Тушеная говядина на абрикосовом соке: рецепт и фото

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить говядину на абрикосовом соке. Блюдо нежное и ароматное, с легким сладковатым послевкусием, но с нотками перца и прованских трав. Смотрите!

Описание приготовления:

Кусочек говядины должен быть очищен от жил, пленок, оставьте только мясо. Оно приготовится за 3 часа в чугуне или за 8 часов в медленноварке. Используйте любимые специи, соль, черный молотый перец. Из овощного набора понадобится лук, морковь, сельдерей (если любите), я не всегда его добавляю. Пробуйте!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Похожие рецепты

Ингредиенты:

• Говядина  — 700 Грамм (вырезка)
• Кукурузный крахмал  — 0,5 Чайных ложки
• Абрикосовый сок  — 1 Стакан (примерно 150 мл)
• Соль, перец черный молотый  — По вкусу
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Сельдерей  — По вкусу (по желанию)
• Вода  — 1 Стакан
• Специи  — 1 Чайная ложка (прованские травы, розмарин)

Количество порций: 3

Говядина, тушеная в собственном соку.

Основные блюда > Мясные блюда

4 ингридиента

Говядину порезать, как на отбивные .

Отбить, посолить, поперчить.

Лук порезать, я его слегка пассирую в в растительном масле.

В казанок укладываем слой лука, слой мяса, слой лука, слой мяса. Закончить слоем лука и закрыть крышкой….

Шаги

Шагов сделано: /

1. Кусок свежей молодой говядины очистите от пленок, если таковые имеются, и нарежьте на кусочки размером с половинку спичечного коробка.

2. Выложите куски говядины на раскаленную сковороду смазанную подсолнечным маслом, и обжарьте на сильном огне до легкой поджаренности, у меня на это ушло чуть больше 5 минут. Когда во время обжарки мясо даст сок, поперчите его, но не солите, так как посолить нужно будет в процессе тушения.

3. После того, как говядина обжарена выложите ее временно в миску.

4. На эту же сковороду налейте еще подсолнечного масла и выложите нарезанный четвертинами лук, обжарьте до золотистости и добавьте к нему нарезанную кружочками морковку, жарьте 5-7 минут.

5. К обжаренным овощам выложите обжаренную говядину.

6. Налейте в сковороду 250 мл. горячей воды, посолите, накройте крышкой и тушите на маленьком огне в течение 50 минут. Время приготовления говядины зависит от ее качества и «возраста». У меня молодая говядина, поэтому на тушение блюда ушло 50 минут.

7. Абрикосы, как я уже говорила лучше берите спелые, кисло-сладкие на вкус, сочные, у которых хорошо отделяется косточка. В мясо можно добавить половинки абрикосов или если фрукты большие – разрежьте их на 4-6 частей. По прошествии времени тушения говядины, положите нарезанные абрикосы и тушите 7-10 минут, но не более, так как фрукты превратятся в кашу. Все, тушеная говядина с абрикосами готова к подаче. Лучшим гарниром к говядине будет рис или молодой картофель. Приятного аппетита и будьте здоровы.

Ключевые слова:

ID: 104012

Как приготовить «Тушеная говядина на абрикосовом соке»

1. Подготовьте продукты, мясо вымойте, удалите пленочки, жилы. Очистите овощи. Из специй я использую для говядины прованские травы и растертый розмарин (сушеный).

2. Натрите мясо солью, молотым перцем и специями, дайте минут 10 отдохнуть. Разогрейте растительное масло, обжарьте мясо на среднем огне без крышки с двух сторон, пока не образуется корочка. Это нужно для того, чтобы сохранить сок внутри мясного кусочка.

3. Порежьте овощи крупно. Любите сельдерей? Положите несколько веточек и крупно порежьте.

4. Говядину можно приготовить двумя способами: в медленноварке за 8 часов или чугунке за 3 часа. Я решила приготовить в чугунке. Положите кусочек мяса на дно, распределите рядом овощи. Разведите крахмал в соке или воде, как удобно.

5. Залейте мясо абрикосовым соком, водой. Закройте плотно крышкой и томите на самом слабом огне 3 часа. Досолить можно в самом конце.

6. Мясо готово. Дайте ему постоять минут 30, немного остыть. После порежьте порционными кусочками и подайте с гарниром.

7. Приятного!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеночные оладьи без яиц: рецепт и фото... Бабка картофельная в горшочке: рецепт и... Сэндвич за 10 минут: рецепт и фото... Белая фасоль с луком: рецепт и фото...