Традиционные бельгийские вафли очень сильно отличаются от тех вафель, какие привыкли готовить в России. Причем, отличаются не только внешним видом, фактурой, толщиной, но и вкусом. Подают их обычно так же, как в США — на завтрак.
Источник: https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli
Содержание
- 1 История бельгийских вафель
- 2 Как приготовить самые вкусные бельгийские вафли: лучшие рецепты и советы
- 3 Ингредиенты на 16 штук
- 4 Как правильно есть бельгийские вафли?
- 5 Этапы приготовления
- 6 Вафли воздушные и мягкие в электровафельнице
- 7 Венские вафли для электровафельницы
- 8 Вкуснейшие хрустящие вафли в электровафельнице
- 9 Бельгийские вафли в духовке
- 10 Вафли венские и бельгийские – отличия
- 11 Видео: Толстые вафли в вафельнице
История бельгийских вафель
Вафли на бельгийских землях известны со Средних веков. Уже тогда подобное лакомство подавали на завтрак, а иногда и ели вместо ужина. Бельгийские вафли вкусны не только сами по себе, но и в сочетании с фруктами, а также джемами. Со сладкими добавками они становятся непревзойденным и изысканным десертом.
Удивительно, но в средневековой Бельгии существовали первые вафельницы, сделанные из двух металлических дисков. Мука для вафель в Средневековье делалась из ячменя и овса.
Вафли так полюбились всей Европе, что попали под действие европейских законов. Например, Карл Четвертый, выпустил указ, согласно которому палатки с вкусным продуктом не могли находиться ближе четырех метров друг от друга.
С 17 века бельгийские вафли делятся на льежские и брюссельские. Первый вариант более сладкий. Продукт увидел свет благодаря епископу Льежа. Десерт при епископе стали делать из теста для булочек, добавляя к нему корицу. Сегодня данный рецепт считают самым популярным в бельгийском государстве.
Брюссельский вариант – тот продукт, который теперь именуют бельгийскими вафлями. Его употребляют с глазурью, шоколадом и фруктами.
Широкое распространение вафли получили в 1958 году. На всемирной выставке бельгиец Клейман представил посетителям вафли с взбитыми сливками. Товар разошелся с огромной скоростью. В 1962 году вафли были отправлены на выставку в Сиэтл. Так продукт получил мировую славу.
За полгода после выставок Клейману удалось продать полмиллиона вафель с клубникой. Когда клубника кончилась, он стал реализовывать кулинарный товар с ананасами и другими фруктами.
Само понятие «бельгийские вафли» тоже появилось благодаря Клейману и его семье. Изначально вафли именовались брюссельскими, но в далеких от Бельгии странах название города ни о чем не говорило людям, поэтому было решено в названии вафель сделать прямую привязку к Бельгии.
Источник: https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/
Это интересно: Тыкмач: рецепт и фото
Как приготовить самые вкусные бельгийские вафли: лучшие рецепты и советы
Когда-то во все рецепты бельгийских вафель включали свежие дрожжи. Сегодня от этого отказались в пользу разрыхлителя. Хотя можно встретить способы приготовления и с дрожжами тоже. По составу, размеру, форме они похожи на американские вафли с единственным отличием: клеточки в них глубже и крупнее. Хотя это во многом зависит от вафельницы.
Источник: https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli
Ингредиенты на 16 штук
- яйца куриные — 3 штуки;
- мука пшеничная — 250 г;
- сливочное масло — 125 г;
- сахарный песок — 75 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик (11 г);
- соль по вкусу;
- молоко — 250 мл;
- минеральная вода — 125 мл;
- разрыхлитель для теста — 1/4 чайной ложки.
Источник: https://wafelnica.club/belgijskie-vafli.html
Как правильно есть бельгийские вафли?
В Штатах аналог бельгийских вафель едят даже с мясом. В Бельгии и Англии вафли подают со сливками, маслом, овощами и фруктами. Джем, сгущенное молоко, шоколад, мороженое и варенье – отличное дополнение к вафлям.
Существует множество вариаций теста для данного блюда. Продукт делают пресным, сладким, соленым и воздушным. Некоторые виды подразумевают «высокую» выпечки, в других же вафли больше напоминают блинчики с клеточками по центру. Какие вафли можно считать приготовленными по бельгийскому рецепту?
Источник: https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/
Этапы приготовления
Разделить яйца на желтки и белки. К желткам добавить сахар.
Хорошенько растереть венчиком желтки с сахаром, добавить хорошо размягченное сливочное масло.
Всыпать ванилин и тщательно растереть.
Влить молоко комнатной температуры, перемешать.
Добавить разрыхлитель и всыпать всю муку.
Замесить однородное, не очень густое тесто, похожее на тесто для оладий.
Белки взбить миксером с солью до крепких устойчивых пиков (взбивать 5-6 минут).
Добавить белки в тесто и аккуратно вмешать их ложкой.
Тесто в итоге получится похожим на бисквитное — нежное, кремообразное.
Электровафельницу очень хорошо разогреть. Выкладывать в ячейки по 2 столовые ложки теста, немного разравнивая.
Закрыть вафельницу и выпекать вафли 3-4 минуты.
Готовые вафли остудить на решетке.
Невероятно вкусные, ароматные бельгийские вафли, приготовленные по этому рецепту в электровафельнице, подать к чаю с шоколадным соусом, сгущенкой, вареньем, джемом и любыми ягодами.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/13922
Это интересно: Бельгийские вафли с черничным соусом: рецепт и фото
Вафли воздушные и мягкие в электровафельнице
Это интересно: Блины на дрожжах тонкие с дырочками, толстые и пышные, на молоке: ТОП-7 пошаговых рецептов с ФОТО
Это очень удачный и интересный рецепт для вафель в электровафельнице. Они получаются мягкими и воздушными. Весь секрет в том, что тесто готовится на дрожжах. Конечно, существенным минусом является то, что на приготовление уходит больше времени. Однако эти усилия стоят результата, который вас обязательно приятно удивит.
Блюдо: Dessert
Кухня: French
Калории: 480 kcal
- стакан Молоко
- стакана Мука
- ч. л. Дрожжи
- шт Яйцо
- 6-7 ст. л. Сахар
- ч. л. Ванильный экстракт
- 300 гр Сливочное масло
- 1/2 ч. л. Соль
-
Возьмите миску подходящего размера. Подогрейте молоко. Оно не должно быть слишком горячим, чтобы дрожжи не испортились. Влейте теплое молоко в миску.
-
Всыпьте в молоко ложку сахарного песка и добавьте дрожжи. Вы можете использовать, как сухие, так и свежие дрожжи. Перемешайте и оставьте молоко с сахаром и дрожжами минут на десять.
-
Пшеничную муку высшего сорта просейте через сито несколько раз, чтобы она насытилась кислородом. Тогда выпечка получится максимально пышной и воздушной. Смешайте просеянную муку с солью. Добавьте сухие ингредиенты к молоку. Затем добавьте в миску ванильный экстракт, оставшийся сахарный песок (лучше использовать коричневый или тростниковый) и вбейте сырые куриные яйца. Ванильный экстракт можно заменить на ванилин или ванильный сахар.
-
Достаньте из холодильника сливочное масло и порубите его ножом на куски. Дайте маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавьте размягченное сливочное масло к остальным ингредиентам в миске. Взбейте все до однородности, чтобы в тесте не осталось комочков.
-
Тесто должно получиться мягким и податливым. Оставьте его в миске, накройте пищевой пленкой или полотенцем. Тесто должно подходить в теплом месте полтора-два часа.
-
Через пару часов обомните тесто руками и снова оставьте его на час. Оно должно увеличиться минимум в два раза.
-
Разогрейте электровафельницу. Смазывать ее маслом не обязательно, так как в самом тесте и так содержится достаточно жира. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и выкладывайте в вафельницу.
-
Закройте электровафельницу и жарьте тесто несколько минут. Вафли должны получиться золотистого цвета. Затем повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончится тесто. Подавайте вафли со сметаной или сладким сиропом. Приятного аппетита!
вернуться к меню
Источник: https://slovami.net/vafli-v-elektrovafelnitse/
Венские вафли для электровафельницы
Наверное, это один из самых легких рецептов теста для вафель. Оно состоит из простого набора ингредиентов, которые всегда доступны и есть под рукой. Выпекаются вафли за считанные минуты, поэтому готовка не займет у вас много времени. Идеальный вариант на завтрак или полдник для всей семьи.
Блюдо: Dessert
Кухня: French
Сервировка:
Калории: 465 kcal
- штуки Яйцо
- щепотка Соль
- 200 гр Сливочное масло
- 200 гр Сахар
- 250-300 гр Мука
-
Для приготовления вам понадобится нехитрый набор ингредиентов. Подготовьте его заранее, чтобы все было у вас под рукой. Если вы хотите добавить в рецепт изюминку, то используйте крошки темного шоколада. Он как нельзя лучше сочетается с вафлями.
-
Возьмите чашу от миксера и вбейте в нее сырые куриные яйца. Добавьте к ним щепотку соли. Она позволит взбить яйца в пышную массу, а также оттенит вкус сладкой выпечки. Добавьте к сырым яйцам сахарный песок и начинайте взбивать ингредиенты на высокой скорости. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не побелеет, станет пышной и увеличится в несколько раз.
-
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Затем дайте ему немного остыть и тонкой струйкой введите к яичной массе, не переставая взбивать ингредиенты миксером.
-
Пшеничную муку высшего сорта просейте через сито. Это позволит ей насытиться кислородом, и выпечка получится пышной и воздушной. Частями добавляйте муку в чашу миксера, не переставая взбивать все, но обороты следует сбавить, чтобы в тесте остались небольшие пузырьки. Примечательно, что в этом рецепте не используется ни разрыхлитель, ни сода. Тесто не должно получиться жидким.
-
Разогрейте хорошенько электровафельницу и смажьте ее поверхность растительным или сливочным маслом при помощи кулинарной кисти. Тогда вафли не будут подгорать или прилипать в процессе выпекания. Жарьте их, закрыв вафельницу, около пяти минут. Первая партия будет готовиться немного дольше, чем все последующие.
-
Готовые вафли достаньте лопаткой из электровафельницы и выложите на блюдо для подачи. Обязательно «сдобрите» выпечку соусом, медом или вареньем. Также к ним можно подать мороженое или взбитые сливки. Некоторые любят вафли, политые горячим шоколадом. Приятного аппетита!
вернуться к меню
ВИДЕО: Пошаговый рецепт приготовления вафель в электровафельнице
Источник: https://slovami.net/vafli-v-elektrovafelnitse/
Вкуснейшие хрустящие вафли в электровафельнице
Это интересно: Пицца в домашних условиях в духовке: ТОП-9 лучших пошаговых рецептов с ФОТО
Эти вафли получаются просто неимоверно вкусными. Вы можете подавать их сразу же, с пылу с жару. Тогда они будут теплыми и хрустящими. А если остынут и немного постоят, то станут нежными и мягкими. Лучше всего к вафлям подойдет варенье, кленовый сироп, джем, конфитюр или же мороженое.
Блюдо: Dessert
Кухня: French
Калории: 490 kcal
- стакана Мука
- ст. л. Сахар
- ч. л. Разрыхлитель
- ч. л. Сода
- щепотка Соль
- стакана Пахта (кефир)
- гр Сливочное масло
- шт Яйца
-
Возьмите большую миску с высокими бортиками. В нее просейте муку через сито, чтоб в ней не было комочков и мусора, который иногда попадается в муке. Добавьте к муке сахарный песок, немного соли на кончике ножа и разрыхлитель. Его можно заменить на пищевую соду. Гасить соду уксусом не надо, так как в тесто входит кефир, в котором содержится молочная кислота. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.
-
Возьмите еще одну мисочку. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Влейте его в мисочку. Смешайте его с пахтой. Ее можно заменить нежирным кефиром. В третью миску вбейте сырые куриные яйца и вбейте их до появления пены венчиком. Затем добавьте взбитые яйца в емкость с растопленным сливочным маслом, смешанным с пахтой.
-
Небольшой струйкой влейте жидкие ингредиенты к смеси сухих.
-
Ложкой или лопаткой перемешайте все ингредиенты так, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Масса должна быть воздушной, мягкой, по консистенции — как сметана.
-
Разогрейте электровафельницу. Смажьте ее поверхность растопленным сливочным маслом, чтобы вафли не прилипали в процессе выпекания. Мерным стаканом или половником выливайте тесто на поверхность вафельницы.
-
Тщательно распределите тесто, закройте вафельницу и обжаривайте тесто пять-семь минут. Вафли должны получиться румяными. Следите внимательно, чтобы не передержать выпечку. Она может легко пригореть. Готовые вафли снимите и выложите в тарелку. Подавайте горячими или холодными, полив медом или сиропом. Приятного аппетита!
вернуться к меню
Источник: https://slovami.net/vafli-v-elektrovafelnitse/
Бельгийские вафли в духовке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 1700 ккал.
- Предназначение: на завтрак, десерт.
- Кухня: бельгийская.
- Сложность приготовления: низкая.
Рецепт бельгийских вафель в духовке удобен для тех, кто привык к сытному завтраку, но у кого нет электровафельницы. Вариантов приготовления – множество, на минеральной воде, пиве, коньяке, но на молоке они получатся максимально нежными. Используя коричневый сахар (не такой сладкий) или белый сахарный песок, вы не рискуете – вафли получатся обязательно аппетитными. Можно разделить белки и желтки, взбивая до плотной пены, но самый простой рецепт с фото из кондитерских книжек получится даже у начинающей хозяйки.
Ингредиенты:
- мука – 8 ст. л.;
- масло сливочное (маргарин) – 100 г;
- молоко – 300 мл;
- сахар – 60 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Взбейте куриные яйца, сахар, соль.
- Влейте молоко, растопленное сливочное масло комнатной температуры.
- Муку просейте с разрыхлителем. Перемешайте с яичной массой миксером на низких оборотах насадкой венчик.
- В силиконовые формы разлейте тесто порционно. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Выпекайте в формах 8 минут, затем выньте из духовки и выложите для зарумянивания печенья на противне. Запекайте еще 5 минут.
Источник: https://sovets.net/9071-belgijskie-vafli.html
Вафли венские и бельгийские – отличия
Советов, как приготовить вкусно сухое печенье, много. Рецепт с фото из журнала выглядит красиво, но чтобы воспроизвести его и завоевать симпатии гостей-гурманов, нужно точно знать, чем отличаются венские вафли от бельгийских:
- Форма. У бельгийских – это круглая, овальная, прямоугольная форма, а венские выпекаются в виде плоских листов.
- Толщина изделия. Венские хрустящие листы тонкие, а другие бельгийские толстые.
- Назначение. Венский вариант тонкий, его лучше использовать для пирогов с начинкой или грызть как печенье, а второй подают как отдельное блюдо с сахарной пудрой, апельсином, поливать шоколадом, растопленным на водяной бане.
Источник: https://sovets.net/9071-belgijskie-vafli.html
Видео: Толстые вафли в вафельнице
Бельгийские вафли
Источник: https://sovets.net/9071-belgijskie-vafli.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2416 (14%)
- https://slovami.net/vafli-v-elektrovafelnitse/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 8997 (53%)
- https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2056 (12%)
- https://wafelnica.club/belgijskie-vafli.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 257 (2%)
- https://rutxt.ru/node/13922: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 991 (6%)
- https://sovets.net/9071-belgijskie-vafli.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2254 (13%)