Нежный, мягкий и необыкновенно вкусный домашний торт «Панчо» с клубникой легко приготовит даже начинающий кондитер. Ароматная спелая клубничка, воздушный сливочный крем и тающий во рту бисквит — такое сочетание способно привести в восторг даже самого заядлого гурмана.
С пошаговым рецептом приготовление домашней выпечки не составит никакого труда.
Источник: https://vkusnyierecepty.ru/blog/43006143084/Vkusnyiy-domashniy-tort-%C2%ABPancho%C2%BB-s-klubnikoy
Содержание
Ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 6 свежих куриных яиц;
- 4 столовые ложки какао;
- 360 грамм сахара;
- 1,5 чайные ложки разрыхлителя.
Начинка:
- 500 грамм клубники.
Крем:
- 850 грамм сметаны;
- 250 грамм сахара.
Украшение:
- 100 грамм черного шоколада;
- 30 грамм сливочного масла.
Источник: https://coocook.me/26475
Это интересно: Кутья с халвой: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления
Испечь 2 бисквита: темный(с добавлением 1ст.л.какао) и светлый. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Белки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин. К тому моменту, когда сахар кончится, белковая масса должна стать белого цвета и довольно густой. Далее начинаем добавлять желтки, опять же по одной ложке, не переставая взбивать. Когда все это сделано, откладываем миксер и приступаем к муке. Муку добавляем в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх. Затем быстренько выливаем полученное тесто в смазанную маслом форму и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем ~25мин. при 190-200градусах. Когда бисквит готовится, нельзя заглядывать в духовку! Когда пройдет указанное время, выключаем духовку и ещё минут 5 бисквит не достаем, опять же не заглядывая. Но я делала небольшой тортик, поэтому бисквит делала из 2х яиц(просто сократила все ингредиенты вдвое, только муки взяла не 1/2стакана, а 2/5. Так бисквит получился более нежным).
Приготовить сметанный крем. Хорошенько взбить сметану с сахаром (взбивать минут 5). если готовите бисквиты из 4х яиц, то сметану и сахар для крема увеличить вдвое.
Приготовить лимонный сироп. В миске перемешать сок от половины лимона, сахар, кипяток до полного растворения сахара.
Бисквиты разрезать вдоль. Одну из половинок взять за основу, немного пропитать лимонным сироп, уложить клубнику(дольки или половинки) и полить сметанным кремом.
Оставшиеся бисквиты порезать крупными кубиками, на каждый вылить пару капель лимонного сиропа. Переложить кубики в миску, залить сметанным кремом, добавить кусочки клубники и аккуратно перемешать. 1/2 кусочков бисквита выложить на основу, залить сметанным кремом, выложить оставшуюся половину, придать торту форму и залить остатками сметанного крема. Поставить в холодильник на 30мин, затем полить шоколадным сиропом или растопленным шоколадом.
Торт должен хорошенько пропитаться, поэтому его надо убрать в холодильник на 3-4часа. Самый лучший вариант — готовить вечером, чтоб он пропитывался целую ночь, а утром наслаждаться его нежностью!
Приятного аппетита! 🙂
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/106065
Вкусный домашний торт «Панчо» с клубникой. Пошаговый рецепт
- Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в пышную пену миксером, постепенно подсыпая сахар. Продолжая взбивать, вводим в смесь по одному желтку.
- Просеянную муку смешиваем разрыхлителем и порошком какао. Перемешиваем.
- Небольшими порциями вводим муку в яичную смесь, каждый раз тщательно перемешивая.
- В разъемную форму, застеленную пергаментом, выливаем наше тесто. Отправляем в разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.
- Остывший корж разрезаем на две неравные части. Нижняя половина толщиной 1,5 сантиметра.
- Верхнюю часть коржа нарезаем кубиками со стороной 3 сантиметра.
- Для крема: густую сметану высокой жирности смешиваем с сахаром и 5-7 минут взбиваем миксером.
- Нижнюю часть бисквита выкладываем на блюдо, обильно смазываем сметанным кремом.
- Выкладываем на него (по кругу) клубнику: промытую, очищенную от хвостиков и нарезанную пластинами. Вместо клубники можно использовать бананы, вишню (или любые другие ягоды и фрукты), орехи.
- Кубики из коржа обмакиваем в крем и выкладываем на ягоды (в один слой). Повторяем слои. Каждый новый слой кубиков выкладываем таким образом, чтобы образовалась горка (более детально этот процесс вы можете посмотреть на видео под рецептом).
- В заключение: обмазываем домашний торт оставшимся кремом со всех сторон и украшаем глазурью.
- Для ее приготовления растопите темный шоколад со сливочным маслом на водяной бане (или в микроволновке). Затем поместите глазурь в обычный полиэтиленовый пакет, проткните у него уголок и нанесите узоры по всей поверхности торта (как на фото).
- Можно просто посыпать торт с клубникой шоколадной крошкой.
- Убираем готовый домашний торт в холодильник: минимум на 3 часа, чтобы пропитался.
Вкусный, необыкновенно красивый торт с клубникой станет настоящим украшением праздничного стола и романтического ужина. Так как готовится он очень легко, сделайте традицией подавать торт «Панчо» к вечернему чаепитию.
Источник
Источник: http://optim1stka.ru/2018/08/08/vkusnyj-domashnij-tort-pancho-s-klubnikoj/
Дополнительная информация
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 100 мин.
Количество порций: 4
Сложность: Средний
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/106065
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://coocook.me/26475: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 262 (5%)
- http://optim1stka.ru/2018/08/08/vkusnyj-domashnij-tort-pancho-s-klubnikoj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1997 (40%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/106065: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2397 (48%)
- https://vkusnyierecepty.ru/blog/43006143084/Vkusnyiy-domashniy-tort-%C2%ABPancho%C2%BB-s-klubnikoy: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 350 (7%)