Лимонный щербет: рецепт и фото

Лимонный щербет — это классное, восхитительное удовольствие, идеально подходящее для жарких дней лета. Предпочитаете ли вы легкий и терпкий вкус, или сладкий и сливочный, он обязательно будет хитом для любителей лимонов во всем мире.

Ингредиенты

Лимонный щербет:

• 1 чашка (200 г) сахара

• 1 чашка (8 унций)(226 гр.) воды

• 3/4 до 1 стакана (6 в 8 унций)(160-225 гр.) свежего лимонного сока

• От 1 до 3 столовых ложек (15- 45 мл) мелко натертой лимонной цедры

Пикантный лимонный шербет:

• 1 стакан сахара

• 1 стакан воды

• цедра и сок 3 лимонов

Сливочный лимонный шербет:

• 1 3/4 чашки / 350г сахарного песка

• 2 чашки / 500 мл воды

• 1 1/4 чашки / 300 мл свежевыжатого лимонного сока

• цедра 1 лимона

• 1/3 чашки / 90мл густых/ сливок

• Цукаты / засахаренная лимонная цедра для украшения

• Мятные листья для гарнира

Метод

Лимонный шербет

Этот рецепт дает 2 стакана щербета. Если вы хотите сделать более, просто удвойте количество каждого ингредиента. Для 4 чашек, удвойте один раз. Для 8 чашек, два раза и так далее.

1. 

   Смешайте 1 стакан (200 г) сахара с 1 стаканом (8 унций)(225 гр.) воды в маленькой кастрюле.

   • Для сливочного лимонного шербета вы можете заменить воду на любое количество молока. Чем больше молока вы добавляете, тем более сливочной будет текстура.
   • Для еще более богатой, более изысканной текстуры, вы можете заменить воду на сливки. Это позволяет получить большое количество лимонного мороженого и действительно смягчает терпкость лимона.

2. 

   Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не начинает кипеть.

3. 

   Уменьшите высокую температуру и дайте покипеть в течение 2 минут.

4. 

   Снимите с огня и дайте смеси остыть.

5. 

   Добавьте 3/4 до 1 стакана (6 в 8 унций)(160-225 гр.) лимонного сока. Это примерно от 5 до 8 лимонов в зависимости от их размера. Добавьте 1 до 3 ст.л. (15 — 45 мл) лимонной цедры и хорошо перемешайте.

6. 

   Вылейте смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя.

7. Перенести подготовленный лимонный шербет из мороженого в морозильник в герметичном контейнере.

8. До употребления храните в морозильнике.

   • При подаче можно украсить шербет прекрасным зеленым гарниром из листьев мяты. Или вы можете добавить свежую малину, клубнику или чернику для украшения. Даже ложка свежих взбитых сливок, посыпанных лимонной цедрой, может быть хорошим украшением.

9. 

   Готово.

Метод

Пикантный лимонный шербет

Метод

Сливочный лимонный шербет

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В маленькой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне, около 15 мин. Снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Смешайте сахарный сироп, краситель (если используете), лимонный сок и лимонную цедру. Перелейте смесь в контейнер и уберите в холодильник минимум на 4 ч. Каждые 30 мин. доставайте контейнер из холодильника и перемешивайте смесь венчиком.

Время подготовки

4 ч

Время готовки

10 мин

Количество порций

6-8

Сложность приготовления

легко

Повод

Источник

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Советы

• Добавление экстракта трав может также оживить лимонный шербет. Попробуйте 2 столовые ложки (15 мл) базилика, мяты, лаванды или розмарина, чтобы добавить оттенок свежего вкуса, не перебивая мягкий вкус лимона.
• Количество лимонного сока и лимонной цедры в первом рецепте приведено приблизительно, так что вы можете решить, сколько лимона вы хотите для вашего шербета. Если вы не уверены, начните с малого количества при изготовлении. Вы всегда можете добавить больше, если не удовлетворены ароматом.
• Можно вносить изменения в рецепт лимонного шербета, вы можете добавить свежие или замороженные фрукты, либо нарезанные или протертые, в зависимости от предпочитаемой.
• Попробуйте сок лайма вместо лимонного сока для другого вкуса.

Что вам понадобится

Способ 1:

• Маленькая кастрюля
• Миксер
• Мороженица

Способ 2:

• Маленькая кастрюля
• Миксер
• Мороженица

Способ 3:

• Большая миска
• Миксер
• Фильтр с мелкой сеткой или сито
• Большая чаша для взбивания крема
• Электромиксер
• Мороженица

Дополнительная информация

Лимонный шербет — альтернатива мороженому, совершенно без жира. Отлично сохраняется в морозильнике и приносит облегчение в летнюю жару. Попробуйте также сок одного лимона заменить соком лаймов, а вместо лимонной цедры взять цедру лайма (кстати, её можно ещё мельче натереть, т.к. она тоньше).

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 0 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» с заварным кремом... Печенье с шоколадом и соломкой: рецепт и... Треска отварная: рецепт и фото... Летний салат с арбузом и мятой: рецепт и...