Макароны с грибами и сыром: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Спагетинни (Spaghettini)	250 г (70 руб. за упаковку 500 г)
Белые грибы резаные быстрозамороженные	190 г (190 руб. за 300 г)
Шампиньоны резаные быстрозамороженные	180 г (70 руб. за 300 г)
Сыр пармезан	40 г (190 руб. за 175 г)
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5%	60 г (100 руб. за 180 г)
Оливковое масло Extra Virgin	4 ст.ложки
Петрушка свежая	20 г (25 руб. за 40 г)
Чеснок	4 зубчика (5 руб)
Лимон	1 ч.ложка (10 руб за 1 лимон)
Соль и перец

Ориентировочная стоимость ингредиентов на : 660 рублей

Представляю вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт, в котором главную роль играют макароны, грибы и сыр. За 20 минут вы приготовите в домашних условиях вкусный ужин, который не потребует от вас особых кулинарных навыков.

Стоимость ингредиентов рецепта средняя и зависит от выбранного вида грибов и сыра.

Готовое блюдо получается аппетитным, красивым и сочным. Сливочное масло придает макаронам и грибам блеск, а петрушка, чеснок и пармезан чудесный аромат и вкус. Вам понравится.

Пищевая ценность рецепта «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром»:

Ингредиент	Масса в рецепте, г	Пищевая ценность кол-ва грамм ингредиента в рецепте
		Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г
Спагетинни (Spaghettini)	250	35	174	5
Белые грибы резаные быстрозамороженные	190	7	2	3
Шампиньоны резаные быстрозамороженные	180	8	0	2
Сыр Пармезан, 40% Джюгас (на 1 порцию)	40	14	0	10
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5%	61	1	1	44
Оливковое масло Extra Virgin, мл	25	0	0	25
Петрушка свежая	18	1	1	0
Чеснок	15	1	5	0
Итого	754	66	183	89

Калорийность и энергетическая ценность блюда:

Ингредиент	На кол-во грамм продукта в рецепте
	Калорийность, ккал	Энергетическая ценность, кДж
Спагетинни (Spaghettini)	898	3755
Белые грибы резаные быстрозамороженные	66	275
Шампиньоны резаные быстрозамороженные	48	201
Сыр Пармезан, 40% Джюгас (Аргентина)	137	572
Сливочное масло, м.д.ж. 72,5%	404	1690
Оливковое масло Extra Virgin, мл	225	941
Петрушка свежая	6	27
Чеснок	22	94
Итого	1805	7555

Рецепт

1. Шампиньоны почистить и порезать.

2. Небольшую головку репчатого лука нашинковать полукольцами.

3. Сковороду разогреть. На оливковом масле обжарить два зубчика чеснока буквально 1-2 минуты.

4. Зубчики чеснока достать и обжарит лук до мягкого состояния.

5. Как только лук будет готов, добавить шампиньоны и обжарить на среднем огне в течение 10 минут. Затем ввести сливки и довести все до кипения. Уварить на медленном огне еще в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

6. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке в слегка подсоленной воде. По готовности их не промывать.

7. Откинуть их на дуршлаг (отлив немного воды в которой варились спагетти) и добавить их к сливочно-грибному соусу. Если соус будет очень густым, его можно развести водой.

8. Все хорошо перемешать, довести до кипения и можно подавать к столу. Спагетти с сырно-грибном соусе со сливками готовы. Приятного Вам аппетита.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Ингредиенты для макарон с сыром и грибами (2 порции)

• Макароны 200 гр
• Сыр с плесенью (рокфор) 100 гр
• Сливки жирные 70 мл
• Шампиньоны 100 гр
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Соль, перец молотый по вкусу

1. Макароны с сыром и грибами готовим со сливочным соусом с добавкой голубого сыра. Сливки довести до кипения в небольшой кастрюле. В кипящие сливки натереть на терку или раскрошить руками «голубой» сыр. Непрерывно помешивая, «растворить» сыр в сливках. Посолить соус и поперчить молотым перцем по вкусу.

   

   В кипящие сливки натереть на терку или раскрошить руками «голубой» сыр

2. Продолжая помешивать, на небольшом огне довести соус до консистенции густой сметаны. Снять соус с огня. Соус готовится всего несколько минут.

   

   На небольшом огне довести соус до консистенции густой сметаны

3. Шампиньоны нарезать на тонкие пластинки, достаточно крупно. На сковородке растопить сливочное масло, и поджарить шампиньоны до золотистого цвета, накрыть сковородку крышкой и тушить шампиньоны на маленьком огне 10 минут.

   

   Поджарить шампиньоны до золотистого цвета до золотистого цвета

4. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. Посолить воду и сварить макароны (например, conchiglioni) до готовности. Время варки макарон указано на упаковке, обычно оно составляет 7-9 минут.

   

   Сварить пасту conchiglioni до готовности

5. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
6. Переложить сваренную пасту в глубокую миску, смешать с жареными шампиньонами и сверху полить соусом из сыра.

   

   Смешать пасту, грибы и соус

7. Выложить макароны с сыром и грибами на большую тарелку. Макароны с сыром не нуждается в дополнениях. В этом блюде зелень и дополнительные приправы — лишние.

   

   Макароны с сыром и грибами

Макароны с сыром и грибами шампиньонами — отличный вкусный завтрак

Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром». Подробное пошаговое приготовление:

Подготовка:

Замороженные грибы нужно разморозить, свежие промыть. Потом следует их высушить, положив на бумажные полотенца или оставив в дуршлаге на некоторое время.

Далее нарезаем грибы на средние кусочки.

Нарезаем чеснок.

Промываем петрушку и измельчаем.

Сливочное масло отправляем в морозильник, чтобы потом было проще его нарезать.

Трем сыр.

Ставим кастрюлю с 2,5 л чистой холодной воды на большое пламя. Добавляем 10-20 г соли и накрываем крышкой.

Приготовление:

1. На большое пламя ставим сковороду. Через 3-4 минуты, когда она достаточно нагрелась, вливаем в нее 4 столовых ложки оливкового масла.

   Следом добавляем грибы. Перемешиваем.

   Добавляем соль и перец. Я добавил 8 оборотов мельницы с солью и 7 с перцем.

   

2. Добавляем нарезанный чеснок.

   Жарим грибы около 8-10 минут, периодически их перемешивая, пока на поверхности не образуется золотистая корочка, которая будет вам нравится.

   Если вода в кастрюле закипела, то пришло время варить макароны. Перед тем как выбросить упаковку, нужно найти на ней указанное производителем время приготовления и варить минус 1-2 минуты от него. Я выбрал спагеттини, тонкий вариант классических спагетти, и варил их примерно 4 минуты.

   Но самый лучший способ проверить готовности пасты — это попробовать ее «на зубок». Она должна быть «аль денте», немного твердой внутри.

   

3. Если грибы приобрели аппетитную корочку, выключаем огонь под сковородой.

   Добавляем петрушку.

   Выжимаем 1 чайную ложку сока из лимона. Больше не нужно.

   Если вы собираетесь съесть все, то что приготовили за 1 раз, то на этом этапе добавляйте 30-40 г сыра в грибы и перемешайте. Если нет, то добавляйте сыр только к себе в тарелку в конце.

   Достаем сливочное масло из морозильника. Отрезаем от упаковки 60 г. Нарезаем кубиками и отправляем в сковороду к грибам. Перемешиваем.

   

4. Готовые макароны не откидываем на дуршлаг, а ставим рядом со сковородой.

   Берем кухонные щипцы, ложку для спагетти, вилку или другой прибор и перекладываем макароны в сковороду, перемешивая пасту с грибами.

   

   Таким образом вместе с макаронами в сковороду попадет и вода, в которой они варились. Она поможет впитать макаронам больше сливочно-грибного вкуса и добавит сочности.

   Также можно воспользоваться и дуршлагом. Если откинуть на него макароны, предварительно вычерпнув 1/2 стакана воды из кастрюли и залить ее потом частями в сковороду.

   

5. Тщательно перемешиваем грибы с макаронами.

   Щедро посыпаем свою порцию пармезаном.

   Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром» готов

   Buon appetito!

   

Замены в рецепте:

Грибы

Грибы выбирайте на свой вкус и кошелек. Но помните, что чем больше будет разных грибов в рецепте, тем интереснее и разнообразнее будет итоговый вкус и аромат блюда. Я выбрал быстрозамороженные белые грибы и шампиньоны.

Покупая замороженные грибы имейте ввиду, что их натуральный вес может отличаться от заявленного на упаковке.

Так после разморозки двух пакетов грибов с массой нетто 300 грамм, я получил примерно 200 г белых грибов и 190 г шампиньонов. После сделанных фото было слито еще по 10-15 г жидкости из каждого вида.

Покупая шампиньоны в магазине сравните стоимость свежих и замороженных. Возможно целесообразнее будет купить свежие.

Сыр

Для рецепта я взял молодой 2-месячный аргентинский пармезан. Он относительно не дорогой и достаточно годный для посыпки макаронных блюд.

Сейчас в магазинах выбирать особо не из чего, так что если в вашем не будет пармезана, замените его другим твердым сыром на ваш вкус, например, подойдет гауда, грюйер, швейцарский, belster и др.

Нюансы рецепта:

• Если вы взяли замороженные грибы, то перед приготовлением их нужно разморозить и подсушить. Выложить на бумажные полотенца, подержать в дуршлаге или другим образом. Если этого не сделать, то при обжарке из грибов будет выделятся слишком много жидкости и они будут варится, тушится, но не жарится.
• Грибы нужно жарить на хорошо разогретой сковороде, иначе они тоже начнут варится.
• Если солить и перчить грибы в начале жарки, то их итоговый вкус будет только лучше.
• Спагеттини в рецепте можно заменить любой другой длинной пастой, например, спагетти, баветте, лингуине или гнездами тальятелле, паппарделле.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.

В горячую сковороду влить растительное масло и через минуту выложить грибы. На первых же минутах грибы выделят много жидкости и, чтобы они долго не варились и не тушились в этой жидкости, ее нужно быстро выпарить — для этого огонь должен быть сильным. Когда жидкость испарится, нужно обжаривать грибы еще 2-3 минуты (до румяности), периодически помешивая. Снять с огня.

Макароны выложить в кипящую воду, подсолить и отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду.

Выложить макароны в сковороду с шампиньонами.

По вкусу добавить специи.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Сыр выложить на сковороду к горячим макаронам и шампиньонам.

Быстро перемешать. От теплоты макарон и грибов твердый сыр растает. По вкусу добавить соль.

Разложить макароны с шампиньонами и сыром по тарелкам и сразу же подать к столу. Блюдо получается очень вкусным, нежным и сытным. Попробуйте сами!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Про рецепт

Итальянская кухняОсновные блюда, Рецепт вкусных макарон с сыром и грибами

• Выход: 2 Порции
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: 30 мин

Основные блюда

Коллекции рецепта

Другие рецепты

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...