Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
380 ккал |
Белков: | 6 гр |
Жиров: | 20 гр |
Углеводов: | 47 гр |
Б/Ж/У: | 8 / 28 / 64 |
Н2 / С2 / В96 |
541
:
Источник: https://1000.menu/cooking/6135-tort-pani-valevska-
Содержание
Чтобы сотворить торт Пани Валевска, нам потребуется:
Для песочного теста:
- 500 г муки
- 0,5 стакана сахара
- 6 яичных желтков
- 200 г масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Для безе:
- 6 белков
- 1,5 стакана сахара
- 1 ст. ложка крахмала
Для крема:
- 500 мл молока
- 200 г сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 3 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки крахмала
- 3 ст. ложки сахара
- Ванилин на кончике ножа
- 2 ст. ложки коньяка или ликера с миндальным запахом
Прочие штучки:
- 1 стакан смородинового варенья, или даже меньше
- 20 г миндальных лепестков для украшения
Источник: http://prostye-recepty1.ru/tort-pani-valevska/
Это интересно: Салат с соевым соусом: рецепт и фото
Дополнительная информация
Замечательная штука — этот Гугл, вернее, его переводчик. Рецепт этого торта я нашла на польском сайте, и сразу «загуглила» его перевод. Перевод, конечно, получился не очень корректным — не человек все же переводит, но основные моменты рецепта понять было можно. Встречались такие «перлы» перевода, которые без улыбки не прочтешь. Одна фразонька, например, вызвала у меня приступ гомерического хохота. Интересно, какая? Воспроизвожу: «Белки убили на жесткий пенопласт»(думаю, понятно, о чем речь). Я несколько дней похохатывала, вспоминая ее… Так вот, к чему я все это… Дело в том, что рядом с названием «Пани(или госпожа?) Валевска» стояли еще два слова, которые остались без перевода. Что бы они могли означать, я так и не смогла понять, поэтому оставляю только фамилию пани(или госпожи?), думаю, что этого будет достаточно. К тому же, название не играет слишком большой роли, главное — «содержание», а оно стоит того, чтобы приготовить этот торт.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/77367
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕСОЧНОГО КОРЖА
- 300 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла
- 4 желтка
- 40 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя
Источник: https://mylovevipechka.com/tort-pani-valevska.html
Как приготовить «Торт «Пани Валевская»» пошагово с фото в домашних условиях
Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить яйцо, соединить с маслянной смесью, добавить мёд, цедру лимона и лимонный сок.
Замесить мягкое тесто. Поставить в холод на 30 минут.
Тесто разделить на 2 части. Сформировать 2 коржа диаметром 20 см и выпекать в разогретой духовке при 180°C 12-15 минут. Проколоть вилкой, чтобы не вздувались.
Готовые коржи охладить в форме.
Затем аккуратно вынуть. Оставить до полного остывания.
Для безе потребуются яйца (только белки), сахар, немного соли и капелька лимонного сока.
Отделить белки от желтков, яйца должны быть охлаждённые и посуда в которой будете взбивать тоже. Если яйца крупные, то хватит и 4 белков, количество сахара тогда уменьшите на 1/5.
Как отделить желток от белка бутылкой
В белки добавить немного соли и взбивать, постепенно всыпая сахар, добавить лимонный сок и взбивать до стойких пиков.
Нарисовать на пергаменте круг диаметром 18 см, так как безе увеличится в процессе выпекания и заполнить круг белковой массой. Сделать 2 таких коржа, оставшееся безе отсадить шариками для декора. Выпекать при 90-100°C 1 ч 30-1ч 50.
Готовое безе оставить до полного остывания в духовке.
Для декора потребуется чёрный и белый шоколад и декор «сердечки».
Сердечки насыпать на плёнку.
Растопить в микроволновой печи белый шоколад и произвольно его нанести на поверхность. Дать ему немного схватится, но не охлаждать полностью.
Растопить в микроволновой печи тёмный шоколад, нанести его поверх белого. Разровнять, дать остыть и когда шоколад начнёт схватываться, но ещё будет пластичным, разрезать на прямоугольники. Поставить в морозильник.
Для крема на основе английского соуса потребуется: размягчённое сливочное масло, орехи грецкие, яичные желтки, сахар, молоко.
Молоко с ванильным сахаром нагреть.
Желтки отделить от белков, взбить с сахаром.
Тонкой струйкой в горячее (но не кипящее) молоко вливать желтки, не переставая мешать смесь. Нагревать до загустения, снять с огня и остудить до комнатной температуры. Английский ванильный соус готов.
Размягчённое масло взбить.
Взбивая, добавлять в масло английский ванильный соус частями. Взбивать до образования нежного однородного крема.
Часть орешков оставить для оформления, остальные порубить.
Приступим к сборке торта. На тарелку (у меня доска) выкладываю 4 листа бумаги, по одному с каждой стороны. После сборки торта бумагу удалю и тарелка останется чистой. На песочный корж нанести крем и посыпать орешки. Положить корж безе, нанести крем и орешки.
Как собрать торт не перекладывая его с одной тарелки на другую
Затем опять безе, крем и орешки, закрываем песочным коржом и покрываем весь торт кремом.
Самое время достать наш шоколад из морозилки, снять плёнку. Эти пластины приклеить на крем к бокам торта.
Выложить на верхнюю часть торта шарики безе и половинки грецкого ореха. Торт готов! Поставить его в холодильник на 2-4 часа и можно подавать.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tort-pani-valevskaya
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как делать цветную глазурь?
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Как украсить детский торт мастикой.
Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Чтобы торт не опустился…
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Как приготовить мастику для торта.
Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…
Как покрыть мастикой торт.
Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…
Источник: https://xn—-dtbha0caeffrbc8b.xn--p1ai/tort-pani-valevska-ot-selezneva-recept/
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЕЗЕ
- 4 яичных белка
- 180 г сахарной пудры
- 10 г крахмала
- 400 г джема из черной смородины
- 100 г грецких орехов
Источник: https://mylovevipechka.com/tort-pani-valevska.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Мед — 400 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
- Орехи грецкие — 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Маргарин — 720 ккал/100г
- Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
- Маргарин диетический — 366 ккал/100г
- Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
- Маргарин молочный — 743 ккал/100г
- Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
- Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
- Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
- Маргарин столовый — 720 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Сода пищевая — ккал/100г
- Лимонная цедра — ккал/100г
- Ванильный сахар — 379 ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Куриные яйца, Сметана, Молоко, Маргарин, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука, Грецкие орехи, Лимонная цедра, Сода пищевая, Ванильный сахар, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/6135-tort-pani-valevska-
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
- 400 г молока
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 г крахмала
- 150 г сливочного масла
Источник: https://mylovevipechka.com/tort-pani-valevska.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://webspoon.ru/receipt/tort-pani-valevskaya: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3127 (37%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/77367: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1025 (12%)
- http://prostye-recepty1.ru/tort-pani-valevska/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 518 (6%)
- https://xn—-dtbha0caeffrbc8b.xn--p1ai/tort-pani-valevska-ot-selezneva-recept/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1530 (18%)
- https://1000.menu/cooking/6135-tort-pani-valevska-: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1795 (21%)
- https://mylovevipechka.com/tort-pani-valevska.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 356 (4%)