Средиземноморская кухня славится своей выпечкой. Аккуратные пирожки продаются в Греции, Испании, на Мальте в каждом маленьком кафе. Они всегда лёгкие и сытные, что делает их отличным перекусом. Залог их популярности – минимум теста и максимум начинки. А если добавить к ним соус дзадзики, вы получите полноценное блюдо на завтрак или обед.
Конечно же, для приготовления пирожков со шпинатом и фетой идеально использовать тесто фила. Оно имеет особую структуру, невероятно тонкое и хрустящее при выпечке. Но, у нас оно есть далеко не в каждом магазине. Поэтому, обойдёмся слоёны. Оно абсолютно не испортит наше блюдо.
Источник: https://ideipovara.ru/izdelija-iz-testa/pirozhki/214-grecheskie-pirozhki-so-shpinatom-i-fetoj-s-sousom-dzadziki.html
Ингредиенты
Для пирожков:
- Слоёное тесто – 250 грамм
- Сыр фета – 200 грамм
- Шпинат замороженный – 400 грамм
- Яйцо куриное – 2 штуки
- Лук – 1 головка
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелёный лук – пучок
- Зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
Для соуса:
- Натуральный йогурт – 300 грамм
- Огурцы (средние) – 3 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Кинза – ½ пучка
- Укроп – ½ пучка
- Петрушка – ½ пучка
Источник: https://ideipovara.ru/izdelija-iz-testa/pirozhki/214-grecheskie-pirozhki-so-shpinatom-i-fetoj-s-sousom-dzadziki.html
Рецепт приготовления:
Размороженное тесто аккуратно раскатываем в одном направлении и укладываем в форму (смазывать не нужно). Края обрезаем (желательно, чтобы они немного выходили за пределы бортика, т.к. при выпекании тесто немного сползет). Накалываем тесто вилкой.
Кладем сверху лист фольги и насыпаем груз — например, сухую фасоль, горох или рис.
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и печем еще 5 минут. Вынимаем и оставляем на столе.
Лук мелко рубим. У листьев шпината отрываем ножки.
Сметану взбиваем венчиком с яйцами до однородности.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 4-5 минут.
Добавляем в сковороду шпинат.
Готовим, помешивая, 1 минуту, пока листья не завянут.
На дно выпеченной основы кладем шпинат с луком, а также раскрошенную фету. Вливаем заливку. Отправляем в духовку (на все те же 200 градусов) и запекаем, пока заливка не схватится, около 15 минут.
Пирог подаем теплым или полностью охлажденным.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/pirog-so-shpinatom-i-fetoj/
Это интересно: Маффины с курицей и грибами: рецепт и фото
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Полностью разморозьте слоеное бездрожжевое тесто и шпинат.
-
Мелко нарежьте луковицу, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Пока жарится лук, мелко порубите зелень (петрушку, укроп, перья зеленого лука).
-
В миске слегка взбейте яйца с помощью вилки. Затем добавьте к ним фету — тщательно разомните вилкой, смешайте с яйцами до однородности.
-
Добавьте в начинку мелкорубленный шпинат (хорошенько отожмите, чтобы не было лишней влаги), поджаренный лук, зелень, соль по вкусу. Все хорошо перемешайте.
-
Раскатайте пласт теста как можно тоньше, а затем нарежьте на квадраты по 12 см.
-
Выложите порцию начинки на каждую заготовку. Сформируйте треугольники. Плотно скрепите края (я делала защип, подворот и еще раз защип).
-
Переложите треугольники на противень, выстланный бумагой для выпечки. Сверху смажьте небольшим количеством сметаны, чтобы выпечка в духовке подрумянилась.
-
Выпекайте при 180-190 градусах (духовка должна быть разогрета заранее) примерно 20-25 минут, до золотистой корочки.
-
Подавайте пирожки сразу же, с пылу с жару, пока хрустящие, а начинка теплая. В дополнение можно подать соус дзадзики (цацаки). Приятного аппетита!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/pirozhki-s-fetoj-i-shpinatom/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/pirog-so-shpinatom-i-fetoj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1145 (31%)
- https://ideipovara.ru/izdelija-iz-testa/pirozhki/214-grecheskie-pirozhki-so-shpinatom-i-fetoj-s-sousom-dzadziki.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1154 (31%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/pirozhki-s-fetoj-i-shpinatom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1379 (37%)