Пирог с мясом и овощами: рецепт и фото

Пирог с мясом — печеное изделие из теста с начинкой из сырого, вареного, жареного мяса.

Балиш с мясом

Обалденный сытный татарский пирог станет украшением стола.

Рулет с мясом

Мясной рулет — вкусно и по-домашнему! Без лишних затрат времени и сил!

Ленивый курник

Отличный вариант для семейного ужина или дневного перекуса!

Тарт Фламбе

Замечательный рецепт, который порадует вас новым и интересным вкусом.

Стромболи

Простой рецепт необычной и очень вкусной пиццы!

Вареный торт

Российская вариация на тему итальянской лазаньи удалась!

Террин из утки

Мясной деликатес родом из Франции на твоей кухне! Приготовим?

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 200 грамм;
• картофель — 200 грамм;
• масло сливочное — 50 грамм;
• соль — 1 щепотка.

Для начинки:

• мясо — 500 грамм;
• помидоры — 3 штуки;
• болгарский перец — 2 штуки;
• лук — 2 штуки.

Для заливки:

• сливки — 100 миллилитров;
• молоко — 100 миллилитров;
• яйца — 2 штуки;
• сыр твердый — 50 грамм;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• соль, перец по вкусу.

Описание

Как и другие пироги, с мясом могут быть открытыми, закрытыми, заливными, насыпными, плетеными; дрожжевыми, слоеными, пресными, заварными. Начинку в них можно добавлять нарезанным на кусочки или прокрученным в фарш внутрь, на поверхность или под плетенку.

Чаще всего домашние пироги готовятся в духовке на противне. Это удобно еще и потому, что не требуется искать специальную форму. Вкусной и простой эта выпечка получается в мультиварке. При некотором опыте она прекрасно приготовится на сковороде и очень быстро в микроволновке.

Многие хозяйки любят сочетать мясопродукты с овощами и крупами, среди часто используемых: лук, рис, картошка, грибы, морковь, капуста. Интересны сочетания вроде тыквы или ананаса, сыра или соленых огурцов, киви или граната. Из непривычных приправ, добавляемых при термической обработке, можно назвать коньяк, горчицу, пиво, сладкую газировку, сахар или мед.

Это самодостаточное блюдо, которое подается отдельно от других. Можно скрасить его легким овощным салатом или другой закуской. Наиболее предпочтительный напиток — что-нибудь горячее вроде чая или кофе. Идеальное решение для полноценных перекусов на работе или в дороге.

Полезная хитрость: готовить впрок с последующей заморозкой. Запечь, остудить, нарезать на порционные куски, сложить в вакуумные пакетики и отправить в морозилку. После перед подачей пирог достаточно разогреть.

Разновидности рецептов: русские кулебяка, расстегай и курник, татарские бэлиш, кубете и губадия, пастуший английский, осетинский, французский тарт и киш, американский пай и пот-пай, арабский лахмаджун. Итальянская пицца и знаменитая говядина Веллингтон — тоже своего рода мясной пирог.

Приготовление:

• Картофель отварить и размять до состояния пюре. Добавить муку и сливочное масло, посолить по вкусу и замесить тесто, затем раскатать и поместить в форму.
• Для приготовления начинки необходимо, нашинковать лук и перец, пассировать овощи. Фарш обжарить до готовности, присоединить овощи, посолить и поперчить по вкусу.
• Начинку выложить в форму, сверху украсить дольками помидоров и тертым сыром. Готовить оригинальный пирог с мясом и овощами в течение 40 минут, при 180 градусах.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Рецепт приготовления открытого пирога с мясом и овощами по шагам

Готовить открытый пирог с мясом и овощами начинаем с теста. Маргарин из холодильника достаем заранее, к началу приготовления он должен быть мягким. Для теста нужен именно такой, размягченный маргарин, не растопленный. Дрожжи я использую сухие, если у вас свежие, то их можно взять двадцать пять грамм.

К дрожжам добавляем чайную ложку сахара и немного чуть теплой воды. Оставляем где-то на десять — пятнадцать минут, чтобы дрожжи «проснулись».

Высыпаем муку в глубокую посуду (не ленитесь сначала её просеять), добавляем к ней щепотку соли, кладем маргарин.

Руками разминаем маргарин с мукой. Так как он у нас размягченный, сделать это несложно.

В итоге должна получиться вот такая крошка.

Добавляем разведенные дрожжи.

Замешиваем тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, возможно придется добавить еще чуть муки. Скатываем тесто в шар, сверху присыпаем небольшим количеством муки и оставляем минут на сорок «отдыхать».

В это время займемся начинкой. Берем любое мясо, я взяла куриное мясо и добавила немного свинины. Нарезаем небольшими кусочками.

Прокручиваем мясо через мясорубку. Как вариант можно мясо мелко-мелко нарезать, так даже вкуснее, только времени больше займет.

Полученный фарш обжариваем на небольшом количестве растительного масла. В процессе добавляем соль, а перец, специи – это по желанию.

Помидоры подойдут практически любые, какие есть у вас в наличии. Свежие, замороженные, консервированные в собственном соку. Если совсем никаких нет, можно добавить немного томатного соуса, но все таки желательны именно помидоры. У меня была домашняя заготовка – замороженные помидоры с листочками базилика. Сначала их надо разморозить. Любые помидоры должны быть небольшими кусочками, так что если надо, то нарезаем.

Морковь и репчатый лук чистим.

Морковь натираем на крупной терке.

Лук нарезаем «перьями».

Обжариваем лук и морковь на растительном масле.

Сыр, любой твердый, натираем на терке. Тут не важно, крупная терка или мелкая. На крупной быстрее, ей и пользуюсь.

Возвращаемся к тесту. Раскатываем тесто, не слишком тонко.

Противень застилаем бумагой для выпечки и укладываем в противень тесто так, чтобы получились небольшие бортики.

Выкладываем начинку. Первый слой – лук с морковью.

Затем – мясной фарш.

На фарш вкладываем помидоры, у меня были с базиликом, его оставила. Специально добавлять я бы базилик не стала.

Всё посыпаем сыром и сверху кладем немного майонеза, куда ж без него.

Отправляем открытый пирог с мясом и овощами в разогретую духовку, запекаем до готовности на несильном огне. По времени это 40-45 минут примерно.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рафинированное растительное масло

450

всего в блюде:

209

422

380

6175

всего в 1 порции:

515

всего в 100 граммах:

284

автор рецепта:

дата публикации:

3816

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...