Пирог с горбушей консервированной: рецепт и фото

Сочетание рыбы с картошкой является классическим. Эти два продукта нередко используют и при приготовлении начинки для выпечки. Приготовить пирог с рыбными консервами и картошкой можно достаточно быстро, а получится выпечка сытной и, что немаловажно, очень вкусной.

Ингредиенты

Начинка:

Горбуша консервированная — 1 банка

Рис — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 1 ч.л.

Тесто:

Ряженка (кефир) — 150 мл

Мука — 400 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Сода — 1 ч.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

• 220 кКал
• 1 С‡.
• 1 С‡.

Аймкук

Аймкук

Основные правила приготовления

Выпечка с начинкой из картошки и рыбных консервов может быть подана на закуску или в качестве основного блюда, так как пирог получается весьма сытной. Для выпечки можно использовать любое несладкое тесто, его можно замесить самостоятельно или купить в магазине в отделе замороженных полуфабрикатов.

Для начинки используют сырой или заранее приготовленный картофель, в некоторых рецептах используется пюре. Консервы можно брать практически любые. Но все же наиболее вкусными получаются пироги с консервами в собственном соку или, приготовленными с добавлением масла. Рыбу можно положить целыми кусочками или предварительно размять вилочкой.

В качестве добавки к основным компонентам, чаще всего, используется лук. Так же можно использовать зелень, сыр, свежие или консервированные овощи.

Интересные факты: Самые древние в мире консервы были обнаружены в гробнице Тутанхамона. Это были утки в оливковом масле, упакованные в склеенных из двух половин глиняных чашках. Спустя 3000 лет продукт был условно годен к употреблению. Конечно, археологи не стал пробовать это мясо, а вот собаки его с удовольствием съели.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности —  ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности —  ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности —  ккал/100г
• Кефир жирный —  ккал/100г
• Кефир обезжиренный —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г
• Горбуша консервированная — 136 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рис, Мука, Кефир, Яйца, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло, Горбуша консервированная, Лук

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Пошаговый рецепт с фото

Существует множество рецептов пирогов с рыбой, и не последнее место среди них занимает пирог с консервированной горбушей. Готовится пирог просто, а получается таким сытным, сочным и вкусным, что ваши близкие наверняка попросят добавки.

Итак, вот продукты для приготовления пирога с консервированной горбушей. Тесто вы можете использовать и готовое, а можете сделать своё любимое.

Промоем рис и поставим его варить, немного посолим.

Приготовим тесто. Я сегодня буду готовить на ряженке, но подойдёт и кефир. Можно взять и варенец, и нежирную сметану. Ряженку я немного подогрела, но можно брать и комнатной температуры. Добавим соль, сахар и соду, хорошо перемешаем. Сразу появятся небольшие пузырьки — это сода вступила в реакцию с кисломолочным продуктом.

Разобьём в смесь яйцо, вольём растительное масло, перемешаем.

Начнём постепенно, порциями всыпать муку, размешивая тесто ложкой. Муки может уйти больше или меньше, имейте это в виду, поскольку мука бывает разная. У меня ушло чуть меньше 400 г.

Замесим мягкое и послушное тесто, уберём колобок в пакет, пока будем готовить начинку.

Луковицу мелко нарежем и спассеруем на растительном масле до золотистости.

Из кусков консервированной горбуши выберите хребтовые косточки. Мелко рыбу не разминаем, оставляем небольшие кусочки.

Тесто разделим на две части, одна чуть больше другой. Большую часть раскатаем и уложим в смазанную маслом форму или на противень. Первым слоем выложим сваренный и охлаждённый рис.

Сверху на рис — лук вместе с маслом, на котором он поджаривался, это добавит сочности начинке.

Верхний слой — консервированная горбуша, разобранная на кусочки.

Раскатаем вторую часть теста, скрепим края. В серединке обязательно сделайте дырочку для выхода пара.

Смажем верх пирога яйцом или молоком и поставим выпекаться в духовку на 30-35 минут при температуре 190°С. Загляните в духовку через 15 минут, и если верх слишком быстро зарумянивается — накройте пирог листом фольги. Вот такой красавчик у нас получился.

Зовите родных и гостей к столу, наливайте чай и угощайтесь чудесным пирогом!

Пирог с консервированной горбушей получился очень вкусным, сытным и красивым)) Начинки получается много, тесто немного хрустящее, очень приятное.

Мне очень нравится такой вариант рыбного пирога. Если взять готовое тесто — и вовсе минимум хлопот. Готовьте на здоровье!

Аймкук

Пирог с горбушей и помидорами из слоеного теста

Что может быть проще использования слоеного теста? Многие хозяйки его активно используют и всегда имеют в морозилке пачку на запас. Но при желании можно использовать и домашнее слоеное тесто, приготовленное по любому рецепту. Особенностью этого пирога с горбушей является невероятно сочная начинка с помидорами.

Ингредиенты

•  пачка слоеного теста 400-500 граммов;
•  400 граммов рыбного филе;
•  по одной луковице и моркови;
•  2-3 помидора;
•  любое масло;
•  яйцо для смазки.

Приготовление

1.  Обжариваем в сковороде нашинкованную морковку с лучком.
2.  Нарезаем горбушу кубиками, добавляем к овощам и потомим под крышкой 10 минут. Заправляем специями и остужаем начинку.
3.  Помидоры нарезаем кружками.
4.  Если тесто замороженное, достаем его заранее из морозилки и даем отойти. Затем раскатываем в большой пласт.
5.  Выкладываем рыбную начинку квадратом по центру так, чтобы можно было свернуть конвертик.
6.  Поверх начинки выкладываем помидорчики. Если кружочки не помещаются в один слой, можно класть поверх.
7.  Складываем края в виде конверта, хорошо защипываем.
8.  Смазываем пирог яйцом, выпекаем до готовности около получаса.

Как приготовить пирог с консервированной горбушей

Итак, пока тесто поднимается, принимаемся за приготовление начинки для пирога.

Сначала отвариваем любой рис (300—400 граммов) в большом объеме подсоленной воды до его готовности. Когда рис сварится ссыпаем его в дуршлаг и промываем водой. Перекладываем рис в отдельную большую емкость.

Дальше требуется поджарить лук. Я люблю когда в пироге много лука, так получается вкуснее. Обычно у меня уходит две — три головки среднего размера.

Поджаренный лук ссыпаем к рису и перемешиваем.

Теперь необходимо открыть консервированную горбушу, измельчить ее ножом и перемешать с луком и рисом. Начинка готова!

Килограмм теста делим надвое и раскатываем первую половину, которую аккуратно выкладываем на предварительно сдобренный маслом растительным противень. Ложкой или руками выкладываем равномерно начинку на тесто.

Несколько небольших кусочков сливочного масла необходимо разложить поверх начинки. Если этого не сделать, то вкус у пирога будет совершенно не тот.

Следующим шагом будет раскатывание второй половинки теста и закрытие ею нашего пирога. Не забудьте проделать маленькое отверстие в середине «крышки», таки образом как показано на фото.

Пирог необходимо поместить в хорошо разогретую духовку, он будет готовиться при 180° в течение приблизительно 45 минуток до того времени, пока корочка не станет коричневой.

После того как пирог с консервированной горбушей будет извлечен из печи, его потребуется смазать сливочным (можно растительным) маслом чтобы корочка была мягкой.

Пирог из слоеного теста с горбушей

Хотите хрустящую рыбную выпечку? Попробуйте этот слоеный пирог с консервированной горбушей! Это быстрый и простой рыбный пирог. Через полчаса ваша кухня наполнится приятным ароматом, а на столе будет лежать румяный аппетитный красавец!

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 300 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Консервированная горбуша – 2 банки;
• Лук – 1 головка;
• Соль, перец по вкусу;

Приготовление

1. Лук мелко нарезать и пожарить в сковороде (5-7 минут).
2. Вытащить куски рыбы и размять вилкой на мелкие кусочки.
3. Раскатать тесто. Разделить его пополам.
4. Смазать маслом противень. Уложить пласт теста.
5. Сверху наложить перемешанную с жареным луком горбушу.
6. Посолить, поперчить. Добавить несколько кусочков сливочного масла.
7. Укрыть оставшимся тестом и защипать края. Наколоть пирог в нескольких местах.
8. Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. До румяной корочки.

Пирог с консервированной горбушей на сметане

Вкусный и очень красивый пирог на песочном тесте с горбушей, сметаной и зеленью.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 300 г.
• Сливочное масло (маргарин) – 160 г.
• Соль – 0,5-1 ч. ложка;
• Сметана – 160 г.

Начинка:

• Горбуша (консервы) – 2 банки по 240 грамм;
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сметана – 180 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука или крахмал – 1-2 ст. ложки;
• Зеленый лук и укроп – 1 небольшой пучок;

Пошаговое приготовление

Тесто

1. Масло нарезать на куски, добавить соль и муку. Перемешать до рыхлой массы, должно быть много крошек.
2. Добавить сметану и замесить руками тугое тесто.
3. Форму для выпечки смазать любым маслом или застелить пергаментом.
4. Раскатать тесто под размеры формы. Уложить его, прижать. Обязательно сделать бортики.
5. Убрать теста на 20-30 минут в холодильник.

Начинка (заливка)

1. Слить из банок бульон, выложить рыбу и хорошо размять вилкой.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко покрошить. Перемешать с горбушей.
3. Яйца взбить со сметаной и мукой. Зеленый лук и укроп мелко нарвать или нашинковать.
4. Добавить к сметано-яичной массе и хорошо перемешать.

Выпечка

1. Достать тесто из холодильника. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
2. Вытащить, положить в коржик рыбу, залить сметанной заливкой и отправить в духовку еще на 15-20 минут.

Базовый рецепт с консервированной рыбой

При использовании консервированной рыбы для выпечки следует отметить основные преимущества: продукт не нужно чистить, вынимать из него кости, дополнительно обрабатывать. Это экономит немало времени на кухне.

Блюдо готовится из таких составляющих:

• сливочного масла – 170 г;
• муки – 380 г;
• разрыхлителя – 25 г;
• сметаны – 420 мл;
• соли – 10 г;
• рыбной консервы – 3 б.;
• зелени;
• яиц – 3 шт.

Пошаговая инструкция:

1. На первом этапе рекомендуется сделать тесто, чтоб оно хорошо настоялось. Для этого нужно смешать масло со сметаной и солью. Добавить частями просеянную через сито муку и вымесить. Обмотать пищевой пленкой и оставить «отдыхать».
2. Промытую и высушенную зелень мелко порубить.
3. Слить сок из открытых банок консервы. Размять при помощи вилки куски рыбы и соединить с зеленью по вкусу.
4. Для заливки нужно взбить яйца с солью, смешать со сметаной (200 мл) и двумя ложками муки, чтоб получилась масса однородной консистенции.
5. Раскатанное тесто выложить в смазанной маслом форме с бортиками. Равномерно распределить начинку по всему периметру. Залить заливкой.
6. Выпекать при 180 °C на протяжении 45-50 минут.

Блюдо подается в теплом или холодном виде, нарезанное порционными кусками.

Пирог из слоеного теста с горбушей и картошкой

Это усовершенствованный предыдущий рецепт. Прекрасный и сытный слоеный пирог с горбушей и картофелем послужит вам прекрасным перекусом.

Тесто снова будет покупным. Это для экономии времени.

Ингредиенты:

• Горбуша (консервы) – 2 баночки;
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец по вкусу;
• Сливочное масло – 60 г.
• Слоеное тесто (дрожжевое или без дрожжей – не важно) – 1 пачка (300 г.);

Готовим слоеный пирог с консервированной горбушей

Всё то же самое, как и в предыдущем рецепте: раскатываем тесто, жарим лук, подготовка рыбы.

Картошку почистить и нарезать на тоненькие ломтики.

Тесто уложить. Сверху идет слой картофеля, потом горбуша, а затем лук и сливочное масло. Соль и перец на ваше усмотрение, но поверьте, со специями пирог будет намного вкуснее.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.

Открытый пирог с горбушей и сыром

Этот открытый пирог можно назвать рыбной пиццей. Готовится быстро, получается вкусно. Используем любое дрожжевое тесто.

Ингредиенты

•  600 граммов теста;
•  140 граммов сыра;
•  350 граммов филе;
•  треть лимона;
•  соль, перчик;
•  зеленый лук;
•  3 яйца;
•  80 граммов майонеза (можно использовать сметану).

Приготовление

1.  Горбушу нарезаем небольшими ломтиками, посыпаем солью, поливаем соком из лимона и хорошо перемешиваем. Даем постоять полчаса. Если времени нет, то придется рыбку обжарить на сковороде. А маринованную горбушу можно заложить в пирог свежей.
2.  Раскатываем тесто в круг или квадрат, отправляем на противень и смазываем лепешку любым маслом, чтобы тесто не раскисло.
3.  Режем зеленый лук, посыпаем тесто.
4.  Сверху раскладываем горбушу.
5.  Яйца разбиваем в миску, добавляем майонез, соль, перец и все вместе взбиваем венчиком или вилкой до однородности. Выливаем сверху. Делаем это аккуратно, чтобы не сместить кусочки рыбы.
6.  Сыр трем и посыпаем пирог-пиццу. Выпекаем до готовности.

Полезные советы

Для пирога из консервированной горбуши мучную основу можно приготовить самостоятельно.

• Наливное тесто готовят так: 250 г сметаны смешивают с 3 яйцами и стаканом муки. Добавляют гашеную соду.
• Для «рубленого» теста 300 г муки рубят вместе со 150 г замороженного масла. После чего в смесь добавляют 150 г сметаны 15% жирности, солят и перемешивают.

• «Ноздреватое» тесто получают, заменяя часть муки на манку.
• Лук для начинки нарезают мелкими кусочками. Для сытности к начинке добавляют картошку.
• Из рецепта можно исключить яйца и оставить только рыбу с большим количеством лука.

Пирог с консервированной горбушей рекомендуем подавать к столу холодным. В режиме спешки можно не ждать пока выпечка остынет — в горячем виде она тоже хороша.

Приятного аппетита!

Пирог с горбушей и свежей капустой

Еще один рецепт приготовления сочного пирога с горбушей из дрожжевого теста. Тесто получается воздушное, мягкое, а начинка потрясающе вкусная.

Ингредиенты

Для теста:

•  полстакана молока;
•  250 граммов маргарина (можно взять масло);
•  ложка дрожжей (берем сухие);
•  2 ложки сахара;
•  соль;
•  муки 2,5 стакана.

Для начинки:

•  полкило горбуши;
•  полкило капусты;
•  луковица;
•  масло;
•  приправы.

Для смазки используем свежее яйцо.

Приготовление

1.  Разводим в подогретом молоке сахар, дрожжи и ложку муки. Перемешиваем и даем настояться до появления пышной шапки из пены. Маргарин перетираем с мукой, добавляем в него мелкую соль, затем вливаем опару и замешиваем эластичное тесто. Кладем в пакет, отправляем в холодильник на 2 часа.
2.  Для начинки шинкуем капусту, обжариваем на сковороде.
3.  Рыбу режем любыми кусочками, обжариваем отдельно с луком.
4.  Соединяем обе начинки, добавляем специи, вымешиваем.
5.  Достаем тесто из холодильника, делим на две разные части. Большую раскатываем и укладываем в смазанную форму, распределяем начинку и накрываем лепешкой из оставшегося теста. Делаем разрезы.
6.  Смазываем пирог яйцом, выпекаем полчаса при 180 градусах.

Заливной пирог с рыбными консервами в мультиварке

Очень удачными получаются пироги в мультиварке, а готовить их совсем несложно.

• 3 яйца;
• 0,5 стакана сметаны;
  
  0,5 стакана майонеза;
• 1 стакан муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 2 банки рыбных консервов (по 250 гр.);
• 4-5 картофелин;
• 6-8 перьев зеленого лука;
• соль и приправы по вкусу.

Смешиваем сметану с майонезом, добавляем в смесь разрыхлитель и соль, разбиваем туда яйца. Все вместе взбиваем. Досыпаем муку, перемешиваем.

Консервированную рыбу разминаем вилкой, удаляя косточки. Зеленый лук шинкуем. Картофель нарезаем очень тонко, лучше на специальной терке. Кружки картофеля заливаем кипятком, выдерживаем две минуты, затем откидываем на дуршлаг.

Чашу смазываем маслом, выкладываем первым слоем кружочки картофеля. Заливаем небольшим количеством теста так, чтобы оно проникло в зазоры между картофельными пластинками. Далее насыпаем зеленый лук и раскладываем рыбу. Заливаем начинку тестом. Запекать 60 минут на «Выпечке». Затем аккуратно перевернуть и готовить на той же программе еще 20 минут.

Заметки и советы

• Как я уже сказал ранее, выбор горбуши – личное дело каждого. Можно горбушу из консервы, можно сырую, можно замороженную.
• Добавляйте в пирог зелень, болгарский перец и прочие приправки, специи, добавки.
• Горбушу можно перемешать с томатным соусом или кетчупом – получится очень интересный вкус. Также можно добавить горчицу, хрен.
• Многие любят добавлять в рыбные пироги сыр. Попробуйте и вы!

Пирог с картошкой и солеными огурцами в духовке

Еще один вариант пирога, который можно приготовить и с постным, и со сдобным дрожжевым тестом. Тесто можно приобрести готовое или приготовить самостоятельно по любому рецепту.

• 2 банки консервированной рыбы;
• 5 соленых огурцов;
• 4 луковицы;
• 4 отварные картофелины;
• специи по вкусу;
• 1 яйцо для смазки;
• 500 гр. дрожжевого теста.

Нарезаем кубиками отварную картошку и соленые огурцы. Рыбу разминаем, лук шинкуем. Все смешиваем, приправляем по вкусу.

Из указанного количества теста лучше приготовить два небольших пирога. Делим тесто на равные части, раскатываем в овальные лепешки. Выкладываем начинку. Поднимая края лепешек, защипываем пироги с двух сторон, оставляя по центру «прореху». Даем пирогам постоять 10 минут. Затем смазать яйцом и оправить на выпекание. Готовим в духовке при 190 градусах около 40 минут.

Из слоёного теста

На 500 г рыбы дополнительно необходимы:

• 300 г слоёного теста;
• немного масла пожирнее;
• головка лука;
• мелкая соль и немного белого молотого перца.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Лук измельчается и обжаривается.
2. Спустя 5 минут рыба разминается и смешивается с луковыми кубиками золотистого цвета.
3. Тесто делится на 2 части, из которых большая укладывается на дно формы и покрывается начинкой.
4. После добавления масляной стружки изделие накрывается оставшимся тестом.
5. В нём делается несколько проколов, после чего заготовка отправляется в духовку для выпекания при 200 °C на 25 минут.

Дрожжевой пирог с горбушей

Кроме кило полуфабриката, также потребуются:

• ½ кг свежей горбуши;
• 2 луковицы;
• яйцо;
• 10 мл лимонного сока;
• стопка растительного масла;
• соль и молотый перец.

Способ воплощения рецепта в жизнь:

1. Горбуша разделывается: удаляется кожа, потроха, кости.
2. Полученное филе нарезается кубиками, которые сбрызгиваются лимонным соком и маслом.
3. Пока рыба пропитывается, лук измельчается.
4. Спустя 15 минут горбуша, лук, яйцо, соль и специи соединяются для начинки.
5. Из теста подготавливаются 2 неравных круга.
6. Больший выкладывается в смазанную маслом форму, где у него формируются бортики.
7. Далее распределяется начинка, которая покрывается второй частью теста.
8. Изделие прокалывается зубочисткой в нескольких местах, а спустя 10 минут отправляется выпекаться при 180 °C на протяжении 40 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...