В этом блюде из курицы сочетается острота перца чили и имбиря, сладость изюма и фиников, терпкость сухого вина. Готовые кусочки курицы подают с белым отварным рисом. Со слов хозяйки рецепта, это блюдо можно делать к праздничному столу.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/kurizavosta.shtml
Содержание
Описание приготовления:
Арахис довольно популярен в некоторых частях Африки. Его используют для приготовления супов, рагу или соусов. Данное блюдо можно подавать самостоятельно или поверх белого риса или отварного пшена. Набор овощей может варьироваться, подойдет и репа, и картофель, и тыква. Основой, конечно, является нежнейшая курица и питательный, ароматный арахисовый соус. Ингредиенты все самые простые и доступные, несмотря на всю кажущуюся экзотичность. Вся суть в том, чтобы максимально вкусно и сытно накормить большую семью. Предлагаю непременно приготовить африканскую курицу, немного необычное, но очень вкусное блюдо!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Африканская
Источник: https://povar.ru/recipes/afrikanskaya_kurica-4685.html
Для рецепта курицы вам потребуется:
- куриные бедрышки (без костей и без шкурки) — 3 кг
- репчатый лук — 3 шт.
- соль, перец — по вкусу
- чили (порошок) — 1 ч.л.
- корица (молотая) — 1 ч.л.
- карри — 1 ч.л.
- кардамон — 1/2 ч.л.
- имбирь (свежий, измельченный на терке) — 2 ст.л.
- финики — 1 стакан
- изюм — 1 стакан
- куриный бульон — 1/2 стакана
- сухое вино — 1 стакан
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/kurizavosta.shtml
Это интересно: Салат с виноградом и куриной печенью: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Курица — 600 Грамм
- Арахис — 150 Грамм
- Бульон куриный — 250 Грамм
- Растительное масло — 3 Ст. ложки
- Лук — 1 Штука
- Болгарский перец — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Помидор — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Корень имбиря — 1 Штука (1,5 см)
- Соль, перец — По вкусу
- Кориандр — По вкусу
- Зира — По вкусу
Количество порций: 6
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/afrikanskaya_kurica-4685.html
Рецепт приготовления курицы:
3кг куриных бёдер, без костей и без шкурки, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Сложить в форму.
3 луковицы спассеровать, добавить: соль-перец, 1 ч.л. чили в порошке, 1 ч.л. корицы, 1ч.л. карри, 1/2 ч.л. кардамон, 2ст.л. свежего имбиря (натереть на крупной тёрке). Накрыть этим курицу.
Добавить 1 стакан крупно порезанных фиников, 1 стакан изюма, 1/2 стакана куриного бульона, 1 стакан сухого вина. Печь в духовке, накрыв фольгой 1 час 175С (350F).
Подать с рисом. У меня на последнем фото порошок виднеется. Это сухой имбирь. Т.к. мужик вместо имбиря, притащил хреновый корень. Пришлось делать хрен.
на форуме вы можете задать вопрос хозяйке рецепта
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/kurizavosta.shtml
Как приготовить «Африканская курица»
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Для приготовления соуса, арахис необходимо обжарить на сухой сковороде, после чего перемолоть миксером. Для облегчения процесса можно добавить к орехам немного растительного масла или воды. Перемолотый арахис разведите готовым бульоном, перемешайте и уберите пока в сторону. Жарить в течение нескольких минут. Добавить кусочки курицы. Хорошо размешать и жарить несколько минут, помешивая.
3. Кусочки курицы натрите солью и перцем, и обжарьте на раскаленной сковороде на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.
4. Курицу уберите на тарелку, а на эту же сковороду выложите нарезанный кубиками лук и болгарский перец. Отложите в сторону.
5. Обжарьте овощи до мягкости, добавьте к ним натертый на мелкой терке корень имбиря и измельченный ножом чеснок. Соль и специи добавьте по вкусу.
6. Обжарьте все вместе помешивая не более пары минут. Затем верните на сковороду обжаренную курицу, добавьте нарезанный кубиками помидор без кожицы и крупно нарезанную морковь. Морковь по желанию можно заменить на картофель или любой другой подходящий овощ.
7. Добавляем смесь арахисовой пасты с бульоном, если необходимо можно добавить в сковороду еще бульон. Соус должен почти прикрывать курицу. Все солим по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и после закипания тушим курицу на минимальном огне около 30 минут.
8. Африканская курица готова. Подаем блюдо, украсив нарезанной петрушкой, кинзой и несоленым рубленным арахисом. Очень вкусно, нежно и питательно. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/afrikanskaya_kurica-4685.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/afrikanskaya_kurica-4685.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5553 (68%)
- https://stage.povar.ru/recipes/afrikanskaya_kurica-4685.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1335 (16%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/kurizavosta.shtml: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1337 (16%)