Тыквенный пирог со сгущенным молоком: рецепт и фото

Пирог состоит из рассыпчатого песочного коржа и тыквенной начинки со сгущенным молоком, напоминающей по консистенции суфле. Тыквенный пирог со сгущенкой понравится даже тем, кто не любит тыкву.

Состав:

Тесто:

• 225 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 100 мл сметаны (йогурта)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• ванильный сахар

Начинка:

• 400 г запеченной или отваренной тыквы
• 1 банка сгущенки
• 1 ст. л. крахмала
• 3 ст. л. сметаны 20%
• пряности:
  
  1/2 ч. л. молотой корицы
  
  1/2 ч. л. молотого имбиря

Ингредиенты

Песочное тесто для тыквенного пирога:

• 220 гр муки
• 120 гр сливочного масла
• 70 гр сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли

Тыквенная начинка со сгущенкой:

• 0,7 кг тыквы
• банка сгущенного молока, весом 350-400 гр
• 2 яйца
• пол-ч.л. молотой корицы
• пол-ч.л. сухого молотого имбиря
• щепотка молотого мускатного ореха

Как сделать пюре из тыквы

Для приготовления начинки для пирога понадобится одна небольшая тыква.

Очистить овощ от кожуры, извлечь семечки.

Нарезать мякоть на небольшие кусочки и положить в кастрюлю.

Добавить 100 миллилитров воды и варить на медленном огне около получаса.

Слить жидкость.

С помощью блендера придать тыкве вид пюре. Начинка для пирога готова.

Варку можно заменить выпеканием в духовке. Выложить на противень антипригарный коврик или фольгу, сверху – нарезанную на кусочки мякоть тыквы. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 °C.

Несколько советов напоследок

Если тыквенное пюре получилось жидковатым, советуем добавить в него крахмал. Достаточно одной столовой ложки.

Обратите внимание! В случае добавления крахмала перед подачей пирога на стол нужно подождать, пока десерт полностью остынет. В противном случае крахмал не схватится с другими ингредиентами, и начинка потечёт.

Для украшения можно использовать не только взбитые сливки и мороженое. Эти продукты хороши с тёплым десертом. Если пирог будет подаваться в холодном виде, в качестве декора можно использовать дроблёные тыквенные семечки, обжаренный на сухой сковороде арахис, кешью, грецкий орех.

Хорошо сочетаются с тыквенным пирогом украшения из сахарной глазури. С помощью кондитерского шприца на поверхность десерта можно нанести любые узоры.

Тыквенный пирог со сгущёнкой – отличный десерт для домашних посиделок в холодное время года. Яркий оранжевый цвет навеет воспоминания о золотой осени, а насыщенный тыквенный вкус – о времени сбора урожая. Приятного чаепития!

Рецепт тыквенного пирога со сгущенкой:

1. Смешиваем размягченное масло и сметану комнатной температуры, насыпаем сахар, ванильный сахар, муку и разрыхлитель. Должно получится мягкое тесто. Отправляем его в холодильник и приступаем к начинке.

   

   Тесто

2. В глубокую посуду помещаем предварительно отваренную или запеченную тыкву.

   

   Отваренная тыква

3. Добавляем сгущенку, сметану, крахмал и пряности. Взбиваем все с помощью блендера.

   

   Тыквенная начинка со сгущенкой

4. Достаем из холодильника тесто и раскатываем его в тонкую лепешку размером больше, чем наша форма для выпечки. Переносим в форму и делаем бортики.

   

   Формируем корж из теста

5. Наливаем сверху начинку и ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 50 минут.

   

   Наливаем начинку и выпекаем

6. Подождите, пока тыквенный пирог остынет, чтобы начинка немного застыла, и можно нарезать.

На этом фото тыквенный пирог со сгущенкой из половины указанных ингредиентов:

Так выглядит пирог из тыквы со сгущенным молоком, если готовить в объемах, указанных в рецепте:

Приятного чаепития!

в мои закладки!

Оксана

Рецептов: 32

Приготовление:

• В муку всыпать соль, порубить охлажденное сливочное масло вместе с мукой. Влить немного холодной воды с добавлением лимонного сока. Готовое тесто скатать в шар, поставить в холод на минут.

• Тесто раскатать, выложить в форму для выпекания, сформовать бортики. Положить груз (можно использовать горох или чечевицу, насыпанную на бумагу для выпекания), печь в духовом шкафу в течение 12 минут. Затем груз вынуть, прогревать корж еще шесть минут.

• Очистить и натереть свежую тыкву, потушить до готовности на сковороде, жидкость должна выпариться, посолить по вкусу. Превратить начинку в пюре при помощи блендера, добавить сгущенное молоко, яйца, имбирь, корицу и гвоздику, перемешать.

• Выложить начинку на корж, печь в течение 40 минут, температура – 175 градусов.

Совет

Пирог перед выпеканием можно посыпать любыми рублеными орехами.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеньки «Косточки»: рецепт и... Жареная говядина с картошкой: рецепт и ф... Пицца с солеными огурцами: рецепт и фото... Маффины с цукатами в формочках: рецепт и...