style=»display:block»
data-ad-client=»ca-pub-4496507883748531″
data-ad-slot=»1315944518″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>
Источник: https://vmirevkusnogo.ru/imbirnyj-xleb.html
Содержание
Имбирный хлеб или имбирный торт, решайте сами
Имбирный хлеб – это скорее ароматно-пряный кекс или тортик. Потому что по вкусу очень напоминает имбирное печенье, только не имеет хрустящей корочки, характерной для печенья. Обладает очень выраженным специфическим (имбирным) вкусом. Также как и имбирное печенье, имбирный хлеб является одним из моих самых любимых сладких хлебов. Все-таки это хлеб, по виду и способу употребления. Очень здорово вечером выпить чашечку чая с кусочком такого хлеба. Обычно я пью чай с фруктовыми добавками для более насыщенного вкуса. Но с имбирным хлебом обычный черный чай очень хорошо сочетается.
Можно использовать данный рецепт для выпечки имбирного пирога. Используем другую, более подходящую форму круглую или квадратную и украшаем поверхность. Для имбирного пирога больше всего подойдет глазурь из имбиря. И в данном случае не получится “масло масляное”. Имбирная глазурь придает завершенность всему блюду.
Структура имбирного хлеба влажная, но при этом воздушная. Мякиш – сладкий и сдобный. Посмотрите на фото, так и хочется откусить кусочек))) Я привожу рецепт с глазурью, и обращаю внимание, что использование глазури – это только попытка сделать имбирный пирог из имбирного хлеба.
Источник: https://vmirevkusnogo.ru/imbirnyj-xleb.html
Это интересно: Африканская курица: рецепт и фото
Приготовление
Нагреваем духовку до 150 С (300 F) за 10 минут до выпечки.
В небольшом соуснике немного подогреваем масло, молассу и сахар, постоянно перемешивая до тех пор, пока масло и сахар не растворятся. Отставляем остывать.
Смешиваем муку и имбирь в большой миске.
Делаем небольшое углубление в центре муки и выливаем туда смесь молассы с сахаром и маслом. Оставляем 1 ст. л. молока, остальное тоже выливаем в муку. Тщательно перемешиваем смесь.
Взбиваем слегка яйца и постепенно выливаем в тесто.
Растворяем соду в ст. л. молока, которую мы оставили, и добавляем эту смесь в тесто. Перемешиваем тесто, пока не станет однородным.
Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем в предварительно нагретой духовке до 150 С (300 F) около часа. Хлеб должен хорошо подняться.
Пока печется хлеб, готовим глазурь. Растапливаем масло в небольшой кастрюле на слабом огне. Добавляем мед, порезанный на небольшие дольки имбирь, лимонную цедру и корицу. Все смешиваем и доводим до кипения. Добавляем воду, перемешиваем и снова доводим до кипения. Даем остыть.
Готовность хлеба проверяем деревянной палочкой. При втыкании в центр хлеба, палочка должна выходить сухой. Когда хлеб готов, поливаем глазурью и отправляем в духовку еще на пару минут.
Достаем из духовки, даем остыть и только потом достаем из формы. Теперь можно нарезать имбирный хлеб и наслаждаться вкусом!
Приятного яппетита!
Источник: https://vmirevkusnogo.ru/imbirnyj-xleb.html
Ингредиенты:
- Белая пшеничная мука — 450 Грамм (90г в закваску, 360г в тесто)
- Вода комнатной температуры — 90 Грамм
- Кипяток — 180 Грамм
- Закваска — 180 Грамм
- Сливочное масло — 70 Грамм
- Стартер — 1 Ст. ложка (пшеничный или ржаной)
- Сахар — 2 Ст. ложки (1 ложка для заварки, 1 ложка в тесто)
- Сок лимона — 1 Ст. ложка
- Молотый имбирь — 3 Чайных ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Цедра лимона — 1/2 Штуки
Количество порций: 7-8
Источник: https://povar.ru/recipes/imbirnyi_hleb_v_domashnih_usloviyah-60642.html
Как приготовить «Имбирный хлеб в домашних условиях»
1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.
2. Молотый имбирь залейте кипятком, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте на 20 минут. Добавьте сок и цедру лимона, снова перемешайте. В миску тестомеса выложите опару, добавьте настоянную имбирную смесь и просеянную муку.
3. Добавьте соль и сахар, вымесите тесто в тестомесе 3 минуты на 1 скорости. Выключите тестомес, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Добавьте к тесту растопленное и слегка теплое сливочное масло.
4. Вымесите тесто на 2 скорости, пока тесто не вберет в себя все масло. Переложите тесто в миску, округлите и накройте пленкой на 3 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Отрежьте от теста небольшую часть, скатайте в шар и отложите.
5. Оставшуюся часть теста округлите, переверните швом вниз и придайте форму шара. Переложите заготовку на пергамент. Отложенную часть теста растяните в лепешку и раскатайте в тонкий пласт. Сделайте на нем несколько сквозных отверстий, накройте тесто и подогните края.
6. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1 час. Смажьте поверхность хлеба взбитым с водой яйцом. Духовку с камнем для хлеба разогрейте до 180 градусов, выпекайте хлеб 40 минут. Остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/imbirnyi_hleb_v_domashnih_usloviyah-60642.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://vmirevkusnogo.ru/imbirnyj-xleb.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2803 (34%)
- https://povar.ru/recipes/imbirnyi_hleb_v_domashnih_usloviyah-60642.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1287 (16%)
- https://stage.povar.ru/recipes/imbirnyi_hleb_v_domashnih_usloviyah-60642.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4138 (50%)