Кофе — пить или не пить? Вот в чем вопрос

Человечество познало кофе уже давно, и знакомство это переросло в длительную и крепкую дружбу. Существует древняя легенда том, как люди впервые узнали про этот напиток. «Наблюдательный пастушок увидел, как его овечки, пощипав кустики кофе, становятся бодрее, резвее,и мало спят (даже по ночам). Он решил попробовать их сам и тоже почувствовал на себе эффект кофейных зерен, вот так люди начали употреблять кофе в пищу».

В кофейных зернах содержатся различные органические вещества (такие как: кофеин, теофиллин, хлорогеновые кислоты и меланоидины), и именно они обеспечивают нашему организму бодрость и энергию. 

Каждый хоть раз в жизни пробовал этот бодрящий напиток, но кто-то остался к нему равнодушен, а для кого-то чашка кофе с утра — единственное условие для существования: с нее начинаются продуктивный день и хорошее настроение.

Конечно, о вкусах не спорят. Стоит ли пить кофе или отказаться от него насовсем, решать только вам. Чтобы понять, что к чему, предлагаем вам разложить по полочкам все «за» и «против» этого бодрящего напитка.

«Плюсы» употребления кофе

• Чашка этого напитка обладает бодрящим эффектом, заряжает энергией на несколько часов и улучшает настроение. 
• Кофе стимулирует работоспособность и усиливает умственную деятельность.
• Кофе повышает артериальное давление и помогает проснуться по утрам. Если вы «хронический» гипотоник, дружба с кофе пойдет вам на пользу.
• Имеет лечебные свойства, содержит полезные вещества (калий, магний) и помогает иммунитету в профилактике многих заболеваний.
• Умеренное употребление кофе способно предотвратить развитие рака, болезни Альцгеймера, Паркинсона, астмы, инсультов и др.
• Кофеин помогает похудеть: ускоряет обмен веществ. Чашка кофе, выпитая за час до тренировки, увеличивает активность на 10%-12%. Регулирует уровень сахара в крови и уменьшает желание съесть что-нибудь сладенькое и калорийное.
• Кофе помогает снизить стресс и избавит от депрессий.
• Улучшает память, и стимулирует нервную систему.
• Если вы пьете кофе без сахара, вы забудете слово кариес и болезненность десен

Небольшой экскурс в тему приготовления кофе

Начать стоит с азов, с определения того, что же всё-таки из себя представляет кофе. Мы знаем, что в своём изначальном, продуктовом, виде это маленькие коричневые зёрнышки — плоды кофейных деревьев, произрастающие во многих странах Южной и Центральной Америки, Африки и Азии. Из более чем 55 видов кофейного дерева в России наиболее известно:

— Аравийское кофе (оно же «арабика»).

— Конголезское кофе (оно же «робуста»).

Мало кто отдаёт себе отчёт в том, что вопрос полезности кофе для здоровья зависит во многом от качественного проведения рабочих этапов по сбору и производственной подготовки зёрен. В самом деле, ведь, прежде, чем кофе оказывается на магазинных полках, он проходит долгий процесс выращивания, сбора, очистки и расфасовки, сушки, а затем обжаривания и помола.

На этапе созревания, выпадающие самостоятельно на землю кофейные плоды, будут использованы в дальнейшем для производства дорогих сортов кофе. Для производства более дешёвых сортов сами работники, как правило, срывают недозревшие плоды. Стадия усушки, как правило, длится до трёх недель, при этом очищают плоды либо специальными шелушильными машинами, либо — вручную (иногда «мокрым способом»). После этапа высушивания кофейные зёрна упаковываются в специальные джутовые мешки и поступают в хранилища, где их выдерживают ещё в течение года (а некоторые сорта могут хранится от 7 до 10 лет).

Два самых известных сорта кофе

Немаловажным является и этап обжаривания зёрен, процесс, который в профессиональной среде кофезаводчиков классифицируется по нескольким степеням:

— Лёгкую обжарку называют «скандинавской», — на выходе получаются светло-коричневые зёрна, используемые кофеманами в приготовлении утреннего, самого вкусного и будоражащего напитка.

— Среднюю обжарку называют «венской» (потому как она популярна у австрийцев, немцев, голландцев, а также — среди русских). В результате в качестве готового продукта получаются зёрна с насыщенным шоколадно-коричневым цветом, имеющие специфический, чуть сладковатый аромат.

— Сильную обжарку называют «французской», — и на выходе получаются зёрна тёмно-коричневых расцветок, манящих особым ароматом с горчинкой.

— Специальную «итальянскую» обжарку используют для получения зёрен с густой коричнево-тёмной, почти чёрной окраской, — напитку из таких зёрен присущ ярко-выраженным горький привкус.

Этот небольшой экскурс в святая святых приготовления кофе помогает посмотреть на вопрос его вреда для здоровья с профессиональной точки зрения: ну не может напиток, проходящий столько этапов тщательного отбора, хранения, обжаривания, оказывать негативное влияние на человека.

«Минусы» употребления кофе

У медали, как говорится, всегда две стороны. Несмотря на все положительные свойства кофе, не стоит им злоупотреблять. И вот, почему:

• Кофе вызывает привыкание, особенно у детей. Зависимость от этого напитка сравнима с наркотической и никотиновой. Контролируйте количество выпитых чашек, так как со временем вам будет хотеться выпить все больше и больше. Если вы регулярно пили кофе, и вдруг решили резко уменьшить количество чашек, будьте готовы к вялости, упадку сил и сонливости в течении нескольких первых дней.
• Кофе вызывает аритмию. Если у вас часто «подпрыгивает» давление, то кофе вам строго настрого противопоказан.

• Кофе обезвоживает организм, он является слабым диуретиком. Если вы частенько любите побаловать себя чашечкой кофе, пейте побольше чистой воды. Это поможет восстановить баланс и предотвратить обезвоживание. 
• Кофе ни в коем случае нельзя пить на голодный желудок. Кислоты, содержащиеся в составе, разъедают стенки желудка и могут спровоцировать гастрит, язву, и другие болезни желудка. Также не стоит употреблять кофе сразу же после еды. Он препятствует усвоению важных микроэлементов и веществ, поступающих из еды. Побалуйте себя чашечкой через 30-40 минут после приема пищи.
• Если у вас был сложный и эмоциональный день, стоит отказаться от кофе. Кофеин повышает чувство раздражительности и беспокойства, обостряют панику и психоз.
• Кофе нельзя употреблять при беременности. Его негативное воздействие на плод доказано учеными.
• Кофе портит цвет зубной эмали, придавая ей желто-коричневый оттенок. 

Если подвести попробовать подвести итог, то важно помнить: «Все хорошо, что в меру». Если вы любите кофе, и не можете отказаться от чашечки этого ароматного напитка, пейте напиток из зерен хорошего качества и не более 3-4 чашек в день. Но, как говорится, сначала проконсультируйтесь с лечащим врачом: возможно, именно вам противопоказано употребление кофе по ряду причин, о которых вы даже не догадываетесь.

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.

Польза от кофе для спортсменов

Кофе относится к одному из тех противоречивых напитков, в отношении которого и у людей, связанных со спортом, возникает много вопросов. Самым главным среди них остаётся вопрос о том, — можно ли пить кофе перед тренировкой?

Множество людей убеждены в том, что большинство спортсменов делают это: употребляют одну-две чашки кофе в качестве вполне себе допустимого «допинга».

Рациональное зерно в версии о пользе кофе для организма любого тренирующегося человека и правда есть, притом весьма серьёзное. Ведь кофеин по-прежнему остаётся самым доступным, самым дешёвым ресурсом стимуляции физической активности, — ну грех не использовать его для повышения работоспособности в спортзале или на беговой дорожке. И хотя сегодня многие профессиональные спортсмены отрицают, что любят выпить кофе перед тренировкой, сама фармацевтика, использующая кофеин в составе некоторых видов спортивного питания, доказывает, — без него в спортивной карьере просто не обойтись.

Говорить о пользе кофеина лучше всего с научной точки зрения: многочисленные медицинские исследования расписали уже до мелочей все плюсы и недостатки этого напитка. Вне всякого сомнения, он способствует улучшению обмена веществ в человеческом организме (позволяя в то же время избавиться от лишнего жира), повышает выносливость и реакцию нервной системы в целом, восстанавливает гармонию водного баланса. Всё это положительные эффекты, наблюдаемые у самых обычных, не утруждающих себя физическими нагрузками людей, а вот будет ли кофе полезно, к примеру, перед тренировкой в тренажёрном зале?

И в ответе на этот вопрос на помощь приходит тоже наука. В лице учёного Ларри Спрайета, доктора медицинских наук канадского университета Гуэльф, решившего вместе с коллегами провести практические исследования в спортзале. Собрав в качестве опытной добровольческой группы атлетов силового спорта (то есть, бодибилдеров), учёные предложили им выполнить три высокоинтенсивных подхода с разными упражнениями. Первые два подхода по времени занимали всего 2 минуты (с 6-минутным перерывом между ними), а третий проводился до полного изнеможения.

Кофе — один из элементов завтрака чемпиона

Эти занятия доктор Спрайет проводил дважды: в первом случае попросив атлетов выпить кофе перед тренировкой, в другой же раз используя обыкновенное плацебо. Результат бодибилдеров непосвящённому в нюансы силовых тренировок может показаться скромным: после принятия дозы кофе спортсмены на третьем (самом интенсивном) этапе работали на целую минуту дольше. Этот показатель, впрочем, чисто с медицинской точки зрения является важным маркером, указывающим на то, что кофе показатели силы и выносливости в спортзале увеличивает однозначно.

То, что кофеин эффективно воздействует на находящихся в исключительно хорошей физической форме спортсменов, показывают и исследования, проводившиеся учёными в профессиональной среде пловцов.

Плавание отлично сочетает в себе аэробную, и анаэробную составляющие упражнений, — это важный показатель для спорта, дающий возможность продемонстрировать эффект от кофеина практически в чистом, экспериментальном виде. Физически развитые, просто блещущие здоровьем по одному своему внешнему виду пловцы, действительно смогли улучшить личные показатели в воде после приёма 250 миллиграмм кофеина. Тогда как их коллеги, которые обошлись без кофейного стимулятора, показали весьма скромные результаты.

Формула «3-х кофейных чашек»

Принимая в расчёт все официально подтверждённые медициной данные о пользе кофе для здоровья спортсменов, следует учитывать один небольшой, но важный нюанс. Дело в том, что кофе, как и любой другой стимулирующий напиток, бывает полезен только в случае умеренного его употребления. Иными словами, тем же атлетам лучше задаться не вопросом «стоит ли им выпить чашку-другую кофе перед тренировкой», а подумать, — сколько же этих кофейных чашек пойдёт им на пользу безусловно?

Для ответа на этот вопрос сначала стоит поразмыслить вот над чем: а сколько в день любимого напитка вообще выпивает обычный, не занимающийся спортом кофеман? Статистика говорит, что ежесуточная доза самых отчаянных рекордсменов может варьироваться в пределах от 6 до 10 чашек кофе. Разделив крайнее число 10 пополам, мы получим экстремальную порцию кофейной дозы уже для спортсмена, то есть максимально ему можно было бы выпивать не более 5-ти кружек. А среднее, оптимальное число равняется всего трём чашкам.

Одновременно хорошо бы прислушаться уже к рекомендациям профессиональных диетологов, прямо говорящих о том, что если и пить кофе перед тренировкой, то лучше делать это не позже, чем за два часа до её старта. Выпив всего две чашки напитка, спортсмен увеличит свою силу, выносливость на 20% (при этом не нарушив водного баланса организма). Третьей же чашкой кофе можно будет побаловать себя не ранее, чем через два часа после окончания тренировки.

В конечном счёте, вопрос «можно ли будет выпить кофе перед тренировкой?» каждый человека решает для себя сам. Однако важно помнить: нагружать организм переизбытком кофеина спортсменам медицина не рекомендует, — и в этом случае формула «3-х кофейных чашек» просто идеальна.

И всё же: полезен или вреден кофе для здоровья?

Однозначный ответ на этот вопрос могут дать, конечно же, только медики. Разного рода исследования ведутся на протяжении двух последних столетий, и качественного, весомого материала, касающегося пользы кофе, накоплено немало.

В целом, можно сказать, что кофе благотворно влияет на организм благодаря наличию в его составе следующих полезных веществ.

1. Антиоксиданты (окислители). Эти полезные вещества нейтрализуют в ходе обменного процесса разрушительное влияние кислородных радикалов, защищая от них клетки организма.

Подсчитано, что в одной чашке кофе содержится в среднем до 1000 миллиграмм антиоксидантов, что вообще составляет 25% от требуемой людям ежесуточной нормы антиоксидантов.

Химическая формула кофеина

Одно из крупнейших исследований американских медиков, решивших выяснить окончательно полезен или вреден кофе для здоровья, длилось целых 15 лет, с привлечением экспериментальной группы численностью 27 тысяч человек (женская аудитория в возрасте от 35 до 69 лет). Среди общих выводов о пользе кофе врачи вынуждены были констатировать тот факт, что люди, выпивавшие от одной до трёх чашек кофе в день, страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями на 24% реже чем те, кто кофе не употреблял вообще.

2. Кофеин — алкалоид, который обладает ярко выраженным психостимулирующем эффектом воздействия на организм.

Небольшое содержание кофеина в чашечке экспрессо или американо говорит о том, что кофе полезен для здоровья нервной и сердечной системы, а сам по себе кофеин вообще увеличивает работоспособность и повышает артериальное давление.

Международная команда учёных в совместном исследовательском проекте мадридского и Гарвардского университетов в течение долго времени наблюдала за большой группой людей, употреблявших фильтрованный кофе (то есть, классический американо). Учёными было со всей убедительностью доказано, что даже 3 — 4 ежедневные чашечки этого напитка снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в ходе дополнительных исследований было подмечено, что употребление кофе без кофеина никак не влияет на профилактику болезни Паркинсона у мужчин (в отличие от совершенно нормального, хорошо нам знакомого кофе).

Что ж, многочисленные медицинские исследования говорят о положительном влиянии кофе на здоровье более, чем убедительно. И всем сомневающимся в этом, пессимистам и просто занудам по жизни можно посоветовать только одно, — выпейте кофе, здоровее будете.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...