Пирог с лисичками и картофелем: рецепт и фото

Все любят картошку с грибами! Тем более с лесными грибами!

А я хочу предложить приготовить пирог из этих продуктов. Все просто и очень вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления

-Чистим и промываем лисички (замороженные грибы нужно предварительно разморозить) и кладём их в подсоленную тёплую воду. Варим на среднем огне около 20 минут.

-Тем временем очищаем картофель и варим его до готовности.

-Пока основные ингредиенты варятся, займёмся репчатым луком. Режем его тоненькими полукольцами (можно потереть на спец. тёрке ) и кладём на сковороду с оливковым маслом, обжариваем до румяной корочки.

-Когда лисички проварятся в течении 20 минут, откидываем их на дуршлаг. Даём воде стечь, добавляем их на сковородку к луку. Жарим минут 10.

-Пока лисички жарятся, займёмся картофельным коржом. Варёную картошку необходимо растолочь и добавить туда 50 мл. тёплых сливок и желток одного яйца. Хорошенько перемешиваем до однородной массы.

-На дно формы (у меня разъёмная 26 см, можно взять и немного поменьше) кладём вырезанный круг пекарской бумаги (на всякий случай, чтобы быть уверенными, что наш пирог легко будет извлечь из формы) и смазываем её оливковым маслом. Когда картофельное пюре остынет немного, выкладываем его в форму и формируем корж толщиной около 1 см с небольшими бортиками.

-Вернемся к лисичкам. На сковороду добавляем сметану и сливки, тушим ещё минут 5 периодически помешивая. Сметана и сливки должны смешаться между собой в однородный соус. При необходимости досаливаем. Добавляем мелко нарезанный укроп. Перекладываем на картофельный корж и равномерно распределяем. Сверху укладываем веточку розмарин а, чтобы её потом можно было легко извлечь. Розмарин прекрасно дополнит лесной аромат лисичек.

-И отправляем в духовку на 30-40 минут при 180С.

Перед подачей даём пирогу немного остыть, чтобы его было легче резать.

Для пирога нам понадобится:

Для пюре:

• картофель — 10 штук (средних);
• яйцо- 1 штука;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• сметана — 3-4 ст. ложки.
• соль по вкусу.

Для грибной начинки:

• лисички отварные  (или любые другие грибы) — 400 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• сметана — 2 ст. ложки;
• масло растительное (для жарки);
• соль и перец — по вкусу.
• панировочные сухари — 2 ст. ложки.

Дополнительная информация

* Хочу ещё добавить, что пирог перед выпеканием можно посыпать сыром или поверх лисичек помазать сметаной с мелкорубленым укропом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как готовить:

Грибы отвариваем. У меня были сварены с вечера.

 

Теперь грибы обжариваем на масле, солим, перчим по вкусу.

Добавляем лук и еще немного жарим. Я люблю крупный лук, но можно порезать мелко.

Даем грибам остыть и перемешиваем со сметаной.

Картофель очищаем, режем на 2-4 части, солим  и варим  до готовности.

Воду сливаем. Даем картофелю немного остыть, добавляем сливочное масло и делаем пюре.

Затем кладем сырое яйцо, сметану и хорошо перемешиваем. Пюре должно быть холодным.

 

Пока пюре остывает, нагреваем духовку до 200-220 градусов.

Форму смазываем маслом, немного посыпаем панировочными сухарями.

Теперь выкладываем картофельное пюре, разравниваем, добавляем грибы. Я отложила немного картофельного пюре и украсила пирог.

Все! Ставим в духовку минут на 20!

 

Ждем, когда зарумянится, и зовем всех к столу!

 

Пирог вкусный как в горячем, так и холодном виде! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра кабачковая с перцем и помидорами: р... Перемячи по-татарски: рецепт и фото... Жареные макароны: рецепт и фото... Лук и сельдерей в кляре с сырным соусом:...