Торт со смородиной: рецепт и фото

Рецепт из книги Пьера Эрме «Ларусс Шоколад». Коржи для торта из шоколадного бисквита без муки. Крем для прослойки — шоколадный ганаш с черной смородиной. Торт получается с приятной ягодной кислинкой, очень шоколадный и совершенно не приторный.

Торт с красной смородиной

масло сливочное мягкое, сахар для коржа — и для крема — 6 ст. ложек, хлопья кукурузные, смородина красная, желатин для крема — , для заливки и оформления — 6 г, творог жирный, кефир, цедра тертая и сок лимонов

Для рецепта торта вам потребуется:

для коржей:

• темный шоколад (65%) — 90г
• яйцо — 8 шт.
• сахар мелкий — 240г

для шоколадного ганаша с черной смородиной:

• желатин (в пластинках) — 2г
• черная смородина (свежая или замороженная) — 300г
• вода — 70 мл
• черносмородиновый ликер (Creme de Cassis) — 80 мл
• сахар (мелкий) — 25г
• лимонный сок — 10 мл
• темный шоколад (70%) — 250г
• сливочное масло — 225г

для черной смородины в сиропе:

• вода — 200 мл
• сахар — 100г
• черная смородина (свежая или замороженная) — 120г

ганаш для покрытия торта:

• темный шоколад (70%) — 150г
• какао-порошок — 10г
• сливки (жирность 33%) — 150г.

Ингредиенты:

• Яйца  — 4 Штуки
• Сахар  — 300 Грамм
• Маргарин  — 200 Грамм
• Мука  — 3 Стакана
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,25 Чайных ложки
• Смородина  — 2 Стакана
• Крахмал  — 3 Ст. ложки
• Сметана  — 200 Грамм

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как приготовить «Торт со свежей смородиной»

В форму для запекания выкладываем и аккуратно разравниваем тесто. Сделайте бортики и вилкой проколите дно (это чтобы тесто не полопалось и не поднялось).

Отправьте форму в разогретую духовку минут на 15-20. Тем временем делаем заливку: оставшиеся яйца взбиваем с сахаром (около 150 грамм), добавляем сметану, крахмал и можно еще ванилин по вкусу. Все тщательно перемешиваем, чтобы комочков не было. Из духовки вынимаем форму и выкладываем ягоды.

Заливаем ягоды заливкой и снова отправляем в духовку, но уже минут на 40. Готовый торт со свежей смородиной можете подать со сливками. Приятного аппетита!

Вот такой красивый получился!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Елена Себякина 17:09 «Ответить

а сколько яиц в тесто? и вобще какие ингредиенты в тесто идут?

Марина Щербакова 00:58 «Ответить

В описании рецепт все предварительно написано: Сначала сделайте тесто: в муку добавьте соль, тертый замороженный маргарин, взбиваем 2 яйца с 150 гр. сахара и добавляем к муке. Потом добавьте соду (гашеную обязательно) и вымешиваем хорошенько тесто. 2 яйца в тесто, 2 для заливки

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта —  ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• «актимель» натуральный —  ккал/100г
• «мажетель» —  ккал/100г
• «растишка » — 122 ккал/100г
• Ацедофилин 3,2 % — ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт 3,5 % — ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт «данон» 2,2 % — ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт «эрманн» жирный — 152 ккал/100г
• Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт питьевой «агуша» —  ккал/100г
• Йогурт питьевой «данон» —  ккал/100г
• Обезжиренный молочный йогурт —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Винный уксус (3%) —  ккал/100г
• Уксус —  ккал/100г
• Уксус 9% —  ккал/100г
• Уксус бальзамический —  ккал/100г
• Уксус яблочный —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г
• Смородина черная —  ккал/100г
• Смородина черная свежезамороженная —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Какао-порошок, Сода пищевая, Уксус, Сахар, Соль, Куриные яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Йогурт, Сливки, Желатин, Вода, Черная смородина

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеночные оладьи без яиц: рецепт и фото... Бабка картофельная в горшочке: рецепт и... Сэндвич за 10 минут: рецепт и фото... Белая фасоль с луком: рецепт и фото...