Тыквенно-сельдерейный суп с запеченным нутом: рецепт и фото

Суп пюре с тыквой и нутом – очень вкусное и питательное первое блюдо. Нут отлично насытит вас, заменив картофель. А тыква придаст яркий вид блюду, а также обогатит ваш организм полезными веществами.

By Опубликован:

• Порции:
• Подготовка:
• Приготовление:
• Время готовности: 40 мин.

Суп пюре с тыквой и нутом – очень вкусное и питательное первое блюдо. Нут …

Как приготовить крем-суп из тыквы с нутом

Нут замачиваем на ночь в воде комнатной температуры.

Затем отвариваем нут полчаса после закипания.

Солим уже готовый нут прямо в воде.

Тыкву нарезаем крупными кусками. На этом этапе я не очищаю тыкву от кожуры. Намного проще снять кожуру с уже готовой тыквы, к тому же не захватывая мякоть. С сырой тыквы кожура срезается тяжело и с мякотью.

Выкладываем куски тыквы на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тыкву маслом.

Также кладём на противень целую головку чеснока. С неё предварительно снимаем только верхний слой шелухи. Шелуху на зубчиках оставляем!

Запекаем тыкву с чесноком в духовке полчаса при 220 градусах С.

Запечённый чеснок придаёт крем-супу интересный вкус и аромат, но не добавляет остроты. Кстати, советую также попробовать томатный суп с запечённым чесноком.

В процессе запекания переворачиваем тыкву, чтобы она равномерно пропеклась с обоих сторон.

Снимаем кожуру с запечённой тыквы, нарезаем мякоть. Складываем её в кастрюлю.

Туда же отправляем тимьян, очищенный от кожуры чеснок и нарезанный имбирь.

Заливаем в кастрюлю горячую воду. Добавляем сливки или растительное молоко.

Ставим кастрюлю на огонь и ждём, когда вода закипит. Можно дать покипеть минуту.

Выключаем огонь и измельчаем блендером крем-суп.

Добавляем соль по вкусу.

Раскладываем крем-суп по тарелкам. В каждую тарелку добавляем отваренный нут и украшаем крем-суп веточками тимьяна (или другой зеленью).

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нут замочить на ночь. Затем воду слить. И отварить до готовности в течение 1,5 часов.

Шаг 2

Тыкву очистить, нарезать кубиком.

Шаг 3

Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле до прозрачности. Добавить тыкву, обжаривать еще минуты 2-3, помешивая. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить еще минут 10. Добавить нут (немного нута отложить), специи, перемешать.

Шаг 4

Добавить воды и варить еще минут 10. Пробить все блендером до однородного состояния.

Шаг 5

Отложенный нут обжарить до золотистого цвета, добавить порубленный укроп. При подаче — налить суп, сверху добавить нут с уропом и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква — один из самых живописных овощей. Круглая, гладкая, яркая и блестящая — такой мы …

Блюда с нутом

У этого растения семейства бобовых множество названий: нут, турецкий горох, хумус, пузырник. 

Тыквенный суп

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще …

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и …

Пошаговое описание рецепта

1. Стакан нута предварительно замочить, в идеале с вечера. На 1 стакан нута понадобится 4 стакана воды. Затем нут промыть, набрать полную кастрюлю воды (из расчета на кастрюлю 3 л). Отварить нут до готовности, примерно час-полтора.

2. Тыкву нарезать кубиками и добавить к нуту.

3. Следом добавить измельченные картофель, лук и морковь.

4. Варить все вместе до мягкости овощей.

5. Пюрировать содержимое кастрюли при помощи блендера, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1 ч. л. оливкового масла.

6. Варить суп еще 10 минут. При подаче украсить зеленью! Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сыром фасолью и сухариками: реце... Перец, фаршированный сыром и зеленью: ре... Лещ в мультиварке: рецепт и фото... Пирог из слоеного теста в мультиварке: р...