- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/769
Содержание
Ингредиенты
Спагетинни (Spaghettini) | 250 г (70 руб. за упаковку 500 г) |
Белые грибы резаные быстрозамороженные | 190 г (190 руб. за 300 г) |
Шампиньоны резаные быстрозамороженные | 180 г (70 руб. за 300 г) |
Сыр пармезан | 40 г (190 руб. за 175 г) |
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5% | 60 г (100 руб. за 180 г) |
Оливковое масло Extra Virgin | 4 ст.ложки |
Петрушка свежая | 20 г (25 руб. за 40 г) |
Чеснок | 4 зубчика (5 руб) |
Лимон | 1 ч.ложка (10 руб за 1 лимон) |
Соль и перец |
Ориентировочная стоимость ингредиентов на : 660 рублей
Представляю вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт, в котором главную роль играют макароны, грибы и сыр. За 20 минут вы приготовите в домашних условиях вкусный ужин, который не потребует от вас особых кулинарных навыков.
Стоимость ингредиентов рецепта средняя и зависит от выбранного вида грибов и сыра.
Готовое блюдо получается аппетитным, красивым и сочным. Сливочное масло придает макаронам и грибам блеск, а петрушка, чеснок и пармезан чудесный аромат и вкус. Вам понравится.
Пищевая ценность рецепта «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром»:
Ингредиент | Масса в рецепте, г | Пищевая ценность кол-ва грамм ингредиента в рецепте | ||
Белки, г | Углеводы, г | Жиры, г | ||
Спагетинни (Spaghettini) | 250 | 35 | 174 | 5 |
Белые грибы резаные быстрозамороженные | 190 | 7 | 2 | 3 |
Шампиньоны резаные быстрозамороженные | 180 | 8 | 0 | 2 |
Сыр Пармезан, 40% Джюгас (на 1 порцию) | 40 | 14 | 0 | 10 |
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5% | 61 | 1 | 1 | 44 |
Оливковое масло Extra Virgin, мл | 25 | 0 | 0 | 25 |
Петрушка свежая | 18 | 1 | 1 | 0 |
Чеснок | 15 | 1 | 5 | 0 |
Итого | 754 | 66 | 183 | 89 |
Калорийность и энергетическая ценность блюда:
Ингредиент | На кол-во грамм продукта в рецепте | |
Калорийность, ккал | Энергетическая ценность, кДж | |
Спагетинни (Spaghettini) | 898 | 3755 |
Белые грибы резаные быстрозамороженные | 66 | 275 |
Шампиньоны резаные быстрозамороженные | 48 | 201 |
Сыр Пармезан, 40% Джюгас (Аргентина) | 137 | 572 |
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5% | 404 | 1690 |
Оливковое масло Extra Virgin, мл | 225 | 941 |
Петрушка свежая | 6 | 27 |
Чеснок | 22 | 94 |
Итого | 1805 | 7555 |
Источник: https://macaronomania.ru/recipe/makarony-s-gribami-syrom-recept/
Это интересно: Кабачки в кляре с фаршем: рецепт и фото
Рецепт
1. Шампиньоны почистить и порезать.
2. Небольшую головку репчатого лука нашинковать полукольцами.
3. Сковороду разогреть. На оливковом масле обжарить два зубчика чеснока буквально 1-2 минуты.
4. Зубчики чеснока достать и обжарит лук до мягкого состояния.
5. Как только лук будет готов, добавить шампиньоны и обжарить на среднем огне в течение 10 минут. Затем ввести сливки и довести все до кипения. Уварить на медленном огне еще в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
6. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке в слегка подсоленной воде. По готовности их не промывать.
7. Откинуть их на дуршлаг (отлив немного воды в которой варились спагетти) и добавить их к сливочно-грибному соусу. Если соус будет очень густым, его можно развести водой.
8. Все хорошо перемешать, довести до кипения и можно подавать к столу. Спагетти с сырно-грибном соусе со сливками готовы. Приятного Вам аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/986
Ингредиенты для макарон с сыром и грибами (2 порции)
- Макароны 200 гр
- Сыр с плесенью (рокфор) 100 гр
- Сливки жирные 70 мл
- Шампиньоны 100 гр
- Масло сливочное 1 ст. л.
- Соль, перец молотый по вкусу
- Макароны с сыром и грибами готовим со сливочным соусом с добавкой голубого сыра. Сливки довести до кипения в небольшой кастрюле. В кипящие сливки натереть на терку или раскрошить руками «голубой» сыр. Непрерывно помешивая, «растворить» сыр в сливках. Посолить соус и поперчить молотым перцем по вкусу.
- Продолжая помешивать, на небольшом огне довести соус до консистенции густой сметаны. Снять соус с огня. Соус готовится всего несколько минут.
- Шампиньоны нарезать на тонкие пластинки, достаточно крупно. На сковородке растопить сливочное масло, и поджарить шампиньоны до золотистого цвета, накрыть сковородку крышкой и тушить шампиньоны на маленьком огне 10 минут.
- В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. Посолить воду и сварить макароны (например, conchiglioni) до готовности. Время варки макарон указано на упаковке, обычно оно составляет 7-9 минут.
- Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
- Переложить сваренную пасту в глубокую миску, смешать с жареными шампиньонами и сверху полить соусом из сыра.
- Выложить макароны с сыром и грибами на большую тарелку. Макароны с сыром не нуждается в дополнениях. В этом блюде зелень и дополнительные приправы — лишние.
Макароны с сыром и грибами шампиньонами — отличный вкусный завтрак
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/makarony-s-syrom-i-gribami.html
Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром». Подробное пошаговое приготовление:
Подготовка:
Замороженные грибы нужно разморозить, свежие промыть. Потом следует их высушить, положив на бумажные полотенца или оставив в дуршлаге на некоторое время.
Далее нарезаем грибы на средние кусочки.
Нарезаем чеснок.
Промываем петрушку и измельчаем.
Сливочное масло отправляем в морозильник, чтобы потом было проще его нарезать.
Трем сыр.
Ставим кастрюлю с 2,5 л чистой холодной воды на большое пламя. Добавляем 10-20 г соли и накрываем крышкой.
Приготовление:
-
На большое пламя ставим сковороду. Через 3-4 минуты, когда она достаточно нагрелась, вливаем в нее 4 столовых ложки оливкового масла.
Следом добавляем грибы. Перемешиваем.
Добавляем соль и перец. Я добавил 8 оборотов мельницы с солью и 7 с перцем.
-
Добавляем нарезанный чеснок.
Жарим грибы около 8-10 минут, периодически их перемешивая, пока на поверхности не образуется золотистая корочка, которая будет вам нравится.
Если вода в кастрюле закипела, то пришло время варить макароны. Перед тем как выбросить упаковку, нужно найти на ней указанное производителем время приготовления и варить минус 1-2 минуты от него. Я выбрал спагеттини, тонкий вариант классических спагетти, и варил их примерно 4 минуты.
Но самый лучший способ проверить готовности пасты — это попробовать ее «на зубок». Она должна быть «аль денте», немного твердой внутри.
-
Если грибы приобрели аппетитную корочку, выключаем огонь под сковородой.
Добавляем петрушку.
Выжимаем 1 чайную ложку сока из лимона. Больше не нужно.
Если вы собираетесь съесть все, то что приготовили за 1 раз, то на этом этапе добавляйте 30-40 г сыра в грибы и перемешайте. Если нет, то добавляйте сыр только к себе в тарелку в конце.
Достаем сливочное масло из морозильника. Отрезаем от упаковки 60 г. Нарезаем кубиками и отправляем в сковороду к грибам. Перемешиваем.
-
Готовые макароны не откидываем на дуршлаг, а ставим рядом со сковородой.
Берем кухонные щипцы, ложку для спагетти, вилку или другой прибор и перекладываем макароны в сковороду, перемешивая пасту с грибами.
Таким образом вместе с макаронами в сковороду попадет и вода, в которой они варились. Она поможет впитать макаронам больше сливочно-грибного вкуса и добавит сочности.
Также можно воспользоваться и дуршлагом. Если откинуть на него макароны, предварительно вычерпнув 1/2 стакана воды из кастрюли и залить ее потом частями в сковороду.
-
Тщательно перемешиваем грибы с макаронами.
Щедро посыпаем свою порцию пармезаном.
Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром» готов
Buon appetito!
Замены в рецепте:
Грибы
Грибы выбирайте на свой вкус и кошелек. Но помните, что чем больше будет разных грибов в рецепте, тем интереснее и разнообразнее будет итоговый вкус и аромат блюда. Я выбрал быстрозамороженные белые грибы и шампиньоны.
Покупая замороженные грибы имейте ввиду, что их натуральный вес может отличаться от заявленного на упаковке.
Так после разморозки двух пакетов грибов с массой нетто 300 грамм, я получил примерно 200 г белых грибов и 190 г шампиньонов. После сделанных фото было слито еще по 10-15 г жидкости из каждого вида.
Покупая шампиньоны в магазине сравните стоимость свежих и замороженных. Возможно целесообразнее будет купить свежие.
Сыр
Для рецепта я взял молодой 2-месячный аргентинский пармезан. Он относительно не дорогой и достаточно годный для посыпки макаронных блюд.
Сейчас в магазинах выбирать особо не из чего, так что если в вашем не будет пармезана, замените его другим твердым сыром на ваш вкус, например, подойдет гауда, грюйер, швейцарский, belster и др.
Нюансы рецепта:
- Если вы взяли замороженные грибы, то перед приготовлением их нужно разморозить и подсушить. Выложить на бумажные полотенца, подержать в дуршлаге или другим образом. Если этого не сделать, то при обжарке из грибов будет выделятся слишком много жидкости и они будут варится, тушится, но не жарится.
- Грибы нужно жарить на хорошо разогретой сковороде, иначе они тоже начнут варится.
- Если солить и перчить грибы в начале жарки, то их итоговый вкус будет только лучше.
- Спагеттини в рецепте можно заменить любой другой длинной пастой, например, спагетти, баветте, лингуине или гнездами тальятелле, паппарделле.
Источник: https://macaronomania.ru/recipe/makarony-s-gribami-syrom-recept/
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
В горячую сковороду влить растительное масло и через минуту выложить грибы. На первых же минутах грибы выделят много жидкости и, чтобы они долго не варились и не тушились в этой жидкости, ее нужно быстро выпарить — для этого огонь должен быть сильным. Когда жидкость испарится, нужно обжаривать грибы еще 2-3 минуты (до румяности), периодически помешивая. Снять с огня.
Макароны выложить в кипящую воду, подсолить и отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду.
Выложить макароны в сковороду с шампиньонами.
По вкусу добавить специи.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Сыр выложить на сковороду к горячим макаронам и шампиньонам.
Быстро перемешать. От теплоты макарон и грибов твердый сыр растает. По вкусу добавить соль.
Разложить макароны с шампиньонами и сыром по тарелкам и сразу же подать к столу. Блюдо получается очень вкусным, нежным и сытным. Попробуйте сами!
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Источник: https://rutxt.ru/node/13231
Про рецепт
Итальянская кухняОсновные блюда, Рецепт вкусных макарон с сыром и грибами
- Выход: 2 Порции
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 30 мин
Основные блюда
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/makarony-s-syrom-i-gribami.html
Коллекции рецепта
Источник: https://buljon.ru/recipe/986
Это интересно: Макароны с грибами в духовке: рецепт и фото
Другие рецепты
Источник: https://buljon.ru/recipe/986
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://buljon.ru/recipe/986: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1904 (17%)
- https://macaronomania.ru/recipe/makarony-s-gribami-syrom-recept/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5992 (52%)
- https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/makarony-s-syrom-i-gribami.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1916 (17%)
- https://rutxt.ru/node/13231: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1066 (9%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/769: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 551 (5%)