Турецкий чесночный соус: рецепт и фото

Турецкий чесночный соус — очень оригинальный, он пригодится в самых разных случаях. Обязательно сделайте его впрок и держите в холодильнике. Он довольно пышный и ароматный и выглядит весьма неплохо!

Ингредиенты:

• перец болгарский красный

  1 шт.

• помидоры

  1/2 шт.

• лук репчатый

  головки

• масло оливковое

  ст.л.

• томатная паста

  ст.л.

• сок лимона/уксус столовый 9%

  ч.л.

• кориандр молотый

  ч.л.

• перец черный молотый

• паприка молотая

• зелень

• соль

Болгарский перецОливковое масло

Турецкие закуски. Хайдари и джаджик

Принимая гостей, каждая хозяйка без сомнения хочет не только вкусно накормить гостей и свою семью, но и удивить необычным, даже непривычным блюдом. Предлагаем на ваше рассмотрение две закуски на основе йогурта хайдари и джаджик.

Соус хайдари и джаджик – знаменитые турецкие закуски мезе. Отличия:

• Хайдари готовят с добавлением сыра, консистенция густая и плотная. Хайдари хорошо намазывать на хлеб.
• В составе джаджика есть огурцы. Джаджик едят ложками, т.к консистенция его редкая, не зависимо приготовлен он как суп или закуска.

Вот и вся разница. Теперь рассмотрим оба варианта приготовления знаменитых закусок.

Для приготовления соуса хайдари нам понадобиться:

• 200 гр густого натурального йогурта, предварительно процеженного через марлю.
• 3 столовые ложки брынзы или феты.
• 1 зубчик чеснока.
• 1 чайная ложка мяты (сухой или свежей).
• 3 веточки укропа.
• Пол чайной ложки острого красного перца.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• Соль по вкусу.

В оливковом масле немного прогреть сушёную мяту. Если мята у вас свежая, то достаточно мелко нарезанные листья мяты немного настоять в оливковом масле. В творог (сыр) добавить йогурт, мелконарезанные укроп и чеснок, соль, перец.

Полить ароматным мятным маслом и аккуратно размешать. Также можно добавлять в хайдари рукколу, обжаренную на сливочном масле морковь, грецкие орехи, а оливковое масло заменить сливочным. Вот и все, нежнейший и вкуснейший хайдари готов. Подавать его принято с теплым хлебом или лепешка.

Джаджик в отличии от хайдари едят ложками. Его принято подавать к овощам, пилаву, рыбе.  Если разбавить его холодной водой (кипяченой), добавить лимонный сок по вкусу и мелконарезанную зелень, то получиться суп по типу нашей «Окрошки». Так что одним движением руки, или нескольким движениями, наша «закуска-салат» превращается в суп.

Рассмотрим рецепт закуски-мезе джаджик. Для приготовления нам понадобится:

• 500мл. натурального йогурта
• 3 огурца
• 2 зубочка чеснока (натереть на мелкой терке)
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• Пол чайной ложки красного перца в хлопьях
• Две столовые ложки оливкового масла
• Соль по вкусу
• Сахар (по желанию)
• По желанию сладкую паприку и др специи, такие как орегано, тимьян, сумах…

Времени для приготовления закуски-мезе потребуется совсем немного, но джаджик должен настояться не менее 30 минут. Подают его холодным.

В емкость с йогуртом добавляем огурцы, чеснок, сушеную мяту, соль и красный перец. Предварительно огурцы необходимо помыть, очистить от кожуры, разрезать на две половинки и вынуть чайной ложкой семена. Затем огурцы нарезать мелкими кубиками. Аккуратно добавить оливковое масло и по желанию специи.

Обязательно дайте мезе настояться, вкус ее станет насыщенным.

Обе закуски вкусны и их стоит приготовить.

Радуйте и удивляйте своих близких и родных.

Приятного аппетита!!!

Приготовление:

• Все ингредиенты поместить в чашу блендера, измельчить, сдобрить солью и специями. Острый турецкий красный соус идеально подойдет к мясу, рыбе и картофелю.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Красный соусОстрый соусПостный соусПростые на каждый деньСоус к рыбеСоусы к мясуНа скорую руку

Соусы / Красный соус

Кисло-сладкий соус для любых блюд

Домашний кисло-сладкий соус по-китайски

Лучший соус для приготовления пиццы

Соусы / Соус к рыбе

Простой сливочный соус с сыром пармезан

Соус барбекю из перца и моркови с табаско

Чесночно-сливочный соус с сыром «Пармезан»

Постные рецепты / Постный соус

Аджика из помидоров, перцев и чеснока

Простой яблочный соус с корицей

Соус-джем из острого и болгарского перца

Соусы / Соусы к мясу

Томатный соус с базиликом для курицы

Ореховый соус по-грузински для курицы

Китайский кисло-сладкий соус с имбирем

Соусы

Грузинский соус Ткемали из слив

Медовый соус для греческого салата с домашним майонезом

Соус для греческого салата с йогуртом

Простые на каждый день

Слоеный салат «Чикаго» с копченой курицей, сыром и грибами

Сэндвич с копченой курицей и чесноком

Сэндвич с куриным филе и копченым беконом

Рецепт приготовления соуса:

Чтобы приготовить Турецкий соус из чеснока и фундука необходимо…

Орехи и чеснок измельчить в процессоре или блендере. Переложить в керамическую, стеклянную миску или миску из нержавеющей стали. Добавить кинзу, уксус, кориандр, красный перец, куркуму и фенгурек (желательно). Тщательно перемешать. Разбавить соус бульоном до консистенции сливок. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов, но не более чем на 2 дня. Подавать блюдо комнатной температуры к холодным ракообразным.

Как приготовить «Турецкий чесночный соус»

Подготовить продукты.

Чеснок почистить, выдавить сок из лимона.

В блендер добавьте чеснок, соль, сок лимона и измельчите в гладкую массу. Затем добавляйте масло порциями.

Соус получается пышным.

Редакция рекомендует:

Борис 21:22 «Ответить

Я делал подобный соус без лимонного сока,но с кориандром молотым или целым получается вкусно,и хранится долго.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...