У арбуза много полезных свойств и богатый состав: минеральные вещества с клетчаткой, витамины, аминокислоты. Плод не вредит диабетикам, так как содержит небольшое количество сахара. Он полезен худеющим людям благодаря низкой калорийности.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/prostye-i-bystrye-retsepty-kvashenyh-arbuzov.html
Содержание
- 1 Приготовление:
- 2 Ингредиенты:
- 3 Советы по закваске
- 4 Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки
- 5 Выбор посуды под закваску
- 6 Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)
- 7 Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки
- 8 Рекомендации по хранению
- 9 Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)
- 10 Заключение
- 11 Маринованные арбузы в банке без чеснока
- 12 Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы
- 13 Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту
- 14 Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей
- 15 Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды
- 16 Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках
Приготовление:
1. Арбуз хорошо помойте, нарежьте на небольшие дольки или кусочки, аккуратно обрежьте кожуру, срезая полностью белый край, при желании – выньте семечки.
2. В чистую литровую банку (стерилизовать не обязательно) сложите нарезанные и очищенные кусочки арбуза.
3. Приготовьте рассол: в кастрюле смешайте холодную воду с солью и сахаром, тщательно размешайте, чтобы они полностью растворились.
4. Холодным рассолом (кипятить или подогревать его не нужно) залейте кусочки арбузов, чтобы жидкость их полностью покрыла.
5. Банку накройте чистой капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. За это время начнется процесс брожения, кусочки арбуза поднимутся к верху банки, а сам рассол станет мутного цвета.
Спустя одни-двое суток квашеный арбуз можно пробовать.
Приятного аппетита!
Источник: https://vsevkulinary.ru/torty-i-deserty/kvashenyy-arbuz-v-banke-bystrogo-prigotovleniya/
Это интересно: Салат с вешенками и фасолью: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Арбузы — 5-7 Штук
- Вода — 10 Литров
- Соль — 2 Стакана
Количество порций: 10-15
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kvashenye_arbuzy-12293.html
Советы по закваске
Чтобы засолка арбуза удалась, соблюдайте несколько правил:
- Подойдет плод любой степени спелости, без повреждений и гнили.
- Старайтесь не покупать арбузы в магазине, особенно не в сезон. В таких плодах с содержатся нитраты.
- Снимать с арбузов корочку не обязательно. Но ягода без корки сквашивается всего два дня.
- При засолке в банке под железную крышку косточки из мякоти удаляют, чтобы тара не вздулась. При солении в кастрюле или бочке убирать косточки не обязательно.
- Целые плоды прокалывают в нескольких местах для быстрой и равномерной засолки.
- Для соления не берите соль «Экстра» и йодированную. Первая пересолит, вторая размягчит продукт.
- Правильно рассчитывайте количество рассола. Если 5 кг арбуза порезать крупно, то понадобится 5 л рассола, если нарезать мелко, то 3 л.
- Определитесь с выбором специй. Можно использовать любую, поэтому выбирайте на свой вкус. Но не переборщите с количеством.
- Арбуз солят и с другими овощами — например, с капустой или зелеными помидорами. Так соления дополнят вкус друг друга.
- Солить в бочках лучше начинать в середине осени, когда температура снижается. В таких условиях легче контролировать процесс брожения.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/prostye-i-bystrye-retsepty-kvashenyh-arbuzov.html
Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки
По такому рецепту всегда готовила моя бабушка. И, надо признать, ее маринованные арбузы были потрясающе вкусными из сезона в сезон! Хотите узнать, в чем секрет? Тогда приготовьте закрутку по этой пошаговой инструкции.
Ингредиенты:
- Арбуз
- Соль
- Сахар
- Вода
- Винный или яблочный уксус.
Способ приготовления:
Для начала приготовим рассол. На каждый литр воды добавьте в кастрюлю по чайной ложке соли и три чайных ложки сахара. Доведите до кипения.
Пока готовится рассол на плите, займитесь арбузом. Первым делом хорошенько промойте его и нарежьте кольцами толщиной в сантиметр.
Затем каждый отрезанный круг нарежьте на более мелкие кусочки, которые легко поместятся в предварительно простерилизованную банку. Плотно уложите ягоду.
Теперь, когда рассол закипит, добавьте на каждый литр жидкости четыре столовые ложки яблочного или винного уксуса. Снова доводим до кипения и выключаем. Осталось горячим рассолом залить арбузы, прикрыть банки крышками и поставить стерилизоваться примерно на 15 минут с момента закипания.
В конце закатываем банки, укутываем их одеялом и на сутки оставляем остывать на кухне.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Выбор посуды под закваску
Выбор посуды для квашения на зиму зависит только от количества плодов и места для хранения.
Подойдет бочка, если:
- есть погреб или подвал, где тара будет правильно храниться;
- у вас большая семья с хорошим аппетитом;
- в рецепте нет уксуса;
- есть время и возможность следить за процессом квашения: если на поверхности образовался налет, следует сразу же его убирать.
Подойдет банка, если:
- арбузы квасят по рецепту, предполагающему хранение в небольшом прохладном помещении или холодильнике;
- в рецепте присутствует уксус;
- рецепт предполагает нарезку арбузов дольками или кусочками.
Кастрюля – универсальная тара. В процессе приготовления в ней можно использовать уксус, она вместит в себя и мелкие кусочки, и половинки, легко поместится в холодильник.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/prostye-i-bystrye-retsepty-kvashenyh-arbuzov.html
Это интересно: Имбирное печенье с клюквой: рецепт и фото
Маринуем вкусные арбузы в банках на зиму (с аспирином)
Закуске по этому рецепту нет равных — усилия минимальны, вкус и польза максимальны! Переходим от слов к делу, чтобы не терять драгоценного времени зря.
На 1 литр возьмите:
- Арбуз
- Петрушка – 1 веточка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 1 чайная ложка
- Сахар – 2 чайных ложки
- Аспирин – 1 таблетка
Способ приготовления:
Возьмите предварительно вымытую нестерилизованную банку и положите на ее дно чеснок и петрушку. Начните плотно укладывать кусочки арбуза.
В заготовку добавьте соль и сахар, затем измельчите в порошок таблетку аспирина и также насыпьте в банку.
Залейте крутым кипятком.
Закройте арбузную заготовку.
Хорошенько встряхните банку и оставьте для остывания.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Готовим вкусные маринованные арбузы без корочки
Этот рецепт идеально подойдет для гурманов, которые опасаются мариновать арбуз с корочками. Чтобы ничего не мешало вам наслаждаться этой заготовкой, я специально для вас добавляю его.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты:
- Арбуз
- Соль – 1 чайная ложка на каждый литр воды
- Сахар – 2 столовые ложки на каждый литр жидкости
- Уксус – 3 столовые ложки на литр рассола
Способ приготовления:
Для начала помойте, нарежьте арбуз и освободите его от корочки.
Нарежьте плод на кусочки.
Хорошенько уложите арбуз в банку.
Добавьте в каждую заготовку соль, сахар и уксус. Затем залейте холодной водой и прикройте банку крышкой.
Простерилизуйте арбузную закрутку в течение 15 минут после закипания.
Маринованные арбузы без корочки готовы! Осталось только остудить их при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Рекомендации по хранению
Нехитрые правила позволят сохранить вкус и качество солений в домашних условиях:
- Обязательно закрывать засоленные продукты марлей или льняной тканью — она будет индикатором правильности процесса брожения. Если на поверхности образовался белый налет, то марлю снимают, переполаскивают или заменяют на новую.
- Идеальный вариант засолки – в дубовой бочке. В ней она лучше хранится и дает особый аромат.
- Оптимальная температура хранения — +3°С.
- Хранить в прохладном, темном месте не более шести месяцев. Поэтому тару для засолки выбирайте, исходя из количества членов семьи и объемов потребления пищи.
- Если, проверяя бочку, вы обнаружили, что рассол испарился и плоды оголились, срочно долейте его до необходимого уровня.
Можно ли есть арбуз при диабете 2 типа.
Популярный сорт арбуза «Кримсон свит».
Какие сорта арбузов предпочтительнее для посадки в Сибири.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/prostye-i-bystrye-retsepty-kvashenyh-arbuzov.html
Простой рецепт маринованных арбузов с уксусом (очень вкусно!)
По этой инструкции вы сделаете закуску очень быстро и без проблем. Особенно актуально это для тех, у кого почти нет времени на готовку. Итак, приступим.
Для приготовления нам понадобятся:
- Арбуз
- Сахар
- Соль
- Уксус
Способ приготовления:
В хорошо промытые трехлитровые банки разложите дольки арбузов и два раза залейте каждую заготовку кипятком, каждый раз сливая воду в раковину.
После этого в каждую банку добавьте 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и 50 мл уксуса 9%. Далее залейте арбузы кипятком.
Закрутите банки простерилизованными крышками, укутайте их одеялом и оставьте остывать.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Заключение
Соления, приготовленные по рецептам заквашивания арбузов, получатся нежными на вкус, со сладкими, солеными и кислыми нотками. Чтобы выбрать лучший, рекомендуем попробовать несколько.
Вкус кислых арбузов на зиму напрямую зависит от качества рассола, в котором они будут настаиваться. Экспериментируйте, и пусть квашеные арбузы станут вашей визитной карточкой!
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/prostye-i-bystrye-retsepty-kvashenyh-arbuzov.html
Маринованные арбузы в банке без чеснока
Этим рецептом со мной поделилась моя замечательная читательница Мария. Она написала мне, что ее семья не любит чеснок, поэтому арбуз она маринует без него, но получается он у нее вкусным и пряным. Кто тоже хочет полакомиться заготовкой из солнечной ягоды без чеснока, берите на вооружение рецепт Марии.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
- Арбуз
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 «звездочка» бадьяна
- Орегано по вкусу
- 2 штучки гвоздики
- Черный перец горошком по вкусу
- 50 мл уксуса 9%
Способ приготовления:
Для начала подготовьте арбуз. Хорошенько промойте его, разрежьте и максимально очистите от семечек и кожуры.
Подготовьте в отдельном блюдце специи (бадьян, орегано, гвоздику и черный перец) и плотно набейте банку кусочками арбуза.
Залейте кипятком и дождитесь, пока заготовка остынет, чтобы можно было взять банку без прихватки и вылить содержимое в кастрюльку. Снова прокипятите эту жидкость, добавив к ней 100-200 мл воды. И еще раз залейте арбузы. Повторите такую процедуру еще один раз (с одной и той же водой!).
После этого залейте банку кипящим рассолом, добавьте туда специи, соль, сахар и уксус.
Закатайте банки, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Вкусные маринованные арбузы с медом для уютной зимы
А эта заготовка не только очень вкусная, но и полезная для вашего здоровья. Что особенно актуально зимой в сезон гриппа и простуд. Так что готовьте на здоровье!
Итак, возьмите на трехлитровую банку:
- Арбуз
- 3 столовые ложки меда
- Зонтик укропа
- 2-3 маленьких зубчика чеснока
- 1,5 столовые ложки соли
- 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку уксусной эссенции
Способ приготовления:
Предварительно промытые банки наполните арбузными дольками, чесноком и укропом.
Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Дождитесь, пока она закипит, и добавьте в нее в указанных пропорциях соль, мед. Пусть рассол немного покипит.
Кипящим маринадом залейте арбузы и добавьте в них аспирин или уксусную эссенцию.
После этого закрутите банки и оставьте их на кухне до полного остывания.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту
А эта заготовка особенно понравится тем, кто против добавления в маринад уксуса и аспирина. Более того, приготовленная по этому рецепту засолка не только вкусная, но и полезная. Зимой она наполнит ваш организм витаминами и минералами, чтобы иммунитет был крепким.
Нам понадобятся на трехлитровую банку:
- Арбуз
- Вода
- Сахар – 100 г
- Соль – 50 г
- Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки
Способ приготовления:
Арбуз помойте, нарежьте дольками и очистите от кожуры и семечек. Плотно набейте ими трехлитровую банку.
Залейте ее кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.
С помощью специальной крышки слейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту и дождитесь, пока рассол закипит.
Кипящий рассол налейте в банку и закатайте ее.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей
В старину по такому рецепту делали засолку ягоды в бочках. Мы же сегодня попробуем это сделать в стеклянных банках без потери качества и вкуса.
Итак, подготовьте на каждую трехлитровую банку:
- Арбуз
- Вода
- Соль – 3 столовые ложки с горкой
- Зонтики укропа – 2 штуки
- Горчица – 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Налейте в тазик воды и добавьте в нее соль, перемешайте до полного растворения.
В чистую банку поместите зонтики укропа и кусочки арбуза.
Залейте заготовку соленой водой и добавьте горчицу.
Закройте банку капроновой крышкой и на три дня оставьте арбузы на кухне для брожения. Затем уберите банку в подвал или холодильник. Когда рассол в ней станет мутным, закуска готова! Приятного аппетита!
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Маринованные арбузы в кастрюле – рецепт на 1 литр воды
Этот рецепт я публикую по многочисленным просьбам моих читателей. Дело в том, что все маринуют заготовки в банках с разной емкостью, поэтому кому-то удобнее рассчитывать ингредиенты на литр воды. Пользуйтесь с радостью!
Итак, возьмите на 1 литр воды:
- Арбуз
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки уксуса 9%
Способ приготовления:
В чистую банку плотно уложите дольки арбуза.
Поставьте на плиту воду, добавьте в нее соль, сахар и уксус.
Как только рассол закипит, снимите его с плиты и разлейте по банкам.
Закатайте арбузную закуску, переверните банки, накройте их одеялом и оставьте остывать.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках
Маринованный арбуз придется по вкусу каждому любителю этой чудесной ягоды. На столе такая заготовка будет одной из самых любимых, поскольку порадует своим тонким и пряным вкусом.
Закуска является прекрасным дополнением к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам. Мариновать можно любые арбузы – как спелые, так и недозрелые. Поэтому если вы купили не очень удачный с вашей точки зрения арбуз, смело маринуйте его по этому видео рецепту.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://vsevkulinary.ru/torty-i-deserty/kvashenyy-arbuz-v-banke-bystrogo-prigotovleniya/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 818 (6%)
- https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/prostye-i-bystrye-retsepty-kvashenyh-arbuzov.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 3441 (25%)
- https://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html: использовано 10 блоков из 13, кол-во символов 8243 (59%)
- https://povar.ru/recipes/kvashenye_arbuzy-12293.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1498 (11%)