Печенье «Польворонес»: рецепт и фото

• мука — 200 гр
• сахарная пудра тм haas — 150 гр
• ванилин тм haas — 1 пачка
• лесные орехи — 200 гр
• смалец (свиной жир) — 100 гр

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Описание приготовления:

Есть разные вариации этого печенья: одни делают их с миндалем, другие добавляют к нему корицу или молотый кунжут. В качестве основы можно использовать обычное сливочное масло или свиной жир (да-да, не удивляйтесь). Перед подачей остудите печенье. Особенно вкусно оно с чашкой кофе.



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто / Корица

Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое

Домашний рецепт польворонов

Потребуется:

• 500гр муки
• 250гр жира свиного
• 250гр очень мелкого сахара либо пудры сахарной
• 125гр очищенного и перемолотого в мелкую крошку миндаля
• 2ч.л кунжутных зёрен
• 1ч.л корицы

Процесс приготовления:

1. За день до начала процесса выпечки польворонов мука просеивается и смешивается с миндалём, заблаговременно перемолотым в мелкую крошку.
2. Потом она рассыпается по сухому чистому противню либо огнеупорной широкой плоской миске и ставится в разогретую предварительно до ста пятидесяти-ста шестидесяти градусов духовку на минуток сорок-сорок пять.
3. Её периодически следует помешивать, чтобы она высохла полностью и приобрела нежный кремовый цвет.
4. Свиной жир должен иметь комнатную температуру, потому он вынимается из холодильника заранее.
5. Кунжутные зёрна подсушиваются на сухой сковородочке, то есть без масла. Дальше их необходимо будет смолоть в кофемолке либо растереть в ступке.
6. Не холодный свиной жир взбивается до образования пушистой лёгкой массы. После, продолжая процесс взбивания, в него надобно засыпать пудру сахарную или мелкий сахарный песок. В получившуюся в результате массу добавляются мука, корица и кунжут молотый.
7. Тесто долго вымешивать не нужно. Его достаточно довести лишь до однородности, а затем скатать в шар и, обернув плёнкой пищевой, положить на часок там, где температура примерно такая, как в холодильнике.
8. Вынутое по истечении часа тесто раскатывается между двумя листками пекарской бумаги до толщины, равной одному или полутора сантиметрам.
9. Вырезав из него кружки с диаметром не более пяти сантиметров (практика показывает, что лучше делать поменьше), надо положить их на выстеленный пергаментом противень и отправить печься пятнадцать-двадцать минуточек в духовке, нагретой до ста девяноста-двухсот градусов.
10. Помните, во-первых,печенье должно пропечься, но не слишком сильно зарумяниться и не подгореть, во-вторых, достав готовые изделия, не трогайте их, пока они полностью самостоятельно не остынут .
11. Остывшие польвороны посыпаются, после аккуратного снятия с противня, пудрой сахарной, заворачиваются в бумажечку и складываются в коробочку.

Примечание:

1. Если вы не употребляете свиные продукты, то вместо жира свиного попробуйте испечь такое печенье с маслом. Но предупреждаем вас сразу, что изделия будут отличаться от настоящих польворонов, ибо получатся «тяжелее».
2. Если у вас возникнет желание приготовить польвороны разных вкусов, то тесто перед окончательным вымешиванием можно разделить не несколько частей и в каждую ввести особенные добавки. Например, для шоколадного печенья добавить тридцать граммов растопленного шоколада и две ложки столовые несладкого какао, для анисового печенья – одну чайную ложечку анисового ликёра и одну ложечку чайную молотого аниса, для лимонного печенья – одну ложку столовую эссенции лимонной и цедру одного лимончика.
3. Можно заготовки польворонов перед выпеканием посыпать сверху семенами кунжута.
4. Польвороны, которые выпечены самостоятельно в домашний условиях по предлагаемому рецепту, могут храниться в сухом месте в завёрнутом виде долго.

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 230 Грамм
• Сахарная пудра  — 1 Стакан
• Ванильный экстракт  — 1 Чайная ложка
• Мука  — 2 Стакана
• Корица  — 2 Чайных ложки
• Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 24

Дополнительная информация

На Рождественские праздники по всей Европе пекут праздничную выпечку. Это  штоллены, всякие печенья, пудинги и пироги. Я хочу познакомить вас с испанским рождественским печеньем «Польворонес». Печенье невероятно вкусное, очень нежное и рассыпчатое, просто тает во рту! Свое название оно получило от испанского «polvo» — пыль. Печенье действительно может рассыпаться от неловкого прикосновения. Такая хрупкая структура от свиного жира. Не пугайтесь, жир абсолютно не чувствуется и на вкус не влияет. Но если сомневаетесь, то замените сливочным маслом. Вкус, естественно, изменится, так что выбор за вами.

 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Печенье «Польворонес»»

1. Выложите мягкое сливочное масло в миску, добавьте 0,5 стакана сахарной пудры.

2. С помощью вилки хорошенько смешайте.

3. В другой миске смешайте 1,5 стакана муки, соль, 1 чайную ложку корицы.

4. Добавьте мучную смесь в масляную и перемешайте хорошенько, при необходимости добавьте оставшуюся муку, только не бросайте всю разом, а частями.

5. Отщипните от теста небольшой кусочек и скатайте его в шарик, получится 24 шарика. Смешайте в миске оставшуюся сахарную пудру с корицей. Обваляйте каждый шарик в этой смеси.

6. Фольгой застелите противень и смажьте растительным маслом, выложите все шарики.

7. Запекайте их в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

8. Переложите печенье в тарелку и оставьте для остывания, затем уже подавайте к столу.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика из помидоров и перца на зиму: рец... Армянская шаурма: рецепт и фото... Селедка на картофельной подушке: рецепт... Творожные булочки на дрожжах: рецепт и ф...