Турецкий чесночный соус — очень оригинальный, он пригодится в самых разных случаях. Обязательно сделайте его впрок и держите в холодильнике. Он довольно пышный и ароматный и выглядит весьма неплохо!
Источник: https://povar.ru/recipes/tureckii_chesnochnyi_sous-20454.html
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Турецкие закуски. Хайдари и джаджик
- 3 Приготовление:
- 3.0.0.1 Кисло-сладкий соус для любых блюд
- 3.0.0.2 Домашний кисло-сладкий соус по-китайски
- 3.0.0.3 Лучший соус для приготовления пиццы
- 3.0.0.4 Простой сливочный соус с сыром пармезан
- 3.0.0.5 Соус барбекю из перца и моркови с табаско
- 3.0.0.6 Чесночно-сливочный соус с сыром «Пармезан»
- 3.0.0.7 Аджика из помидоров, перцев и чеснока
- 3.0.0.8 Простой яблочный соус с корицей
- 3.0.0.9 Соус-джем из острого и болгарского перца
- 3.0.0.10 Томатный соус с базиликом для курицы
- 3.0.0.11 Ореховый соус по-грузински для курицы
- 3.0.0.12 Китайский кисло-сладкий соус с имбирем
- 3.0.0.13 Грузинский соус Ткемали из слив
- 3.0.0.14 Медовый соус для греческого салата с домашним майонезом
- 3.0.0.15 Соус для греческого салата с йогуртом
- 3.0.0.16 Слоеный салат «Чикаго» с копченой курицей, сыром и грибами
- 3.0.0.17 Сэндвич с копченой курицей и чесноком
- 3.0.0.18 Сэндвич с куриным филе и копченым беконом
- 3.1 Рецепт приготовления соуса:
- 4 Как приготовить «Турецкий чесночный соус»
Ингредиенты:
-
перец болгарский красный
1 шт.
-
помидоры
1/2 шт.
-
лук репчатый
головки
-
масло оливковое
ст.л.
-
томатная паста
ст.л.
-
сок лимона/уксус столовый 9%
ч.л.
-
кориандр молотый
ч.л.
-
перец черный молотый
-
паприка молотая
-
зелень
-
соль
Болгарский перецОливковое масло
Источник: https://vkuso.ru/recipe/ostryj-tureckij-krasnyj-sous/
Это интересно: Песочное печенье с шоколадной прослойкой: рецепт и фото
Турецкие закуски. Хайдари и джаджик
Принимая гостей, каждая хозяйка без сомнения хочет не только вкусно накормить гостей и свою семью, но и удивить необычным, даже непривычным блюдом. Предлагаем на ваше рассмотрение две закуски на основе йогурта хайдари и джаджик.
Соус хайдари и джаджик – знаменитые турецкие закуски мезе. Отличия:
- Хайдари готовят с добавлением сыра, консистенция густая и плотная. Хайдари хорошо намазывать на хлеб.
- В составе джаджика есть огурцы. Джаджик едят ложками, т.к консистенция его редкая, не зависимо приготовлен он как суп или закуска.
Вот и вся разница. Теперь рассмотрим оба варианта приготовления знаменитых закусок.
Для приготовления соуса хайдари нам понадобиться:
- 200 гр густого натурального йогурта, предварительно процеженного через марлю.
- 3 столовые ложки брынзы или феты.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 чайная ложка мяты (сухой или свежей).
- 3 веточки укропа.
- Пол чайной ложки острого красного перца.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Соль по вкусу.
В оливковом масле немного прогреть сушёную мяту. Если мята у вас свежая, то достаточно мелко нарезанные листья мяты немного настоять в оливковом масле. В творог (сыр) добавить йогурт, мелконарезанные укроп и чеснок, соль, перец.
Полить ароматным мятным маслом и аккуратно размешать. Также можно добавлять в хайдари рукколу, обжаренную на сливочном масле морковь, грецкие орехи, а оливковое масло заменить сливочным. Вот и все, нежнейший и вкуснейший хайдари готов. Подавать его принято с теплым хлебом или лепешка.
Джаджик в отличии от хайдари едят ложками. Его принято подавать к овощам, пилаву, рыбе. Если разбавить его холодной водой (кипяченой), добавить лимонный сок по вкусу и мелконарезанную зелень, то получиться суп по типу нашей «Окрошки». Так что одним движением руки, или нескольким движениями, наша «закуска-салат» превращается в суп.
Рассмотрим рецепт закуски-мезе джаджик. Для приготовления нам понадобится:
- 500мл. натурального йогурта
- 3 огурца
- 2 зубочка чеснока (натереть на мелкой терке)
- 1 чайная ложка сушеной мяты
- Пол чайной ложки красного перца в хлопьях
- Две столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Сахар (по желанию)
- По желанию сладкую паприку и др специи, такие как орегано, тимьян, сумах…
Времени для приготовления закуски-мезе потребуется совсем немного, но джаджик должен настояться не менее 30 минут. Подают его холодным.
В емкость с йогуртом добавляем огурцы, чеснок, сушеную мяту, соль и красный перец. Предварительно огурцы необходимо помыть, очистить от кожуры, разрезать на две половинки и вынуть чайной ложкой семена. Затем огурцы нарезать мелкими кубиками. Аккуратно добавить оливковое масло и по желанию специи.
Обязательно дайте мезе настояться, вкус ее станет насыщенным.
Обе закуски вкусны и их стоит приготовить.
Радуйте и удивляйте своих близких и родных.
Приятного аппетита!!!
Источник: https://online-turkiye.com/blog/turetskaya-zakuska-dzhadzhik-i-haidari
Приготовление:
- Все ингредиенты поместить в чашу блендера, измельчить, сдобрить солью и специями. Острый турецкий красный соус идеально подойдет к мясу, рыбе и картофелю.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Красный соусОстрый соусПостный соусПростые на каждый деньСоус к рыбеСоусы к мясуНа скорую руку
Соусы / Красный соус
Кисло-сладкий соус для любых блюд
Домашний кисло-сладкий соус по-китайски
Лучший соус для приготовления пиццы
Соусы / Соус к рыбе
Простой сливочный соус с сыром пармезан
Соус барбекю из перца и моркови с табаско
Чесночно-сливочный соус с сыром «Пармезан»
Постные рецепты / Постный соус
Аджика из помидоров, перцев и чеснока
Простой яблочный соус с корицей
Соус-джем из острого и болгарского перца
Соусы / Соусы к мясу
Томатный соус с базиликом для курицы
Ореховый соус по-грузински для курицы
Китайский кисло-сладкий соус с имбирем
Соусы
Грузинский соус Ткемали из слив
Медовый соус для греческого салата с домашним майонезом
Соус для греческого салата с йогуртом
Простые на каждый день
Слоеный салат «Чикаго» с копченой курицей, сыром и грибами
Сэндвич с копченой курицей и чесноком
Сэндвич с куриным филе и копченым беконом
Источник: https://vkuso.ru/recipe/ostryj-tureckij-krasnyj-sous/
Рецепт приготовления соуса:
Чтобы приготовить Турецкий соус из чеснока и фундука необходимо…
Орехи и чеснок измельчить в процессоре или блендере. Переложить в керамическую, стеклянную миску или миску из нержавеющей стали. Добавить кинзу, уксус, кориандр, красный перец, куркуму и фенгурек (желательно). Тщательно перемешать. Разбавить соус бульоном до консистенции сливок. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов, но не более чем на 2 дня. Подавать блюдо комнатной температуры к холодным ракообразным.
Источник: https://www.gotovim.ru/national/turkey/19625.shtml
Как приготовить «Турецкий чесночный соус»
Подготовить продукты.
Чеснок почистить, выдавить сок из лимона.
В блендер добавьте чеснок, соль, сок лимона и измельчите в гладкую массу. Затем добавляйте масло порциями.
Соус получается пышным.
Редакция рекомендует:
Борис 21:22 «Ответить
Я делал подобный соус без лимонного сока,но с кориандром молотым или целым получается вкусно,и хранится долго.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tureckii_chesnochnyi_sous-20454.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://vkuso.ru/recipe/ostryj-tureckij-krasnyj-sous/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3014 (31%)
- https://povar.ru/recipes/tureckii_chesnochnyi_sous-20454.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2967 (31%)
- https://online-turkiye.com/blog/turetskaya-zakuska-dzhadzhik-i-haidari: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3063 (32%)
- https://www.gotovim.ru/national/turkey/19625.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 576 (6%)