Пирог с фетой и шпинатом: рецепт и фото

Средиземноморская кухня славится своей выпечкой. Аккуратные пирожки продаются в Греции, Испании, на Мальте в каждом маленьком кафе. Они всегда лёгкие и сытные, что делает их отличным перекусом. Залог их популярности – минимум теста и максимум начинки. А если добавить к ним соус дзадзики, вы получите полноценное блюдо на завтрак или обед.

Конечно же, для приготовления пирожков со шпинатом и фетой идеально использовать тесто фила. Оно имеет особую структуру, невероятно тонкое и хрустящее при выпечке. Но, у нас оно есть далеко не в каждом магазине. Поэтому, обойдёмся слоёны. Оно абсолютно не испортит наше блюдо.

Ингредиенты

Для пирожков:

• Слоёное тесто – 250 грамм
• Сыр фета – 200 грамм
• Шпинат замороженный – 400 грамм
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Лук – 1 головка
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелёный лук – пучок
• Зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок
• Оливковое масло – 4 ст. ложки

Для соуса:

• Натуральный йогурт – 300 грамм
• Огурцы (средние) – 3 штуки
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Кинза – ½ пучка
• Укроп – ½ пучка
• Петрушка – ½ пучка

Рецепт приготовления:

Размороженное тесто аккуратно раскатываем в одном направлении и укладываем в форму (смазывать не нужно). Края обрезаем (желательно, чтобы они немного выходили за пределы бортика, т.к. при выпекании тесто немного сползет). Накалываем тесто вилкой.

Кладем сверху лист фольги и насыпаем груз — например, сухую фасоль, горох или рис.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и печем еще 5 минут. Вынимаем и оставляем на столе.

Лук мелко рубим. У листьев шпината отрываем ножки.

Сметану взбиваем венчиком с яйцами до однородности.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 4-5 минут.

Добавляем в сковороду шпинат.

Готовим, помешивая, 1 минуту, пока листья не завянут.

На дно выпеченной основы кладем шпинат с луком, а также раскрошенную фету. Вливаем заливку. Отправляем в духовку (на все те же 200 градусов) и запекаем, пока заливка не схватится, около 15 минут.

Пирог подаем теплым или полностью охлажденным.

Приятного аппетита!

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Полностью разморозьте слоеное бездрожжевое тесто и шпинат.

2. 

   Мелко нарежьте луковицу, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Пока жарится лук, мелко порубите зелень (петрушку, укроп, перья зеленого лука).

3. 

   В миске слегка взбейте яйца с помощью вилки. Затем добавьте к ним фету — тщательно разомните вилкой, смешайте с яйцами до однородности.

4. 

   Добавьте в начинку мелкорубленный шпинат (хорошенько отожмите, чтобы не было лишней влаги), поджаренный лук, зелень, соль по вкусу. Все хорошо перемешайте.

5. 

   Раскатайте пласт теста как можно тоньше, а затем нарежьте на квадраты по 12 см.

6. 

   Выложите порцию начинки на каждую заготовку. Сформируйте треугольники. Плотно скрепите края (я делала защип, подворот и еще раз защип).

7. 

   Переложите треугольники на противень, выстланный бумагой для выпечки. Сверху смажьте небольшим количеством сметаны, чтобы выпечка в духовке подрумянилась.

8. 

   Выпекайте при 180-190 градусах (духовка должна быть разогрета заранее) примерно 20-25 минут, до золотистой корочки.

9. 

   Подавайте пирожки сразу же, с пылу с жару, пока хрустящие, а начинка теплая. В дополнение можно подать соус дзадзики (цацаки). Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с рыбой и грибами «Поморский&... Лаваш с сыром жареный: рецепт и фото... Жареное рубленое мясо: рецепт и фото... Пирог грушевый с грецким орехом: рецепт...