Свиной шашлык, маринованный лимоном, получается гарантированно мягким и нежным, намного сочнее, чем классический шашлык из свинины в уксусе.
Приготовить шашлык из свинины в лимоне соблазняет еще и своей натуральностью, поэтому можно считать этот способ природным. И популярность рецепта растет из сезона в сезон.
Источник: http://pro-piknik.ru/shashlyk-iz-svininy-s-limonom.html
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Приготовьте продукты по списку: их совсем не много. Главное взять хорошее мясо с шейной части или с грудинки, где оно с жирком, чтобы шашлык не получился сухим. Итак, возьмите свинину, лук, лимон, соль и перец.
-
Шаг 2:
Мясо порежьте примерно одинаковыми не слишком мелкими кусочками. Посолите, добавьте крупно нарезанный лук — дольками, не кольцами, если хотите нанизывать его на шампуры; добавьте перец, залейте лимонным соком от половинки лимона. Хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на час-другой.
-
Шаг 3:
Нанизывайте кусочки мяса вперемешку с луком, прислоняя жирный край к постному. Мясо прижимайте плотно друг к другу — будет сочнее.
-
Шаг 4:
Разместите шашлычки над противнем с бортиками — кстати, внизу можно запечь картошку или другие овощи.
-
Шаг 5:
Запекайте при 200-150 градусах минут 40-50 (в зависимости от духовки и размеров кусочков мяса).
Шашлык из свинины с лимоном и луком получается отличным и в духовке.
Источник: https://1000.menu/cooking/25407-shashlyk-iz-svininy-s-limonom-i-lukom
Это интересно: Макаронный салат «Капрезе»: рецепт и фото
Ингредиенты
Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Минеральная вода с газом — 0,5 стакана
Соль и перец черный — по вкусу
- 313 кКал
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11510
Автор рецепта
Мясо моем и нарезаем на порционные кусочки. |
Добавляем соль, перец, лавровый лист и перец горошком. |
Полукольцами нарезаем репчатый лук, но если вы планируете лук затем обжаривать вместе с шашлыком, то лук необходимо порезать кольцами. |
Лимон нарезаем дольками. |
Добавляем репчатый лук и порезанный лимон, все хорошо перемешиваем и ставим под гнет на сутки в холодильник. |
Перед нанизыванием на шампур шашлык хорошо перемешать. |
Нанижем кусочки мяса на шампур на расстоянии 1 см друг от друга. |
Обжариваем шашлык на углях, главное смотреть, чтобы не было открытого огня. |
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки, буквально 15 минут. Проверяем готовность, отрезая кусочек мяса. |
Более вкусного и полезного маринада для мяса не встречала. 🙂 Приятного аппетита и хорошей погоды. |
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/shashlyk-marinovannyy-limono
Классический маринад для шашлыка с лимоном и луком
Состав:
- свиная шейка – 2 кг;
- лимоны – 8 шт.;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- приправа для шашлыка, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вымойте, обсушите салфетками и нарежьте мясо. Оптимальный размер кусков для приготовления шашлыка – 4–5 см.
- Очистите лук и нарежьте достаточно широкими кольцами (по 3–4 мм).
- Всыпьте к мясу специи, перемешайте. Добавьте лук и перемешайте еще раз.
- Мелко порубите ножом чеснок, положите в емкость с мясом. Вновь все размешайте.
- Лимоны помойте, разрежьте пополам. Выжмите из них сок, можно прямо на мясо. При желании натрите цедру и добавьте пару чайных ложек в емкость с мясом – это придаст шашлыку еще более приятный аромат.
- Перемешайте мясо руками, чтобы лимонный сок распределился равномерно.
- Накройте емкость с мясом тарелкой и поставьте сверху что-нибудь тяжелое, например банку с водой.
- Уберите все в холодильник на ночь.
Классический рецепт маринада для шашлыка с лимоном прост, однако такой маринад не только хорошо справляется с задачей, но и придает мясу приятный аромат. Особенно хорошо это будет заметно, если добавить в него пряные травы.
Источник: https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-limonom.html
Пикантный маринад для шашлыка с лимоном
Состав:
- мясо (свинина, курица или индейка) – 2 кг;
- репчатый лук – 0,3 кг;
- лимон – 2 шт.;
- красное сухое вино – 0,2 л;
- соевый соус – 100 мл;
- сметана – 100 мл;
- мед – 40 мл;
- карри – 5 г;
- мускатный орех – щепоть;
- сушеный имбирь – 5 г;
- перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте мясо, вымыв его, промокнув полотенцем и нарезав кусками нужного размера.
- Смешайте специи и посыпьте ими мясо, размешайте.
- Из лимонов в чистую миску выжмите сок, туда же положите натертую с них цедру.
- Добавьте вино и соевый соус, размешайте ложкой.
- Растопите мед и смешайте его с полученной жидкостью.
- Очистите и тонкими полукольцами нарежьте лук, пожмите его, чтобы выделился сок. Переложите к мясу.
- Сметану положите в миску с мясом, перемешайте его руками, чтобы сметана с луком распределились равномерно.
- Залейте мясо маринадом и перемешайте еще раз.
Мариновать свинину в пикантном маринаде с лимоном нужно около 6 часов, курицу – 3 часа. Данный маринад идеально подходит для свинины и мяса птицы, для других видов мяса лучше взять традиционный или коньячный, рецепт которого приведен ниже.
Источник: https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-limonom.html
Это интересно: Шашлык на подсолнечном масле: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Лимон — ккал/100г
- Цедра лимонная — ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Перец молотый красный — 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Лимоны, Соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/25407-shashlyk-iz-svininy-s-limonom-i-lukom
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/25407-shashlyk-iz-svininy-s-limonom-i-lukom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1508 (25%)
- https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-limonom.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2264 (38%)
- http://www.kushat.net/recipe-items/shashlyk-iz-svininy-s-limonom-i-lukom-poshagovyj-recept-s-foto/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 591 (10%)
- https://www.vkussovet.ru/recept/shashlyk-marinovannyy-limono: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 822 (14%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11510: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 518 (9%)
- http://pro-piknik.ru/shashlyk-iz-svininy-s-limonom.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 318 (5%)