После поездки в Израиль я стала поклонницей хумуса. Жалко, но я ещё не нашла в своём городе тот самый вкус. Да и мест, где его можно попробовать, практически нет. Но зато это я решила исправить дома.
Источник: https://povar.ru/recipes/humus_so_svekloi-66303.html
Содержание
Как приготовить свекольный хумус
Нут замачиваем в прохладной воде на ночь. Утром сливаем воду, нут промываем.
Заливаем его в кастрюле холодной водой, доводим воду до кипения. Варим нут после закипания 20-30 минут.
Некоторые варят нут целый час и даже дольше, но я не вижу смысла в такой длительной варке. Замоченный на ночь нут и так мягкий. Он успевает свариться за 20-30 минут.
Свёклу моем, оборачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 250 градусах С. Время запекания зависит от размера свёклы. Крупную нужно запекать 1 час или немного дольше (моя испеклась за минут). Мелкая свёкла готовится быстрее.
Готовую свёклу оставляем остывать.
В блендере измельчаем кунжут с маслом.
Добавляем отваренный нут, соль, специи и около 50 мл воды. Измельчаем до однородной консистенции. В процессе измельчения нужно периодически соскребать нут со стенок блендера, а также понемного добавлять ещё воду.
Воды нужно столько, чтобы получилась густая, но нежная однородная паста. Это и есть хумус.
Остывшую свёклу очищаем от кожуры и тоже измельчаем в блендере с небольшим количеством воды. Смешиваем с хумусом. Готово!
Свекольный хумус можно подавать с питой (чапати) или мазать на обычный хлеб. Это отличный вариант для завтрака!
Источник: http://perfectfood.ru/2015/04/17/svekolnyj-humus-recept-s-foto-i-video/
Ингредиенты
Нут сухой — 130 г
Свекла — 250 г
Масло растительное — 50-70 г
Перец жгучий — по вкусу
Соль морская — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Зира — 0,5 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Кинза — 0,5 пучка
Лимон — 1 ст. л.
Паста тахина — 1 ст. л.
- 247 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9577
Это интересно: Печенье «Польворонес»: рецепт и фото
Приготовление блюда по рецепту:
- Очистите свеклу и разрежьте ее на кусочки.
- Разогрейте духовку до 220°С.
В квадратной форме для выпечки смешайте свеклу с семенами кориандра, лавровым листом, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ст. воды.
Накройте алюминиевой фольгой и выпекайте до тех пор, пока свекла не станет очень мягкой, около 45 мин. Снимите фольгу и дайте остыть в течение около 10 мин. Сбавьте температуру до 160°С.
- Удалите лавровый лист. Загрузите свеклу и семена кориандра в чашу кухонного комбайна и измельчите.
- Выложите семена кунжута в маленькую сковороду или на лист для выпечки и поставьте в духовку. Обжарьте до появления аромата, около 6 мин. Выньте из печи и остудите.
- В кухонный комбайн добавьте нут с тахини и продолжайте мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной и воздушной, соскабливая хумус со стенок чаши по мере необходимости, около 5 мин.
- В средней чаше смешайте хумус из нута и пюре из свеклы.
- В маленькой миске аккуратно перемешайте йогурт ложкой, пока он не станет кремовым. Выложите лабне или йогурт в центр и аккуратно сделайте углубление в центре задней частью ложки. Вылейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в углубление и дайте ему растечься по свекольному хумусу. Посыпьте семенами черного кунжута и украсьте листьями кинзы. Подавайте с теплыми треугольниками из питы.
Рецепт дип-соуса с нутом и свеклой.
Источник: https://grandkulinar.ru/5516-humus-iz-svekly-i-tahini.html
Приготовление:
1. Нут замочите в холодной воде на 12 часов (на ночь), чтобы зерна набухли в 2-3 раза.
2. Промойте и залейте чистой водой, чтобы она покрыла зерна на 3-4 сантиметра. Варите в течение 2 часов, чтобы нут стал очень мягким и легко раздавливался при нажатии. Остудите.
3. Свеклу запеките в духовке при 180 градусах, завернув в фольгу, — примерно 40-60 минут (предпочтительно). Или же отварите в воде до готовности — примерно 1 час, пока овощ не будет легко прокалываться ножом
Чтобы прочувствовать весь спектр вкуса, который вам подарит хумус из нута со свеклой, есть одна небольшая хитрость. Не поленитесь — запеките свеклу. Когда свекла запекается в духовке, у нее получается более насыщенный и концентрированный вкус, чем в вареном виде.
Остудите и очистите. Нарежьте свеклу крупными кусками, сложите в блендер.
4. Туда же засыпьте отваренный нут, добавьте очищенный чеснок и приправы, соль, растительное масло, пасту тахини. Пробейте до однородности.
5. Выжмите лимонный сок. Отрегулируйте по вкусу — под себя, возможно, вам захочется добавить еще соли или кислоты. На этом же этапе добавьте немного кинзы — при условии, что любите эту ароматную травку, если же нет, то просто пропустите, заменять ее петрушкой или другой зеленью не стоит.
6. Перед подачей выдержите хумус 1 час в холодильнике — настоявшись, он станет еще вкуснее, специи «подружатся» между собой, а вкус чеснока и тахини станет более выраженным.
Подавайте свекольный хумус с питой или с белым хлебом в качестве закуски или как гарнир к основному блюду. Перед подачей украсьте несколькими зернышками верного нута, листиками кинзы и подсушенными семенами кунжута, сбрызните растительным маслом.
Приятного аппетита!
Источник: https://vsevkulinary.ru/zakuski/humus-iz-nuta-so-svekloy-neobychnyy-vkus-i-fantasticheski-krasivyy-tsvet/
Пошаговый рецепт с фото
Хумус — вкусное и полезное самостоятельное блюдо ближневосточной кухни. Очень популярно оно среди вегетарианцев во всем мире. Часто готовлю его в пост, так как по своей питательности оно заменяет множество привычных нам блюд и, кроме того, отличное пищеварение с хумусом вам гарантировано. В общем, готовьте — это очень вкусно, полезно и красиво на вид.
Для приготовления свекольного хумуса возьмите продукты по списку. Нут нужно предварительно замочить в холодной воде на ночь.
Отварить свеклу и нут до готовности.
Очистить свеклу, нарезать небольшими кусками, сложить в блендер отваренный нут, свеклу, чеснок, специи и приправы, посолить, добавить растительное масло. В идеале нужно было бы добавить пасту тахину, но если ее нет у вас, добавьте поджаренный на сковороде белый кунжут — разницы никакой, тем более, что готовится она из кунжута с добавлением растительного масла.
Дальше нужно добавить лимонный сок и пробить все до однородного состояния. Попробуйте на вкус, я всегда регулирую вкус хумуса под себя, добавляя еще немного либо растительного масла, либо соли, либо жгучего перца.
Перед подачей я предпочитаю подержать хумус в холодильнике пару-тройку часов — мне кажется, что так вкуснее.
Свекольный хумус готов, приятного пищеварения)))
Обязательно попробуйте приготовить свекольный хумус хотя бы раз, и очень даже может быть, что это блюдо станет и вашим любимым, особенно, если вы соблюдаете пост.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9577
Рецепт приготовления:
Неочищенную свеклу заворачиваем в фольгу.
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-50 минут. Вынимаем, остужаем и очищаем от кожицы. Нарезаем кубиками и кладем в миску вместе со всеми остальными ингредиентами.
Перемалываем блендером до состояния пасты.
При необходимости добавляем воды. Солим по вкусу.
Подаем с чипсами, гренками, лавашем.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/svekolnyj-xumus/
Как приготовить «Хумус со свеклой»
1. Промытую свеклу заверните в фольгу. Запекайте её при 190 градусах в течение 40 минут в духовке.
2. Затем готовые плоды остудите, почистите и промойте.
3. После этого выложите свеклу кусочками в миксер вместе с нутом, солью, водой, тахини, соком и измельчённым розмарином.
4. Массу переработайте в течение 3-х минут. Можете подавать хумус. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/humus_so_svekloi-66303.html
Это интересно: Торт «Найк»: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9577
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/9577: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2750 (20%)
- https://grandkulinar.ru/5516-humus-iz-svekly-i-tahini.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1383 (10%)
- https://povar.ru/recipes/humus_so_svekloi-66303.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2916 (21%)
- https://menunedeli.ru/recipe/svekolnyj-xumus-s-fetoj/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3226 (24%)
- http://perfectfood.ru/2015/04/17/svekolnyj-humus-recept-s-foto-i-video/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1237 (9%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/svekolnyj-xumus/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 451 (3%)
- https://vsevkulinary.ru/zakuski/humus-iz-nuta-so-svekloy-neobychnyy-vkus-i-fantasticheski-krasivyy-tsvet/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1704 (12%)