Эта изумительная закуска родом с Ближнего Востока недаром полюбилась отечественному гурману. Хумус покоряет приятным терпким вкусом с выразительными пикантными нотками и тонким ореховым послевкусием. Приготовить настоящий хумус под силу любой хозяйке. Правильные ингредиенты и кулинарные секреты от торговой марки «Националь» — вот и все, что для этого нужно.
Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/21668-mirovaya-zakuska-gotovim-humus-v-domashnih-usloviyah
Содержание
Видео рецепты подборки
Морковный хумус
Хумус из тыквы
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/hummus
Ингредиенты
Натуральный йогурт
2 ст. л.
- Смешайте все ингредиенты (фасоль, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, укроп, перец и соль) в блендере.
- Выложите готовый хумус в пиалу, сверху можете украсить веточкой укропа. Подавайте вместе с оливками, морковкой, огурцами и другими нарезанными соломкой овощами.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
480 + 60 МИНУТ
- Оставьте нут на ночь в воде, затем хорошенько промойте его и варите 40 минут.
- Очистите и нарежьте тыкву небольшими кусочками. Выложите их на противень и полейте сверху маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут и выпекайте до появления золотистого оттенка.
- Поместите готовую тыкву, нут, тахини, лимонный сок, кумин и чеснок в блендер и измельчайте до тех пор, пока не получите кремовую консистенцию.
- Мелко нарубите кинзу и добавьте её в хумус. Перемешайте.
- Подавайте с лавашем, цельнозерновыми хлебцами или крекерами, а также не забывайте про овощи.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
480 + 70 МИНУТ
- Нут замочите на ночь в воде, затем хорошенько промойте и поставьте вариться на 40 минут. Слейте воду и тщательно просушите.
- Разрежьте помидоры пополам и выложите в форму для запекания. Сверху сбрызните маслом, немного посолите, поперчите и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30—35 минут. Затем очистите помидоры от кожицы, избавьтесь от семян и жидкости. Дайте им остыть.
- Смешайте в блендере нут, тахини, помидоры, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
- Мелко нарежьте базилик и добавьте его в готовую семь. Подавайте вместе с овощами и хлебцами.
Если вам понравилcя этот материал, можете на нашу страничку в «» или «
». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/make-hummus-not-war/
Это интересно: Торт «Найк»: рецепт и фото
Изюминка с ореховым привкусом
Хумус без тхины — не хумус вовсе, а обыкновенное нутовое пюре. Это подтвердит вам каждый, кто пробовал эту закуску в традиционном исполнении. Тхина, она же тахини или сезамовая паста, представляет собой довольно густую пасту, приготовленную из семян кунжута. Именно она придает хумусу нужную густоту, а заодно усиливает соблазнительные ореховые оттенки. На ее поиски придется отправляться в специализированные секции супермаркетов или рынок, где торгуют восточными специями.
Впрочем, добиться правильного вкусового сочетания поможет тахини по-домашнему. Обжариваем в сухой сковороде 200 г семян кунжута с 1 ч. л. зиры до насыщенного золотистого цвета. Затем перемалываем их в мелкую крошку в кофемолке. Теперь начинаем понемногу подливать кунжутное масло. Добавляйте его на глаз — у нас должна получиться масса, по консистенции напоминающая арахисовую пасту. При желании вы можете подсыпать немного целых жареных семян черного кунжута, чтобы они аппетитно хрустели на зубах.
Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/21668-mirovaya-zakuska-gotovim-humus-v-domashnih-usloviyah
Как приготовить «Хумус»
Замачиваем нут в холодной воде на 6-8 часов. Затем воду сливаем, промываем горох.
Заливаем холодной водой примерно на 4-5 см выше уровня гороха, добавим несколько зубчиков чеснока и очищенную луковицу. И ставим варить до мягкости. Солим в конце приготовления!
Нут готов, убираем из кастрюли чеснок и лук, сцеживаем жидкость, но не выливаем!
Если у вас нет готовой тахинной пасты, приготовим ее сами. Обжаренные семена кунжута и зиру измельчаем в кофемолке или блендером. Можно измельчить до однородного состояния, а можно разбить семена не полностью. Добавим пару ложек оливкового масла и перемешаем.
А теперь с помощью погружного блендера измельчаем-перемешиваем горох, тахинную пасту. Добавляем лимонный сок, молотый перец, оливковое масло и подливаем небольшими порциями жидкость, которая осталась от варки гороха. Добиваемся нужной консистенции и вкуса.
И вот хумус готов. Можно подавать к столу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/humus-54291.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://the-challenger.ru/eda/retsepty/make-hummus-not-war/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1704 (25%)
- https://www.iamcook.ru/theme/hummus: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 157 (2%)
- https://povar.ru/recipes/humus-54291.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3552 (52%)
- https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/21668-mirovaya-zakuska-gotovim-humus-v-domashnih-usloviyah: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1369 (20%)