Торт «Весеннее настроение»
На 8 Марта мои близкие заказали испечь торт, такой как я испекла на 23 февраля, ведь я отнесла его на работу и дома никто его не попробовал. Я пофантазировала и посмотрите, что получилось.
Нам потребуется:
На два бисквита:
* 6 яиц,
* стакан сахара,
* по 0,5 стакана крахмала и муки,
* чайная ложка разрыхлителя для теста,
* ванилин.
Для суфле:
* 5 яиц,
* 1 стакан сахара,
* 1,5 стакана молока,
* 1 ст. ложка муки,
* 150 г сливочного масла,
* 25 г желатина.
Для пропитки:
* сироп ягодный (у меня протертая с сахаром брусника).
Для крема:
* 4 охлажденных белка,
* 1 стакан сахара
* 1 пакетик ванильного сахара,
* 1/4 чайной ложки лимонной кислоты,
* пищевой краситель,
* замороженные ягоды брусники.
Источник: https://gimaldi.ru/pechem-vmeste/tortu/tort-vesennee-nastroenie/
Содержание
Описание приготовления:
Этот торт не зря называется весенним — яркие цвета творожных шариков действительно поднимают настроение. Для окраски творога можно использовать разноцветную кокосовую стружку, а можно купить пищевые красители — они создадут намного более яркий цвет и сделают выпечку еще более красивой. Торт получается нежным и сочным благодаря сметанному крему — он хорошо пропитывает воздушные коржи.
Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Десерты / Пирожное / Сладкое
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_vesennee_nastroenie-66934.html
Это интересно: Салат со свининой и перцем: рецепт и фото
Приготовление торта:
Готовим тесто отдельно для каждого бисквита (ингредиенты делим пополам).
В посуде миксером взбиваем яйца с сахаром в крепкую пену с добавляем лимонную кислоту.
В другой посуде смешиваем муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
Постепенно эту массу вводим в яйца с сахаром.
Круглую форму (у меня диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
Получившееся тесто выливаем в форму и ставим запекаться в духовку на 40-50 минут при температуре 160-180 градусов.
Получается два бисквита, один уменьшаем в диаметре на 3 см и каждый разрезаем пополам.
Пропитываем бисквиты сиропом.
Замачиваем желатин в молоке, для этого 25 гр. высыпаем в стакан, заливаем доверху молоко, перемешиваем и оставляем набухать.
Пока печется бисквит, готовим суфле Приготовление фото можно посмотреть торт «Птичье молоко».
Суфле готовится в два этапа:
Первое, это приготовление крема; второе — приготовление белковой массы.
Сначала готовим крем, для этого отделяем белки от желтков, белки на время отправляем в холодильник.
Взбиваем желтки с сахаром, добавляем муку, вливаем полстакана молока, все перемешиваем и ставим на водяную баню.
Варим до загустения, остужаем.
Охлажденный крем взбиваем миксером с размягченным сливочным маслом, добавив ванилин.
Готовим белковую массу для суфле, для этого молоко с желатином нагреваем на плите до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
Охлаждаем.
Достаем из холодильника охлажденные белки и взбиваем их в крепкую пену.
Во взбитые белки тонкой струйкой выливаем растворенный желатин, постоянно взбивая смесь миксером.
Перемешиваем белковую массу с кремом.
Перемешивать надо быстро, суфле быстро застывает.
Коржи выкладываем разные формы застеленные бумагой, выкладываем на них бруснику и выливаем суфле, сверху выкладываем ягоды брусники и второй пропитанный корж.
Охлаждаем в холодильнике 1 час.
Начнем готовить белковый крем для обмазки и украшения торта.
Готовится белковый крем на водяной бане.
На огонь надо поставить большую кастрюлю с водой, чтобы она закипела.
Теперь легка взбиваем белки миксером в небольшой кастрюле,не переставая взбивать, всыпаем сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту.
Ставим маленькую кастрюлю с кремом в большую и взбиваем крем на водяной бане 10-15 минут.
После того как снимем кастрюлю с водяной бани, взбиваем еще минут 5.
Белковый крем готов, добавляем в часть крема пищевые красители.
Вынимаем из холодильника бисквиты с суфле, выкладываем на блюдо и соединяем в форме восьмерки, обмазываем кремом и украшаем торт.
Перед подачей нарезаем торт на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Источник: https://gimaldi.ru/pechem-vmeste/tortu/tort-vesennee-nastroenie/
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 200 Грамм
- Сахар — 1 Стакан (в тесто)
- Яйцо — 3 Штуки (в тесто)
- Белок — 1 Штука (в тесто)
- Сметана — 450 Миллилитров (150 мл в тесто, 300 мл в крем)
- Мука — 2 Стакана
- Разрыхлитель — 10 Грамм
- Какао — 2 Ст. ложки
- Творог — 300 Грамм
- Желток — 1 Штука (для шариков)
- Сахар — 3 Ст. ложки (для шариков)
- Крупа манная — 2 Ст. ложки
- Кокосовая стружка — 80 Грамм
- Ванилин — 1 Щепотка
- Сахарная пудра — 3 Ст. ложки (для крема)
- Кондитерская посыпка — 3-4 Ст. ложек
Количество порций: 5
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/tort_vesennee_nastroenie-66934.html
Как приготовить «Торт «Весеннее настроение»»
1. Приготовьте шарики: творог, сахар, манку, ванилин и желток хорошо перемешайте. Разделите массу на несколько частей и добавьте кокосовую стружку разного цвета.
2. Скатайте небольшие шарики и оставьте их в холодильнике. Приготовьте тесто: масло разотрите миксером с сахаром, добавьте яйца и белок. Добавьте сметану, муку с разрыхлителем и перемешайте.
3. Отделите 2/3 теста в отдельную миску. В 1/3 теста добавьте какао и снова перемешайте. Шоколадное тесто разровняйте в форме и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Дайте коржу остыть.
4. Выложите в форму творожные шарики. Промежутки между шариками заполните оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Срежьте верхушку коржа и дайте ему остыть.
5. Шоколадный корж разрежьте на две части. Сметану смешайте с сахарной пудрой. Половину шоколадного коржа смажьте сметанным кремом. Выложите корж с творожными шариками и смажьте его кремом.
6. Выложите шоколадный корж и снова смажьте сметанным кремом. Украсьте кондитерской посыпкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_vesennee_nastroenie-66934.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/tort_vesennee_nastroenie-66934.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4644 (48%)
- https://stage.povar.ru/recipes/tort_vesennee_nastroenie-66934.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1728 (18%)
- https://gimaldi.ru/pechem-vmeste/tortu/tort-vesennee-nastroenie/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 3333 (34%)