Салат «Зеленая богиня»: рецепт и фото

Вкусный и легкий салат с заправкой «Зеленая богиня». Такой салат можно приготовить в любое время года. Он прекрасно подходит и для обычного обеда или ужина и для праздничного застолья.

Описание приготовления:

Вкусный и легкий салат с интересной заправкой-соусом «Зеленая богиня». Такой соус прекрасно подходит ко многим салатам и готовится он очень легко. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления одного из вариантов салата «Зеленая богиня», который получил свое название именно из-за соуса. Соус получается нежного зеленого цвета, он ароматный и свежий. Надеюсь, что этот рецепт с фото вам поможет в приготовлении вкусного салата.



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Салаты

Описание рецепта — Салат «Зелёная богиня»:

Легкий зеленый салат от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Александра Прошенкова.

Ингредиенты:

• Перец болгарский  — 1 Штука
• Помидор  — 4 Штуки
• Моцарелла  — 100-150 Грамм
• Сметана или натуральный йогурт  — 3 Ст. ложки
• Оливковое масло  — 4-5 Ст. ложек
• Дижонская горчица  — 1 Чайная ложка
• Лимон  — 1/2 Штуки (нам понадобится сок половинки лимона)
• Зелень  — 75 Грамм (базилик, петрушка, укроп, кресс-салат — всех трав по чуть-чуть)
• Соль  — 1-2 Щепоток (по вкусу)

Количество порций: 2

Салат «Зелёная богиня»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Готовим свекольно-уксусный маринад: средними кубиками нарезаем запечённую свеклу, чеснок, имбирь и отправляем все в сотейник с водой и винным уксусом. Добавляем сахар, одну пятую часть перца чили и доводим маринад до кипения.

Заливаем маринадом отваренные яйца и оставляем их на ночь.

Шаг 2:

Для соуса петрушку, мяту, эстрагон и зеленый лук кладем в блендер, добавляем сок лимона, растительное масло и молоко.

Все содержимое измельчаем до однородной массы.

В полученную смесь кладем сметану, солим и перчим соус.

Шаг 3:

Смешиваем крупно нарезанные листья салата, авокадо, цукини и ошпаренную зеленую фасоль.

Поливаем блюдо соусом.

Шаг 4:

Украшаем салат маринованными яйцами и сыром фета.

Как приготовить «Салат «Зеленая богиня»»

Чтобы салат выглядел ярче, можно взять перцы разного цвета. Сейчас делаем маленькую порцию, поэтому перец один. Моем перец, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем перец тонкими полосочками.

Нарезаем моцареллу небольшими кусочками. Добавляем в миску к перцу.

Моем помидоры и нарезаем на кусочки. Если у вас помидорки черри — разрезаем их пополам. Отправляем помидоры к перцу и сыру.

Соус к салату можно делать с помощью блендера — тогда у он получится однородным. Если блендера нет, обойдемся и без него:) Будем использовать небольшую баночку. Итак, выкладываем в баночку сметану или йогурт.

Мелко нарезаем листья базилика, советую их немного помять — так они будут помягче и ароматнее.

Моем и мелко нарезаем остальную зелень. Выкладываем всю зелень в баночку к сметане.

Выдавливаем сок половинки лимона, добавляем горчицу и оливковое масло. По желанию добавляем щепотку соли. Вместо соли в оригинальном рецепте добавляют мелко нарезанные анчоусы.

Закрываем баночку крышкой и, встряхивая, перемешиваем содержимое. Должен получиться вот такой довольно густой соус-заправка.

Добавляем соус к подготовленным овощам и сыру и, встряхивая, перемешиваем. Можно просто выложить соус на овощи, а перемешивать уже в тарелке.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеночный паштет на зиму в банках: реце... Самса на кефире: рецепт и фото... Пицца тонкая: рецепт и фото... Шашлык из телятины мягкий: рецепт и фото...