Пирог состоит из рассыпчатого песочного коржа и тыквенной начинки со сгущенным молоком, напоминающей по консистенции суфле. Тыквенный пирог со сгущенкой понравится даже тем, кто не любит тыкву.
Источник: https://foodideas.info/recepti-pirogi/tykvennyy-pirog-so-sgushchenkoy
Содержание
Состав:
Тесто:
- 225 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 100 мл сметаны (йогурта)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- ванильный сахар
Начинка:
- 400 г запеченной или отваренной тыквы
- 1 банка сгущенки
- 1 ст. л. крахмала
- 3 ст. л. сметаны 20%
- пряности:
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого имбиря
Источник: http://VegetarianRecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/tykvennyj-pirog-so-sgushhenkoj.html
Это интересно: Щавель на зиму без соли: рецепт и фото
Ингредиенты
Песочное тесто для тыквенного пирога:
- 220 гр муки
- 120 гр сливочного масла
- 70 гр сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
Тыквенная начинка со сгущенкой:
- 0,7 кг тыквы
- банка сгущенного молока, весом 350-400 гр
- 2 яйца
- пол-ч.л. молотой корицы
- пол-ч.л. сухого молотого имбиря
- щепотка молотого мускатного ореха
Источник: https://foodideas.info/recepti-pirogi/tykvennyy-pirog-so-sgushchenkoy
Как сделать пюре из тыквы
Для приготовления начинки для пирога понадобится одна небольшая тыква.
Очистить овощ от кожуры, извлечь семечки.
Нарезать мякоть на небольшие кусочки и положить в кастрюлю.
Добавить 100 миллилитров воды и варить на медленном огне около получаса.
Слить жидкость.
С помощью блендера придать тыкве вид пюре. Начинка для пирога готова.
Варку можно заменить выпеканием в духовке. Выложить на противень антипригарный коврик или фольгу, сверху – нарезанную на кусочки мякоть тыквы. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 °C.
Несколько советов напоследок
Если тыквенное пюре получилось жидковатым, советуем добавить в него крахмал. Достаточно одной столовой ложки.
Обратите внимание! В случае добавления крахмала перед подачей пирога на стол нужно подождать, пока десерт полностью остынет. В противном случае крахмал не схватится с другими ингредиентами, и начинка потечёт.
Для украшения можно использовать не только взбитые сливки и мороженое. Эти продукты хороши с тёплым десертом. Если пирог будет подаваться в холодном виде, в качестве декора можно использовать дроблёные тыквенные семечки, обжаренный на сухой сковороде арахис, кешью, грецкий орех.
Хорошо сочетаются с тыквенным пирогом украшения из сахарной глазури. С помощью кондитерского шприца на поверхность десерта можно нанести любые узоры.
Тыквенный пирог со сгущёнкой – отличный десерт для домашних посиделок в холодное время года. Яркий оранжевый цвет навеет воспоминания о золотой осени, а насыщенный тыквенный вкус – о времени сбора урожая. Приятного чаепития!
Источник: https://sgushhenka.ru/torty-so-sgushhenkoj/pirog-tykvennyj-so-sgushhenkoj.html
Рецепт тыквенного пирога со сгущенкой:
- Смешиваем размягченное масло и сметану комнатной температуры, насыпаем сахар, ванильный сахар, муку и разрыхлитель. Должно получится мягкое тесто. Отправляем его в холодильник и приступаем к начинке.
Тесто
- В глубокую посуду помещаем предварительно отваренную или запеченную тыкву.
Отваренная тыква
- Добавляем сгущенку, сметану, крахмал и пряности. Взбиваем все с помощью блендера.
Тыквенная начинка со сгущенкой
- Достаем из холодильника тесто и раскатываем его в тонкую лепешку размером больше, чем наша форма для выпечки. Переносим в форму и делаем бортики.
Формируем корж из теста
- Наливаем сверху начинку и ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 50 минут.
Наливаем начинку и выпекаем
- Подождите, пока тыквенный пирог остынет, чтобы начинка немного застыла, и можно нарезать.
На этом фото тыквенный пирог со сгущенкой из половины указанных ингредиентов:
Так выглядит пирог из тыквы со сгущенным молоком, если готовить в объемах, указанных в рецепте:
Приятного чаепития!
в мои закладки!
Оксана
Рецептов: 32
Источник: http://VegetarianRecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/tykvennyj-pirog-so-sgushhenkoj.html
Приготовление:
-
В муку всыпать соль, порубить охлажденное сливочное масло вместе с мукой. Влить немного холодной воды с добавлением лимонного сока. Готовое тесто скатать в шар, поставить в холод на минут.
-
Тесто раскатать, выложить в форму для выпекания, сформовать бортики. Положить груз (можно использовать горох или чечевицу, насыпанную на бумагу для выпекания), печь в духовом шкафу в течение 12 минут. Затем груз вынуть, прогревать корж еще шесть минут.
-
Очистить и натереть свежую тыкву, потушить до готовности на сковороде, жидкость должна выпариться, посолить по вкусу. Превратить начинку в пюре при помощи блендера, добавить сгущенное молоко, яйца, имбирь, корицу и гвоздику, перемешать.
-
Выложить начинку на корж, печь в течение 40 минут, температура – 175 градусов.
Совет
Пирог перед выпеканием можно посыпать любыми рублеными орехами.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/amerikanskij-tykvennyj-pirog-s-pryanostyami-i-sgushhenkoj/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://sgushhenka.ru/torty-so-sgushhenkoj/pirog-tykvennyj-so-sgushhenkoj.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1589 (33%)
- http://VegetarianRecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/tykvennyj-pirog-so-sgushhenkoj.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1378 (28%)
- https://7dach.ru/recepty/Stiven/amerikanskiy-tykvennyy-pirog-so-sguschenkoy-154537.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 448 (9%)
- https://vkuso.ru/recipe/amerikanskij-tykvennyj-pirog-s-pryanostyami-i-sgushhenkoj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 896 (18%)
- https://foodideas.info/recepti-pirogi/tykvennyy-pirog-so-sgushchenkoy: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 546 (11%)