Лапша с чернилами каракатицы: рецепт и фото

Искусство приготовления домашней лапши всегда останется на высоком кулинарном уровне. В идеале готовить домашнюю лапшу нужно при помощи специального оборудования для раскатки теста.

Описание приготовления:

Готовая лапша с чернилами каракатицы и морепродуктами побалует вкусовые рецепторы даже самых искушенных гурманов. Домашняя паста готовится в течение 30 минут, а на приготовление морепродуктов понадобится всего минут 10-15. Свежая лапша варится всего несколько минут, после чего она смешивается с готовыми морепродуктами, доводится в сотейнике до готовности (минут 5 на слабом огне) и подается в горячем виде. К слову, процесс можно значительно упростить, используя уже готовую покупную лапшу.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Тесто / Лапша

Блюдо: Горячие блюда

НАДО:

30 г оливкового масла

5 г чеснока

4-5 шт помидоров черри

150 г помидоров «пилатти» консервированные в собственном соку

50 г рыбного бульона или воды

Морепродукты: креветка – 1 шт, гребешок – 2 шт, мини-кальмары – 3шт

Паста с чернилами каракатицы домашняя или покупная из твердых сортов пшеницы

Ингредиенты:

• Мука  — 200 Грамм
• Чернила каракатицы  — 30 Грамм
• Вода  — 200 Грамм
• Морепродукты  — 300 Грамм
• Перец чили  — По вкусу
• Чеснок  — По вкусу
• Каперсы  — По вкусу

Количество порций: 1-2

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Измельчить помидоры пилатти в блендере.

2. Разогреть сковороду, налить оливковое масло.

3. Раздавить один зубчик чеснока, добавить помидоры черри, разрезанные на половинки, слегка обжарить и добавить измельченные помидоры пилатти, тушить 2 минуты, затем удалить остатки чеснока.

4. Пасту с чернилами каракатицы опустить в кипящую воду и отварить по инструкции.

КСТАТИ: соус готовится параллельно, пока варится паста.

5. Далее обжарить морепродукты на гриле, добавить в соус, проварить 30 сек, добавить готовую пасту и перемешать.

6. В конце добавить рубленую зелень и перемешать.

7. Выложить на тарелку и подавать. Спагетти Неро с морепродуктами – блюдо готово!

Паста от Андрея Басова

Как приготовить «Лапша с чернилами каракатицы»

1. Чтобы приготовить домашнюю лапшу с чернилами каракатицы, достаточно взять муку, воду и чернила, можно добавить немного анисовой водки, но это не обязательно. Итак, замешиваем крутое тесто и добавляем немного чернил каракатицы.

2. Тесто следует несколько раз сложить «конвертом» и раскатавать снова (по типу слоеного теста).

3. Спустя несколько раскатываний тесто нужно поместить в специальную машину в вальцы, через которые пропустите несколько раз. Если у вас нет такого оборудования, раскатывайте скалкой и скатывайте столько раз, пока тесто не станет идеально гладким.

4. Тесто должно быть вот такой консистенции — идеально гладким. Толщина пласта не должна превышать 2 мм.

5. Заключительный этап: меняем вальцы для раскатывания теста на прорезыватели для лапши, пропускаем наше тесто через них. Теперь лапшу можно отваривать.

6. Отправляем лапшу вариться в подсоленную воду, а тем временем приступаем к приготовлению морепродуктов: разделываем тушку кальмара и отвариваем его также в подсоленной воде. По вкусу можно отварить любые морепродукты.

7. Когда морепродукты будут готовы, нарезаем их соломкой и добавляем специи.

8. Очень хорошо с лапшой сочетаются каперсы, перец чили и чеснок. Добавляем эти продукты к нашей пасте и морепродуктам.

9. И вот лапша с чернилами каракатицы готова! Подавайте ее в горячем виде, можно вместе с белым вином.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лапша с говядиной по-китайски: рецепт и... Туррон с фундуком: рецепт и фото... Творожная «Лакомка» на песочно... Кабачки по-алжирски: рецепт и фото...