Несладкие пироги с летними овощами

На даче вовсю идут помидоры, кабачки, лук, капуста, зелень! Рынок пестрит овощами и чарует ароматами. Предлагаем простые рецепты роскошных пирогов с овощами, которые можно приготовить на обед и ужин, подать гостям в качестве основного блюда или порезать кусочками и взять с собой. 

Кабачковый крамбл

Мы привыкли есть крамбл с яблоками, реже – с грушей, но мы предлагаем испечь крамб с цукини! Получится роскошный пирог для всей семьи! Итак, готовим начинку из жареных кабачков с луком и зеленью. Для крошки разотрем холодное сливочное масло, добавим сыр и муку. Приправим специями, сметаной и – в духовку на 20-25 минут. Кабачковый крамбл хорош и в горячем, и в холодном виде. Отличный ужин!

Пошаговый рецепт приготовления кабачкового крамбла >>> 

Овощной киш

Shutterstock

Попробуйте приготовить овощной киш – популярное европейское блюдо с молочно-яичной заливкой. Его подают теплым или холодным, в качестве закуски или основного блюда.

Надо:

5 рецептов несладких пирогов

Вы уже решили, что испечете на Новый год? Мы собираемся украсить праздничный стол вкусными сытными пирогами. Простыми и роскошными рецептами поделилась с нами популярный кулинарный блогер Анна Китаева.

185 гр муки;

0,5 ч. ложки сухой горчицы;

100 гр сливочного масла;

90 гр натертого полутвердого сыра (например, чеддера);

вода;

1 шт кабачка;

1 зубчик чеснока;

1 шт репчатого лука;

1 шт болгарского перца;

растительное масло – по вкусу;

2 яйца;

250 мл молока;

1 ст. ложка прованских сушеных трав.

Как приготовить:

1. Муку и сухую горчицу смешайте, а затем порубите в крошку вместе со сливочным маслом.
   
   

2. Натрите сыр и добавьте в смесь. 
   
   

3. Замесите тесто, подливая воду.
   
   

4. На присыпанной мукой доске раскатайте получившееся тесто в лепешку и уложите ее в форму для выпечки. Диаметр лепешки должен соответствовать размерам формы.
   
   

5. Не забудьте сделать высокие бортики по краям. Выпекайте корж в духовке, разогретой до 200°С.
   
   

6. Тесто должно пропечься, но остаться светлым.

7. Молодой кабачок среднего размера тонко нашинкуйте, измельчите луковицу, чеснок и сладкий перец, очищенный от перегородок и семян.
   
   

8. Растопите в сковороде пару столовых ложек растительного мала и обжарьте овощи до мягкости.
   
   

9. Ровным слоем выложите их на тесто. В миске взбейте яйца с молоком и сушеными прованскими травами.
   
   

10. Залейте яичной смесью пирог и поместите его в духовку, нагретую до 180°С.
    
    

11. Пеките киш около 25 минут, подать его на стол можно прямо в форме.

В сюжете смотрите рецепт приготовления киша с треской:

Тарт Татен с луком

Сочный репчатый лук, бальзамический уксус, карамель и прованские травы… Роскошный пирог с луком поразит не только видом, но и вкусом! А готовить его будем так. 

Ингредиенты для Тарт Татена с луком:

• готовое слоеное тесто – 240 г (нужен круг теста, диаметром 32 см); 
• сливочное масло – 50 г;
• небольшие луковицы – 5 шт.;
• херес – 100 мл;
• соль;
• пару веточек розмарина.

Раскатайте слоеное тесто на пергаменте в круг, диаметром 32 см. Наколите вилкой и отправьте в холодильник, пока будете готовить начинку. Духовку прогрейте до 200 градусов.

В огнеупорной сковороде (идеальный диаметр – 20 см снизу, 25 сверху, глубина – 5 см), которую можно отправить в духовой шкаф, на среднем огне растопите сливочное масло, выложите порезанные пополам вдоль луковицы срезом вверх и жарьте минут 5, затем переверните и жарьте еще 5 минут до мягкости. Посолите, добавьте херес и розмарин. Накройте крышкой или фольгой и отправьте в духовку на 20 минут. 

Выберите тесто из холодильника, а сковороду из духовки. Накройте тестом сковороду с луком, аккуратно всовывая края теста внутрь так, чтобы луковички оказались внутри. Запекайте еще 20-25 минут до золотистого цвета. Готовый пирог слегка остудите и переверните на деревянную разделочную доску – положите доску на пирог сверху, затем переверните всю конструкцию. Предварительно пройдитесь ножом по краям. Посолите и подавайте!

Флан с капустой брокколи и фасолью

Shutterstock

Очень вкусное, сытное и полезное блюдо.

Надо:

185 гр муки грубого помола;

90 г сливочного масла;

3 ст. ложки молока;

100 гр небольших соцветий брокколи;

200 гр консервированной красной фасоли;

100 гр тертого сыра;

3 яйца;

150 мл сливок.

Как приготовить:

1. Порубите муку в крошку со сливочным маслом.
   
   

2. Влейте молоко и замесите мягкое тесто. Раскатайте его в пласт на доске, присыпанной мукой, а затем уложите в форму и сделайте бортики.
   
   

3. Выпекайте корж около 10 минут в духовке, разогретой до 200°С.

4. Небольшие соцветия брокколи бланшируйте в кипятке 2-3 минуты. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.
   
   

5. Затем смешайте брокколи с консервированной красной фасолью без жидкости.
   
   

6. Добавьте тертый сыр, перемешайте и выложите овощную начинку на корж.
   
   

7. Яйца взбейте со сливками и залейте пирог.
   
   

8. Запекайте его 35 минут до румяной корочки.

Томатная шарлотка

Shutterstock

Интересное и очень быстрое в приготовлении блюдо. Если хотите удивить близких и гостей необычным вкусом, тогда воспользуйтесь нашим рецептом.

Надо:

500 гр спелых помидоров;

125 гр свежих хлебных крошек;

растительное масло – по вкусу;

сахар – по вкусу;

соль – по вкусу;

свежемолотый черный перец – по вкусу;

зелень базилика – по вкусу;

сливочное масло – по вкусу.

Как приготовить:

1. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте ломтиками.
   
   

2. Жаропрочную форму смажьте маслом и выложите в нее половину томатов.
   
   

3. Посыпьте их небольшим количеством сахара, солью, свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью базилика.
   
   

4. Свежие хлебные крошки измельчите и разделите на две порции. Одну распределите поверх начинки, накройте еще одним слоем помидоров.
   
   

5. Поверх высыпьте оставшиеся крошки и разложите небольшие кусочки сливочного масла.
   
   

6. Запекайте шарлотку около получаса при температуре 180°С. Подавайте блюдо теплым.

Морковный пирог с сыром

Shutterstock

Отличается нежным вкусом, понравится и детям и взрослым.

Надо:

60 гр растопленного сливочного масла;

90 гр мелких овсяных хлопьев;

150 гр натертого сыра;

30 гр муки с отрубями;

3 ст. ложки молока;

440 г моркови;

соль – по вкусу;

1/4 ч. ложки сухого тимьяна;

1 ст. ложка мака;

1 ст. ложка кунжута;

растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

1. В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, овсяные хлопья, натертый сыр, муку, молоко.
   
   

2. Добавьте немного соли и сухого тимьяна.
   
   

3. Морковь почистите и натрите на терке. Добавьте в миску со смесью и замесите тесто.

4. Распределите тесто по форме, смазанной маслом, и разровняйте поверхность.
   
   

5. Посыпьте пирог маком, смешанным кунжутом.
   
   

6. Выпекайте блюдо в духовке, разогретой до 190°С.
   
   

7. Через полчаса достаньте пирог, извлеките его из формы.
   
   

8. Подавайте теплым, вместе со свежей сметаной.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...