Рецепт приготовления фаршированных различными овощами баклажанов
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_po-stambulski-6868.html
Содержание
Описание приготовления:
Баклажаны разрезаем на продольные половины. Подрезаем мякоть и, не вынимая ее, кладем овощи в холодную, слегка подсоленную воду. Делаем это, чтобы баклажаны утратили горечь. Затем достаем из баклажанов мякоть и мелко рубим ее.
Теперь ставим стручковый перец запекаться мин на 15. Когда он готов, снимаем с него кожицу, вынимаем семена, нарезаем.
Морковь и сельдерей варим в воде до полуготового состояния, затем нарезаем мелкими кубиками.
Нарезаем мелко лук, пассируем его в подсолнечном масле до прозрачности. Добавляем в него заранее нарезанные овощи – морковь, перец и сельдерей. Через минут пять добавляем также нарезанные кусочками помидоры, зелень петрушки, растертый чеснок, чабрец, черный молотый перец, соль, баклажанную мякоть. Все жарим еще минут 5 постоянно помешивая.
Берем пустые баклажаны, наполняем их полученным овощным фаршем, выкладываем на смазанный маслом противень. Каждую половину накрываем ломтиком помидора и запекаем в духовке 15-20 мин. Готовое блюдо остужаем и подаем в холодном виде.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски
География кухни: Турецкая
Диета: Вегетарианское питание
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_po-stambulski-6868.html
Это интересно: Тушеная свиная корейка: рецепт и фото
О рецепте баклажанов по-стамбульски
Это оригинальное блюдо турецкой кухни. Безусловно, очень вкусно… но я не очень большой любитель возиться с баклажанами, поэтому предоставляю эту возможность вам=))
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/ovoshhnye-blyuda-i-garniry/baklazhany-po-stambulski
Приготовление баклажанов по-стамбульски
- Шаг 1
— Баклажаны разрезать вдоль, сделать по сердцевине небольшие надрезы (чтобы потом было удобно удалять мякоть) и замочить минут на 30, чтобы вышла горечь;
- Шаг 2
— Морковку и сельдерей отварить до полуготовности и нарезать маленькими кубиками;
- Шаг 3
— Перец запечь в духовке или подержать в кипятке для того, чтобы снять с него кожицу, мелко порезать и пассеровать до полупрозрачности;
- Шаг 4
Добавить в перец репчатый лук, морковь, сельдерей, один помидор, чеснок (все мелко порезано), немного пожарить (почти до готовности);
- Шаг 5
Из баклажанов вынуть немного мякоти (сделать “лодочки”). Мякоть порезать, добавить в овощи;
- Шаг 6
Добавить соль, перец, чабрец/прованские травы.
- Шаг 7
Форму смазать маслом, выложить лодочки, наполнить их овощами. Сверху прикрыть долькой помидора;
- Шаг 8
Запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов;
- Шаг 9
Подавать в охлажденном виде с зеленью
() (9)
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/ovoshhnye-blyuda-i-garniry/baklazhany-po-stambulski
Ингредиенты:
- баклажаны — 250 Грамм
- лук репчатый — 50 Грамм
- помидоры — 100 Грамм
- морковь — 40 Грамм
- оливковое масло — 50 Грамм
- корень сельдерея — 40 Грамм
- сладкий стручковый перец — 40 Грамм
- чеснок — 1 Зубчик
- петрушка — — По вкусу
- перец молотый черный — — По вкусу
- чабрец — — По вкусу
- соль — — По вкусу
Количество порций: 3
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_po-stambulski-6868.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/baklajany_po-stambulski-6868.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1308 (19%)
- https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_po-stambulski-6868.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2609 (38%)
- http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/ovoshhnye-blyuda-i-garniry/baklazhany-po-stambulski: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3021 (44%)