно, если бы вы поделились своим рецептом, в котором главным фигурантом вступает тыква.
Источник: https://vcusnyatina.ru/detskoe-menyu/maffiny-iz-tykvy-poshagovyj-recept-s-foto.html
Тыквенные маффины от Юлии Высоцкой
Рецепты от Юлии Высоцкой всегда пользуются успехом. Среди разнообразной выпечки можно найти и рецепты с тыквой.
Для его используется более длинный список продуктов, но все они доступны:
- 400-450 граммов тыквы;
- 3-4 яйца;
- 250 граммов сахарного песка;
- 300 граммов просеянной муки;
- очищенный, измельченный орех (грецкий, но можно взять другой) 150 г;
- щепоть соли;
- разрыхлителя и сметаны по 2 чайных ложки;
- оливковое или другое масло 170 мл;
- лимон – около трети;
- по 1 чайной ложке лимонного сока, корицы;
- 2 столовые ложки сметаны;
- сахарная пудра для крема по вкусу.
Готовят кексы в два этапа.
На первом делают сами маффины:
- Овощ очищают, режут, измельчают блендером в пюре.
- В массу вбивают яйца, засыпают сахар и соль.
- Вводят разрыхлитель и муку, орехи, корицу, масло.
- Замешивают тесто.
- Формы смазывают маслом, каждую на 3/4 заполняют тестом.
- Пекут 20 минут при 180°С.
- Выпечку остужают 10 минут и поливают кремом.
А пока готовится выпечка, делают крем:
- Лимон натирают или измельчают в блендере.
- Добавляют лимонный сок, сметану и сахарную пудру.
- Все перемешивают.
- Готовым кремом поливают кексы.
Этот вариант схож с маффинами от Джейми Оливера, но американский повар для крема берет цедру клементина (подойдет и апельсин).
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Маффины из тыквы в микроволновке
Выпечка за 5 минут – это нравится многим, и кексы в микроволновке сегодня достаточно популярны, в том числе и с тыквой.
Чтобы приготовить быстрый, но вкусный десерт, нужно взять:
- 250 граммов очищенной тыквы;
- сахара и муки – по половине стакана;
- 50 граммов сливочного масла;
- чайную ложку разрыхлителя;
- 1 яйцо;
- корицы 0,5 ч. л.;
- хорошую горсть измельченных орехов или сухофруктов;
- соль по вкусу.
Как приготовить:
- Тыква режется кусочками и отваривается.
- Вареный овощ перемалывают в пюре.
- Вбивают яйцо, добавляют масло, сахар, перемешивают.
- В отдельной емкости смешивают разрыхлитель, соль, муку и корицу.
- Смесь высыпать в пюре, замесить тесто.
- Добавить орехи или изюм.
- Тесто разливается в силиконовые формочки.
- Выпекать нужно 5 минут (при мощности микроволновки 900 Вт).
- Готовые маффины остужают в форме и только потом выкладывают на блюдо.
Из настоящего осеннего овоща очень просто приготовить вкусный десерт, который порадует семью. Вариантов много, выбирайте, тот, что придется по вкусу – все они аппетитны и полезны.
Источник: https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Приглашение к обсуждению маффинов из тыквы и возможных доработок
Надеюсь, что выпечка с тыквой по рецепту с фото вдохновила вас на приготовление этого вкусного варианта маффинов, и вы в ближайшее время порадуете себя и своих близких таким лакомством. Поделитесь, какую еще начинку вы любите использовать при приготовлении маффинов, как украшаете кексы.
Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-iz-tykvy.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 5176 (37%)
- https://vmolo.by/vypechka/tykvennye-maffiny-retsept-s-foto-poshagovo.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3413 (24%)
- https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-iz-tykvy.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3504 (25%)
- https://vcusnyatina.ru/detskoe-menyu/maffiny-iz-tykvy-poshagovyj-recept-s-foto.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1922 (14%)